1岁的宝宝吃什么蔬菜才有营养

1岁的宝宝吃什么蔬菜才有营养

1岁的宝宝吃什么蔬菜才有营养

一日食谱举例1：

8：00 母乳或幼儿配方奶200毫升，肉松粥1小碗

10：00 饼干3-4片，酸奶50克

12：00 软饭1小碗，碎肝炒青椒1小盘，蔬菜汤半碗

15：00 香蕉1根，蛋糕1块

18：00 虾皮碎菜包2个，白米粥1小碗

21：00 母乳或幼儿配方奶250毫升

活力营养食谱：虾皮碎菜包

虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉等。用温水把虾皮

洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋，小白菜洗净略烫一下，切

碎，与鸡蛋调成馅料，自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，

上笼蒸熟即成。

专家提示：脂肪摄入要适量

在1-2岁期间，宝宝的体重增加1-3千克，如果增加太快，妈妈

就要小心宝宝变成“小胖墩”啦。虽然胖胖的看上去很招人爱，但是

对宝宝可能没有太多好处，不但学走路受影响，就连智力发育也会受

牵连。

一日食谱举例2：

8：00 母乳或幼儿配方奶150毫升，鸡肝青菜面条1碗

10：00 酸奶50毫升，小点心1块

12：00 软饭1碗，黑木耳炒黄花菜70克，虾皮紫菜汤1小碗

15：00 香蕉或苹果100克，饼干2块，母乳或幼儿配方奶150

毫升

18：00 二米粥（小米、大米）1碗，黄瓜沙拉50克

21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升

活力营养食谱：黑木耳炒黄花菜

将黑木耳5克泡发洗净，撕成片，黄花菜20克用冷水泡发，洗净，

挤去水分，切碎；锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、

黄花菜煸炒，加入豆芽汤或少量清水，炒至木耳、黄花菜熟入味即可。

食谱评价：这道菜有较好的补铁效果。

专家提示：注意饮食多样化

动物肝脏、瘦肉、黑木耳、海带、紫菜、桂圆、银耳、西红柿、

黑豆、芹菜、荠菜、油菜、苋菜、豆腐干、豇豆等，这些都是富含铁

质的食物。爸爸妈妈在给小宝宝补铁的时候，一定要注意饮食的多样

化，千万不能一种食物上顿补完下顿补。要是宝宝对某一种食物吃腻

了，就会对这种食物产生抵触情绪，并很可能成为伴随终生的饮食习

惯。

一日食谱举例3

8：00 大米豆粥70克，小花卷1个（约25克），干酪少许，母

乳或幼儿配方奶100-150毫升

10：00 酸奶100毫升，小点心1块

12：00 软饭1碗，清蒸鳕鱼50克，菠菜汤1小碗

15：00 香蕉或苹果100克，幼儿配方奶120毫升

18：00 高汤水饺100-120克

21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升

活力营养食谱：清蒸鳕鱼

鳕鱼肉150克，姜2片。鱼肉洗净，用姜浸透，锅中放水，水开

后，将鱼放入锅中蒸8分钟即可。

食谱评价：鳕鱼含有丰富的锌、蛋白质、钙和维生素A、维生素E

等。

活力营养食谱：干酪饼

将胡萝卜1/4个用擦菜板擦碎，干酪50克捣碎，将鸡蛋1/4个加

入牛奶20毫升调匀，将蛋糕粉30克、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡

蛋糊中搅匀，将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用油煎成饼。

一岁宝宝的蔬菜食谱

此时的宝宝在饮食上越来越接近大人，不再向以前那样总是吃软

烂的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于宝宝可以吃的食

物的和种类大大增多，其中就包括了软饭、面包、面条、通心粉、薯

类等等。对于宝宝而言，新鲜的蔬菜水果不仅可以提供所需营养素，

还可以丰富宝宝辅食的种类和颜色。

宝宝可以多吃些红、黄、绿色的四级蔬菜、水果。不同口味和颜

色的辅食，能够从视觉和听觉上吸引的宝宝的兴趣，让宝宝的胃口大

开。也可以将宝宝喜欢的蔬果，如苹果条、土豆条、南瓜条、黄瓜条

等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引宝宝自己动手拿来吃。

1、胡萝卜山药粥 食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、

稀饭30克、姜适量、盐适量。做法：胡萝卜切块。排骨过水，去味去

血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧

开后，转文火慢炖30分钟左右。加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。

取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些

排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。

2、三鲜豆腐泥 食材：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋

1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。豆腐泥的做法豆腐洗净，压成

豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中

打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备

用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时

加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加

盐调味即可。

1岁宝宝不宜多吃的食物盘点

提醒一：宝宝不宜多吃鸡蛋

鸡蛋营养丰富，含有健脑的'卵磷脂成分，但小宝宝并不适合多吃

鸡蛋。

1、婴幼儿不宜过多吃鸡蛋。因为婴幼儿消化能力差，如果让他们

大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，影响他们的身体健康。

2、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。不到半岁的宝宝消化系统发

育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可

通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏

现象，发生湿疹、荨麻疹等疾病。

3、不宜吃未煮熟的鸡蛋。据研究，即使未打破的鸡蛋也很容易受

到沙门氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则

有害菌容易导致宝宝细菌性中毒。

4、发热病儿不宜吃鸡蛋。宝宝发热，鸡蛋蛋白食后能产生“额外”

热量，会使机体内热量越发增加，不利于病儿康复。

提醒二：宝宝不宜多吃桔子

桔子含有叶红素，宝宝吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”腹

痛腹泻，甚至引起骨病。

桔子色泽鲜亮，口味酸酸甜甜，模样看上去又很惹宝宝喜欢，加

之含有丰富的营养，因此，妈咪经常让宝宝可着劲儿地吃，只要宝宝

喜欢！然而，这件事情并非那么简单，因为其中有很多“妈咪学问”。

桔子中有不少单糖物质，极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就

很容易形成胀气，以至引起便秘。所以，在饱餐之后不要马上给宝宝

食用。而且，也不主张在餐前给宝宝吃，因宝宝的胃容量还比较小，

如果在餐前食用，就会占据一定的空间。另外，宝宝吃桔子前后的1

小时不宜喝牛奶，不然的话，桔子中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，

成分不能充分破坏，食后易造成中毒。因此，无论是在家里，还是在

外面餐馆就餐，扁豆，都尽量不给幼儿过多食用。

提醒四：宝宝不宜多吃豆奶

豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市场上出售的豆奶，品

种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含

有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微虽元素镁，

此外，还含有维生素B1、B2等，的确是一种较好的营养食品。

豆奶中所含的糖、钙质和维生素品种都不多。豆奶所含的蛋白质

主要是植物蛋白，而且豆奶中含铝也比较多，婴儿长期饮豆奶，促使

体内铝增多，影响大脑发育，而牛奶中含有较多的钙、磷等矿物质及

其它营养成分，有益于儿童的生长发育。

因此，不能只用豆奶胃养婴儿，应以牛奶喂养为好，特别是4个

月以下的婴儿，更不宜只用豆奶喂养，豆奶只可作为补充食品，如因

某种原因，一时无牛奶，必须以豆奶喂养时，则需注意适时添加少量

鱼肝油，加些糖、钙粉（如葡萄糖酸钙等）、蛋黄、鲜果汁、菜汤等

食品，以满足婴儿对各种营养物质的需要。

1岁宝宝饮食的原则

1.食谱中不可缺少的食物是什么？

1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已

经和大人一样了，但因为他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物（特

别是肉类）的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝

宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意

摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组

织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每

天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。

麻酱花卷、菜卷等，给宝宝准备饮食时要注意利用蛋白质的互补作用，

用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬

菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点时吃些蒸胡萝卜、卤

猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲。

3.各餐营养比例应该怎样搭配？

按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物

合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，

午餐占40%，午点占10-15%，晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午

活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、

青菜、肉类等食物，午餐进食量应高于其它各餐。因为，宝宝已活动

了一个上午，下午还有更长时间的活动。另外，宝宝身体对蛋白质的

需求量也很大，需要多补充些蛋白质。