小儿五谷杂粮食谱

小儿五谷杂粮食谱

五谷杂粮到底指什么呢?五谷指所有种类的粮食，统称为五谷杂粮。

五谷杂粮的制作没有固定的一成不变的食谱。妈妈掌握了食物选择和

搭配的原则，根据每个宝宝的具体情况，就可以给宝宝做出丰富多样

的美味佳肴了。以下是店铺为你整理的小儿五谷杂粮食谱，希望能帮

到你。

面片粥

原料:小麦面粉2两,肉1两,青菜1两。

制作方法：把肉煮熟、青菜洗净,都切碎;先在面粉中加入少量水搅

拌，用手揉成饺子面的硬度，再用擀面杖擀成饺子皮的厚度，切片;等

水开后把面片放入锅中，再放入碎菜，煮3～5分钟，最后加入肉末，

少煮片刻即可。

八宝粥

原料：大米1两，小米0.5两，嫩玉米粒1两，绿豆0.5两，花生

米、去核红枣、核桃仁、葡萄干各少量。

制作方法：先将绿豆、花生米用清水浸泡2小时，然后放在火上

煮至六七成熟，加入其余材料，继续煮至熟烂。

肉菜粥

原料：大(小)米或玉米粉1～2两，肉(猪、鸡、鱼肉均可)1两，青

叶菜1两。

制作方法：把肉煮熟、切碎，剥净鱼刺;把青菜洗净，切碎备用;先

将米或玉米粉加水煮粥，待八九成熟时加入碎菜，和粥一起煮熟，再

加入适量肉末后少煮片刻即可。

肝薯粥

原料：大(小)米或玉米粉1～2两，马铃薯1个，鸡肝1两，蔬菜

(胡萝卜、青叶菜等)1两。

制作方法：先将马铃薯、鸡肝、蔬菜煮熟，压成泥备用;在米或玉

米粉中加水，小至中火煮熟，然后加入备好的马铃薯泥和肝泥，稍煮

片刻即可。

蛋黄豆腐粥

原料：鸡蛋1个，嫩豆腐1两，大(小)米1两,蔬菜(胡萝卜、青叶

菜等)1两。

制作方法：先将鸡蛋和菜煮熟,蛋黄压碎,蔬菜压成泥备用;大米加水

煮开后,把豆腐切碎放入,一起煮至烂熟，加入打碎的蛋黄和菜泥,少煮片

刻即可。

五谷杂粮 保健作用大

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴

的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离

口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方

法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖

的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚

热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的

一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰

富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠

者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，

对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠

癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心

病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿

病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记

忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病

变的发生。

苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对

减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有

健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增

强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，

能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有

的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取

高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2―3克调服。但高粱性温，含有具

收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。

用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中