家有素宝宝婴幼儿吃素营养指南食谱推荐

家有素宝宝婴幼儿吃素营养指南食谱推荐

说起素宝宝，街坊们大概第一时间会想到天王华仔的女儿。刘德

华跟妻子都吃素，女儿更是从打母胎就跟妈妈吃素到现在，是完全纯

净的“胎里素”。

“宝宝吃素能拥有健康的体魄吗？”这是孩子父母最关心、最担

心的问题。素食街后台也经常收到相关咨询。

被誉为20世纪最可信和最受爱戴的“育儿之父”、美国儿科权威、

医学博士，本杰明·斯波克（BejaminSpock），在他举世闻名的《婴

幼儿护理》第七版中就建议广大家长让孩子吃素。“我们都很清楚肉

食有害健康”，斯波克博士在书中写道，“从植物类食物中获取营养

的儿童远比从动物类食物中摄取营养的儿童健康得多。他们极少患肥

胖症、糖尿病、高血压和某些癌症。”

对素宝宝们来说，不够健康的饮食建议会使他们面临风险。但是，

毫无疑问的事实是：当他们吃健康的饮食时，纯素食孩子会茁壮成长。

今天的婴幼儿吃素指南和食谱，希望对各位麻麻们有帮助~

那么，素宝宝怎样保证营养均衡，茁壮成长呢？

陈莹臻来自台湾，是一位吃素的'中医师妈妈'，她坚信合理吃素也

可以令宝宝吃出健康。她的宝宝在娘胎里就跟着妈妈吃素，现在长得

健康又聪明。她的经验可供喜欢素食的妈妈们参考。*（选自“我喜悦

素食网”）

三大类营养素，每餐都需要

A类：碳水化合物，多选用全谷类的有机食品，如糙米、胚芽米、

全麦面包、燕麦片等，及杂粮如芋头、薯类、地瓜、南瓜等。

B类：蛋白质，多选用各种豆类及不含添加物的豆制品、核果类、

种子类与全谷类相互配合一起吃，可提高蛋白质的质与量。

C类：维生素和矿物质，选用各类有机蔬菜和水果，尤其是深绿

色及深黄色的果蔬，如柑橘类、苹果、西红柿等，最好选择优质的有

机果蔬，以确保安全及充足的营养素。

以上是每餐必备的营养，一餐中基本准则是一菜、一饭、一汤，

到宝宝2岁半后应增加到二菜、一饭、一汤的量。每日需2～3种水果。

素食巧搭配，提高宝宝免疫力

﹡以下食物能提高免疫力，妈妈们可灵活搭配：西红柿、南瓜、

山药、香菇、红萝卜、豆腐、各种谷物、深绿色蔬菜、海带，以及木

瓜、奇异果、橙子、柠檬、柳橙、苹果、葡萄、香蕉等水果。

﹡巧用高汤：两天煮一次高汤，放入冰箱冷藏，给宝宝做饭时加

入，美味又健康。

昆布汤：取出昆布洗净，加1500毫升水，大火滚后，小火焖煮

20分钟。

牛蒡汤：牛蒡切丝，煮汤，滤过，牛蒡丝可凉拌吃。

蔬菜汤：洋葱、胡萝卜、高丽菜、西红柿、黑木耳，或季节性的

蔬菜，加水煮汤。

莲藕汤：莲藕150克、水1000毫升、大火煮滚，转小火30分钟

滤出。

1岁以下素食宝宝食谱

遵循由稀到稠、由细到粗，添加的量由少到多，循序渐进的原则。

开始一次只能喂一种新的食物，等宝宝适应后，再添加另外一种新的

食品。

从4月龄开始添加流食（如米糊、菜泥等）

从6月龄开始添加半固体的食物（如果泥等）

从7-9月龄时间可以由半固定的食物逐渐过度到可咀嚼的软固定

食物（面粥、碎菜粥等）

从10-12月龄时，大多数宝宝可以逐渐转化为进食固定食物为主

的辅食

等到宝宝已经适应果汁，而且没有出现任何不适，就可以开始尝

试菜汁。初期可以以单一菜汤为主，不加任何调味料，因为宝宝的味

觉细胞很敏感，蔬菜的原味对宝宝来说已经是全新尝试。这个时期让

宝宝尝试蔬菜，可以减少宝宝较大时蔬菜挑食偏食的机率。

■4个月：小米、大米浓汤

最好是大米小米混合起来熬，取米油、米汤给宝宝吃。

■5个月：空心菜汁

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白

菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，

可洁齿防龋，润泽皮肤。

材料：空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯。

做法：将空心菜洗干净，放到锅中，加水蒸煮，煮熟后取其汤汁，

即可。

■6个月：胡萝卜米粉

胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进人

体的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。此外，胡萝

卜还含有较多的维生素C、B2等营养素，能够补充人体全面营养。

材料：米粉30克、胡萝卜30克

做法：胡萝卜洗净去皮切丁，放入少许清水于蒸锅中蒸熟，将胡

萝卜煮软压成泥糊状。准备好米粉搅拌成糊状。把胡萝卜泥用少许温

水搅匀稍稍凉，用来冲调米粉即可。

■7个月：油菜泥

油菜能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。每100克的油菜含

有105毫克的钙，是蔬菜中含钙高的，可以多食用。油菜还有促进血

液循环、散血消肿的作用。

材料：油菜40克

做法：将油菜洗干净，放入锅中煮熟，倒掉水后放入搅拌机中搅

成泥状即可。

■8个月：苹果麦片泥

苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群

有很大的帮助，经常吃可使皮肤更水润。苹果和麦片都是富含水溶性

纤维的食物，是能增加人体肠道的良好益菌。

材料：苹果1/4个、麦片20克

做法：苹果削皮，取1/4的量切成小块，放入搅拌机打成泥，用

白开水冲好麦片糊，将苹果泥加入麦片糊中，搅拌均匀即可。

■9个月：西兰花土豆泥

土豆含有丰富的淀粉及糖类，其所含的粗纤维可促进肠胃蠕动，

有通便和防治婴儿便秘的功效。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、

磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。

材料：土豆20克、西兰花10克

做法：土豆去皮，切成片入沸水中蒸透，将土豆压成泥，西兰花

洗净取嫩的骨朵入沸水焯一下，捞出剁碎，并将土豆和西兰花搅匀，

捏成球状即可。

■10个月：山药麦糊

山药在营养学的六分类上，属于主食类，提供碳水化合物，作为

热量来源之一，含有多种植物素，是很健康的食材，味道淡，可以和

不同的食材搭配。

材料：山药110克、麦片3匙、水适量

做法： 1、山药去皮，切成小丁。 2、将山药蒸熟到软。 3、将麦

片泡开，将熟软的山药加入麦片，然后一起放入搅拌机。 4、打成半

泥糊状。 5、搅拌均匀盛出来即可。

■11个月：红薯粥

红薯有助于调养肠胃，促进肠胃蠕动，缓解便秘。红薯粥还有增

强免疫力的功效。

材料：白米30克，红薯半个

做法： 大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥，红薯去皮

切成薄片煮熟压成泥，红薯泥放入白米粥中搅拌均匀即可。

看了这些食谱后，是不是发现原来宝宝不单单只能吃米糊，还有

那么多的选择，那赶紧动手给你家的宝宝做一份健康无添加的辅食

吧～