酒店店长有哪些岗位职责
篇一:酒店店长岗位职责
一、总则:
1、执行公司各项决议,主持酒店全面工作。安排、落实酒店各部
门工作。确保酒店日常工作正常运转。
2、确保酒店安全无隐患,负责酒店社会公共关系协调工作。
3、定期向公司汇报工作,策划、落实酒店经营计划及成本控制工
作。
4、切实提高服务质量,确保每一位客户的高满意度,维护公司品
牌声誉。
5、保证酒店标准化、流程化、制度化管理的贯彻实施。
6、保证经营目标的实现,及时、足额地完成公司下达的利润指标,
保证现有资产的保值和增值。
二、确定总的经营目标:
确定酒店总的经营方向和管理目标,并有实施计划的具体方案和
措施。
1、与总经理沟通协调工作,包括价格调整,相关支持申请等等
2、圈分析,组织分店进行宣传,销售等工作
3、检查应收的帐款。及时回收现金,避免差错和跑帐,避免酒店
的经济损失。
的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行,达到标准化、规格
化、程序化、科学化。
4、团队管理,包括工作安排,培训,团队激励
5、人事管理,包括店员招聘,薪酬设定,表现评估,晋升,淘汰
6、财务管理,包括财务数据分析,物品采购计划,现金流管理等
7、客房管理,通过流程保证客房卫生水平和客房清洁速度。管理
好布草使用和仓储。
8、前厅管理,保证前台接待人员办理入住和退房的效率,给予客
户热情友好的服务印象。
四、建立组织系统:
1、店长要协调各部门之间的关系,使各部门保持良好的合作。要
使客人感到酒店有个严谨的整体感,从而增强客人住店的信心。
2、店长每周必须主持部门经理参加的例会,将每一周的工作情况
和发生的事情,及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们
的意见,商讨酒店的业务。努力做到任务清楚,目的明确,使酒店工
作建立在制度化、程序化的基础上。
3、常与部门经理研究如何改进经营管理,进行业务推广。
五、检查工作:
店长必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检
查的项目具体有:
1、各级管理人员在不在岗,他们在怎么开展工作和处理事宜
2、员工是否按正确的方法和良好的态度为客服务
3、公共场所的秩序
4、指示牌、路牌是否放置得当,旧牌是否即使撤除,文字、说明
没有积污,是否干燥,“巾类”是否如数摆好,消耗品是否摆好,废
纸桶是否清理干净。
7、公共卫生间是否干燥、无异味。
8、酒店的维修保养情况,具体有:维修时是否有噪音,有否影响
酒店的正常营业;建立酒店的维修保养制度,有计划的进行维修保养
工作。
9、检查房务各部门的工作,注意迎送、开放、行李运送及保管,
结帐、询问等方面的工作是否细致、有效率、员工态度是否和善等等。
10、有时,店长在深夜还要做突然检查。此时检查的项目有:总
台、客房、保安等夜班工作人员是否在岗位上履行职责:门有没有锁
好;灯有没有按规定开关;有没有危险的、不安全的因数存在等等。
店长要将这些检查的情况,包括好的、差的都记录下来,传达到相关
部门,给他们明确的指示。
六、加强安全管理:
店长必须定期或不定期的召开安全会议,研究保安问题, 指示有
关部门和人员进行消防系统和设施的安全检查,进行消防演习;制定
严格的保安制度,消防制度,要使每个干部和职工都予以重视,并使
客人了解和合作,使安全工作建立在牢固的基础上。
篇二:酒店店长工作职责
一:每日必须跟进工作事项:
1. 每天召开各部门工作晨会。目的部门之间相互沟通,开会内
容为近两天工作内容和工做总结。
2. 每天跟近房态和客房预定情况。目的了解酒店当天和远期房
态变化,确保酒店出租率。主要了解续住客人和预定客人及退房客人
情况。
3. 每天安排时间巡查A,B楼各个部门。目的了解所有运营相关
环节的状况,发掘潜在问题和解决问题。主要检查A,B楼安全隐患及
清洁卫生,员工工作流程是否合理和规范;客房卫生进行抽查是否合
格。
机会,做好工作示范。主要工作倾听客人意见和发现流程上的问题。
5. 每天抽查与日常收入相关的单据。目的确保帐单相符,及时
发现可能存在的现金管理问题。主要工作抽查备用金、帐单,押金单、
餐厅收入记录。
6. 每天跟进销售状况,安排销售员工作。了解前一天销售进展
完成任务和指标。主要了解新客户的发掘及老客户的回访及旅行团的
跟进工作。
二:每周必须跟进工作事项
1. 每周跟进各部门员工会议和培训。目的与员工保持沟通和增强
员工技能。酒店周一下午四点前台会议,周二前台培训,周三管家部
会议,周四西餐厅会议,周五管家部培训。
2. 每周召开一次销售会议。目的做好销售分析,制定方案。主要
讨论酒店近期销售方案、信息反馈、工作安排。
3. 每周完成物质申请和采购。目的确保各部门物资正常运营。主
要内容对仓库剩余物资进行抽查和盘点。
4. 每周一次巡查员工宿舍。目的关心员工,主要内容了解宿舍卫
生与安全
5. 每周一次员工辅导和面谈至少3名。目的了解员工心理状态。
主要了解员工对公司的建议以及人际关系状况。
三:每月必须跟进工作事项:
1. 每月跟进酒店内消杀。目的了解消杀过程及效果。主要监督消
杀公司是否按要求消杀。
2. 每月进行月度损益表分析。目的了解酒店收入和费用支出情况。
主要同财务对各部门收入和支出项目是否按酒店预算执行。
6. 每月进行酒店夜巡。目的了解夜间工作状态,确保夜晚酒店正
常服务和安全。
7. 每月进行酒店综合检查。目的检查酒店的综合情况,确保各部
门职能协调一致。
7. 每月拜访特约商户,目的维护与同周边合作商的关系,促进互
动。确保与周边商户之间互惠互利
8. 每月同销售人员进行周边酒店竞争对手调查。目的了解同类型
竞争酒店情况,对酒店营销做出合理的判断,主要内容各酒店的客源
类型。
9. 每月同工程人员进行工程能耗数据统计。目的了解能耗数据,
主要内容如何降低能耗。
10. 每月安排时间拜访地方关系。目的维护地方关系,为酒店创造
良好的外部环境。主要工作内容理清地方关系。
11. 每月按时参加酒店管理公司会议。目的了解公司各项活动及发
展目标,主要讨论酒店销售进展、客服问题、流程问题、维修问题、
系统问题
12. 每月安排时间对新员工,转正员工及即将离职员工进行考核和
评估。目的让酒店团队建设更大更强,确保公司人员正常运转。
的问题,带领门店员工为顾客提供良好的即时服务;
六、负责门店全体员工的考勤,请假、休假和调班的审批工作。
本人的请假和休假应提前安排好工作后向直接上级提交书面申请获得
批准方可,不得在节庆日、双休日请假和休假;
七、全面负责本门店卫生、纪律、服务工作,每周组织一次卫生
大扫除工作,保持整洁、舒适的购物环境、营造良好氛围;
八、指导各部门主管和员工开展工作。负责试用期员工的考核、
员工业绩考评晋升、跟踪老员工对新员工的“传帮带”工作,做好本
门店员工的思想教育工作,提高员工工作积极性和效率。负责选拔、
培养、推荐干部,为公司发展储备人才;
九、按要求对门店进行定时不定时巡视,检查并记录公司的各项
规章制度、作业规范、商品销售在门店的落实情况,如实填写《巡场
记录表》,做好《工作日志》,对巡场中发现的问题记录、汇总、分
类处理;
十、负责及时处理门店的售后服务、顾客纠纷、突发事件,若解
审核签字工作。盘点应严格按照公司财务部规定的时间和流程要求作
业,做到无漏盘、无多盘现象,快速准确、保质保量的完成盘点工作;
十六、组织门店员工进行定期培训,强化人员服务理念、服务技
巧,提高酒店的服务质量和员工素质;
十七、落实市调制度,根据市场和行业规定制定房价和毛利率,
使酒店价格在市场上具有竞争力;
十八、负责本门店商品的库存管理,保证货品、物料充足,库存
合理准确,确保无过期或三无物品,定期不定期抽查库存情况,并核
对帐目,发现帐实不符现象立即处理并上报上级;
十九、负责保障门店营运安全,督导门店、防火、防盗设备的保
管、维修、保养,维持安全通道畅通,加强防火、防盗、防工伤的安
全保卫工作;
强的沟通能力和执行力,在岗位上起到承上启下的作用。对客人和员
工有较好的亲和力,能够调动和凝聚员工的工作热情和敬业精神。
2.负责根据节日、纪念日等实际情况和服务要求,设计、美化餐
厅的环境和布置工作场地,争取达到最佳视觉效果和使用功能,在客
人视线范围内,不允许有环境卫生死角和装修装饰漏洞,工作区域内
禁止有安全隐患和降低工作效率的情况出现。
3.负责根据公司五常规范的要求,对店内家俱、餐具用具物品的
存放和清洁,进行管理,设计出合理的规范和制度,并且经常监督保
持,给客人和员工一个赏心悦目,整洁明亮,规范有序的用餐环境和
工作场地。
4.加强对下属管理者的督导,关注运作情况,检查工作进度,抽
查服务质量,督导各项制度,标准,职责,规范,程序的执行落实情
况,注重培养员工养成良好的工作习惯和自觉服务意识,确保责任到
人,服务到位。
5.负责与分店厨师长,财务经理共同设计全年销售计划和各项考
达,并且在工作中能够灵
活掌握,针对公司的疏漏或不完善之处,有较强的补台能力。避
免误会和报怨发生,并能提出合理化建议。
11.不断完善前厅服务基本服务流程和标准,注重基本服务技能,
服务意识,鼓励服务技能,基本素质都优秀的服务人员,成长为企业
的基层管理者为企业培养优秀管理人才。
12.高度关注宾客对出品质量、价格、口味上的反馈意见,及时与
厨师长沟通,掌握沟通艺术,调动厨房和其它部门对前厅服务的配合
和热情,让客人满意,树立企业在消费者心中良好的形象。
13.了解原材料等货源情况和价格变化,及时调整销售结构在确保
企业利润的同时也要争取适应消费者的心理承受能力。亲自接待重要
客人,协助设计菜单,指导服务,重视新客人的接待,争取回头客人,
不断开发新客源。
14.贯彻落实服务理念要求,一切以客人为主,妥善处理客人投诉,
追求每位客人的赞美。
15.加强本分店财产管理,掌握和控制物品的保管和使用,减少破
【岗位职责】:协助店长做好酒店运营管理工作,督导各岗位管
理人员实施酒店日常管理,组织实施酒店各岗位的现场培训及质量跟
踪,及时处理宾客投诉,控制酒店前台风险防范,做好酒店各岗位绩
效考核。
【工作内容】:
1. 配合店长做好酒店日常的运营质量管理工作。
2. 定期分析店内管理状况,提出整改方案,并向店长汇报。
3. 每天至少五次巡视酒店,按运营标准进行酒店现场管理。及时
处理宾客投诉,并将处理结果向店长汇报。
4. 督导前厅经理、餐厅经理、客房经理完成各自的本职工作,高
峰期参与对客服务。
5. 每日关注员工餐质量,关心员工生活。
6. 了解酒店经营和销售目标的完成情况(酒店REVPAR、营收、
GOP、GOP率)
7. 阅读酒店每日报表,了解酒店经营趋势,及时提出整改建议向
店长反馈。
8. 随时关注酒店房态及流量,合理控制中介渠道,适时调整价格
策略,以明确当日前台销售工作重点,配合酒店销售方案的实施,确
保酒店收益最大化。
9. 每月统计前台家宾卡销售的数量,每日审阅《前台交接记录本》
并签名。
10.控制好酒店前台风险防范,复核《冲账发生表》、《作废账单
表》、《当日欠款离店表》、、《当天离店客人表》、《DAY USE情
况表》等相关表单。
14.每半年定期盘点酒店固定资产,并完成《酒店固定资产盘点
表》。
15.完成上级指派的其他工作。
篇六:酒店店长岗位职责
1、负责酒店人员招聘工作;
2、负责员工培训和人事管理工作;
3、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店菜价方案和当年
的经营 预算;
4、负责落实酒店宣传和促销资料;
5、负责酒店的销售工作;
6、根据酒店物品配备标准,编制物品采购清单,上报总经理审批;
7、跟踪落实公司统一采购物品到位;
8、负责酒店自购物品市场询价,编制自购物品采购预算,上报总
经理审 批;
9、按计划负责自购物品采购工作;
10、根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际,制定酒店运营
管理的实 施细则,培训到每个员工;
11、负责安排酒店清洁工作;
12、酒店周边关系协调;
13、完成总经理安排的其他工作。
任职资格
大专学历(旅游系优先),1 年以上酒店经营、管理经验; 熟悉
本店经营和管理系统; 了解当地相关的政策法规; 诚信,敬业,注重
工作结果; 出色的沟通能力和团队建设能力,有亲和力; 有很强的执
行力,富有激情,能出色完成上级下达的各种指令
【酒店店长有哪些岗位职责】
本文发布于:2023-11-17 21:24:29,感谢您对本站的认可!
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