2023酒店创业计划书

2023酒店创业计划书

2023酒店创业计划书1

一、 团队构建

（一）团队名称：

酒店用品设计开发工作室

（二）团队介绍：

工作室前身为“小设会学生公司”；五年磨一剑，在稳定发展的前提下经市

场调查，发现了好的项目，因此成立了酒店用品创新设计开发工作室；是有五个

富有创业激情，充满理性智慧和感性思维，各具专业所长的在校大学生组成。

1. 成员介绍：

工作室成员涵盖了艺术设计系的4个专业方向的学生：分别为级环境艺术设

计方向的______，级视觉传达设计方向的______，级旅游产品设计方向的______，

级旅游产品设计方向的______和级动漫设计方向的______。本工作室的专业人员

分布较广，可使每个成员达到跨专业的良好合作。

2. 团队宗旨：

富有创业激情，享受学习过程，积累工作经验，培养创新意识，提高专业能

力，拓宽知识结构。

3. 团队理念：

立足自身专业学以致用，融合各专业知识，培养复合型人才，拓展业务。

二、酒店用品创新设计开发工作室介绍

（一）工作室项目

1.与系上签订实习基地的各类设计公司有项目合作；

2. 小设会成员和学校酒店系校友在酒店工作，有广大的人脉________，可

以寻找好的项目合作；

3. 与酒店系合作的各类酒店、实习基地合作；

4. 与工作室形成合作关系的各类酒店，设计公司有项目合作；

5. 与酒店用品供应商合作，寻找共同的合作项目。

（二）工作室的经营管理模式

1. 工作室的成立：

工作室前身为小设会学生公司，经营5年；从开始承接校内大小活动的设计

海报、DM 单等，到公司LOGO 名片设计以及酒店宣传册，再扩大到与红光镇政

府、郫县旅游局合作I 、II 期的《新生指南》，公司有着丰富的经验；因此，

在5年的沉淀后，将选取骨干成员组成现新工作室成员，针对酒店用品进行创新

设计开发。

2. 工作室的经营管理模式：

（1）工作室的构成：

工作室前期按照设计完成的最简单流程由四个部门构成，分别为：客户部、

策划部、设计部、财务部，每个部门都将承担相应职责。在工作室逐步发展壮大

后，后期可将工作室各部门分工更加细致，增设若干部门。现介绍工作室前期各

部门职责：

①客户部：主要负责工作室客户的接洽和业务的洽谈。可由经验丰富的大四

学长、学姐担任客户代表，在课余闲暇时间经教师同意签署《安全责任书》后，

方可外出跑单。

②策划部：由拥有丰富创意，文笔较好的同学担任。主要负责对酒店用品现

状的市场调查，并编写文字资料，同时参与每项项目的文字方案设计。在此之上，

还负责整理工作室的所有文件，详细记录每个项目的参与人，时间，以及工作室

的日常工作记录（考勤）、会议记录。

③设计部：主要负责相关项目的设计与实施。该部门由工作室成员构成，成

员相互之间可进行指导、交流、学习，独立或共同完成整套设计，最终以培养复

合型人才为目标。

④财务部：由心思更为细腻的同学担任。主要负责工作室财务的管理以及收

入和支出统计，并定期向工作室全体成员汇报财务状况。

⑤指导老师：工作室将邀请系上经验丰富的各专业教师作为指导老师，定期

为成员做专业培训，解决成员们在工作中出现的各种问题和困难。

（2）工作室的管理方式：

①发展前期：确立总负责人，统一协调工作室各方面工作，沿用小设会的积

累成果找到好的项目，保持项目和人员的可持续性，在稳定中求发展。

②发展后期：针对酒店用品客户，吸收专业人才构建策划、设计管理小组；

结合现有的陶艺、印刷、摄影等实验室，与多家酒店有实质性的合作。

三、酒店用品创新设计开发工作室运行的可行性

（一）酒店用品设计开发市场现状分析：

1. 酒店用品设计市场现状分析：

现今市场上各档次的酒店层出不穷，酒店需求量较大，但在酒店用品的选择

上却十分雷同，中小型酒店一般会选择直接购买现有的酒店用品，酒店用品单一

化，品质感较差，若酒店希望更加长期的发展，定制符合自身酒店特色的用品，

则能帮助酒店品牌化的形成，促进酒店可持续发展。

2. 酒店用品设计开发市场现状分析：

随着生活水平的提高，人们的审美能力和对生活品质的追求将会越来越高，

这将对酒店用品市场提出严峻的挑战；根据市场调查，截止底，全国星级酒店有

1.4万家，其中四星级酒店2500多家，五星级酒店700多家，固定资产原值4600

亿元，营业总收入多亿元。因此，对中国酒店行业的投资已成为投资家和企业家

的首选，所以，我们工作室针对酒店用品市场的空缺，抓住先机，将想法与设计

做到同行前列，首先赢得市场。

3. 酒店用品创新设计开发工作室的可行性分析：

（1）以小设会学生公司为基础，与各酒店均有成功合作案例，在此基础上

积累经验，使工作室扩大项目发展。

（2）近年来，我校艺术设计系毕业设计主题逐年朝酒店设计方面发展，且

今年我系的毕业设计主题定为《酒店用品设计》，重点打造酒店行业，为工作室

的发展提供了良好的设计资源。

（3）工作室成员都是专业的学生，具有一定的专业设计基础，且具有良好

的审美能力，熟悉3DMAX 、Photoshop 、CAD 、CDR 、Flash 等相关设计软件

的操作，可独立或团队完成设计项目，并都有成功案例。

（4）同时结合系上的项目特色教学法，有视觉、环艺、产品、动漫方向各

专业的老师对我们进行指导，再由旅游协会理事及万萱教授对项目进行进一步升

华，我们坚信能够将项目做到更好。

（5）不断吸收系上各专业学生作为预备成员，在项目扩大以后，逐步吸纳

更多的专业人员参与项目，保证持续性发展。

四、酒店用品创新设计开发工作室的营销战略

（一）工作室运营的商业目的：

1. 设计符合酒店行业理念、风格、特色的酒店用品，从中赚取利润，并给

酒店入住客户带来新感受和新体验，提升酒店整体品质，促进酒店长期发展。

2. 大项目与酒店用品生产商、经销商合作，从中提成获取盈利。

3.进入酒店用品设计开发市场，通过电子媒介以及客户口碑推广自身品牌，

成为酒店用品开发市场领物。

4.保持工作室经营高效率，强调科学管理。

5.加强工作室形象，提高工作室知名度，增强市场竞争力。

6.打造本地区域优势，提高市场份额。求得生存空间，在市场中取得有利的

竞争地位，奠定获利基础。

7.善于从投资设备中挖掘潜在的利润增长点。

（二）工作室的市场定位：

立足于酒店用品设计开发市场，服务于各级酒店；并与酒店用品生产商等合

作，加大工作室设计多样化发展。

（三）发展战略及阶段目标：

1.发展战略：

针对现有酒店用品市场空缺，抓住机遇，使工作室形成专业的运作体系，扩

大设计项目，从单一化向多元化发展；在负责人的领导下，把工作室逐渐发展成

为专业的酒店用品设计开发公司。

（1）联络附近各商铺，门面业主，向其宣传介绍接触工作室。

（2）游说各高校社团，将接触工作室作为社团的广告代理。

（3）与成都商务建立友情链接，在网上宣传介绍接触工作室。

（4）开通电话业务咨询以及建立工作室提供网上咨询服务。

（5）通过口碑推广形成品牌效应，并利用电子媒介有针对性的进行广告推

销，邮件推广以及到五星级酒店派发DM 单，与酒店经理洽谈等。

2.阶段目标：

（1）初期，与成都新会展洲际酒店洽谈项目作为工作室的起步，对其酒店

用品、礼品等外包装进行设计，突显其个性、环保并且可以循环利用；从而来促

进工作室的前期发展。

（2）中期，扩大酒店合作范围，与酒店用品生产商、经销商等合作填补其

设计空缺，突显我们自身设计特色。

（3）后期，吸收优秀的设计人才，壮大工作室的发展，拓展业务；把工作

室发展成为专业的酒店用品设计开发公司。

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一、前 言

随着商务经济、会展经济、旅游经济、假日经济的不断发展壮大，商务、度

假、旅游人士的自由往来也随之增多了，这不自然地也推动了住宿经济的进一步

发展。

当今社会中真正先富起来的还只是少数，大多外出人员在外出住宿时还会为

住宿费用精打细算。可目前的市场现状却是：星级高档酒店有余，温馨、实用的

经济型品牌连锁加盟酒店严重满足不了大众消费的需要！

鉴于此，社会大众都在急切地呼唤便宜、舒适、清洁、安全的经济型品牌连

锁酒店，而温馨、实用的____经济型品牌连锁酒店也就应运而生了。

二、项目介绍

（一）项目名称：____经济型品牌连锁酒店

（二）项目介绍：____经济型品牌连锁酒店面向大众，将成为平民大众外出

旅行途中安心歇息的第二个家，其定位为一家全国性的经济型连锁酒店，通过连

锁经营的方式全方位为客户提供安全、经济、清洁、舒适、优质的行程服务，让

每一个人实现畅行世界的梦想！公司主营业务是经济型连锁宾馆经营、管理、加

盟、投资服务，宾馆预订、机票预订、展会门票预订、特约旅游服务，度假产品

预订、高尔夫会员服务、景点旅游服务、广告、团体旅游服务、集团客户服务等。

____经济型品牌连锁酒店是高科技和传统产业结合的最佳典范，将在短时间

内成为盈利规模超前、稳定性最好的连锁品牌酒店服务公司，同时在1-2年内超

越传统公司几十年的发展规模，使经济型连锁宾馆成为重要的旅游服务领域。

____经济型品牌连锁酒店通过高科技的资本运作手段、国际化的管理模式和先进

的服务理念为旅游服务企业的超常规发展开 拓出一条全新的道路。为每一个旅

行者提供快捷方便、优质安全、经济体贴又充满个性化的旅游服务，成为公认的

中国最优秀、最经济、最成功的酒店旅游服务公司,成为一家国际化的公开、透

明、遵守国际财务标准监管的公众公司。

三、____市场分析

（一）中国会展经济发展现状及前景分析

会展业，包括会议业、展览业、奖励旅游业及世界性的活动，是世界上一个

非常巨大的产业，根据国际展览业权威人士估算，国际展览业的产值约占全世界

各国GDP总和的1%，如果加上相关行业从展览中的获益，展览业对全球经济的

贡献则达到8%的水平。 国际会议同样是一个巨大的市场，根据国际会议协会

（ICCA）统计，每年国际会议的产值约为2800亿美元。 在香港、德国等会展业

发达的国际和地区，会展业对经济的带动作用达到1:9的水平。

同时会展业也是当今世界都市旅游业的重要组成部分。因此，各国旅游部门

非常重视会展旅游业的发展。有些国家或地区旅游管理部门还专门成立了会展旅

游管理部门。如：香港为促进会展旅游业的发展，专门组建了会议局。

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一.创业目标

发展以“和谐社会”为注册商标的酒店品牌，利用合理有效的管理和投资，

建立一定大型绿色酒店连锁公司。

二.市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛

的发展势头。目前我国的酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，

但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中

的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快

餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何

去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为

主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给

消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、

健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其

实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒

店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，

这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。

三、实施方案

1.绿色酒店服务业的模型。

以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极

倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

中高收入者能接受的酒店业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

3.市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)

酒店公司经营策略

员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。

绿色酒店是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产

业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要

会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其

它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原

料。

(2)

酒店公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、

实惠、温馨

?

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目 录

一、执行总结·····························

二、项目背景·····························

三、市场机会·····························

四、公司战略·····························

五、市场营销·····························

六、经营管理·····························

七、投资分析·····························

八、财务分析·····························

九、管理体系·····························

“珠海市秘恋情侣酒店”是一家致力于情侣住宿的纯主题酒店。酒店以情侣、

夫妻为主要服务对象，设立各种主题进行包装，其中包括中式古典，欧式情调，

法式浪漫，海底漫游，丛林探险等五大主题，而其核心是通过优质而另类独特的

服务，另类的创意主题给广大情侣朋友们提供一个更好的情感交流与娱乐体验的

平台。

在筹备阶段，酒店拥有一支自己的创意团队，主要负责酒店建筑的创意设计、

酒店提供服务的创意模板以及酒店的施工以及筹备等各类事项。在随后的市场调

查中，我们收集到的更广泛的数据表明，主题酒店的市场空间巨大，对此我们便

根据各地中高收入人群的消费倾向及消费能力进行酒店主题设计规划和自身定

位。

（二）市场

“珠海市秘恋情侣酒店” 的目标群体主要定位于向大学生及社会收入较高

的年轻人提供特价优惠房。酒店主题富有创意，既有区别于城市化的发展模式的

古色古香，也有欧洲异域风情的罗曼蒂克，更有深海，丛林的神秘幽静符合年轻

人追求新奇因子、时尚元素的特性，相比同类如如家快捷，七天连锁快捷等在价

格上也让人容易接受新奇的思想。

在区域市场上，酒店会在珠海市试水，在未来五年时间内，在二轮融资资金

足够的情况下，选择在广州，深圳，东莞，佛山，惠州，汕头，湛江等经济情况

不错的城市各城市做5家分店

。在拥有一定的知名度和成熟的运营模式后，将酒店推向全国，尤其是在北

京和上海，以及武汉，杭州等地先占据市场，开连锁店或招商加盟店，并最终一

步实现上市目标。

（三）经营与营销

酒店前期的投入主要是酒店的设计与装修。酒店的第一家店将设在珠海香洲

园林路附近。这里集中了珠海各层次的主要消费群，拥有稳定且庞大的顾客群，

便于初期吸引顾客。

酒店的日常经营主要是住宿方面。每项服务会有专门设置的专业管理团队，

力求低成本高质量。对于新客户群，将会通过网络等媒体宣传、打折促销、团购、

定期举办与各主题相关的传统活动等方式吸引顾客眼球。而在吸收了一定的老客

户群时，我们将会以会员卡打折积分、会员活动或更具创意的形式稳定这批消费

群体。

创业初期以投入为主，在两年内达到一定规模时销售额和利润将逐步回升。

（四）投资与财务

公司总资本300万元，股本结构如下：租借房屋的拥有者出资153万元，占

总股本51%；团队其他成员共同出资147万元，占49%。

近些年，国内的风险投资追捧和酒店业风潮的兴起，有利于我们引进风投，

并随着众筹这一募股新方式的出现，我们甚至可以通过这一方式迅速扩大。

资金主要用于租赁楼层75万元，装修主题酒店120万，公共设施设备资金 60

万，以及经营过程中所需的材料、人工、及其他营业费用等20万元，剩余资金

留作开业备用周转资金。（以上分析仅为预测数字，可作参考，但不做最终确认

数据）

经预测，公司从第三年开始即可盈利，随后几年利润稳步增长。

（五）组织与人力资源

公司初期拟采取直线制的组织形式，由总经理直接向董事会负责。秘恋情侣

酒店拥有来自北京的一流管理团队。他们精通专业设计与装修知识，并且在市场

营销、财务管理、人力资源等各种岗位上具有丰富的经验和先进的管理理念。秘

恋情侣酒店将吸收同样有热情且各方面能力较强的员工，上岗之前会对他们进行

正规的酒店管理培训。此外，酒店还将为大学生提供一些实习机会。

二、项目背景

（一）产业背景

主题式、品牌连锁式、绿色化、差异化的酒店是中国酒店的六大主要发展模

式。其中主题式的宾馆实质上是文化的升华，客人在消费中体会一种文化的享受，

从设计、建设、装修到管理经营、服务都注重酒店独特的主题内涵，突出酒店的

文化品味，形成酒店的个性，从而在市场上形成鲜明的主题形象。把服务项目溶

入到主题中去，以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对客人的

信任与尊重，这正是我们所倡导的。这一形式在国内已初露端倪，但是尚显稚嫩，

还在不断地完善和发展当中，我们有良好的创业机遇和充分的发展空间，挖掘国

内市场对主题式酒店的需求。

（二）酒店概述

1.酒店理念概述

名为“主题”酒店，酒店以不同的时期，不同的场景，不同的空间为主打，

意在创造一个温馨，烂漫，甜蜜，激情的居住空间，和谐、欢快、富有情趣的娱

乐氛围。摈除一般酒店的浮华，不求精贵，不求豪华，没有贵族式的铺张。酒店

整体分为五种建筑风格，分别二个

楼层，每个楼层的廊道以及房间内装饰、环境等都各不相同，同时遵循环保

绿色的新型酒店模式。

2.经营管理

经营管理最主要体现在对人的管理，加强员工与特色酒店的接轨才是管理的

核心。尤其重要的是对于创新性服务细节的管理，服务人员是直接面向客户的窗

口，每个细微的举止都需讲究。由此必须对员工进行培训，使其与酒店一体蔚然

成风。日常经营管理，须守现代酒店的服务三个原则：宾至如归，和实生物，乐

而忘返。所有的后勤保障，客房服务，饮食服务，娱乐服务，都需要统筹规划，

力求细致，确保万无一失。

3.酒店经营项目及主体设计概述

① 早晚餐

同大多数快捷酒店一样，秘恋情侣酒店同样为顾客提供早餐服务，尽管早晚

餐服务不是酒店的主打，但我们力求服务第一的宗旨，在健康卫生的基础上，采

用中西自主结合的方式，让客人在酒店感觉在家一样温馨舒适，考虑到广东本地

客人，在晚上可提供点心等宵夜，收费进行。

②住宿

酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主题，不仅适合出门在外

的客人，更是情侣、夫妻巩固情感、寻找浪漫的不二选择。

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创业计划书是将有关创业的许多想法，借由白纸黑字最后落实的载体。

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意

义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，

将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运

营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根

据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具

体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做

出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的

服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准

的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责

的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，

如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标

等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采

购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还

是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常

需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再

者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18

—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还

是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务

量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩

间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是

客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业

标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对

客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超

前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不

必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，

增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租

率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、

编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制

定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业

后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要

求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查

的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因

为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的

选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，

工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在

员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而

酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各

部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部

门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作

达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有

特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去

了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。

酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。

酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查

表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以

便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清

洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，

直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的

遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部

门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能

的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对

准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开

业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进

行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

(一)开业前三个月

与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须

建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

(二)开业前第两个月

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。

3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。

4.明确客房部是否使用电脑。

5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定

开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出

预算。

10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清

洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。

14.落实员工招聘事宜。

(三)开业前一个月

1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房质量检查制度。

9、制定遗失物品处理程序。

10、制定待修房的有关规定。

11、建立VIP房的服务标准。

12、制定客房的清扫程序。

13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

14、确定客衣洗涤的有关服务规程。

15、设计部门运转表格。

16、制订开业前员工培训计划

五)开业前二十天

1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应

到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

(六)开业前第十五天

1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

4、建立OK房的检查与报告程序。

5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划。

(七)开业前第十天

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总

库存标准。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出

确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各

项开支的准确、可靠、合理。

8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必

要时可以得到必要的援助。

9、继续实施员工培训计划。

(八)开业前第七天

1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。

2、正式确定客房部的组织机构。

3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

4、取得客房的设计标准说明书。

5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

6、建立布件和制服的报废程序。

7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择

对象，以备不时之需。

8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。

9、着手准备客房的第一次清洁工作。

(九)开业前第五天

1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以

确定各种

4、开始清扫后台区域和其它公共区域。

三、开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点

及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的

顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会

表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，

多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应

把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很

多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多

物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、

抹布、报废床单、云石刀片等。

(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意

事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性

清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦

发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往

往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，

因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任

务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客

房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗

憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏

水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施

工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢

工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现

出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，

但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、

设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规

定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，

要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。

部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，

以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，

而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将

会产生非常积极的影响。

(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理

工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严

重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥

匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙

借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理

人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格

的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造

成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业

前的.工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类

型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部

经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客

房质量验收关。

(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应

根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收

时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮

现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类

别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房

部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引

导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按规范要求

员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制

服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容

做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒

员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关

键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。2、建立正规的

沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间

及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种

清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。

(九)注意吸尘器的使用培训

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事

项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃

圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，

需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，

客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。

(十)确保提供足够的、合格的客房

国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常

出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的

客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以

至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经

理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培

训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇

报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情

况。

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的

使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：

房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等.

2023酒店创业计划书6

一、六一儿童节促销活动由来 为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让

小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，江南餐

饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六

色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在

欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南

各部将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西

的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江南分享美食、

体验快乐。

二、活动时间： 5月28日——6月1日 三、活动主题： 欢乐童年 精彩无

限——江南艺术儿童节 四、活动内容 届时，江南各部通过策划主题活动给参与

活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的

儿童节。 （一）大酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计： 凡

是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活

动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。 1、儿歌演唱

比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根

据情况确定小朋友报名数量。 2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只

在大酒店晚会中间参差进行，——由徐鼎明负责落实。 3、儿童书画比赛：凡是

提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁

判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品 4、趣味谜语竟猜：共设谜语100

条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。 5、

江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。

2023酒店创业计划书7

21世纪的个体户市场是线下实体店和线上电子商务店竞相争放的零售市

场。基于电子科技类商品的零售市场以线上网络营销为主，而基于日常快速消费

品、服务类商品的零售市场则以线下实体店为主。

在日常快速消费品占主导的个体户零售市场中，便利店是其主要表现形式。

但便利店经营的商品种类和数量众多，在商品批发、仓储运输、日常经营、客户

结账等方面存在一定困难，往往需要两三个工作人员甚至更多，因此，针对单个

人经营快速消费品零售店，要从便利店中细分出专业化经营店，其中，以进货渠

道简单、日常管理方便、店铺经营轻松著称的烟酒专卖店便成为上上之选。

烟酒专卖店是以专门销售国内外名烟名酒为主，可兼带营销其他专业商品的

专卖店，经营面积一般在30平米左右，员工一般2人，最适宜个体户、夫妻经

营，初始投资10万元到30万元，年营业额从50万元到200万元不等，是近十

年来发展最快的个体户实体店。在烟酒店经营过程中，切忌不能一蹴而就，因为

实体店的客户源都是靠诚信、宣传、促销等服务消费者的行为逐步积累起来的，

这个过程快则半年，慢则两年，一般一年就能形成稳定的客户源。尤其是在社区，

经营烟酒店满一年后，将会形成非常稳定的客户源，每月带来至少元的稳定收入。

若有一定的区位优势，通过定期开展特价促销，长期开展会员积分活动，客户数

还会不断增加，经营效益将会更加明显，到第三至第五个年头，烟酒店的经营收

益将趋于稳定。届时，甚至提前加载新的专业化商品，如饮料、茶叶等快速消费

品，实现专卖店商品的专业化和多元化的有机结合，达到效益最大化。

一、门店租金

1、基本租金。烟酒专卖店经营面积不应少于20平米，可选择20—30平米

的门店，年租金约2。5万元。

2、门店押金。一般按2—3个月的店面租金作为押金，约5000元。

3、门店转让费。商铺转让费是租户在店铺租期内征得房东同意后将房屋转

租，把和房东之间的租赁剩余期限，连同租户的装修、原来购买的设备、经营的

项目等，一并转给下一个租户，其向下一个租户收取的超过应收取房租的费用为

转让费。是一种转让门店使用权而在转让时一次性收取的费用，一般是原承租者

向继承租者收取。烟酒店铺转让费一般在3—8万元，若创业投资要付转让费，

则其他方面开支将大为减少，若不付转让费，则其他开支维持不变。

二、项目名称及地点

1、名称：

2、项目：烟酒、饮料、茶叶、副食零售

3、地点：

三、项目可行性分析

1、市场评估

烟酒、饮料、茶叶、副食、百货的消费群体广泛，市场需求量大，经营风险

低。据市场考察经营烟酒、饮料、茶叶便于生存和发展。

2、调查：

A、路边商户有需求。B、中间位置有一家好日子超市，每日客流量在上千人

以上。C、吸收监所巷过往人群。在中间位置开一家商店，市场前景看好。

四、资金情况

1、资金状况

（1）、开办费：房屋转让费、烟草专卖零售许可证、营业执照等计：30000

元。

（2）、租用场地：50平方米门面房，房租：3000元/月，一次交纳一年：

36000元。

（3）、固定资产：货柜：3000元，冰柜（押金）：1500元，卷闸门：1500

元，门头喷绘：500元，计：6500元。