奶茶店项目可行性分析创业策划书

奶茶店项目可行性分析创业策划书

花开半夏奶茶店创业策划书 一、 计划摘要

近年来,各式奶茶咖啡的出现像一只俊秀的新军,短短几年便以一种不可挡的气

势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它

已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位.而且，在商机无限的现代社会,奶茶的

时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引

领饮料行业消费的主流。

1、具体说明

对于还是在校学生的我们,资金是有限的,同时,如果考虑做加盟店，这样产品

的技术含量不高,而且，加盟费通常是比较高昂的,如果开业后收入不可观，对于我

们来说是不划算的.选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随

时创新,总的来说还是有益于小店发展的.

2、计划的基本框架

目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好,有些就相对差一些，

但是,他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营有限．经

过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是,有些人还是希望在店里有

个舒适的座位,慢慢品尝的。因此，我们店的奶茶不仅可以外卖,还提供店内服务．

当经营达到一定的市场规模时，将以连锁店的形式出现在全国。

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复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时,我们

还推出其他一些产品，比如小甜品,蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着

奶茶,吃着甜品，和朋友之间聊聊天,会是一种享受.而且,经过观察,本地区奶茶的

外送都

对这一情况，由于我们针有数量限制，数量不足则不予外送,针

对的消费群体主要是这一地区的学生,因此，本店的外送服务不受数量的限制,

有求必应.

二、 店铺简介

1、小店宗旨

以学生为主要客户群,专一市场经营,用更好的产品，更优质的服务，吸引更多

的客户。

２、经营目标

在经营初期,我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是

占据更多的市场份额.

３。产品种类

主要经营范围， 咖啡类，奶茶类,酒类,甜品类

咖啡类,蓝山，拿铁,摩卡,卡布其诺，爪哇咖啡,康娜咖啡，意大利,哥伦比亚,

巴西,曼特宁咖啡，焦糖玛奇朵等等。（咖啡类均为现磨现煮的咖啡.)

酒类,红酒,葡萄酒,鸡尾酒,白酒,香槟,桂花酒，白 兰地,各式啤酒等。

奶茶,各种口味奶茶,如草莓,青苹果,巧克力,芒果等。

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下午茶,绿茶,红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等.

甜点,各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

４、产品优势

奶茶,咖啡品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色,其中养生奶茶最受欢

迎)，制作奶茶的速度快,口感较好,价格合理,服务周到.并能根据消费群体的不同

及季节差异，推出不同产品。而且本店还兼营各式点心,是休息,安静得好地方．

三、 市场分析

1、市场情况介绍

本地区周边地区共有好几所学校。同时,经过我们的调查,学生喜欢喝奶茶的约

占总数的44％,而不喜欢的只有总数的16％，可见奶茶消费量是具有较高潜力的．

2、目标市场分析

进入二十一世纪,复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化,人们的感性消费

支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着

越来越重要的角色,其市场份额占有率也逐年攀升,作为餐饮界边缘化的一支分流,

经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消群体,她们对口味的追求越来越高,对于事物的新鲜越加敏感,对于

品质的要求越来,而奶茶的口味自我创新不

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够，难以达到消费者的各方面的需求,因此奶茶店的生意愈加难做,所以我们所

要做的首先是做好消费者的数据调查分析,其次做相应的方法刺激消费。

３、顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品，二是服务。对

于某些学生来说,他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品,但

不管是怎样的消费者,他们更看重的是服务质量。根据季节的差异,消费者对奶茶的

需求也不尽相同,夏天，人们更喜欢冷饮,冬天更倾向于热饮. 四、 竞争分析

1、竞争对手

目前，已有的奶茶店有地下铁，咪咕,大口九,避风塘等奶茶店,这几家奶茶店

的奶茶口味与品种都相似,且在产品开拓上没有什么创新.还有的竞争对手就是各种

厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SＷOT分析

优势分析

现有的奶茶店店面装潢简单,给人以不干净的印象，

奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新,

厂商创造的系列奶茶，价格偏高,品种单一，且口感不如现做的入口，受季

节限制大,在炎热酷暑之时,其消费量会有所减少,

店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者．

劣势分析

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奶茶营业面积有限，提供服务范围有限，

新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销

售额，

产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受，

奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

机会分析

市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场

前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限,

良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平将在同学?

中树立好较的口碑，

虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好

的印象，特别是跟其他奶茶店店面相比,,更显竞争优势,

产品种类丰富,口味独特，有一定的竞争优势。

５。店内有舒适的座位，可供消费者安静的休息；

6．本店还兼营各种小点心,想必于其他奶茶店更有优势.

威胁分析

竞争对手有其固定范围的消费群,且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一

定会采取相应措施，

随着各类食品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越

广，选择余地越来越大,产品差异化不够,饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯

净水等一定程度上瓜分了本

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已有限的需求市场。

奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念,苗条为美-—尤指女生，

及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者,尤指女性,忍痛割爱,对其说“Nｏ

"。

３、市场竞争策略

本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围,

从而增强市场占有率,由小做大,最终牢牢占据学校奶茶市场,为了实现这一目标而

设计的行动方案是,

注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量，

不断进行产品创新,完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求，

不断加强产品的宣传,增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群，

适时的进行产品促销活动,

在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写.

本店还将设计情侣杯,制造浪漫。

五、 产品服务

1、产品发展规划

本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精,口味不断创新,并根据消费

群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加,在产品开拓上不断增多，从而占据

更多的市场份额。 2、研究与开发

本店采用“傻瓜调配法”,避免奶茶调配人员技术差异而影响奶

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茶口感.同时，采用果糖定量机添加果糖,可以精确到毫克，满足了消费者对糖

分的不同要求,口味也随心而定。用果糖代替蔗糖,低热量,美味的同时也保证了健

康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让

我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群

体的差异,推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。

产品研发上,我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶.结合中国传统的中

医养生文化,以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中,红豆红枣奶茶，燕麦芝麻

奶茶,黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁,

茶香沁人,谷香四溢,豆香怡人,天然美味,营养健康。

当然,在推出奶茶的同时,我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破

了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈,章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧,

现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新

与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择,

轻松经营。

3、生产与运输

为了保证产品的口感,现做现销,根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可

以选择外带、在店内喝完、外送三种方式.坐在店内还可以享用其他产品，外送没

有数量限制，极大可能的

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满足消费者的要求．由于奶茶的制作需要的材料较多,需要进行多方原料采购,

对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作

关系,而对于距离近的我们则会考虑亲自采购,保证材料质量、价格等各方面的要

求。 六、市场营销策略

1、产品策略

产品复合式经营,不仅推出奶茶，咖啡这些产品,还有受消费者喜爱的休闲食

品的供应,

较之于其他奶茶店,推出养生茶饮， ?

根据消费者的不同,推出不同产品,

更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望,但不愿意自己上门购买的

消费者提供上门服务,

产品注重包装，给消费者美好的享受。

实行会员制度，满2０元就可办一张会员卡，会员打九折，在会员生日当天我

们还将送上小礼物。

２、价格策略

针对消费者消费能力及产品类型,制定合理价格，

较之于竞争者，制定相对低廉的价格.

３、广告策略

广告宣传是必须的,我认为可以进行以下几种宣传方式,

开业典礼,让学校附近的人知道我们的店面开业了,

利用在学校的人际关系,多做宣传,

借助于互联网进行信息发布,

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利用即时通讯手段,QＱ，飞信等，,宣传店铺及产品.

发传单，让更多的人了解我们店的情况，在店外张贴海报,

及时更新本店的活动.

4、促销策略

开业酬宾活动.开业前三天产品半价销售，

每天推出新品试饮活动，宣传新产品,

积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并

规定积满一定分值给予相应积分商品，

班级信箱中,投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传,老生凭学

生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶,通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中

的影响力。

七、财务计划

1、资金需求说明

首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式，因

此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。然后是基本设施的

购买，最后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物

美价廉的货源，而且采购不到好的设备,将不仅仅是浪费几百块钱的事,可能会让我

们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。 2、资金投入计划

相关证件办理,营业执照，商标注册等，，80０元

2 店面租金,４000元/年 5０Ｍ

店面装潢,15000元

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桌椅等设备，20000元

专用设备，饮水机一台1500元,果糖定量机一台3０00元,

，温度显示茶桶１50元,收银机一台８00奶茶封口机一台４00元

元，咖啡机一台1６０0,冷藏柜一台２0０0元,烤炉一台400元。

奶茶杯、勺、吸管等，25０0元

材料,珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料，1０000元/年

电动自行车，一台2００0元

3、投资收益预测

日销售量,奶茶等,60杯／天,取一年平均数值， 休闲食品,

260元/天,一年按360天，月3０天计算,

年销售额，6５000元/年

八、 风险分析

1、市场与竞争风险

对于刚进入市场的我们来说,无疑面临着巨大的市场与竞争风险。

首先,如果我们的产品口感与宣传力度不够,很难增加产品的销售额，进而直接

影响销售收入及整个店面的运营。其次,现有的市场竞争激烈,如果我们的产品策略

及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。 2、

产品与技术风险

产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生.但是在经营中不可避免的

会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度,同时,对我们整个店

也会有形象上的影响。 3、管理风险

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由于创业者都是比较熟悉的同学,而且店面都是共同管理，就有可能在经营过

程中意见有分歧,和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁.同时,公司的管

理制度较为宽松,容易造成管理混乱．

九、 内部管理

1、组织结构

店长

收银员 店员一 店员二

2、管理制度

为加强管理,明确责任,实现整个工作的规范化和制度化，提高工作的管理水平

和服务水平,特制定本奶茶店规章制度,

本店要求树立全心全意为消费者服务的思想,不断提高管理水平和服务水平,

积极完成本职工作.

本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

本店要求对消费者要主动热情,文明用语，不得说粗话和脏话,

本店要求不准随意抓吃食品,

本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进

入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

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本店要求要爱护设备,要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，

作好防火防盗工作。

3、人力资源计划

在现有的人力基础上,随着经营的不断扩大,需要的人员也会随之增加。在未来

经营中，我们鼓励更多的想勤工俭学的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的

心，都可以成为我们之中的一员。

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十、 附件材料

消费者问卷调查

您好~我们将就奶茶消费征询您的宝贵意见,需要占用您几分钟回答几个关于奶

茶的问题。

［单项选择题]

1。 您的性别,

男 女

2。 您属于的年龄段是,

１0—18 1９—25 25—３5 35以上

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3。您喜欢喝奶茶吗,

喜欢 一般 不喜欢

4.您一般和谁一起喝奶茶,

一个人 和朋友

５.您喜欢在哪里喝奶茶，

坐在店里喝 叫外卖 奶茶店外带

6。你最喜欢什么季节喝奶茶,

春天 夏天 秋天 冬天 每个季节都喜欢 ７您一般在什么时候喝奶茶，

早上 中午 晚上

8。您喜欢在什么环境下喝奶茶,

嘈杂的地方 安静的地方 人多的地方 清晰的地方 9.您在什么情况下买奶

茶，

日常定时购买 口渴时 想念奶茶的味道 10.家奶茶店吗，

会 不会

1１。奶茶的外包吗,

注重 不注重

12。奶茶店的环境是怎样的，

只要干净卫生就行，不太讲究 安静 环境优雅,浪漫 13。 您认为奶茶店应开

在什么地方,

校园附近 旅游景区附近 闹市区 安静的地方 14。平均多久买一杯奶茶,

1—2天 3—７天 ７—１5天 15—30天 更久 １5。您可接受哪种价位的奶茶,

3元以下 3－５元 5元以上 无所谓 [可多选题］

16。你喝奶茶时一般喜欢加什么,

珍珠 椰果 红豆 西米 其他

17.选择奶茶时您会考虑哪些因素,

13

口味 价格 品牌 服务 包装

18.对于奶茶店,您希望有什么其它的服务,

可以送外卖有提供沙冰果汁等同类产品可以免费送优惠券 1９. 您会因为那些

因素尝试新的奶茶产品,

有买有送 折扣 好奇 广告 其他 感谢您这次的合作,祝您愉快~

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