奶茶店创业计划书3篇

精品资料欢迎阅读

奶茶店创业计划书3篇

奶茶店创业计划书 3 篇 范本【一】 前言 随着人们的岁入不断

提高，生活水平的提高，奶茶也逐渐成为了都市主流饮品之一。从另

一方面，奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而

且门面非常好找的创业项目，一般除了店租、人工和日常开销外，奶

茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。由于其开店

成本低廉，开销较小，对于刚毕业的大学生来说无疑是一个很好的创

业项目。发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力，但是奶茶店是否

能做到盈利，要注意几点：

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要 好，口感是否保持一致。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和

口味。

一、行业分析 随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，

奶茶业也在以一种迅猛的速度发展。奶茶属于大众消费，消费者甚多，

主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求

都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被

淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们

要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，

让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生， 让顾客一走进奶茶店

就有一种干净清新的感觉。

1

精品资料欢迎阅读

对于产品的定价，我们在 2019 年进行了一次关于大学生饮品的

消费情况作出了一个调查，根据调查结果，我们得出学生们所能接受

的价格在 5 元左右，因此，我们会根据不同的口味定出不同的价格，

一般在 5 元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，

以产品的质量和特色抢占市场份额。

如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店的生意很旺，则是

产品组合和品质好，有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有

特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的

激励机制。另外就是还要 了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美

食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢什么样

的环境和氛围等 ;知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状

况，如奶茶原料和设备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，

所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有，或采购不全，从外地采

购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商

或专家给解决吗 ;把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成

本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于 30%，则你开店的风

险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要继续开店 ;若利润率 高

达 70%，则可以乐观的开始下一阶段。

二、市场定位和主要消费人群分析 奶茶店针对的主要是年轻人

市场，在价格方面要要低，中，高档，针对不同消费能力的消费者。

奶茶店主要的消费人群是：

1，学生，主要是大学生，高中生，初中生，为奶茶店主要的消费

2

精品资料欢迎阅读

人群。

2，年轻人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等来奶茶店消

费，也是奶茶店的主要消费人群。

3，女性朋友，特别是年青女性，和女学生，是奶茶店的主要消

费人。

如今，休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶

的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对 于

有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，

会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，

数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要

是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必

应。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比

较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质

量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们

更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

三、大学生创业优势 1 自身优势 1) 大学生创业往往对未 来充

满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及 “ 初生牛犊不怕虎 ”

的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

2) 大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的

知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的， “ 用智力换资本 ” 是

大学生创业的特色和必然之路。

3) 大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走

3

精品资料欢迎阅读

在流行的前列，和适合此类项目的创业。

2 政策优势 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了

许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多

方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应 届大学毕业生创

业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减

免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生 (含大学专科、大学本科、研究生 )从事个体经营的，

自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经

济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在

区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请

开业贷款担保额度最高可为 10 万元，并享受贷款贴息。

四、奶茶店竞争分析 1、竞争对手 目前，街道旁都有很多的奶

茶店，各有各的特色，还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，

如香 飘飘、优乐美、立顿等。

2、 SWOT 分析 2.1 优势分析 1) 现有的奶茶店店面装潢简单，

给人以不干净的印象 ; 2) 奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上

没有创新 ; 3) 厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感

不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所

减少 ; 4) 店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

2.2 劣势分析 1) 奶茶营业面积有限，提供服务范围有限 ; 2)

新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上

影响销售额 ; 3) 产品创新对于热衷于传统 奶茶产品的消费者来

4

精品资料欢迎阅读

说，不易接受 ; 4) 奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消

费额度。

2.3 机会分析 1) 市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目

较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目

均有限 ; 2) 良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学

中树立了好较的口碑 ; 3) 虽然营业面积有限，但有着优美的室内环

境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象 ; 4) 产品种类丰富，口味

独特，有一定的竞争优势。

2.4 威胁分析 1) 竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会

甘心奶茶市场份额的 减少，一定会采取相应措施 ; 2) 随着各类食

品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越 广，

选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、

牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

3) 奶茶系高脂肪、高热量食品。大多数女生也许会对这类饮品

感到反感。

五、奶茶店风险与防范 市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，

对于奶茶店这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时

代感较强，难以把握流行趋势。风险因素分析：

根据行业的特点，我认为风险在于：

1、天气与流感，人们出门游玩较少。

2、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。

3、原材料涨价或采购困难，送来的次货。

5

精品资料欢迎阅读

4、业主或员工生病。

5、食品卫生质量，假 -币。

风险防范对应措施：

把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。

要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过

市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供

个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相

应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费

者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、

性别 、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。应对：

1、维持、用流动资金可顶 3-4 个月，转变品种，尽量减损，另

外利用空闲研发新品。

2、不降价，提高质量，拉住顾客。

3、变换产品结构，把好验货关。

4、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。

5、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。

总之，奶茶店是有个比较好前景的小商铺，不仅仅实在学校附近，

也可以是刚开业的小区及夜市等等。又因为奶茶店是小本经营，其自

带的经济风险还是有限的，对于大学生创业还是一个不错的选择。奶

茶可以满足人们休闲的需求，正因为有了如此 大的需求，我们才会

选择去供应，去创业。

范本【二】 如今大小小巷处处开着奶茶店，不管是炎炎夏日还

6

精品资料欢迎阅读

是寒冷冬季，门前的人总是络绎不绝。开奶茶店真是一个不错的小本

生意。奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且

门面非常好找的创业项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工

和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主

创业。但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店

创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。

奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。

但是，要注意几点：

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，

成功的在这方面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和

口味。

一、奶茶店设备的选购 由于我们不是加盟别人的店，所以一切

东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力

寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百

块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。

具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。

1、封口机 (卖炊具机械、封口设备的店里有卖 )带有计数器，

你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种

机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找

7

精品资料欢迎阅读

个杯子封一下试试，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，

取出看有没有封住 ;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有

封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，

有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不

锋利。

2、封口膜 (卖封口机的地方一般会附带销售 )选购时要注意，

封口膜不能太厚，太厚了容易封 不住，而且插吸管的时候会很难插

破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小

心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很

脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子 (卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、

吸管等，卖封口机的店里也会附带销售 )一般是 2000 个一箱，不单

卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定

要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用

力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一

下，然后买的时候拿在手里感受一下看 厚度够不够。还有最重要的

一点是：

杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样

盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，

会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶

茶的质量。

4、吸管 (卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不

8

精品资料欢迎阅读

是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多 )

一大包总共 5000 只，每一大包里又有 100 只的小包，可以买几小

包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，

如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的 顾客将会因此

丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果

手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

5、搅拌机 Xx 牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比 xx

等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到

大商场里买，售后服务比较好。

6、饮水机 为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的

主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意

内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，

我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、容器 糖、奶茶 粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，

这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要

有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块

或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不

错的选择。

二、奶茶店选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种

可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会 “ 不远

万里 ” 的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需

考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简单的考

9

精品资料欢迎阅读

察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想 法，每年四五万元的

房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。

一天晚上，我和女友出来转的时候，在实验二小学附近发现了一

间小房子在出租，第二天一谈，房租不贵，我就回去考虑了一下：

试验二小加上边上还有一个幼儿园，大约有三千多学生，而且在这

里上学的学生，家长大多是机关单位上班的，学生手里有钱，家长也

不在乎 ;这里离最繁华的路段只隔着一条街，逛街的年轻人应该会走

过一部分来 ;还有一点，这条路是去山上公园的两条路之一。这里的

缺点是：

学生是主要的消费群体，而学生手里的钱并不是很多，而且学生花

钱的方面很多， 吃的、喝的、用的、玩的等等，都从那几个零花钱

里出 ;学生每个周休息两天、每年有两个假期，这些假期里，生意会

差好多。但是总的说来，还是不错的，于是基本上我就确定了这个地

方。

现在看来，在学校周围开店要注意如下几点：

1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔

路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或

者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的 ;

而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右

的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的 ，

而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买

点零食吃着也挺好。

10

精品资料欢迎阅读

2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃 (当然，口味也很重

要 )，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。

比如墙壁，我花了不多的钱 (具体价格会在以后集中罗列 )，把墙壁

贴上了墙纸，看起来就很不错。

3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定

要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。

另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会

有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有 许多家长会问

你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。

第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小

学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，

他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀：“ 小明，我要买奶茶

喝，你不买吗 ?” 。你说那个小明会怎样反映 ! 一开始我没重视这

个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时

候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等

卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时

延长到了大约五十分 钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼

物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿

童节前，我写出海报：

凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠 !虽然小礼物只是笔记本、圆珠

笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，

努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能

11

精品资料欢迎阅读

买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，

一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。

补充一点：

买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女

孩子多的地方，毫无疑问是好地方 。

创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在

短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的，他们终究会

觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。开一家珍珠奶茶店，对

店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。

一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了

成本，但是奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是

独特的奶茶宣传文化。

范本【三】 1、项目介绍 奶茶店创业属于小本创业，对资金的

要求不大，而且操作简单易上手，比较适合初次创业者。

2、行业分析 奶茶是一种以年轻人 为主的大众消费饮品，市场

需求较大但也有着激烈的竞争，所以奶茶要做出特色才能不被淘汰，

走自己的路线，避免大通货。可以适当推出各类优惠活动，来取得进

入市场的通行证。

3、店铺选址 很少有人会因为一杯奶茶而专程过来，所以奶茶店

选址尽量在热门商圈的辐射范围内找，不仅要看店面现在的情况，也

要预估未来的发展，按照自身投资能力进行综合评估。另外女性消费

奶茶更频繁，所以年轻女孩子多的地方，毫无疑问是好地段。

12

精品资料欢迎阅读

4、产品 /服务 奶茶店的最终核心属性会回归到产品和服务上，

想要将消费者牢牢的抓住就要将产品做好，将服务做好。奶茶店的 长

远经营发展是离不开一个好的口感以及贴心的服务。

5、经营 /促销 广告 奶茶店的知名度，前期可以通过传单、海

报、门头灯来宣传，积累一定资金后还可以在报纸、电视、网络平台

投入广告。

促销计划 日常经营可以推出会员积分制，或者消费满多少送小

礼品等活动，节假日期间可以制定特别的产品及活动，比方说七夕节

的情侣套餐。

价格 每次新品上市的前几天，可以按略低于市场价来售出，等

新品被大众接受之后可以适当提价。

管理 统一员工着装，规范服务用语，并定期召开会议，查漏补

缺。

范本【四】 一、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费， 消费者

甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市

场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才

能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所

以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣

的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进

奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般

在 3、 5 元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，

13

精品资料欢迎阅读

以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行 业比较困难，而且大多顾客有惯

性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以

高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，

具体的会在产品和服务中介绍。

二、产品 /服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为

了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及

饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会

通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，

在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。

为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推 出新产品、节日产品和

周年产品。如情人节：

推出情侣奶茶，光棍节：

推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，

并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质

的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：

奶粉、茶叶、糖、水 (及冰 )、香料 (珍珠奶茶还包括珍珠 )。不

同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水 ?还是矿泉水 ?还是

山泉水 ?海水 ?过滤水 ?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，

产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的

品质 。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技

14

精品资料欢迎阅读

术。基本要懂得：

1、学会品味奶茶 ;2、原料成份配方 ;3、调味份量与时间 ;4、

设备的应用与调味火候 ;5、调味手法 ;6、奶茶的保存 ;7、奶茶的

包装要求 ;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：

拉花。

三、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可

有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会 “ 不远万

里 ” 的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考

虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的

投资能力和竞争能力进行找选址，要 看到现时的铺位情况，也要对

以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不

宜大投资 ;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周

边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可

能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡

测算里会根据数据 “ 对面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”

来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，

补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是

年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

四、装修与设备购买 装 修是按照投资额度及消费水平和产品搭

配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能

力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，

要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据

15

精品资料欢迎阅读

产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑

产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力

电力要求。

设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的

上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力

拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的 配备协调。

奶茶的制作一般要用到如下设备：

1、封口机 带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，

每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种

机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到

170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住 ;再稍微用力捏

一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。

再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平

不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜 一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封

口膜不能太厚，太厚了容易封 不住，而且插吸管的时候会很难插破，

用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把

杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，

一插就会裂一道大口子。

3、冰柜 一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子 卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也

会附带销售，一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，

16

精品资料欢迎阅读

质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选

购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用

力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后 买的时候拿在手

里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：

杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样

盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，

会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶

茶的质量。

而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特

新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量

不要购买太多，才会让人有好奇的心理。

5、吸管 卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共

5000 只，每一大包里又有 100 只的小包，可以买几 小包，不过会

贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购

了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选

购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有

多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可

以用别人不常用，不敢用的种类。

6、搅拌机 xx 牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比 x

等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，

售后服务比较好。

7、饮水机 为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的

17

精品资料欢迎阅读

主要部件就是一个加热器，所以我们 没必要买什么名牌的，只要注

意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水

多，可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，

这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要

有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块

或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不

错的选择。

18