大学生奶茶店创业计划书

大学生奶茶店创业计划书-大学生奶茶

大学生奶茶店创业计划书

目录

一、计划摘要

二、公司简介

三、市场分析

四、竞争分析

五、产品服务

六、市场营销策略

七、风险分析

八、应急方案

据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时

尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快

销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。但是，要注意几点：

1、谋划必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、品质要好，口感是否保持一致。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的

产品和口味。

二、公司简介

1、公司名称：大学城奶茶店

2公司业务：奶茶

3、公司宗旨：以学生为主要客户群，埋头市场谋划，用

更好的产品，更优质的效劳，吸引更多的客户。

4、谋划方针：在谋划初期，我们主要方针是进入方针市

场，随着市场不竭做大，我们的方针是占据更多的校园市场份

额。

6、管理团队：在我们这个创业团队中，合作以下：制作、

销售、财政、现金结算、外卖效劳、店面整理、材料订购

三、市场分析

1、市场情况介绍：经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶

茶的约占总数的%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消

费量是具有较高潜力的。

2、目标市场分析：进入二十一世纪，复合式休闲美食文

化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性

消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演

着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐

饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一

息的准确把握。作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，

的差别，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢

冷饮，冬天更倾向于热饮。

四、竞争分析

1、竞争对手：目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避

风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，

且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商

创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析: 1)上风分析:正处夏日，天气炎热，人比

较喜欢喝冰奶茶；厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，

且口感不如现做的入口；店内销售及外卖效劳肯定水平上能够

吸引更多的消费者;我们是一个学生团队，可以进行科学管理。

2）优势分析：奶茶业务面积有限，提供效劳范围有限；新店

开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，肯定水平

上影响销售额；产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来

说，不易接受；奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的

消费额度；资金少，没有太多的经验。3）机会分析：市场远

未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，

市场远景广泛，且目前学校周围以及学校内没有很好的奶茶店；

耳濡目染中能给同砚留下良好的印象，更显竞争上风；产品种

类丰富，口味独特，有肯定的竞争上风。4）要挟分析：随着

各类食品供给种类及数方针不竭增加，消费者可供选择的领域

越来越广，选择余地越来越大，产品差别化不够，饮料类诸如

可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯清水等肯定水平上朋分了本已有

限的需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美

观念及较为盛行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者忍痛割爱，

对其说“No”。

3、市场竞争策略：本店需要借助奶茶市场空间较广，有

利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，

由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而

设计的行动方案是：①注重服务态度的培养，尽最大努力提高

服务质量；②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应

不同消费者需求；③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的

忠诚度，并努力发掘潜在客户群；④适时的进行产品促销活动；

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写；

五、产品服务

多的市场份额。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美

味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。

6、市场营销策略

1、产品策略：①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单

一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；②较之于其

他奶茶店，推出养生茶饮；③根据消费者的不同，推出不同产

品；④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但

不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；⑤产品注重包装，

给消费者美好的享受。2、价格策略：①针对消费者消费能力

及产品类型，制定合理价格；②较之于竞争者，制定相对低廉

的价格。3、广告策略：广告宣传是必须的，我认为可以进行

以下几种宣传方式：①开业典礼，让学校附近的人知道我们的

店面开业了；②利用在学校的人际关系，多做宣传；③利用即

时通讯手段，宣传店铺及产品。4、促销策略：①开业酬宾活

动。开业前三天产品半价销售；②每天推出新品试饮活动，宣

传新产品；③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消

费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商

品；

七、风险分析

1、市场与竞争风险对于刚进入市场的我们来说，无疑面

临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣

传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入

及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的

产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市

场之前就被市场淘汰。

2、产品与技术风险：产品的特殊性决定我们必须注重产

品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的

质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整

九、具体准备工作

奶茶店设备的选购

由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自

采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价

廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱

的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。

具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。

1、封口机（卖炊具机器、封口设备的店里有卖）

带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论

电源有无接通，是一种机器计数。其他不带计数器的更便宜一

点。封口机选购时要留神，找个杯子封一下试试，把温度调到

虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大

口子。

3、杯子（卖塑料成品、塑料袋等的店里有卖）

普通是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质

量却相差不少，而且杯子很重要，肯定要多跑几家，认真选购。

选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出

来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买

的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：

杯沿的健壮水平。杯沿要够厚、够健壮，关键是用料要均匀，

这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿

太软的杯子，会破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，

肯定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。）

一大共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买

几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运转时间等，都比九

阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，

最好到大商场里买，售后效劳比较好。

6、饮水机

为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要

部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注

意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要

的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的来盛，这些东

西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些都要有盖

子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结

块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒

等都是不错的选择。

万元的房租、转让费，让我负担不起，于是，只好找次一点的

地方。

在学校周围开店要留神以下几点：

1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不

能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要

去买东西吃，或者想买，人太多；而五十米左右的地方，人最

多，车子很难走，学生没事走在路上，就会想买好吃的。

2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃，但一定要看

着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。

3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，

奶茶食谱

1、珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，

还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶

粗精，茶叶。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍

珠奶茶杯、专用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、

刨冰机、沙冰机。

1）黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10

公斤水在锅中烹煮。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分

钟，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟或煮至全部粉

圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗

放入粉圆及白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶放入3公斤水，用不锈钢锅或普通

锅熟煮，。浸泡约10分钟-- 20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶

略带贫苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的

要求来决定冲泡时间。通常不建议太长时间冲泡，因为这会导

致茶味过重，影响口感。

做法:1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待

用。2.将麦香奶茶冰冻待用。3.将冻茶放入杯中，进入煮熟的

西米，饮用时拌匀即成。

4）坚果奶茶：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进

锅中去煮，再进入占20%的牛奶。2、粗砂糖与坚果奶茶非常

适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚

果切片。3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

5）薄荷茶：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，

进入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。第一步：将

清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基

准。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，

而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。

此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放

入其他资料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，

则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，则鲜奶也要进入2杯。

则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖若水为2杯，盖上

盖子。浸泡3分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶

壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

6）香蕉奶茶：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力

奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。留意：沸腾

过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、

放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，