奶茶公司管理组织结构的确定

奶茶公司

管理组织结构的确定

目录

第一章 行业背景分析 ...................................................................................... 3

第二章 项目管理组织结构的确定 ................................................................... 5

一、 项目管理组织的基本原理 ............................................................................ 5

二、 工程项目管理组织设计的依据与原则 ....................................................... 20

第三章 宏观环境分析 .................................................................................... 25

第四章 公司简介 ............................................................................................ 27

一、 基本信息 ...................................................................................................... 27

二、 公司简介 ...................................................................................................... 27

三、 公司主要财务数据 ...................................................................................... 28

第五章 项目基本情况 .................................................................................... 30

一、 项目名称及建设性质 .................................................................................. 30

二、 项目承办单位 .............................................................................................. 30

三、 项目实施的可行性 ...................................................................................... 32

四、 项目建设选址 .............................................................................................. 32

五、 建筑物建设规模 .......................................................................................... 32

六、 项目总投资及资金构成 .............................................................................. 32

七、 资金筹措方案 .............................................................................................. 33

八、 项目预期经济效益规划目标 ...................................................................... 33

九、 项目建设进度规划 ...................................................................................... 34

第一章 行业背景分析

经过长期不断的发展，我国奶茶市场规模日益扩大，产品品种日

益丰富。随着我国居民收入水平不断提升，消费观念不断升级，对奶

茶产品的健康要求不断提高，奶茶行业已经由最初的粉末冲调时代发

展到现阶段的新式茶饮时代，生产工艺和健康性不断升级。

现阶段，我国市场中的主要奶茶产品包括液态瓶装奶茶、杯装奶

茶、盒装奶茶和门店现场现调奶茶四大类。杯装和盒装奶茶属于速溶

奶茶粉固体饮料，在此市场中，香飘飘、优乐美、立顿、香约是行业

中的龙头企业，占据主要市场份额，其它品牌竞争力较小，市场格局

基本稳定，其中香飘飘奶茶是杯装奶茶行业的领头者。

茶、奈雪的茶、一点点等。在健康意识逐步提升的背景下，以上等茶

叶、新鲜牛奶和水果等原料调制而成的新式茶饮迅速占领市场，市场

规模快速扩大，是奶茶行业中发展潜力最大的细分领域。

我国奶茶市场中，液态瓶装奶茶、杯装奶茶和盒装奶茶市场竞争

格局较为稳定，新进入的资本投资领域主要集中在门店现调奶茶市场。

现调奶茶行业进入门槛较低，产品易于模仿，市场同质化现象严重，

第二章 项目管理组织结构的确定

一、项目管理组织的基本原理

在掌握如何构造项目组织结构前，需要首先弄清几个基本概念及

相互关系，主要有：组织结构、组织规模、部门设置、管理幅度与管

理层次。

(一）组织结构

组织的构成

组织是由人员、职位、职责、关系、信息等组织结构要素构成的，

其中各个职位与工作部门就相当于一个个节点，各节点之间的有机联

系，就构成了组织结构。组织结构就是系统内组成部分及其相互关系

的框架，具体说就是根据组织系统的目标与任务，将组织划分成若干

层次与等级的子系统，并进一步确定各层次中的各个职位及相互关系。

部门设置包括部门职能的合理确定与部门划分两个方面的内容，

这是组织机构设置中的一对重要关系。

(1)部门的划分。部门的划分是指在项目管理机构中设立多少部门

和设立哪些部门。部门过多将造成资源浪费和工作效率低下，部门太

少则会造成部门内事务太多，部门管理困难等问题。

业务范围的部门，即实行部门职能化。例如，一些咨询公司分为能源

业务部、农林水业务部、一般工业业务部等。

管理幅度

管理幅度又称管理跨度。是指上级管理者所直接领导下级人员的

数量。一名管理者直接领导多少人才能保证管理是最有效，就是管理

幅度的问题。

(1)管理幅度对管理的影响

管理幅度是组织设计中的一个重要问题，过大与过小都将对组织

管理者的工作性质不同，其管理幅度的要求也会不同。髙层领导

面对的往往是事关全局的复杂问题，或未遇到过的新问题，决策所产

生的后果也往往是影响全局的问题。因此，其管理幅度应小一些；基

层管理者所进行的工作往往是日常的管理工作，其重复性与类似性都

较强，因此其管理幅度可以大一些；如果工作作业方法与程序的标准

化程度高，管理幅度也可以大一些。一般情况下最高层管理人员的管

理幅度4〜8人较为适宜，基层管理人员的管理幅度以8〜15人为宜。

②管理者与被管理者的工作能力

如果管理者的工作能力（如决策能力、领导水平、业务经验等)很

强，管理幅度可以大一些；反之，如果管理者的工作能力与领导能力

都较弱，其管理幅度就应小些。如果下属的工作能力较强，知识与工

作经验都比较丰富，管理技能与专业技能也较高，其上级主管的管理

幅度就可以大一些；反之，如果下属工作能力较差，事事都需上级主

管理事务，将工作全部交给常务副职去做，其管理幅度可能只有一二

个人。

④层次内信息传递效率

如果同一层次内信息传递的方式与渠道适宜，传递速度快，关系

容易协调，其管理幅度就可大一些；反之，管理幅度就应小一些。

⑤管理的组织机构之间工作职能的相似性

⑧经营形势和发展阶段。管理幅度与组织的经营和发展有相当的

关联。在组织的初始阶段，管理者需处理的事务头绪较多，组织内协

调性较差，管理幅度可能会小一点；随着业务的发展，组织经营日益

成熟，工作效率较高，各下属组织的独立运行能力有所增强，这时的

管理幅度就可适当扩大。但在组织经营遇到困难时，则要按问题所在

区别对待，例如，为集中力量，减少管理层次，缩小组织运营成本，

管理幅度可能加大一点；而如果经营困难的主要原因是管理者没有足

管理层次

管理层次是指从管理组织的最高层管理者到最下层实际工作人员

之间进行分级管理的不同管理层次。管理层次多少是指管理分级的层

的几个部门，上级部门有权督促与检查下一级部门的上下级的关系，

从而形成了部门的等级关系。

管理居次与管理幅度的关系

一般地说，管理层次与管理幅度是相互矛盾的，管理层次过多势

必降低管理幅度，同样管理幅度增加，同样也会减少管理层次。因此，

平衡管理幅度与管理层次之间的关系，使决策与管理效率高效、快捷

是组织结构设置中的一个重要问题。

(1)高架式组织

髙架式结构组织结构又称高耸式组织结构，是在最高层与作业层

之间具有为数众多的管理层次，每个层次的管理幅度均较窄小，组织

结构形式表现为高而痩，故又称为“宝塔式”结构。

在高架式结构中，主管人员可以有较充足的时间和精力对下属进

行面对面的深入具体指导，并对其工作给予严密的监督和控制；主管

人员同其直属人员的联系沟通多，工作单位规模小，可以促成较简单

的问题在短时间内得到准确地解决;各级主管职务设置较多，能够为下

属人员提供较多的晋升机会。传统的组织结构大多是高架式的。

高架式结构的优点主要有：1)组织结构比较严谨、严密，便于经

理人员对下属实施严密控制；2)组织成员职责分明，分工明确；3)上

下级之间纵向关系十分清晰，有利于统一指挥；4)组织的稳定性程度

很高，纪律比较严明。

高架式结构容易产生的问题主要有：1)层次间和部门间的协调任

务重，计划和控制工作较为繁杂；2)管理层次及管理人员多，管理费

用升高，降低了管理工作的经济性；3)信息交流不畅且易失真。各层

次的行政主管被迫较多地依靠层层的正式的通报制度来获取信息，信

息可能会相当严重地被歪曲；4)整个组织的决策民主化程度不容易高。

下属在决策中的参与程度很低，自主权和决策权都很小，更多地只能

被动服从，通常上面所作出的决策还经常不容易为下面所理解和接受；

5）管理工作的效率也会降低。管理层次一多，层层报告请示容易造成

决策迟缓，错失良机，整个组织的应变能力较差，缺少弹性。

随着组织规模的逐步扩大，这种高架式结构越来越显得难以适应

环境与新的挑战，所以近年来出现了组织结构向扁平化方向发展的趋

势。

(2)扁平型组织

与高耸型组织相反，扁平型组织的结构特征是扁而平，其管理幅

度大，管理层次少，其组织结构叫做扁平结构，或者叫做“横式结

构”。现代的企业大多倾向于采用扁平组织结构。

扁平型组织的主要优点是：1)扁平结构由于管理层次少，相对而

言管理人员也少，节约了管理费用；2)扁平结构通过管理层次的减少，

提高决策的民主化程度；5)纵向沟通联系渠道缩短，使上下级之间信

息传递沟通加快，决策与行动效率更加迅速。

扁平型组织主要的不足之处是：1)随着组织的扁平化，上司管理

幅度的加大，工作负荷将加重，使之精力分散，对下属的管理可能松

懈；2)各级管理人员的工作方式要从监督和控制为主，转向主要提供

建议和协助，并推动下属解决问题，实现其角色由监督者向领导者的

转变，要求各级管理人员素质和能力相对较高；3）下属容易会自觉或

不自觉地突出他们的特权，建立起他们自己的附属部门和势力范围，

破坏组织的统一性，因此下属人员要有较强的自觉性和自律性。在扁

平结构中，上级领导者要特别注意放权的艺术，既要敢于放权、善于

放权，还要拥有必要的权威性。

总之，高耸型结构与扁平型结构都是相对的，在适宜的环境下，

都可能成为有效的结构形态。随着信息技术的发展和信息系统在组织

内的应用，将促成组织向扁平型结构发展。

(二)部门划分的方法

组织中常用的部门划分方法有人数划分法（如军队中各级作战单

位的设置等）、时间划分法（如生产企业中早、中、晚班的设置等)等

在工程项目管理当中，既有单一的项目管理，也有多项目管理的

情况。部门划分方法往往既存在于单一的项目管理，也可能存在于多

项目管理。

职能划分法

职能划分法就是以组织中的主要职能为划分基础，将相同性质的

职能置于同一部门内，由该部门负责组织内这一职能的执行。例如，

内设经营部、财务部、行政部、技术经济部、基础设施部等。

业务划分法

业务划分法就是按业务序列进行部门划分，即把完成相同或相近

专业的项目划入一个部门当中，例如水电项目部、电子项目部、农林

项目部等。这种分类方法也可能是按某具体项目进行划分，例如XXX

机场监理部、XX高速公路建设管理部等。

按业务划分法设立部门有利于发挥专业人员的专业特长，有利于

培养项目管理人员的项目分析与管理能力，不足是对于各部门都需要

有时工程项目是一个项目群时也用这种划分方法，如全国粮食储

备库建设项目，有关单位就设立了不同区域的管理部门。

需要注意的是，在实际工作中，往往不是按一种方法来划分设立

部门，而是按两种甚至是三种或多种方法划分设置部门。例如，有的

咨询公司设立化工项目部、纺织项目部、财务管理部、北欧项目部等。

(三）职务的确定与分析

职务的确定

(1)技能多样性。指一项职务要求员工使用各种技术和才能从事多

种不同活动的程度。

(2)任务同一性。指一项职务要求完成一项完整的和具有同一性的

任务的程度。

(3)任务重要性。指一项职务要求完成一项具有重要意义的任务的

程度。

(4)自主性。指一项职务给予任职者在安排工作进度和决定从事工

长需要的员工，面对核心维度特征高的职务，在心理上要比只有低成

长需要的员工有更高程度的体验，当这种心理状态存在时，高成长需

要的员工也比低成长需要的员工能做出更积极的反应。

为此，在进行职务设计时，应进行相关任务的合并与科学的划分，

以提高职务技能的多样性和任务的同一性；适当给职务一定的自主性，

以增加其责任感；开通反馈渠道，提高职务的激励程度。

二、工程项目管理组织设计的依据与原则

项目组织设计实际上就是设计一个能够保持组织的管理与有效运

行的规则，这种规划的固定表示就是组织结构。

(一）管理组织设计的依据

公司的管理水平和对项目管理的要求直接影响了项目组织结构的

选择。例如，有的公司对哪类项目采取何种组织结构形式进行了明确

的规定，有的公司明确要求不允许项目团队自己管理财务等，有的公

司对项目管理的组织方式选择交给项目经理去负责等等。所有这些对

项目管理组织结构形式的确定都有重大影响。但有一点必须指出，无

论公司规定如何，采用的组织结构形式更合理、更符合实际是最重要

的。

国家的有关法规

除上述各方面因素外，国家对项目管理的有关规定有时对项目的

组织结构形式也会产生影响。例如，要求新建工程项目的组织机构必

须符合国家有关法人治理结构的要求；在代理招标的项目中，工程招

标项目的组织设置与关系的确定要能满足招投标法对招标有关文件严

格保密的要求等等。

(二）管理组织设计确定的原则

项目管理组织结构的确定与基本组织结构形式倾向的选择、部门

的划分与确定等都是密不可分的。随着人们对组织工作管理水平的认

识日益加深，管理组织设计的基本原则也在发生着变化。

传统组织设计的八条原则主要包括：

随着社会经济的发展，人们对组织设计有了更深入的认识，为适

应当今社会的需要，管理学家们又进一步提出了一些新的组织设计原

则，主要包括：

(1)目标导向原则。这种设计思路与传统的设计思路不同，它是从

组织目标的角度进行组织设计，确定组织结构，其重点强调工作成果、

工作目标，而不是工作的处理程序与方式。

(2)整分合原则。在进行组织设计时首先强调组织整体目标及基本

(4)最佳幅度与层次原则。按照不同组织的具体情况确定合理与最

佳的管理幅度与层次，研究两者的最佳匹配，以保证组织高效、优质

地完成组织目标与任务。

(5)弹性设计原则。组织结构与组织目标、任务的适应不是永恒不

变的。实际上，组织任务、组织决策者和组织内人员结构、组织存在

环境(如竞争状况、资源条件、政策因素等）等影响组织结构的因素是

经常变化的。组织机构的建立和健全需要一个较长的时间过程，组织

第三章 宏观环境分析

国际国内经济形势总体有利于释放发展潜力。和平与发展的时代

主题没有变，世界新一轮科技革命和产业变革蓄势待发，以信息技术

革命为先导，生物技术、新能源和新材料技术、空间利用和海洋开发

技术等不断取得重大突破，与经济社会发展深度融合。国际经济格局

发生深刻变化，亚太自由贸易区建设全面铺开，全球高标准自由贸易

人民群众对清新空气、干净饮水、安全食品、优美环境的要求越来越

强烈，地区生态环境优美、土地开发适度、社会和谐稳定，宜居宜业

环境奠定了更显著的发展优势。

第四章 公司简介

一、基本信息

1、公司名称：xxx集团有限公司

2、法定代表人：唐xx

3、注册资本：1310万元

4、统一社会信用代码：xxxxxxxxxxxxx

5、登记机关：xxx市场监督管理局

6、成立日期：2015-9-14

7、营业期限：2015-9-14至无固定期限

8、注册地址：xx市xx区xx

9、经营范围：从事奶茶相关业务（企业依法自主选择经营项目，

开展经营活动；依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内

容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活

动。）

二、公司简介

本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第

一”的原则为广大客户提供优质的服务。公司坚持“责任+爱心”的服

务理念，将诚信经营、诚信服务作为企业立世之本，在服务社会、方

便大众中赢得信誉、赢得市场。“满足社会和业主的需要，是我们不

懈的追求”的企业观念，面对经济发展步入快车道的良好机遇，正以

高昂的热情投身于建设宏伟大业。

公司始终坚持“人本、诚信、创新、共赢”的经营理念，以“市

场为导向、顾客为中心”的企业服务宗旨，竭诚为国内外客户提供优

质产品和一流服务，欢迎各界人士光临指导和洽谈业务。

三、公司主要财务数据

表格题目公司合并资产负债表主要数据

项目2020年12月2019年12月2018年12月

资产总额7875.816300.655906.86

负债总额3631.872905.502723.90

股东权益合计4243.943395.153182.95

表格题目公司合并利润表主要数据

项目2020年度2019年度2018年度

营业收入18445.2814756.2213833.96

营业利润3752.853002.282814.64

利润总额3235.342588.272426.51

净利润2426.511892.681747.09

归属于母公司所有

2426.511892.681747.09

者的净利润

第五章 项目基本情况

一、项目名称及建设性质

（一）项目名称

奶茶公司

（二）项目建设性质

本项目属于扩建项目

二、项目承办单位

（一）项目承办单位名称

xxx集团有限公司

（二）项目联系人

唐xx

（三）项目建设单位概况

企业履行社会责任，既是实现经济、环境、社会可持续发展的必

由之路，也是实现企业自身可持续发展的必然选择；既是顺应经济社

会发展趋势的外在要求，也是提升企业可持续发展能力的内在需求；

既是企业转变发展方式、实现科学发展的重要途径，也是企业国际化

发展的战略需要。遵循“奉献能源、创造和谐”的企业宗旨，公司积

极履行社会责任，依法经营、诚实守信，节约资源、保护环境，以人

为本、构建和谐企业，回馈社会、实现价值共享，致力于实现经济、

三、项目实施的可行性

（一）长期的技术积累为项目的实施奠定了坚实基础

目前，公司已具备产品大批量生产的技术条件，并已获得了下游

客户的普遍认可，为项目的实施奠定了坚实的基础。

（二）国家政策支持国内产业的发展

近年来，我国政府出台了一系列政策鼓励、规范产业发展。在国

家政策的助推下，本产业已成为我国具有国际竞争优势的战略性新兴

产业，伴随着提质增效等长效机制政策的引导，本产业将进入持续健

康发展的快车道，项目产品亦随之快速升级发展。

四、项目建设选址

本期项目选址位于xxx，占地面积约49.00亩。项目拟定建设区域

地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件

完备，非常适宜本期项目建设。

五、建筑物建设规模

本期项目建筑面积58735.18㎡，其中：主体工程36225.05㎡，

仓储工程11503.78㎡，行政办公及生活服务设施6704.14㎡，公共工

程4302.21㎡。

六、项目总投资及资金构成

（一）项目总投资构成分析

本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨

慎财务估算，项目总投资20500.64万元，其中：建设投资17134.43

万元，占项目总投资的83.58%；建设期利息234.47万元，占项目总投

资的1.14%；流动资金3131.74万元，占项目总投资的15.28%。

（二）建设投资构成

本期项目建设投资17134.43万元，包括工程费用、工程建设其他

费用和预备费，其中：工程费用15029.27万元，工程建设其他费用

1621.05万元，预备费484.11万元。

七、资金筹措方案

本期项目总投资20500.64万元，其中申请银行长期贷款9570.21

万元，其余部分由企业自筹。

八、项目预期经济效益规划目标

（一）经济效益目标值（正常经营年份）

1、营业收入（SP）：34400.00万元。

2、综合总成本费用（TC）：29140.31万元。

3、净利润（NP）：3825.10万元。

（二）经济效益评价目标

1、全部投资回收期（Pt）：6.66年。

2、财务内部收益率：12.82%。

3、财务净现值：-1716.91万元。

九、项目建设进度规划

本期项目按照国家基本建设程序的有关法规和实施指南要求进行

建设，本期项目建设期限规划12个月。

十四、项目综合评价

主要经济指标一览表

序号项目单位指标备注

1占地面积㎡32667.00约49.00亩

1.1总建筑面积㎡58735.18容积率1.80

1.2基底面积㎡19926.87建筑系数61.00%

1.3投资强度万元/亩342.53

2总投资万元20500.64

2.1建设投资万元17134.43

2.1.1工程费用万元15029.27

2.1.2工程建设其他费用万元1621.05

2.1.3预备费万元484.11

2.2建设期利息万元234.47

2.3流动资金万元3131.74

3资金筹措万元20500.64

3.1自筹资金万元10930.43

3.2银行贷款万元9570.21

4营业收入万元34400.00正常运营年份

5总成本费用万元29140.31""

6利润总额万元5100.13""

7净利润万元3825.10""

8所得税万元1275.03""

9增值税万元1329.69""

10税金及附加万元159.56""

11纳税总额万元2764.28""

12工业增加值万元10060.49""

13盈亏平衡点万元17469.60产值

14回收期年6.66含建设期12个月

15财务内部收益率12.82%所得税后

16财务净现值-1716.91所得税后万元