鹧鸪养殖业的前景

鹧鸪养殖业的前景

鹧鸪养殖业是特禽业中一个新兴的产业，处于起步阶段，美国是

在20世纪30年代进行人工驯化成功的，至今不过70多年的历史。

我国是从20世纪80年代引进的，至今不到20年的历史。最初在广

东等沿海地区发展，现在杭州、北京、上海、河北、河南等地先后建

立了繁育场。同国外同行比较，我国鹧鸪业及其生产经营者的优势主

要体现在以下几方面：

第一个优势是市场我们拥有鹧鸪市场，或者说鹧鸪市场离我

们最近，鹧鸪的主要消费群体是华人及华裔，从地理分布看主要还在

中国大陆及香港、澳门和台湾地区，东南亚，以及欧美各国，如美国、

澳大利亚等国家。受中国饮食文化影响的东南亚及其他国家的华裔，

也是鹧鸪消费的潜在市场。

鹧鸪产品是一个高蛋白食品，属于滋补和营养保健系列食品，

鹧鸪肉的蛋白质含量非常高，30.1%左右，高于乌骨鸡肉（22%）、驴

肉和兔肉（21%）、鸡肉和牛羊肉（20%）、鸽肉（19%）、鹌鹑肉（18%）、

鸭肉和猪肉（15%）等，对我国老百姓有吸引力，对注重营养消费的

西方人也有一定的吸引力。

鹧鸪的生产成本很低，能够被老百姓接受，成为大众食品。

我们粗算过一笔账，鹧鸪从出壳到90日龄形成商品，平均活重在

500g～600g，耗料1780g左右，配合饲料按每千克1.50元计算，加上

人工及其它费用，生产成本不到6元，这种价格，老百姓能消费得起，

综上所述，鹧鸪的市场空间非常大，而这个市场空间主体在我国。

我国目前大约饲养鹧鸪在3200万只左右。其中，南方特别

是广东一带大约有2000万只，已进入大众消费市场，鹧鸪苗的价格

每只在3.50元左右，商品鹧鸪的价格每只在9元～11元之间；北方

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特别是河北一带大约有800万只，还处于繁育推广阶段，没有真正形

成商品，鹧鸪苗的价格买到4元左右，每枚鹧鸪种蛋的价格买到2元，

其他地方大约还400万只左右，北京饭店的人参鹧鸪煲，每套68元，

用料不到一只鹧鸪的用量，属于高档滋补系列。虽然目前还没有进入

平常百姓家庭，但鹧鸪已摆上大型超市的柜台，美国和我国的台湾、

香港、澳门及东南亚市场目前也处于热销阶段，鹧鸪市场前景看好。

第二个优势是资源主要包括饲料资源和人力资源。饲料资源

主要是玉米和豆饼。我国的粮食已相对过剩，玉米价格不会有大的变

动。国外玉米进口后价格可能还会有所下降。根据中美双边协定，到

2004年，我国小麦、玉米和大米三大粮食的进口配额为2180万吨，

接近于我国进口历史的最高年份的水平。其中，玉米的配额增加到720

万吨。据估计，到2004年我国粮食需求量在5.4亿吨的水平，进口

配额占总需求的4%左右，大豆产量最高年份为1994年达1600万吨，

当年进口5万吨、出口83万吨，净出口78万吨，后来，国内价格高

出国际价格60%左右，我国减少了种植。目前年产量在1500万吨左

右，净进口达到260多万吨，上述两种资源，国内的价格均高于国际

价格，开放市场后，有利于进口，对鹧鸪业将有一定的积极影响。再

有我国人力资源非常丰富，劳动力低廉，我国农村养殖场饲养员的工

资水平一般在300元左右，而西方发达国家饲养员的工资水平达到

1500美元以上。这是国内养殖场非常有竞争力的地方。

第三个优势是技术我们拥有非常好的鹧鸪品种以及饲养管

理这些品种的人才。鹧鸪原产地就在我国的云南、贵州南部、广西、

广东、海南、福建、浙江、安徽等东南省区，在国外主要分布于印度、

缅甸、泰国及中南亚半岛。在生产技术水平上，和国外集约化生产比

较，我们在适度规模饲养上有一定的优势。

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