传承600余年的温州土鸡——雁荡麻鸡

温州农业科技与教育

No.03 2020

Agricultural Technology and Education in Wenzhou

农产品与食品教育

传承600余年的温州土鸡——雁荡麻鸡

邹梦垒，吴春琴

（温州科技职业学院，浙江 温州 325006）

雁荡麻鸡，别名绿雁土鸡，属于蛋、肉兼用种选育后，品质趋于稳定。浙江省畜禽遗传资源

型品种。中心产区位于浙江省乐清市雁荡山地区，委员会在2019年5月20日公布新一批省级畜禽

包括大荆镇、雁荡镇和仙溪镇。分布于乐清市、遗传资源名录中，乐清的“雁荡麻鸡”正式入选

永嘉县、瑞安市、台州市等浙南地区，中心产区浙江省畜禽遗传资源名录。

雁荡山地区，位于乐清市西北部雁荡山脉，最高

海拔1 057 m，东南为沿海平原，境内有蒲溪和东

林溪注入乐清湾，溪流、海涂盛产鱼虾蟹贝。当

地饲料资源丰富，为雁荡麻鸡养殖提供了良好的

物质基础。

1 品种来源及现状

乐清市雁荡山区森林植被茂盛，繁衍生息着

大量的雉鸡和家鸡。据明永乐《乐清县志》（1418

年）记载，当地群众有养雉、竹鸡和鸡的传统，

喜食麻羽、体型偏小的土鸡。六百年来，当地居

民将雉鸡和鸡进行混养，逐渐形成以红、黄、黑雁荡麻鸡体躯长方型，体型中等。羽色具有

羽色为主，体型轻巧紧凑的地方鸡种。该鸡种因麻鸡的特点，尾羽上翘。脖子细长，胫骨细高，

其抗病力强、体型中等、味道鲜美而广受当地群全身结构紧凑。

众的喜爱。2.1 Ⅰ系（黑麻羽青脚）

2004年以前，雁荡麻鸡散落在农村饲养，年雏鸡背部羽毛呈黑色，腹部羽毛为棕色，喙

饲养量约2万只。浙江绿雁农业开发有限公司从和脚为青色，皮肤黄色。绒毛整洁，色泽鲜亮，

2004年开始，在雁荡地区的大荆镇、雁荡镇、仙出生平均体重为32.67±0.79 g。

溪镇走村串户，按照羽色丰富和体型紧凑的特征公鸡颈、背部羽毛颜色呈红黄色，主翼羽间

收购种鸡。购得黑麻羽青脚公鸡20只，母鸡180有几片黑羽，胸、腹、尾部羽毛呈黑亮色；头椭圆形，

只；黄麻羽黄脚公鸡40只，母鸡200只。在原始清秀、中等大小，单冠直立，冠齿6~7个；冠、

育种素材的基础上，按照羽色的不同，分Ⅰ系（黑髯、脸鲜红色；眼睑薄，虹彩橙黄色，耳浅黄色；

麻羽青脚）、Ⅱ系（黄麻羽黄脚）两个品系开展喙、腿青色，皮肤黄色；头昂立，胸宽广，尾上翘，

群体继代选育，扩繁种群数量。姿态威武，举止敏锐；成年鸡体重约1.86 kg。

雁荡麻鸡在育种公司进行选育后，品种数量、母鸡羽毛颜色为黑黄相间，头颈部以黄色为

生产性能、遗传稳定性都得到了逐步提高。经保主，胸、背、腹部以黑色为主，主翼羽和尾羽有

2 体形外貌描述

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