西樵非物质文化遗产作文

西樵非物质文化遗产作文

一揉一掰、压成饼坯、放入烤箱……对西樵大饼第六代传人xxx来说，

制作西樵大饼的步骤早已谙熟于胸。从清朝嘉庆年间开始，xxx的祖先已

开始制作、销售西樵大饼。时至今日，xxx仍坚持传统的西樵大饼制作工

艺。

2015年10月，“西樵大饼制作技艺”被列入佛山市第五批非物质文

化遗产名录。对于街坊们来说，西樵大饼的独特工艺传承在最平凡的生活

里，每逢家里亲戚操办嫁娶喜庆或逢年过节、探亲访友，那些镌刻在旧时

光中的熟悉味道又会一次次被勾起。

明朝尚书，无心插柳成就名点：

家住南海西樵的85后梁先生，每周五下班后，总会在路过的饼家里

买上两个西樵大饼带回家。“小时候，奶奶总会把亲戚婚嫁送的西樵大饼

留给我和哥哥做早餐。她说，吃了西樵大饼长得快，长大后好好读书，成

为吏部尚书那样有用的人，光宗耀祖。”梁先生说，那时候一直弄不懂什

中。

方献夫是广东南海县人，在明朝弘治、正德、嘉靖三朝为臣。弘治年

间的一天，吏部尚书方献夫四更起床，岂料仆人迟迟未呈上早点。他到厨

房一看，只见案板上放着已发酵好的面团，便急中生智叫厨子在面团中加

入鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼放在炉子上烤。大饼烤好后，方献夫用包

袱布包好，匆匆上朝。

来到朝房，方献夫拿起大饼就着清茶吃了起来，松软甘香。有官员探

过头来问他吃的是什么，方献夫思乡情浓，不假思索说：“这是西樵大

饼。”散朝后，方献夫命厨子如法炮制，第二天做了几十个大饼带回朝房，

分给同僚享用。同僚们边吃边称赞，西樵大饼自此在朝中扬美名。后来方

献夫告老还乡在西樵山设坛讲学，把大饼的制作方法教给山民，加上西樵

山有好泉水，制出的大饼更加美味可口，从此成为当地一道名点，并被誉

由你继承。对于xxx来说，汽修与制作西樵大饼可谓是“八竿子打不着”，

尽管刚开始有点抵触，但是眼看父母年纪渐大，又听到父亲讲述家族制作

西樵大饼的历史，渐渐对这个工艺燃起了不一样的热情。

“坚持西樵大饼制作手工技艺，是作为一名工匠应有的社会责

任。”xxx说，为保证西樵大饼的独特口感，天园饼家仍然坚持纯手工制

作，每个师傅一天能做1500个西樵大饼。另一方面，xxx还利用自己在

机械上的专业知识，与制饼设备工厂的工程师合力研发能够制作传统工艺

西樵大饼的设备。

2017年起，天园饼家还开通了电商渠道，拓宽西樵大饼的销路。

“西樵大饼主要选用天然原材料制作而成，不添加任何防腐剂，因此保质

期不长。如果游客回忆起西樵大饼的味道，而又身在外地，购买起来相对

困难。有了网购渠道，客人就可以随时随地下单订购。”在xxx看来，抓

住新时代机遇，不断为老字号注入新的活力，才能真正地使经典不会因光

阴流逝而褪色。