紫苏是什么?有什么功效?

紫苏是什么？有什么功效？

紫苏是什么？有什么功效？

紫苏是药材也是人们喜欢的食材，它很常见也容易栽培，生长在

田间地头、房前屋后、菜园边上。唇形的紫苏叶子，边缘粗圆像锯齿，

顶端尖的，叶的两面（或仅下表面）长着惹人喜爱的紫色，疏生着灰

白色的柔毛，叶背有细腺点，叶柄紫色至紫绿色，散发着特异的清香，

它的嫩枝、紫绿色的叶片作为凉拌菜肴的点缀，色、香、味俱佳。做

菜时常用来提香调味，做料理用它是不错的选择，紫苏炒田螺别具风

味，鱼生更是必备的佐料之一。人们还喜欢用紫苏叶代茶饮，感受风

寒时，冲泡一杯紫苏水，可以缓解上感症状。

紫苏有许多别名，也称赤苏、苏叶、桂荏、皱叶苏、尖苏、红苏、

白苏、黑苏、香苏叶等等，为唇形科植物紫苏的干燥茎和叶，一年生

草本植物，全国各地均有栽培，长江以南有野生品种，生于林边小路

旁。紫苏的全身都是宝，除了根以外，紫苏的茎、叶、果实均可入药。

其气清香，性温味辛，入肺经、脾经。《本草图经》记载其“通心经，

益脾胃”， 明代李时珍《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，

分，富含多种维生素、氨基酸，还含有锌、钙、铁、钾、镁等微量元

素。其中主要的有效成分为紫苏醛、紫苏醇和二氢紫苏醇，体外试验

发现，对葡萄球菌及病毒有抑制作用。齐墩果酸是抗癌的活性成分，

紫苏叶作用最佳。紫苏具有解热、抗病毒、抗菌、止咳平喘、促进肠

蠕动、升高血糖、抗过敏、抗血栓、降血脂、抗癌、增强记忆等药理

作用。临床上常配伍荆芥、桂枝、生姜用于风寒感冒；与砂仁、陈皮

同用，用于妊娠呕吐、安胎；与藿香同用，治胸闷、恶心呕吐；紫苏

子配伍杏仁、橘皮用于慢性咳嗽、咳痰、咽喉不适；食鱼蟹中毒引起

的吐泻腹痛等。另外，它还可用于驱蚊，捣烂外敷用于虫叮止痒。紫

苏富含挥发油，紫苏子还含蛋白质、亚麻酸、油脂，紫苏除了作为药

让宝贝泡脚或洗澡，或者用紫苏叶泡在热水中，用这种紫苏水的蒸汽

熏鼻子，都挺管用。

有时候揪几片放进鱼锅里，去腥还有一股香气，让鱼味道更鲜美。

后来，壹周君查阅了很多资料，发现紫苏真是个宝。比如紫苏的

成熟果实又称“苏籽”，苏籽含油率在30%-50%。从这点上，紫苏籽

油真是极好的。

我们知道油里面的最重要的是什么？健康的油是富含油酸、亚油

酸和α-亚麻酸，富含α-亚麻酸的是亚麻籽油和紫苏籽油，紫苏籽油里

面的不饱和脂肪酸甚至比亚麻籽油还高，所以，紫苏籽油好不好呢。

而且，紫苏籽油具有消痰、润肺、保肝、护肝等功效，比如老烟枪们，

就该多吃紫苏籽油，要知道，抽烟特别多的人，整个身体系统都会受

到影响，也很容易出现问题，而紫苏籽油特别是针对脂肪肝和糖尿病

的预防很有效果。

这么好的油，该怎么吃呢？

来个直接口服，按照人均量来算，每日服用量不超过毫升，儿童

减半，每日1-2次

也可以用面包或者馒头蘸着油吃，还挺原汁原味的。我们制作凉

菜的时候，也可以搁点，增加口味。或者，把它和我们日常常吃的油

混合一起，变成调和油，烹饪。比如1份紫苏籽油，配上5份我们吃

的其他油，既营养又健康，性价比又高。