吃螃蟹禁忌

吃螃蟹禁忌-吃螃蟹不能吃什么？

吃螃蟹不要乱咬。吃螃蟹时，打开盖子后，必须注意四个清除。

去掉螃蟹的胃是螃蟹盖的三角形骨头包裹。先吃螃蟹盖的部分，用勺

子舀中间...

吃螃蟹不要乱咬。吃螃蟹时，打开盖子后，必须注意四个清除。

去掉螃蟹的胃是螃蟹盖的三角形骨头包裹。先吃螃蟹盖的部分，用勺

子舀中间螃蟹的胃部分，轻轻地吸外面包着的螃蟹，把它弄干净。不

要吸中间三角锥状的螃蟹胃。里面有脏沙子，请扔掉。

吃螃蟹禁忌-吃螃蟹不能吃什么？

吃螃蟹的禁忌

食蟹的禁忌

1、忌食死蟹。河蟹死后，螃蟹体内的细菌迅速繁殖扩散到蟹肉

中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹。生蟹体内肺吸虫幼虫的囊虫感染率高达71%。肺

吸虫寄生于人体肺，刺激或破坏肺组织，引起发热、咳嗽、咯血。侵

入大脑会引起麻痹。

3、忌食隔夜蟹。螃蟹是含有大量组胺酸的食物，隔夜剩下的螃

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蟹中的组胺酸在某种微生物的作用下分解为组胺，回到锅里加热后可

以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，组胺因此，螃蟹现在最好蒸着

吃。一般不要超过4小时。

吃4、吃蟹不要乱嚼一气。螃蟹时，请注意打开盖子后去掉螃蟹

的胃。蟹盖三角形的骨头包裹。先吃螃蟹盖的部分，用勺子舀中间螃

蟹的胃部分，轻轻吸一下外面包着的螃蟹，使之干净。注意不要吸中

间三角锥状的螃蟹胃。如果有脏沙子的话请扔掉。吃完螃蟹盖轮到螃

蟹的身体了，先用剪刀切业余的螃蟹脚、螃蟹嘴。用勺子柄取出螃蟹

身体中间的六边形薄片。那应该扔掉螃蟹心的部分。还有螃蟹肠。从

螃蟹胃通向螃蟹肚脐的黑线。螃蟹鳃，也就是长在螃蟹腹部的眉毛这

样蓬松的东西，都应该去除。

5、忌食过多。螃蟹性寒冷，螃蟹黄色中胆固醇高，一般人每次

不得超过一斤。另外，每周不能超过三次。

螃蟹忌食人群

1、孕妇：蟹有活血化瘀的效果，有可能导致流产。中医认为螃

蟹爪会生胎儿，所以孕妇和习惯性流产者要慎重地吃。

2、肝病患者：肝脏不好的人，无论是急性还是慢性肝病，为了

减轻肝脏的消化代谢上的负担，都给肝脏提供养精蓄锐的机会和时间，

为了预防肝性脑病的发生，对含有丰富蛋白质和氨基酸成分的螃蟹

3、肾功能不全者：不管是因为什么原因引起肾功能衰竭的人，

摄取蛋白质、氨基酸都会加重肾脏的负荷，肾功能衰竭的发展会加快，

所以对肾功能衰竭的患者来说，吃螃蟹只是味道。

4、高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黄或蟹膏胆

固醇值高，患有高血压、心脏、动脉硬化的人不要吃太多。糖尿病患

者及肾病患者往往血压高，不应该多吃螃蟹。胆囊炎、胰腺炎、胆息

肉、胆石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也必须少吃

或少吃，以免病情恶化。

5、过敏体质者：带有蟹性寒冷和湿毒，“发物”，皮肤病患者不

应该吃螃蟹既往有过敏史的患者，或过去有荨麻疹、过敏性哮喘、过

敏性皮炎等过敏疾病的患者。还是不吃为好。一旦过敏就不补偿。到

了秋天孩子得过敏性疾病的比例会开始变高，所以孩子最好不要吃太

化，所以要慎重食用。

吃螃蟹不能吃什么

1、不能与茶水同食：吃螃蟹和吃螃蟹后1小时内停止喝茶。一

是因为茶会稀释胃液，不利于螃蟹的消化。二是因为茶单宁能凝固蟹

肉蛋白质。这两个原因都不利于螃蟹的消化吸收，也有可能引起腹痛

腹泻。

2、不能与柿子同食：秋蟹肥的时候是柿子熟的时候，但两者不

能混着吃。柿子中的单宁等成分会使蟹肉蛋白质凝固，凝固物质长时

间留在肠内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。螃蟹、柿子

都是寒性的，同食寒重会损伤脾胃。螃蟹也最好不要吃和葡萄、石榴、

山楂、梨、苹果一样的食物。

3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻的东西和螃

蟹一起吃，容易引起腹泻。

4、不能与泥鳅同食：泥？是性温，但螃蟹性冷，两者同食不利

于健康。

5、不能与香瓜同食：甜瓜为甜瓜，性味甘寒，滑，可去除热通

便。和螃蟹一起吃容易伤肠胃，引起腹泻。

6、不能与梨同食：梨的味道是甘性寒，螃蟹也是性寒，两者一

起吃，容易伤肠胃。

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7、不能与冷饮同食：冰水冰淇淋等冷东西降低胃肠温度。和螃

蟹一起吃容易拉肚子。

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吃螃蟹的工具：神器蟹八件

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件。

1、蟹盆：可以放螃蟹盖，也可以创新性地改良。利用那个容器

的样子，加入和螃蟹组合的酱汁。

2、剪刀：螃蟹是多毛的，剪刀的效果是剪螃蟹腿、螃蟹螯的棕

色毛。

3、蟹针：去掉不能吃的白色螃蟹鳃和带骨头的螃蟹胃，这些不

能吃。另外，可以简单地去除螃蟹身上的肉，挂螃蟹腿上的肉吃。

4、长柄勺：作用自不必说，一打开螃蟹，大闸蟹的黄和膏就可

以用勺子一口一口地入口，其味道非常满意。

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螃蟹的营养价值及营养成份

每100克营养成分：能量103千卡蛋白质17.5克；脂肪2.6克；

碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06

毫克；核黄素0.28；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克

磷182毫克；钾181毫克钠193.5；镁23毫克；铁2.9毫克锌3.68；

硒56.72微克；铜2.97；锰是0.42毫克。

1.煮螃蟹吃的时候，应该加入一些紫苏叶、生姜，解除螃蟹的毒，

减少寒冷。螃蟹可以用来蒸、煮、炸和做小吃馅。

2.蒸螃蟹时要把螃蟹捆起来，蒸完后不要掉脚或变黄。生螃蟹脱

壳的时候，首先用热水熨3分钟，容易去掉蟹肉，以免浪费。

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螃蟹的营养成分

螃蟹是典型的冷食物，女性生产后身体弱，需要消耗大量的精力，

多吃滋养、温和的食物恢复精神，所以坐月子之间尽量不要吃冷食物。

但是，并不是不能吃。产后想吃螃蟹，吃不下会心情忧郁。

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螃蟹的用法用量

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专家回答孕妇不需要闻到螃蟹的颜色变化，回答说“孕妇吃螃蟹

就堕胎是没有科学根据的”。高级营养师王毅说，从西医角度分析，

螃蟹是高蛋白的食物，优质蛋白对身体无害，西医绝对不支持这一说

法。这个说法有争议的是中医。从中医的角度来说，产前不能热。产

后不能冷。从常识上来说，产前使用像螃蟹一样冷的食物不是孕妇的

禁忌。

螃蟹性寒，有活血祛瘀的工作，食用后早孕会引起出血流产。特

别是螃蟹爪有明显的堕胎作用，有些医生注意孕妇不要吃，但至今这

个说法仍有争议。

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坐月子能吃螃蟹吗？

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螃蟹的蛋白质含量很高，死后蟹肉很快就会繁殖很多细菌，吃死

螃蟹有可能引起腹泻。对早期孕妇来说腹泻很容易引起流产。怀孕三

个月以下的准母亲吃螃蟹导致胎儿流产也有更多的实时报道。

孕妇能吃螃蟹吗？

有些专家认为孕妇流产不仅吃螃蟹，还有别的原因。从吃多的角

度考虑，任何食物都吃多了对身体不好。因此，螃蟹很好吃，但不应

该吃得太多。而且螃蟹是高蛋白食物，吃多了难以消化，轻了会感到

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厌倦，重了会呕吐腹泻。孕妇吃螃蟹确实有健康危险。因此，建议怀

孕三个月以内的孕妇不适合吃螃蟹。

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不赞成孕妇吃螃蟹的原因

菊蟹胖的时候，为了能吃干净的干螃蟹，怎么洗螃蟹？

清洗方法：

1、先在放螃蟹的桶里放少量白酒，闻起来很臭，适量即可。

2.螃蟹稍微昏睡时猛吸，用锅咀嚼的背面最合适，等到被咀嚼。

3、这个时候是下手的最好机会。用手快速抓住背部，把螃蟹举

到下巴和水平的位置，这个位置的视角最好。

4.准备半钵清水和旧牙刷。

放入要洗的螃蟹

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孕妇到底能不能吃螃蟹？专家们说法不一，建议是怀孕三个月以

内不宜吃螃蟹。

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1、先在放螃蟹的桶里放少量白酒，闻起来很臭，适量即可。

2.螃蟹稍微昏睡时猛吸，用锅咀嚼的背面最合适，等到被咀嚼。

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3、这个时候是下手的最好机会。用手快速抓住背部，把螃蟹举

到下巴和水平的位置，这个位置的视角最好。

4.放下锅铲一会儿，拿着刷子向呈平面状的螃蟹腹部猛刷。

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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃吗？

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1.最好是把螃蟹绑起来，放在冷藏室里，放水果的楼层。把湿毛

巾铺在螃蟹上。请不要晾得太久。不要把毛巾叠起来铺。这样可以保

存一段时间。

2.把螃蟹放在水里养育。螃蟹太瘦，想存的话，可以把芝麻和碎

鸡蛋给螃蟹，加黄酒。你可以催肥。

3.保持湿润，活一两个星期也没问题。请不要用水泡开。养殖的

地方通常放在水泥池里，每天喷射水，有时放置一两个月。

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螃蟹清洗方法二

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冻肉。

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冷冻螃蟹采用冷水冷冻法，把冷冻螃蟹从水盆的一端解冻到有温

度的地方，冷冻就会变快。

关于水产类、生肉类的速冻食品，应该从冰箱的冷冻室转移到冷

藏室(1—10)。

食品根据食品的大小而不同，请把食品从几小时前转移到一天左

右。

冻螃蟹怎么解冻

叉子可以蘸醋放在肉里，也可以提高解冻速度。

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用盐水解冻

冷水化冻

加醋解冻

吃螃蟹中毒后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。重症患者会

吐出来、拉肚子，人体脱水过多，引起酸碱失调和虚脱，还有生命危

险。

如果饭后有人不舒服，必须马上从胃里吐出食物，必要时洗胃引

导腹泻，口服抗菌抗炎药和对症疗法，重症患者必须被送到医院救治。

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另外，急救螃蟹中毒有几个秘方。一个是15克大蒜，捣碎机用

冷开水在炉渣里泡25克糖，喝一次，每隔一小时喝一次，喝3~4次。

二是让患者喝五杯含盐的热水。这些秘方都是为了催吐，如果经过上

述处理症状仍不能缓解，必须立即送到医院治疗。吃螃蟹中毒后，会

出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。重症患者会吐出来、拉肚子，人体

脱水过多，引起酸碱失调和虚脱，还有生命危险。

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螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么

螃蟹中毒赶快急救

洗完螃蟹后，放入装满滚水的锅里，把姜做大，用大火煮。一般

半斤以上的炖是二十分钟，六十二以下的炖是十五分钟。

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水大滚之后，把螃蟹肚子对着天放在蒸笼里，把擦干净的紫苏叶

放在上面，蒸十五到二十分钟。

材料：半醋1杯，酱油3杯，糖6杯，姜四节加水炖20分钟。

螃蟹怎么吃好

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煮蟹法

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螃蟹的吃法

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