做鱼用什么调料

鱼类是我们在生活中食用第二多的肉类，因为鱼肉含有

很多的蛋白质，是可以美容养颜以及下奶的，是比较健康的

一种肉类，但是鱼类是带有腥味的，我们做鱼的时候必须要

下的就是生姜，可以去腥去湿气。做鱼的时候除了生姜，还

需要葱花、大蒜以及食盐等，喜欢吃辣还是加入辣椒。

一、做鱼放什么调料

1、首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏

甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清

蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。然后，

价值。陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮

去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。最后，

就是花椒。花椒分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，

看自己口味喜不喜欢麻味来选择。

二、技巧

1、鱼肉去腥味

因为是北方城市，经常吃的都是鲤鱼，草鱼这些土腥味

特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去

腥是第一步。首选，洗鱼的时候，要洗干净内脏，控干血水，

撕去鱼肚子里面的黑膜，然后就是抽去鱼身两边的鱼腥线。

这样做出来的鱼，腥味就已经减去一大半了。

2、炖鱼入味

吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖

鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，

提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要

小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越

入味。 煎鱼不散 外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较

费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持

完整，也是有窍门的。煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先

把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，

煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。

做鱼放什么调料，上面文章都写得很清楚，我们可以把

文章看清楚之后，再去做这道菜，然后去品尝一下他的美味，

也可以告诉身边的朋友们，让他们有空的时候也去试做一下，

非常好吃哦，大家一定要记住了哦，千瓦不要忘记了呢。