什么是气血不足?怎样进行气血养生?

什么是气血不足？怎样进行气血养生？

气血养生 一、掌握人体生杀大权的是气血

补足气血，让每个脏器都吃得饱饱的

一说起气血，一般人都觉得是很玄的东西。中医认为，一个人健

康的标准就是气血充足。人体的脏器就如同人一样，吃得饱了，干起

活来才有劲。而血就是脏器的“饭”。

当体内的各种脏器每天都能吃上满满一大碗干饭时，干劲就十足，

工作就干得好。而当人体的总血量不够，也就是给脏器减了饭量，虽

然它们都还在运转，但因为没吃饱，就容易疲劳，无力，抵抗力下降，

就出现了人们常说的“亚健康”状态。时间一长，各脏器由于供血不

足，各种疾病都会惹上身来。

心脏没吃饱（供血不足）就会心慌、气短、胸闷，这时，特别想

休息，就出现了间歇，心跳的次数就会越来越慢，心就开始痛。这是

在提醒你，它饿了、累了，你没管它，或者只是给它吃了一些扩血管

的药物，可根本原因并没有改善。当缺血症状进一步加重，血管不能

充盈，就会造成闭塞，心梗，最后危及生命。

大脑没吃饱，轻者头晕、记忆力下降，重者因远端末梢的血管得

不到充足的血液而干瘪、闭塞，继而出现脑缺血、脑梗塞，时间一长，

脑子开始变“瘦”，脑萎缩、老年痴呆症也开始发生。

丰富、搭配合理就能保证人体内血的质量和浓度；保证了胃肠的消化

吸收能力就能让人血量充足。要记住，食疗的重要性是贯穿人一生的，

也是要落实在每天的每一顿饭上面的。

温度决定生死

气是什么？“血为气之母，气为血之帅”，这是用来形容气血关

系的最常用的一句话。

中医学对气的解释是这样的：气是由先天之精华、水谷之精气和

吸入的自然界的清气所组成。气具有很强的活力，不停地运动着，中

医学以气的运动来解释生命活动。气的主要功能是：推动、温煦、防

御、固摄和气化，即具有推动血液、津液的生成与运行，推动脏腑组

液就会凝固，人就面临死亡。

使血液能流动起来的动力是温度，它使血液在我们全身循环不息，

维持着各脏器的生理活动，让生命获得保障。

当想明白了温度的重要性，当悟出了温度可以决定人的气血盛衰

的时候，我对生命就有了更全面的认识。

而这时再去看中医对气的解释，就发现温度的作用与中医所说的

“气”非常相似，中医所说的气是由先天之精气、水谷之精气和吸入

的自然界清气所组成，而其中的先天之精气、水谷之精气都能用温度

轻易地解释。

量足、质优、肾气足、基础体温偏高、各脏器功能正常，代谢旺盛、

血脉畅通；气血两亏就是身体内血液的量少、质劣、肾气虚、基础体

温低、各脏器功能低下、代谢缓慢、血脉运行不畅。 所以，补气

的目的就是让身体保持适宜的温度，再加上宗气，也就是人在大自然

中吸入的新鲜空气。这样人才能鲜活地立于天地之间。

1.2熟知食物的温热寒凉平是保证气血充足的关键

根据各人体质，只要吃应季、应地的食物就绝少生病

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食物的温热寒凉因人、

因时、因地的灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，

不会生病。

1.根据各人体质选择食物

身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节，要多吃温热性

质的食物，如牛肉、羊肉、洋葱、菲菜、生姜等，这样身体才会产热，

使机能兴奋、增加活力，血脉畅通。现在的人吃的食物普遍性凉，又

大量使用空调等降温，所以现在的人99％都属寒凉体质。

如果身体内热大，精力旺盛，就不用吃太多温热性质的食物。吃

多了会燥热、上火，机能过于亢奋，所以要适当地选用一些寒凉的食

物来进行平衡。

2.配合气候变化选择食物

地区多生长洋葱、大葱、大蒜以及土豆、大豆等性平、性温的食物，

这是老天爷给人们准备好了的食物，是完全适合他们身体的东西，这

就是“一方水土养一方人”的道理。

我要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区

域的食物，物资的极大丰富，目的并不是为大家的健康着想，而是经

济发展的需要，是为了赚钱。我们的身体要想保持健康，所吃的食物

始终要与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡，我们都

应因人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生

病。

懂得食物的五味才能保证“后天之本”安全

鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、

羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧

（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子

（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、

鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉： 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊

（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、

蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食

性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧

子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、

榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微

筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针

菇。

性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋

菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、

海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。

其他饮食

性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳

（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、

酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。

性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、

山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、

紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、

当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。

性热：胡椒、肉桂。

性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄

荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。

性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦

根、白矾。

特别注意

同心协力，人就不容易生病。

还有一个最关键的因素，那就是温度，只有在适宜的温度下，庄

稼才能生长，一场寒流下来，生长再旺盛的庄稼也会遭殃，再浇水、

施肥、松土，庄稼也不会生长，只有等来年春天，万物复苏，种子才

会发芽，生长。

人和植物不同的是，植物的自身没有恒定的温度，是大自然的温

度决定了植物的生老病死。而人类在与大自然的抗争中，已总结出一

套使身体保持在37℃左右的相对恒温的方法。

当天气寒冷，我们通过增添衣服，吃一些能产生高热量的食物，

并积极地运动肢体，并运用各种取暖设备；天气炎热，我们就减少衣

服，本能地吃一些清凉之物来降低体热，并通过出汗的方式来调节体

温，这样就使身体始终保持在不冷不热的相对稳定状态。

如果你每天吃的、喝的都是寒冷的收缩血管的食物，病怎么能治好，

就是吃再多药也没用；如果你们顿顿吃的都是温热的食物，温度提高

了，自然能帮忙扩张血管，就可以不吃或少吃药了，如坚持长年吃，

血管总处在扩张和舒展的状态，哪儿还会得什么心脑血管病。

不要只贪一时舒服而逆天而行

上天给我们安排好的四季更替规律，对我们的身体是非常有好处

的。比如最适宜庄稼生长的农家肥，经过发酵、沤化后施入土壤中，

不但肥效稳而长，而且有利于土壤的改良。

夏季的高温和上述所起的作用是一样的，它把人体在其他季节里

未消化、排出的各种代谢产物经过发酵、沤化后，该利用的就利用，

没用的就通过大量汗液排出体外，使废物不致堆在血管里，造成动脉

管壁的增厚，导致动脉硬化和患癌的机率大增。所以，夏季正是打扫

人体内环境的最好时机，但现在的人夏季都躲在空调房间里，就怕出

汗，带来的直接后果就是人体内的温度不断下降、垃圾不断增多。

虚火；大便稀软或腹泻说明体内有寒，是虚火。

3.看发热：

如果身体出现发热的症状，体温超过37.5℃时，全身燥热、口渴，

这是内热大，是实火；发热时手脚冰冷、身体忽冷忽热，不想喝水，

是体内有寒，为虚火。

所以不论什么人，当感觉身体内有热、燥的时候，先按这4点对

照一下，就知道这“火”是实火还是虚火了。只要是实火，现在中医

最常用的各种清热、解毒、降火的药都是泻火最好的，连吃三天肯定

降火。而目前只是单纯实火的人已是越来越少了，多数都是虚火。

《黄帝内经》里说：“今夫热病者，皆伤寒之类也……人之伤于寒

也，则为病热。”这里指出了寒为热病之因。若寒邪过盛，身体内表

现出的都是热症、热病，也就是说这个虚火实际上是由寒引起。

为什么寒重反而会引起“火”呢？前面介绍过，当身体内的寒重，

造成的直接后果就是伤肾，造成肾气虚弱，各脏器功能下降，气血两

很大，就用艾叶水泡脚或用大蒜敷脚心或用生泥鳅降火。特别是吃几

条生泥鳅后，很快身体内的虚火全部打掉，也就是身体内的假象全部

祛除后，显露出来的就是身体内的一片寒凉。

这时你再用食疗补血、补肾，怎样吃都不会上火了，你就放心、

大胆地进行食补。当气血很快补足，当身体不再受寒凉的侵袭，你的

肾阳之火、肾气都在不断充实，身体自然就强壮起来，各种虚火自然

消退，各种慢性炎症自然也就很容易治愈。

2.1 12种方法可快速准确地判断自己气血是否充足

1.看眼睛：

看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠黄”，其实指的

就是眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不足了。

眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干

5.摸手的温度：

如果手一年四季都是温暖的，代表人气血充足，如果手心偏热或

者出汗或者手冰冷，都是气血不足。

6.看手指的指腹：

无论孩子还是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都

代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。

7.看青筋：

如果在成人的食指上看到青筋，说明小时候消化功能不好，而且

这种状态已一直延续到了成年后。这类人体质弱，气血两亏。如果在

小指上看到青筋，说明肾气不足。

如果掌心下方接近腕横纹的地方纹路多、深，就代表小时候营养

差，体质弱，气血不足。成年后，这类女性易患妇科疾病，男性则易

患前列腺肥大、痛风等症。

8.看指甲上的半月形：

正常情况下，半月形应该是除了小指都有。大拇指上，半月形应

占指甲面积的1/4—1/5，其它食指、中指、无名指应不超过1/5。

如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形的说明人体内寒

气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半

月形过多、过大，则易患甲亢、高血压等病。

9.看手指甲上的纵纹：

只在成人手上出现，小孩不会有的。当成人手指甲上出现纵纹时，

一定要提高警惕，这说明身体气血两亏、出现了透支，是肌体衰老的

象征。

呼噜的人都是血亏。

12.看运动： 运动时如果出现胸闷、气短、疲劳难以恢复的状

况，气血就不足，而那些运动后精力充沛、浑身轻松的人就很好。

2.2 舌苔是身体状况的天气预报

舌苔的变化最能反映每个人当时的身体状况，通过舌苔的不同情

况，最能直观地看到身体内的寒、热、虚、实。舌与人体脏腑各器官

通过经脉密切相连，当脏腑生理功能失调时，舌上必然会有反映，中

医将舌按部位分属五脏：一般以舌尖属心肺、舌边属肝胆、舌中属脾

胃、舌根属肾，从舌相应的部位可以看出五脏的病变，而且，根据舌

质的颜色、润燥晦暗以及舌的形态、大小也可以判断脏腑的病变程度，

如再参照舌苔则会更为全面。

做为身体的保健，只要了解一些简单的看舌质、舌苔的方法，就

能应对自己及家人的常见病了。

1.看舌质：

正常的舌质润而淡红色，舌质淡的多数贫血、气血两亏、体内有

寒；舌质红的内热大；舌体是正常的颜色，舌尖发红的心火旺；舌边

而无需用消炎药，更不能用泻火的消热解毒的大寒中药。要知道，用

这些药虽然很快消了火，但同时却加重了身体内的寒，而用疏通经络

来消火是不会增加体内寒的，在消火的同时再用食疗祛寒，这样病会

很快好转，而且不反弹。

舌苔厚腻、发黄，并没有明显上火的：多数是气虚引起的食物不

能正常消化所致，这时，同样不能用消食、化淤的泻气药，还是运用

食疗补气、补肾、再配合按摩经络，帮助脾胃运化。

没有舌苔：有的人没有舌苔，多见于久病虚弱之后，还有的人感

冒、发热的时候是白苔，可用了消炎药后不但白苔没了，连舌苔都没

了，就认为消炎药还真管用，其实这可不是好事，只能说明你的消化、

吸收功能更虚弱了，这时只要通过我后面所讲的食疗方法补足气血，

你又会看到舌苔上出现淡淡的正常舌苔了。

3.看舌苔时还应注意的问题：

刚吃过或喝过东西去看舌苔肯定不准，如刚喝过热水，或刚吃过

辣的等刺激的东西，舌头会变红；刚喝过牛奶，舌苔是白色；吃了桔

子，颜色变黄，吃了巧克力，喝了咖啡以及有颜色的食物，舌苔都会

必须先在消化道内经过，并被分解成结构简单的小分子物质后，才能

通过消化道内的黏膜进入血液，送到身体各处供组织细胞利用，供各

个脏器发挥正常的功能，保证身体的生长，食物在消化道内的这种分

解过程称为“消化”。食物经过消化后，通过消化管黏膜上皮细胞进

入血液的过程叫“吸收”。消化和吸收的主要场所在小肠。

消化道对食物的消化通过两种方式：一种是通过消化道肌肉的收

缩活动，将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，并不断地向消化道

肠起死回生吗？保住了胃肠这个人体的后天之本，我们的身体就能少

生病。

想想喂养孩子的整个过程，其实也就是这个道理。孩子出生时喝

母乳、奶粉等液体的食物，不需要任何帮助就直接进入血液。6个月后，

增添的稀饭、面条、各种肉泥、鱼泥、菜泥，同样在进入消化道后被

顺利地吸收化生成血液。

我经常看到许多家长因为图省事，孩子才几个月，就大人吃什么，

孩子也跟着吃什么。孩子牙齿都没长全，胃肠又虚弱，哪能将食物消

化、磨碎，只能是通过粪便排出来。这样做是极不负责任的。所以，

很多孩子的喂养问题都出在10个月后开始增添固体食物的时候，以前

不爱生病的孩子容易生病了；以前胖胖的、气色很好的孩子变得消瘦

了、气色也暗淡了，这就说明孩子的胃、肠还没发育到能消化固体食

物的程度。这时候孩子必须回到吃剁碎的食物那个过程中去。所以我

建议所有先天不足、常生病、长得不好的孩子（最好是在2岁前）都

不要吃固体食物，家长一定不要怕麻烦。

大一些的孩子，生病后胃口不好，消化、吸收功能减弱，我也建

议家长给孩子吃一些有营养的、糊状的、稀烂的、切碎的食物，能很

快帮助孩子恢复健康。

候肝火就旺，按五行相生相克规律，肝是木，脾胃是土，木是克土的，

当肝火旺时会直接抑制脾胃的功能，使人没有胃口，所以放松心情是

增加食欲，促进消化、吸收很重要的一个方面。

胃、肠最怕冷。有胃肠疾病的人都知道，当胃肠不适时，抱个热

水袋捂一会儿就会舒服些。这说明体内寒重，因为胃属土，主黄，面

色发黄时说明消化功能不好，发暗时说明寒重，这时，就不能再吃寒

冷的东西了。寒冷之物之所以会引起胃肠的不适，是因为寒冷会使胃

肠的血管收缩，影响食物透过消化道的黏膜化生为血液。

所谓的“寒冷”，除了指食物本身的温度外，还有食物的属性，

比如你把香蕉加热了吃，它还是寒性的，吃多了不能消化，只能匆匆

排出体外，这就是为什么吃多了香蕉会腹泻的原因，所以，一定要尽

量少吃寒凉性质的食物，多吃性平、性温的食物。各类食物的属性，

在第一章中有详细全面的介绍。

1.最快的补血方法是什么？

补血的另一种方法是食用高营养的各种肉汤以及用黑米、玉米、

血糯米、大米做成的糊，再加进已加工成糊状的红枣、核桃、花生、

莲子、桂圆、枸杞子等。所以病后初愈者、产后妇女、老人、孩子、

身体虚弱的人，多喝各种将肉烧得很烂的牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、

鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤等，多吃各种直接消化吸收的糊，对养生及疾

病的治疗特别好。

2. 最好的补血食品是什么？

简单地说，只要吃到肚子里能消化吸收的食物，就是补血的，所

以补血的前提是胃、肠道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡饭，只

要全部吸收，照样补血，而吃了高级的滋补品，胃、肠道不消化，依

然什么用也没有。

一年四季对身体都有补益的作用，性凉、性寒的食物，除了夏天以外，

其他季节尽量不要吃，非要吃的话，也要与温热的生姜，辣椒、胡椒、

花椒配在一起，这样既能摄入这些食物特有的营养素，又不至于伤肾、

伤胃。

六、人见人爱的家庭补血方

在日常的饮食中，还有很多的补血方，有兴趣的朋友，可以按我

下面介绍的方法去做，也可换换花样，让家人更爱吃。

红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的

补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了很好的补血食疗方。

红枣是补血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。

红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放

入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子

频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便

稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮

肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也

就6—8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能

明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。

而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮

包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，

表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。

红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂

烂的，经常吃，补血的效果很好。

红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先

煮红豆，红豆煮烂了，再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳

肴。

红枣10粒切开，白果10粒去外壳，孩子只能各吃5粒，加水煮

15～20分钟，每晚临睡前吃，可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜

尿多，效果很好，从白果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是给

老人、孩子补肾、止咳喘的特效方。

红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，专治腰膝酸

软，长年吃，有养颜祛斑的作用。

红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。

此外，用猪蹄加黄豆炖烂了吃；用甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜

炖烂了吃；牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥；牛

骨髓、猪骨髓加红枣炖汤喝；牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃，

这些都是补血的好食物。

做这些食物时要注意，选料要新鲜，而且要炖烂了吃，这样才能

有利于消化、吸收，这就需要家中掌勺的人要有耐心，并能长年坚持。

只有在一日三餐上肯下功夫，才能真正确保一家人身体的健康。

3.1 自制保一家老小平安无事的大补之品：固元膏

几乎所有的人都知道阿胶能够补血。去药房买阿胶，说明书上也

详细说明了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能，

用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心

悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩。服用

的方法也都写得很清楚。

刚开始，我也是按照说明书上说的做了，可是按直接冲服的方法，

喝下去总觉得胃肠不太舒服，这主要是因为阿胶性粘腻，难以消化，

脾胃虚弱、消化不良的人要忌食。于是又按说明书介绍的其它方法做

了，但过程实在是太麻烦。后来，我就不断摸索和实验，总结出一套

比较利于操作的方法，并为这样制成的补品取了一个名字——固元膏。

具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1

斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机

里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉

碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞

碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。

将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒

入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放

入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分

入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶

就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，

所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水

后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加

上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。

一次，我将固元膏送给一个朋友，她做了药物流产后，月经一直

滴滴答答，一个多月都没干净，但吃上固元膏，3天后就好了。

固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，

冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容

易消化吸收，所以一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特

别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果

也很好。

我后来又发现固元膏对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛

风，可以说是特效药。

另外，长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有

光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。

孩子吃固元膏同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，

还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。

吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次，一

次一勺；作为治疗妇科病的，一日2次，一次一勺；男士们降血压、

降血脂，治疗痛风的，也可以一日一次或2次，一次一勺；只作为保

健的话，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上

一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。

有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次；

有的人吃了后会拉稀，不要紧，这说明脾胃寒湿还比较重，平时多吃

生姜或其他辛辣的食物就会好转的。

在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。

如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重，

可以加入2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入2～

3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入1～2两的酸枣仁，这样治疗各

种疾病的效果就会更好了。

3.2 当归无敌：人人都必须天天服用的补药

用当归液注射足底反射区，直接给身体输血补气。

当归粉最适合长期在电脑前工作的上班族。中医讲“久视伤肝”，

看久了电脑屏幕会伤肝的，而当归补血效果特别快，无副作用，能直

接改善肝的供血，所以我建议经常对着电脑的人们长期坚持吃当归粉，

对身体会有很大的益处。

4.1泥鳅为我们的健康开路

很久以前，我就开始对食疗感兴趣，经常做各种各样的补品，可

总是不能多吃，而且我还患有慢性胆囊炎，吃了油腻、补气的食品胆

囊就会痛。所以身体虽有好转，但并没有明显的改善。

后来有一位民间老中医教给我一个偏方——吃生泥鳅。我就去买

会犯小心眼；当疲劳而又没有及时补足气血，会明显地脾气急燥、易

怒、爱发火，而当运用食疗将自己的气血调理充足时，好心情就天天

陪伴在身旁了。

我将我的体会写出来，就是想让更多的人和我一样，通过食疗从

此改变自己的不良心态、变得更加自信、健康。

中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、

通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，

能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。

一次，我诊治一个患红眼病的人，我只让他吃了两条生泥鳅，半

小时后，他眼睛就不痛了，红肿也消了，4小时后眼睛所有的不适全部

消失。

还有一次，我遇到一个四十多岁的女士，我们都穿毛衣了，她还

泥鳅，结果也只吃了4条，从此不再老是口渴，脸上的皮肤也开始润

泽了。

以前，我也不敢接手肝炎或肝硬化的病人，就是因为他们的肝火

大，让你根本无法下手，食疗根本用不上。现在遇到这些肝有毛病的

人，我都先让他们吃生泥鳅，让生泥鳅开道，祛掉肝火，然后再大胆

地使用食疗方法。肝脏疾病只要气血补足，恢复得非常快，我们身体

内的脏器只有肝脏在切除一部分后还能再长出来，它的自我修复能力

是最强的。肝不好的人大都肝火大，贪凉，由此伤及胃肠、肾脏，造

成气血两亏，所以只要给肝脏充足地供血，给它吃饱了，它强大的自

我修复能力会很快发挥作用，而肝脏的功能一旦恢复了，抗病毒的能

了。

以后我就经常一斤虾、一斤虾地吃，每次吃后都感到从未有过的

精神，从此，只要工作累了我就去买虾吃。

一次去买虾，海虾全卖完了，只剩下河虾，想想也差不多吧，就

买了一斤。但这次吃后没有感到明显的精力旺盛，而且感觉有些上火，

头不但不清晰，还有些发蒙，到了晚上鼻子又流血了，这才明白原来

海虾和河虾的功效完全不同。第二天咽喉又有些痛，我一下知道了为

什么常吃河虾的人容易患扁桃体炎，会流鼻血，原来它的火是往上发

的，并不入肾、暖肾。

一次，一个朋友请客，知道我对食疗颇有心得，一定要我为大家

点一些最补身体的菜，我说那好，你们可一定要按我点的去吃。当时

是5个人，我就点了5斤基围虾，嘱其分成5份，又给每个人点了一

只辽参，一份青菜，一小碗米饭。

我解释说，基围虾是补肾阳最好的食物，但吃太多了，特别是男

士们天生内热大，容易燥；配上辽参是补肾阴的，这一阴一阳都入肾，

二者搭配，补而不燥；青菜补充维生素；米饭是主食。你们试试，看

时候吃，这样就可以适当地多吃一些。 有的人吃虾会过敏，其实

吃虾时只要不与寒凉的食物一起吃，一般不会过敏。因为海虾是暖肾

的，再去吃寒凉的食物去伤肾，那肯定会不舒服。就如痛风病人，单

独吃海虾是不会发作的，而且还能起到治疗作用，可如果在吃海虾的

时候喝了啤酒，那肯定就会发痛风，这就是一冷一热在肾脏里打架造

成的后果。所以只要吃海虾的时候不要同时吃寒凉的食物，就不会造

成身体的不适。

4.3 好吃更补血：来自于鳝鱼的奉献

一次，一个朋友的孩子胃出血，血色素一下子降到6克，人极端

虚弱，脸色蜡黄，而且胃口不好，吃什么都不香。看了中医，喝了中

药汤剂，孩子说怕苦，不想喝，医生说如果孩子不愿意吃中药，就用

鳝鱼给孩子补血吧，每天给他吃红烧鳝段，长期吃同样补血。

这位母亲就每天给孩子吃上一次红烧鳝段，尽量烧得美味可口，

坚持了2个月下来，孩子的脸上慢慢有了血色，而且也有了精神，胃

口也开了，人也长胖了，血色素也明显回升。

这是我第一次了解到鳝鱼有如此神奇的补血功能。鳝鱼性温，入

肝、脾、肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿，可以治病后体虚消瘦、

温热身痒，下肢溃疡、内痔出血、气虚脱肛、子宫脱重，肾虚腰痛、

阳痿早泄、产后虚弱等多种病症。

于是，我开始经常烧鳝鱼吃。开始的时侯是与大蒜在一起红烧，

总觉得有腥味，怎么也不如饭店里烧得好吃，后来才知道，要想鳝鱼

烧得不腥，要先将洗干净、切成段的鳝鱼直接放在铁锅里干炒，来回

就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周后就全吃完了。后来一位朋

友见到我，说你的气色怎么这么好，脸上的皮肤发亮，有光泽，你用

了什么化妆品？我从来不用化妆品，想想肯定是与吃了一周的鳝鱼有

关，就告诉了她，并教了她如何去做。

自从发觉鳝鱼还有很好的美容作用后，自然就会常常去吃它，我

是吃一个星期，停一个星期，这样吃了近一年，单位体检，查血色素

是12.8克，我以前可从未这么高过，看来鳝鱼的补血效果真的不错，

而且鳝鱼本身就是暖肾、去肾寒的，坚持吃鳝鱼后，腰比以前舒服多

了，也很少痛了。

后来又看到那位朋友，她脸上的色斑没了，气色也不错，她告诉

我，上次看到我以后，就按我说的经常去吃鳝鱼，都吃腻了，想想为

了美，也就坚持当药吃，没想到的是一直困扰她的痛经症状消失了，

我早餐主要是吃黑米煮成的稀饭，已经吃了好几年了，家人都佩

服我的本事，长年吃一种东西也不腻。

中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，

特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、

早泄、滑精、尿频等患者食用。

西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维

生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血

糖指数仅为55（白米饭为87），因此，黑米特别适合糖尿病人食用。

此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、大大减少患心脑

血管疾病的风险，所以有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的

一部分。

黑米的外皮有很好的营养价值，所以，为了保存黑米的营养，往

往不像白米那样做精加工，而且多半是在脱壳之后以“糙米”的形式

直接食用。还有，黑米很难煮烂，因此在煮之前，最好预先浸泡一下，

让它充分吸收水分，在夏季要浸泡一昼夜，冬季则要浸泡两昼夜，然

后再用高压锅烹煮20分钟，才能将黑米煮烂。未煮烂的黑米很难消化、

吸收，再好的食物不能吸收，对身体就不起任何作用，反而还增加了

胃肠的负担。

以前，我每次都是先将黑米用温水浸泡一天后，再用小火慢慢地

煮3个小时，因为难煮，所以总是煮上一锅，放入冰箱里，每天早上

盛一碗重新加热后再吃。由于黑米比较粗糙，吃起来口感也不是太好。

后来，我将煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把

我将这营养丰富的早餐介绍给许多朋友和病人，特别是对患重病

的、体质虚弱的人，效果非常好。黑米补而不燥，完全可以当主食吃。

贫血、气虚乏力的人，吃了两天后，头就不晕了，身体有劲了，对于

心脏病人效果同样也很明显，因补血快，很快胸闷、胸痛的症状就得

到了缓解。

一位女士一天吃两顿黑米糊，说既有营养又特别耐饿，就把它当

成减肥食品来吃。一个月下来竟然瘦了10斤，而且脸上的气色反而更

好，皮肤也越来越细腻、光滑，有弹性了，没想到一个月下来效果这

么明显，还让她告别了“黄脸婆”的称号。想减肥的女性一定要多吃

黑米糊这种补血、补肾的温热食物，就能变得既苗条又健康。

4.5 土豆可以在治病中显灵

我从小就患有鼻中隔偏曲，但并没有明显的不适，就没有管它。

后来发现鼻子通气越来越差了，特别是晚上只能朝左侧睡，右侧睡就

不通气，只好用嘴呼吸，而每天早晨醒来后口干舌燥，嗓子特别难受，

我知道是鼻中隔的偏曲慢慢加重了，已堵住了一侧的鼻腔，而当时治

到疼痛在减轻，换了3次，半小时后竟然不痛了，脸也开始消肿了，

就这样一直敷了一个多小时，等8点钟医生来查病房，都惊奇地看着

我说：“你的脸怎么消肿了？”我开心地笑了，我不需要再忍受3天

了。

第二天，我邻床的病人扁桃体切除，临去手术前她说，等我开刀

一回来就用土豆敷，看看是不是我也不痛。不久，她手术回来，马上

用生土豆片敷在颈子上，也

只过了半个小时，嗓子就不痛了。

以前，我只要受了碰伤、扭伤、烫伤，都喜欢用生土豆敷。一次

板凳砸在脚背上，疼痛难忍，就用土豆敷，一边敷一边不断更换已发

热的土豆片，不到一小时，再摸一点都不疼了，走路也不痛了。脚扭

伤的病人我也是告诉他们在扭伤的部位贴上生土豆片，再在另一只脚

与受伤部位相同的地方按摩，很快就好。

还有一次炸鱼，油一下子溅到脸上，火辣辣地疼，我赶紧切个土

豆片敷在上面，热了再换上新的，10分钟后就不疼了，而且脸上的皮

肤没有任何变化。我遇到过不少脸上有小圆斑的人，一问，都是烧菜

时油溅出来烫伤所留下的色素沉着，如果她们也知道用生土豆片及时

敷上就不会留斑了。

土豆治脸上“痘痘”最彻底。脸上长“痘痘”了，只要发现开始

冒，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，

连换几次，这个小“痘痘”就再也发不起来了，如果小“痘痘”上已

经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，

这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以

喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上

临睡前肚子空的时候喝。一是可以滋养受伤的黏膜，二是祛寒、活血。

白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，二者配合起来运用，效果不错。

我还接待过一位老年患者，前额处患带状疱疹，痛得她彻夜难眠，

去医院输液输了3天了，也没什么效果。我让她用生土豆片敷，嘱咐

她多喝温开水、搓脚心，这样才能将病毒及时排出体外。她回家后赶

紧敷上了土豆，很快就不痛了，而且一次治愈，没有再犯。

用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常

见的膝关节痛。

中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活

血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢

性胃痛、皮肤湿疹等症，另外，不用担心营养的单一，因为土豆所含

的蛋白无论是从营养价值，还是保健功能上来讲，都不在于黄豆之下，

各种微量元素和矿物质比一般食物要丰富得多。

小小的土豆居然有这么多神奇的功效，实在是物美价廉的“灵

丹”。

螃蟹是寒性的，再加上原先的受凉感冒是寒上加寒，会不会就是受寒

过重呢？我想，那就试试用暖性的食物中和一下吧。

我就取了7瓣大蒜，拍碎，放入小碗里，再放入半碗水，加上盖

子，放到锅里蒸，蒸好后趁热喝下，喝下后暖暖的，很舒服。没过10

分钟就感觉呼吸舒畅些了，而且咳嗽明显减轻，痰液也突然减少。看

来是治疗对路了。于是半小时后我又蒸了一碗蒜水喝下去，很快，所

有的咳喘症状全部消失，痰一点也没有了，我就舒舒服服地睡到天亮，

第二天也没再犯，以前遇到风寒咳嗽时都是用蒸蒜水的方法治好的，

没想到大蒜水治哮喘也这么管用。

通过这次亲身体验，一是了解了哮喘病人发作时的痛苦，二是感

觉到哮喘的诱发因素与寒凉有直接关系。那么，在哮喘的预防和治疗

上，重点就应是避免受凉，避免吃寒凉的食物。我把自己的经验告诉

了许多哮喘病患者，事实证明，平时只要禁忌寒冷，就很少犯病，而

如果一旦犯病，以喝大蒜水为主，并配合调理脾胃、补肾、补肺的温

还有，大蒜敷过脚心后，一定要洗干净，有的人非常敏感，到第

二天脚还会辣得很痛。有的人用大蒜敷过脚心后，鼻流血的次数只是

减少，但并未完全杜绝，这类人先要及时用食疗补足气血，半个月后

再敷一次就可以了。如果不只是早晨起床后流鼻血，而是经常流的，

最好去吃2—3条生泥鳅，就好了。

大蒜敷脚心不但能止鼻血，还能止浓鼻涕。有的小孩总是流浓鼻

涕，吃药、打针效果都不明显，给他用大蒜敷一次脚心，第二天浓鼻

涕就会减少，几天后就奇迹般地消失了。但应注意，此法只是对流浓

鼻涕有效，流清鼻涕时则不能用，用了只会加重。扁桃体发炎的人，

我也让他们用大蒜敷脚心降虚火，再配合两个手臂上肺经的按摩，效

果就更好了。

这种疗法也可以用在患多动症的孩子身上。那些多动、脾气急燥，

自控能力差的孩子同样是阴虚火旺造成，大蒜敷脚心2～3次后，孩子

的虚火就明显泻了，脾气不急了，虚汗也少了。这时再给孩子多吃补

血的食物，每天给他搓脚心20～50下，很多燥动的孩子都会平静下来，

睡眠质量也明显提高，上课也能注意听讲了，学习成绩也会明显上升。

大蒜敷脚心还可以治疗那些性早熟的孩子，坚持1周左右，孩子

提前发育的现象就会减轻，家长要注意观察，如效果明显，可减为3

天一次。

4.7 横扫寒凉全无敌：生姜就是“还魂”药

生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四

季不离姜的习惯，在《论语?乡党》中有：“不撤姜食，不多食”之说。

南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”

在现存最早的中药专著《神农本草经》也里关于有姜的记载：“干姜，

味辛温，主胸胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风；温脾，肠辟

卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”等说法。生

姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃、肠道充血，消

化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹

泻、呕吐等。

吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，

血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，

同时还把体内的病菌、寒气一同带出。所以，当身体吃了寒凉之物，

受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除

因肌体寒重造成的各种不适。

下面针对一些常见病来介绍一下生姜的不同用法：

受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。

感冒伴有咳嗽：生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，

一日2～3次。

感冒伴有发热：在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。

吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能

缓解。

受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，

腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。

空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或

每天在用2～3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。

口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝

就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。

咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。

孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。

小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。

消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日2

次，就能开胃。

关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次

坚持吃能明显缓解关节的疼痛。

痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。

酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。

手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。

长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。

头屑多、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。

狐臭：每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味。

另外，生姜还有解毒的功能。如误食了毒覃，轻者会舌麻、恶心、

呕吐，最好的方法就是赶紧口嚼生姜，连吃几片，怕辣的人就多切几

片生姜煮水喝，要连喝几次至症状完全消失；重者会引起神志不清、

昏迷，在送入医院抢救后，等病情稳定了之后，就给病人喝生姜水，

这样能更快速地驱除毒质。

中年男士易患高血压病，是由于体内寒湿重，经络瘀堵不畅造成

的。可以在每晚泡脚的水中加入生姜，有助于去寒、降血压。同时生

湿就无法立足，经络也就一直畅通，自然就没有明显的衰老和多病的

情况出现。

老人又告诉我他每天用3～4朵菊花、山楂、十几粒枸杞、少量的

决明子和一点绿茶，用滚开的水冲泡后，就是他每天喝的茶，这种饮

法坚持了很久。我想，就是这些舒肝、理气的茶，缓解了老人长年吃

姜、蒜造成的内热大、肝火旺，使他的身体一直保持一种平衡、和谐。

如果老人只是吃姜、蒜，长年下来他的肝脏会受不了，眼睛也会出现

问题的；但如果只喝舒肝、理气的茶，身体就会气虚、泻气、抵抗力

下降，久之就会生病。而老人将二者综合起来，既用姜、蒜驱了寒，

活了血，又及时疏理了肝火，不致瘀堵。而且，老人的饮食十分注重

营养，近年来除了饭量比以前少了一些，饮食习惯几乎没变，照样吃

鱼、虾和各种肉，还经常会喝上几两白酒，老将军说：“我的目标是

150岁，我相信我能做到。”

5.1 西瓜和香蕉，人们身边的隐形杀手

会生病。

现在的西瓜，个头越长越大，一般的家庭一顿是吃不完的，如果

不愿意扔掉，只好放到冰箱里保存，因此寒上加寒。在我接触过的病

例中，有很多的老人犯心脏病、患上脑梗塞以致中风偏瘫的，都与在

天冷时吃西瓜有关。有一位六十多岁的女士，长年患有高血压，就是

因为在秋天的时候吃了从冰箱里冰过的西瓜，半个小时后突发脑溢血

去世了。一位七十多岁、患有心脏病的男士，已经因为心脏病发作，

住在医院挂水，家人好心给老人买来西瓜，结果老人吃后心脏病加重，

几天后就撒手而去。

香蕉也是大寒的水果，能清热、清脾、滑肠降血压，是完全为生

现在的孩子都不愿意吃蔬菜，不少家长认为只要保证让孩子每天

吃到水果，那么维生素和矿物质就不会缺，这种错误的认识非常普遍。

其实，蔬菜所含的营养成分在许多方面都具有水果所没有的优势，一

般情况下，前者比后者的钙含量高18倍，磷高8倍，铁高11倍，胡

萝卜素高25倍，维生素B2高8倍，维生素C高20倍。

蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质，能刺激食欲，促进

消化。如葱、姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液分泌等。大

家都有这样的体会，只吃荤菜会很腻，吃多了肚子不舒服，而搭配着

蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感觉了，这是因为蔬菜有助于

蛋白质的消化与吸收。还有的蔬菜中含有大量纤维素，可以刺激胃肠

蠕动，促进大便通畅。

蔬菜和水果相比，更重要的优势是：蔬菜比水果新鲜。因为吃蔬

菜时大多都非常注重蔬菜是否新鲜，放了几天的蔬菜大家都不愿意去

吃，都觉得没营养，吃了对身体有害处。而吃水果时，很多人就忽视

了这个问题，水果不像蔬菜，绝大多数一年只能收获一次。秋天吃的

果实是新鲜的，初冬时还凑合，可到了第二年，几个月放下来，这水

果还新鲜吗？还有什么营养价值？常常可以看到这样的情景，这边新

鲜的水果都已经下来了，那边还在卖已经积存了很久的水果，这种水

果，人吃了怎么能不生病？

其实，不吃或少吃水果一点都不会影响健康，而长期不吃新鲜蔬

菜却会给身体带来很多疾病。另外，吃蔬菜最重要的是吃应季的，而

且一定要注意尽量选择污染少的食物，各种蔬菜在吃之前一定要先泡

上20～30分钟，再冲洗干净后食用，这样才能彻底去除污染。

5.3 老人、孩子和体弱者最好少吃萝卜

一次，在姐姐家吃饭，她烧了萝卜排骨汤，香味很是诱人，家人

都吃了，就我没吃。我一直不敢吃萝卜，吃了泻气，她们说，不至于

像你说得这样严重吧，吃一些就会不舒服？最后在大家的劝说下，我

只好喝了一碗。也就下肚10分钟左右吧，我的鼻子就不通了，讲话就

开始闷声闷气了。

我对大家说，你们听到我说话的声音了吧，萝卜汤泻气，鼻子的

反应是最敏感的，血液供应减少了就不通了。我搞食疗就是因为我的

身体对食物太敏感，不得不让我去好好重视它、研究它。你们吃了没

反应，是因为你们的体质不敏感，并不能说明萝卜在你们的身体内就

没有泻气的作用。

一次，一位朋友的母亲患了老年性痴呆症，请我去她家帮她母亲

看看。她告诉我，她母亲是广东人，在食物上特别讲究，很注意吃，

珍对萝卜也极力推荐，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到，萝

卜能“大下气、消谷和中、驱邪热气”。

为什么古人这么推崇萝卜？古人的饮食完全是靠天吃饭，不像现

代人，能随时吃到这么多反季的寒凉蔬菜和水果，而且当时科技不发

达，体力劳动较多，易产生内热，而萝卜顺气、理气、消内热的作用

可以说是“恰到好处”，比用清热、解毒、败火的药物对身体的伤害

要小得多。

“冬吃萝卜夏吃姜”，是因为人们在冬天里的饮食多以温热为主，

易上火，而萝卜特有的消食、化瘀、理气的作用能消解食物的火性，

同时又能促进食物的消化吸收。而现代社会里，大量降温设施的运用，

各种寒凉食物的长年食用，使人们体内的寒湿特别重，如果再经常地

吃萝卜，对身体的作用就是寒上加寒、虚上加虚。

我常常跟朋友们说，你们吃萝卜，一周吃一次对身体影响不大，

射液，用来补血、活血。经过这一番处理后，母亲的不适已全部消失。

我说，这下您知道苦瓜的作用了吧，苦瓜自古以来就是用来清热解暑

的食物，知道什么叫苦伤心吗？就是苦寒伤心脏，苦味是入心经的，

苦瓜吃多了就使心脏的血管直接收缩，您的心脏病能不犯吗？

一次，一位朋友反映，她的父亲最近几个月总说心脏不舒服，去

医院检查发现有些心肌缺血，问我给父亲吃些什么比较好。我知道她

的父亲有糖尿病，就问她父亲在吃什么药，她说她父亲正在吃一种用

苦瓜制成的降糖药，吃了一年了，效果不错，血糖一直很稳定，但最

近几个月常常胸闷，心脏上像压了一块重东西，有点透不过气来的感

觉。我说你问问你父亲的舌苔情况。她赶紧打电话去问，回答是白苔。

我说你父亲的心脏病都是由于长年吃那个苦瓜制成的降糖药造成的，

应该立即将药停了。她说那血糖高怎么办？我问，你父亲平时的血糖

是多少？最高的时候是多少？她说现在一般保持在5mmol/L左右，最

高的时候是8mmol/L。我说你父亲的糖尿病不严重，完全可以用食疗

控制。米饭不要多吃，菜的营养要加强，多吃肉类，经常吃红烧鳝鱼，

每周2～3次。吃自做的固元膏，不放冰糖，每天早上吃一勺。水果尽

量少吃，大寒的食物要全部停掉。每天晚上坚持用桶泡脚，同时加上

艾叶能降虚火，糖尿病的病人都存在阴虚火旺，只要将虚火降下去血

糖就不会升高，但艾叶不能多放，一次一小把，煮开后泡脚，每周2

次就行了，用多了泻气。

消失了。我说你父亲年纪还不算很大，而且只是由于药物引起的，自

然恢复得就快，以后治病千万要记住，不能只顾一头，这样只能是越

治病越多。

待续：现代人没有那么多的时间去进行户外锻炼，那么背部撞墙

法可让你在家轻而易举地锻炼。天天泡脚有什么好处？养生为什么从

床上开始？

5.5 牛奶该不该喝

很多朋友来信问我牛奶该不该喝的问题，在此，我将自己的观点

阐述一下。

任何食物都是好的，就看什么体质的人在什么季节、什么区域吃，

牛奶也是一样。饮用之前要搞清楚牛奶的属性。一般的食疗书中都将

容易腹胀，大便溏不成形的，还有经常腰酸背痛的、舌苔经常发白的，

不论大人孩子都要少喝牛奶，特别是稀薄的鲜奶。

2.手指甲上半月形较多，平时吃荤食、鱼、虾较多的人，还有抽

烟、喝酒的人，平时吃疏菜、水果不多的人，我则建议他们经常喝奶，

能起到滋阴、润燥的作用。

另外，孩子该如何喝奶呢？我认为质量好的配方奶粉要比市场上

的盒装的奶在营养搭配上更加丰富、均衡。像我自己，喝这些奶就不

适应，腹胀而且舌苔发白，喝好的配方奶粉，就不会出现。

所以我建议家长在给孩子选择乳制品时，一定要先观察孩子的舌

苔变化，如果其它的饮食没变，而孩子的舌苔变白，你可以试著换其

它牌子的奶粉，或在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶

的属性。

5.6 孩子要尽量少吃紫菜

一个朋友打来电话，希望我能为一个朋友打来电话，希望我能为

他4岁的女儿看病，说孩子一吃东西就吐，一个月住了3次医院，还

瘦了5斤。家人急得不知怎么办才好。

当天这个孩子就由他的姥姥、爸爸带著来到我这儿，小脸瘦瘦的，

一点精神都没有，舌上全是厚厚的白苔。姥姥说孩子以前长得可好了，

白白胖胖的，很少生病，一个月前稍稍有些感冒，就给她吃以前常吃

的一些感冒药，以前是一吃就好，这次不知怎么搞的，一吃东西就吐，

只好到医院住院输液，输了5天消炎药，好了一些，可回家没两天又

吐了，又再去输液一星期，昨天刚刚出院。现在孩子一点胃口都没有。

我告诉他们，孩子的舌上全是白苔，说明孩子体内，特别是胃肠

的寒气很重，去掉寒气，孩子的胃口就开了。方法很简单，就是在孩

寒性的食物就都不要吃了。

孩子的姥姥说，想起来了，孩子第一次呕吐就是在连喝了2碗紫

菜汤后，第二次呕吐是给孩子用冬瓜下面条之后，第三次呕吐是给孩

子吃了西红柿后。

我说孩子这次生病就是你们给孩子吃错了造成的，孩子已经感冒，

体内有寒，这时再给孩子吃冬瓜，喝寒性很大的紫菜汤，就寒上加寒，

自然脾胃要受伤，住院输液，又是寒凉，而第三次出院后给孩子吃西

红柿，虽然只是微凉，应该不至于伤脾胃的，可孩子已经连这都承受

不了。现在孩子的病因知道了，你们只要按我说的去给孩子吃，他很

快就会好起来。

第二天，孩子的爸爸打电话来说孩子好多了，已能吃稀饭、面条

了，没再吐，5天后，又打来电话说孩子一直很好，胃口已经恢复正常，

家里人非常高兴。

还有一位五十岁左右的女士，身体一直很好，也是在杂志上看到

喝紫菜汤好，就每天喝一碗，结果一个月后就因心脏病发作住进了医

了一些规律，再用这些规律反推到别人的手上时，就能说准病灶了。

迷上手诊后，我还经常去书店买各种现代的手诊书籍，有介绍手

纹诊病的、有介绍指甲诊病的、有介绍第二掌骨全息诊病的、还有面

部诊病的、耳部诊病的、头部诊病的、足部诊病的等等。我把古法与

现代医疗方法相结合，眼界一下子更开阔了，原来深藏在人体内部各

个脏器的病都可以在人体的特定部位轻而易举地找到相对应的各种信

息。特别是人的手，就像一个显示幕，全身的脏器、四肢关节，都如

小小的微缩景观，在手上体现得淋漓尽致。通过看手纹，不但让你全

方位地了解到全身各脏器的健康状况，还可以通过手本身的色泽、纹

理、青筋的变化，知道身体相应脏腑的病变；可以看到人体的先天素

这个人小的时候身体锻炼做得不错，现在身体素质也很棒。如果是这

一类的人身体出现了不适，我会告诉他，你身体的底子很好，而身上

的症状只是外在因素对身体的干扰造成的，比如是不是抽烟、喝酒、

生活没有规律？是不是最近比较忙，严重缺少睡眠？是不是心情不好，

事业、家庭不顺？这个时候只要提醒他排除外部事情的干扰，同时再

不明显，你就一边按压一边往下走，如果某处有明显的麻、胀、重、

酸、痛的感觉，都代表此处对应的脏器有病。另外，两个手的第二掌

骨都要摸，当左手第二掌骨穴位的压痛感较右手的同名穴位强时，表

明左侧病重或病在左侧；当右手第二掌骨骨侧相应穴位压痛反应较左

手的同名穴位强时，表明右侧的病重或病在右侧。

初学者最好先找一个身体健康的年轻人，摸一下他〈她〉的第二

掌骨，再找一个老人摸一下，然后去找体弱多病的人去摸，慢慢地就

能体会到不同的体质特点，然后再去问他们有什么病，去找他第二掌

骨的压痛点，反复揣摸。这种最简单的诊病法很容易学会，这时再去

学其它的诊断方法，如手诊、耳诊、面诊等，来进行综合判断，就更

准确了。

肤油，然后从头穴往足穴推，两只手各推200次后就有明显的降压作

用，但此方法不能常用，常用泻气，只能用于应急。比如突然感到血

压高了，头晕了，你就赶紧推，慢慢地就能感觉到头部轻松了，心里

不燥了；胸闷时按压心肺的穴位同样能缓减不适。

当吃了不舒服的东西后，胃肠难受，你就从第二掌骨的胃穴往下

推至足部，只需推２分钟，胃难受想吐的感觉叫可以消失，继续推，

两只手都推，一边推一边用劲按，很快就有要大便的感觉，当你及时

排出吃下的不易消化食物，人很快就舒服了。以前，我的胃肠非常不

好，不敢随便在外面吃东西，有时吃了不消化的食物，胃、肠要难受

好长时间，掌握了这个方法后，只要一不舒服，我就推这个部位，不

出半小时，就能及时排掉不消化的食物，很快就不难受了。有人问，

那么此方用来治便秘不也行吗？我说也只是临时用，不能多用，多用

同样泻气。

6.3 指甲上的半月形---人体疾病的警报器

观察指甲上半月形的多少可以判断人的体质是寒轻、寒重、还是

大寒。体内寒重的人，肯定血脉运行不畅，就如一件衣服，乾的时候

是轻的，湿的时候就变得很重，所以，如果体内寒重，血液流动就会

躁，血压容易高。这种人还特别贪凉，更容易造成体内的寒重和经络

的瘀堵，常表现出阴虚火旺的情况，还容易患上糖尿病、高血脂，他

们一贯的身体自我感觉不错，但身体消耗大，又不注意保护身体，这

样，就很容易引发脑溢血、心肌梗塞等重大疾病。

还要注意半月形颜色的变化，如果半月形长得圆滑，于指甲上是

淡淡的粉红，而半月形的乳白色很清晰，说明你过去和现在的身体状

况都很好，如果半月形长得不错，但上面的乳白色有些发暗、发灰了，

说明你以前身体棒，但现在的身体状况已明显下降了。

还有，要看指甲上有无纵纹。去看看老年人的指甲，很少有平整、

光滑、有光泽的，再去看看小孩子，就知道这指甲上的区别有多大，

人越老，手指甲上就越缺乏营养，纵纹就会越长越多，越长越深。纵

有早搏、心悸、心慌的现象。

大拇指底部有青筋，代表体内寒湿重，巳对心脏造成影响，而且

还将伴有腰酸背痛、关节疼的症状。

食指外侧有青筋，青筋越长、颜色越深，说明病人在小时候身体

不好，疳积重，消化功能弱，营养不良，常常生病，体质很弱。

中指中部有青筋，代表常常头痛、头晕，如果这人大拇指的外侧

也有青筋，说明该病人从小就有患有头痛、头晕了，是由于脑部供血

少所造成的。

中指根部有青筋，代表脑动脉硬化，如果只是出在左侧〈靠大拇

指一侧的为左〉，是左侧脑动脉硬化及经络不通比较严重，左侧的头

部常常会出现不适；如果出现在右侧，说明右侧的脑动脉硬化及经络

不通比较严重，右侧容易出现头部不适，如果两侧都有而且青筋的颜

色重，说明脑部的动脉硬化已非常明显。

小指外侧出现青筋，代表先天的肾气不足。小的时候容易遗尿，

大了以后同样会出现肾脏方面的毛病，而且腰腿无力、酸软。同样是

青筋越长、越深，病情就较重。

大鱼际上，生命线内出现的青筋，表明此人是过敏体质，易出现

药物过敏和食物过敏，易患湿疹、牛皮癣等皮肤病。

6.5 百病都躲藏在手纹里面

人的手上主要有3条纹路：

列的手纹都代表有病。

1.先天不足的手纹

在头脑在线分义，无论出现在左手还是右手都代表先天不足，心

脏功能弱，不适宜剧烈运动，这种人因为先天的体质弱，心脏功能不

强，于是更喜欢做一些手工的工作，因此心灵手巧，聪慧、细腻。

头脑在线出现岛纹〈手纹的主要纹路上出现梭状、橄榄状、蛋壳

状等中空的线纹称为「岛纹」，岛纹越完整，越是对健康不利〉，如

果是在左手出现，多代表先天的脑部发育受到一些影响，如母亲在怀

孕的早期反应重，摔过跤，或此人小时候头部受过外伤；在右手出现

也说明头部会出现明显的头痛、头晕等不适。

在感情在线出现的岛纹，代表先天的头部供血不足，多说明母亲

4.体质虚弱的手纹

如果在生命线的下端有一条斜线插在生命在线或穿过了生命线，

代表此人身体虚弱、抵抗力很差。

5.心肌缺血的手纹

在生命线下端出现三角纹，代表此人心肌缺血。如果左右手都有，

说明这人患病的时间已经很长了。如果只是右手有，说明这人是在中

年后才出现心肌缺血的症状，而当人经过祛寒和补足气血后，这三角

形的纹路会变浅，最后会断开不再合上，而随着身体变差，它又会加

深，重新合上，所以有这种手纹的人，通过观察这个三角纹的变化就

可以随时知道自己最近心脏是否缺血。

6.易患妇科病的手纹

女性在生命线下端出现明显的岛纹，或在手腕上端的中间出现岛

纹，易患妇科病，如子宫肌瘤等。

7.小时候常患感冒、咳嗽的手纹

不会超负荷地工作和娱乐，因为他们没这个精力，所以身体的消耗也

相对要少。这类人虽然总是病病歪歪，但也能长寿。

而这个区域肉质饱满的人，整天干劲十足，不知疲倦，能吃能睡，

往往都是在体检中才发现身体有病，而他们自己还没有察觉。这类人

身体内的警报系统已经反应迟钝，不能及时提醒他们。我给这一类人

看手相，说他身体哪个部位巳出现了问题时，他多数是回答「没有」。

这类人一定要经常去医院体检，只有这样才会提高警惕，以免出意外。

11.肾虚的手纹

在小指下、感情线以上这个区域，如果低平、有细小的纹路就代

表肾虚、肾气不足。

12.内分泌紊乱的手纹

在大拇指靠近根部的指节上纹路多、乱，代表此人内分泌紊乱。

患糖尿病，更年期综合症的人，在此处都有不少乱纹。

13.通过手纹看肺活量的大小

感情线与头脑线之间的距离在１公分以上，代表肺活量大，小于

１公分，肺活量小，身体体质和体能都差，极易患感冒、咳嗽、哮喘。

要分辨出这些小细节，就能认清各个脏腑气血的运行状态，有助于预

知疾病、保持健康。

1、看眼睛：主要看眼睛的色泽和清澈度。小孩子都有一双清澈的

眼睛，而“人老珠黄”一般是形容中年人。眼睛清澈明亮、神采奕奕，

说明气血充足；眼白的颜色浑浊、发黄，就表明肝脏气血不足；眼白

干枯。

4、看手：首先，手的温度是人体气血的直接表现。气血充足则手

总是温暖的，而如果手心偏热或者出汗或手冰冷，则是气血不足。如

果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹

饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。

手掌厚而有力，富有弹性，一般为气血充沛，体质强壮；如果手

掌厚而无力，弹性差，多为精力欠佳，疲劳乏力。手掌软细薄而无力，

多精力衰退，体弱多病。

人的手指甲上都有个半月形的“小月亮”，正常情况下，除了小

指应都有半月形。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，

说明人体内寒气重、气血不足。

气虚的女性如何补 ?

气虚的女性主要表现为神疲乏力、气短、倦怠，也就是全身精神

不佳，体力不济,属于亚健康状态。

进补原则：气虚的代表补品为人参，包括西洋参、白参（生晒

参）、野山参、红参（朝鲜参、高丽参）等。一般来说，气虚而稍偏

热者，如患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期综合征者

服用西洋参为宜。单纯气虚者可服用白参（生晒参），气虚较严重者

可服用野山参，因为野山参补气的功效显著。气虚偏寒者应用红参

（高丽参）进补，红参有补气温阳的功效。气虚的女性在秋节应该多

吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物；在药补上，可以喝由黄芪、人

参、白术、甘草配制的“四君子汤”,仅作参考。

食疗方案---

山药薏仁茶 :淮山药、薏苡仁各9克，水煎代茶用饮。常饮山药薏

仁茶可使中气足、精神好、脸色佳。但要注意，好的山药是白色的，

如果是紫色或赤色，功效仅相当于吃番薯。

四神汤 ：莲子、意苡仁、淮山药、芡实煮成汤是适合气虚之人的

养生饮食。有人习惯在四神汤中加排骨、鸡肉等，为防止营养过剩、

发胖，可以去掉附着的油脂再煮。

香菇泥鳅粥 ：香菇泥鳅粥对于气虚及胃肠功能差的人极具功效。

将泥鳅、大蒜、香菇、大米、葱共熬成粥，不但味道佳，且营养价值

高。 以上食疗方案仅作参考,,可根据自己身体状况另选它方...

美食药膳调理---

咳嗽药粥三款：

【1】紫苏杏仁粥紫苏叶、杏仁各10克，生姜5片，大枣5枚，

粳米30克。将杏仁、粳米煮粥，熟至九成，加苏叶、生姜、大枣煮熟，

温服。该粥解表散寒，健脾益胃。主治外感风寒，鼻塞流涕， 咳嗽 痰

多，恶寒无汗，呕恶纳差。

【2】百合杏仁粥鲜百合、粳米各50克，杏仁10克。先将粳米煎

沸，入百合、杏仁，煮至粥成，加白糖少量，早晚分服。此粥清热润

燥，止咳化痰。主治 咳嗽 日久，津伤液燥，干咳无痰，或痰少粘稠，

不易咯出者。

【3】茯苓薏米粥茯苓、薏苡仁各30克，杏仁10克，粳米50克。

先将薏苡仁、杏仁、粳米煮熟，再入茯苓，煮一二沸即可。本粥健脾

祛湿，化痰止咳。主治肺脾气虚，痰湿内盛，

咳嗽 痰多，胸脘满闷，纳差者。

熬夜者的药膳调---

经常熬夜的人容易产生阴虚内热的症状，如能注意夜宵进行饮食

调养，有利于保持精力充沛。现介绍如下：

（1）猪腰炖杜仲：杜仲25克、猪腰子1个（去筋膜），水适量。

隔水炖1小时。每日或隔日服食1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功

效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。

（2）莲子百合煲瘦肉：莲子（去芯）20克、百合20克、猪瘦肉

100克。加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用。每日1次。具有清

心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等

症者食用。

（3）生地炖鸭蛋：生地20克、鸭蛋1－2个，加水适量隔水炖

之。蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟。加冰糖适量调味，食蛋饮汁。

每日1次或每周2－3次。具有滋阴清热、生津止渴等功效。适宜于熬

夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者食用。

（4）粉葛生鱼汤：粉葛（用葛根制成的粉皮）250克，洗净切块，

生鱼（乌鱼）1条，加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味，

食鱼饮汤。每日或隔日1次，有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功

效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服用。

（5）夏枯草煲瘦肉：夏枯草10克、猪瘦肉50－100克，水适量

共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汤。每日1次。具有清肝火、降

血压的功效。适宜于熬夜后血压升高、头晕、 头痛 及眼红者服用。

附：一般对于气血两虚可以选用八珍汤，也可以参考以下食疗方

法：

[方一>

牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。将牛肉洗净，切成小

块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮

半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。

佐餐食用。

本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、

精神倦怠者食用。

[方二>

童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。将鸡宰杀，去除

内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食

盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得“鸡露”。佐餐，

饮露食肉。

本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可

酌情选用。

[方三>

松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉捣成碎

末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用。

本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。

[方四>

太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各

10克，黄精、鸡血藤各15克。水煎服，每周服1剂。

本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。

[方五>

黑大豆10阗克，猪油适量。黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪

油熬炼成膏。每次1匙，开水冲服，每日2次。

本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人， 《图经本草》曰：

“久服令人身重”。

[方六>

黑驴肉500克，豆豉、黄酒、食盐各适量。驴肉冲洗干净，切块，

放入锅中，加豆豉、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至

熟烂即成。

本方有补血益气功效。适用于虚弱劳损，风眩，心烦。

本方出自《饮膳正要》，原方用于“风狂，忧愁不乐，安心气”，

为补血益气方。久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气

不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心

烦。法宜补血益气。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益

气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方。本方补气

血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主。

[方七>

人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入

砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。

本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。

本方出自《十药神书》，原方用于“止血后此药补之”，为大补

气血的代表方。日久调摄不当，久病失于调治，或失血过多，均可导

致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血。方中以人参为主，大补

元气；

以大枣为辅佐，补气养血。人参与大枣配伍，并可益气生血，合

用而成大补气血之方。

本方可用于贫血。

本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用。

[方八>

鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬浓缩至

粘稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤

匙，以沸水化开代茶饮用。适用于热病烦渴，或食欲不振等症。

葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润

燥作用。

[方九>

黄精50克，粳米100克。黄精清水浸泡后捞出，切碎备用。粳米

至粥成。

本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损。

本方出自《调疾饮食辨》，原方用于“一切诸虚百损，不拘阴阳

气血衰惫，无不宜之”，为治疗虚弱劳损常用方。虚弱劳损，多由久

病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损，益气阴。方中以黄精为主，

补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强黄精补虚

之力。两者合用而为补益虚损之方。本方滋补之力较强，虚弱劳损以

阴虚精亏为主者尤为适宜。

本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效。适宜于肺痨咳嗽，咯

血。

本方可用于肺结核。

本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便

溏者不宜食用。

[方十>

肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜15克，酱油、黄酒、

白糖、食盐各适量。羊肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、

生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再加酱油、白糖、食盐，小火烧

煮收汁即成。

本方有补气养血，温中暖下功效。适用于血虚宫冷崩漏，产后虚

寒腹痛，虚劳羸弱。

本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，积时不止”，为温

补气血方。气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温

补气血。方中以羊肉为主，血肉有情之晶，大能益气血，暖胞宫，以

当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜助羊肉

温中暖下，合用而成温补气血之方。本品温补气血，故还可用于产后

虚寒腹痛和虚弱羸弱。

本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用。

[方十一>

肉冲洗干净，细切，放人碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用。地

骨皮、神曲放人锅中，加清水，浓煮取汁备用。素油倒人炒锅，烧至

七成熟时，放人羊肝、羊肉，过油后沥出备用。地骨神曲汁倒人炒锅，

烧沸后加羊肝、羊肉，再加人葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油，

湿淀粉勾苋，翻炒收汁即成。

本方有益气血，补虚劳功效。适用于虚劳羸瘦。

本方出自《圣济总录》，原方名“羊肝方”，用于“虚劳”，为

治疗虚劳方。久病失于调治，气血亏虚，脏腑耗损，则转为虚劳，法

宜益气血，补虚劳。方中以羊肝、羊肉为主，血肉有情之品，大能补

气血，益虚劳；以地骨皮、神曲为辅佐，地骨皮清虚劳内热，并制羊

肉之热，神曲健脾助运以助气血生化，诸料合用，共成益气血，补虚

劳之方。本品寒热并用，阴阳并调，尤宜于一般虚劳羸瘦者选用。

[方十二>

猪腰子1个，人参、当归各10克，山药30克，麻油、酱油、葱

白、生姜各适量。猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划

作斜纹，切片备用。人参、当归放人砂锅中，加清水，煮沸10分钟后，

再加入猪腰子、山药，略煮至熟后即捞出猪腰子，待冷后加麻油、葱、

姜，拌匀即成。

本方有益气补血功效。适用于气血两虚，心悸怔忡，气短懒言，

自汗，腰痛。

本方出自《百一选方》，原方用于“心气虚损，怔忡而自汗者”，

为益气补血常用方。气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗

气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血。方中以人参、

樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，异名荆桃。据现代营养分析，樱

桃中含有多种糖分、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等

营养物质。含铁量较高，贫血者食用，可促进血红蛋白再生。

樱桃既是一种为人喜爱的甘美水果，又是一种天然美容佳晶，

《图经本草》记载它“食之调中益气，美颜色。”明代兰茂所著的

《滇南本草》进一步论述了其保健功效，“治一切虚证，能大补元气，

滋润皮肤。”经常食用，有益于颜面美容。

[方十四>

葡萄250克，白糖适量。将葡萄洗净，剪碎，放人锅内加清水煎

煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮。

葡萄，古称蒲桃，味甘酸性平。煎汤饮服，大补气血，除烦止渴，

强心利尿以安胎，可用于胸满腹胀，烦闷喘急，坐卧不安屑胎气上逆

的孕妇。

葡萄营养丰富，其内含的碳水化合物，主要为葡萄糖，不需分解

即可为人体吸收，供给热能；尚含一些有机酸，健胃消食。对孕妇颇

有益处。

如无葡萄，用葡萄的根或藤叶煎汤亦可。

[方十五>

大枣10——15个，粳米2两。加水，二者一起煮粥。

本方补气血，健脾胃，对于胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，以

及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效。

[方十六>

粳米2两，新鲜牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛

奶再煮为粥。

本方补虚损，润五脏，益老人；适用于中老年人体虚衰弱，气血

亏损，病后虚羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥结等症。

[方十七>

取3叫斤母鸡1只，粳米2两。将母鸡剖洗干净，浓煎取计，以

原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。

本方滋养五脏、补益气血适用于年老体弱、病后羸瘦，气血亏损

所引起的一切衰弱病症。

[方十八>

水发海参50克，冬笋片15克，水发冬菇5克，熟火腿末2克，

料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤各适量。海参切丁，

冬笋、冬菇切碎。锅中放人猪油烧热后，放入葱、姜末爆焦，倒入鸡

汤，再捞去葱姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，

煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。

海参为一种海味珍品。因其滋补之功不亚于人参而得名。为高蛋

白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘温、微咸，具有补肾壮阳、益

气、滋阴、通肠、润燥，止血、消炎的功效。《本草纲目》记“能补

元气，益五脏六腑”。现代医学认为，海参中所含的海参素，为一种

抗霉剂，能抑制多种霉菌和某些肿瘤、癌肿，对中风的痉挛性麻痹亦

有效，并有降压作用，常用于气血不足，肾阳虚弱，肝肾不足，脏腑

亏损而引起的多种疾病，以及高血压、血管硬化等症。

[方十九>

乌贼肉500克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、酱油、生油、

麻油各适量。将鲜乌贼肉放沸水锅氽一下，捞出洗净，沥净水。坐锅

加生油，烧热时加葱、姜，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、

盐、料酒、清水。烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱姜，淋上麻油拌

匀出锅即成。

乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白

质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。

脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白质68．4克，钙、磷、铁及碘

质尚为丰富。中医认为其性味咸平，具滋阴养血之功效。

《医林纂要》谓之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤

能养血滋阴、明日去热。”此汤菜适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带

下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强

身。

[方二十>

量。章鱼洗净泥沙后，用开水浸泡10分钟捞起，脱去黑皮，洗净切条。

猪蹄镊尽猪毛，洗净放人沸水锅氽一段时间捞出。锅中放人章鱼、猪

蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤，烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛出

即成。

章鱼味性甘咸寒，无毒，能养血益气， 《泉州本草》载：“章鱼

益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”章

鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效。妇人产后气血亏虚用之为宜。因

猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可

滋润皮肤。

[方二十一>

鳝鱼500克。当归、党参各15克。料酒、葱、生姜、蒜、味精、

食盐、酱油各适量。将膳鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备

用，将当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放人，

再放人料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。

将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，

捞出药袋不用，加入味精即成。

补益气血。可辅治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦。