什么是气虚、血虚、阴虚、阳虚?

什么是气虚、血虚、阴虚、阳虚？

气 虚

气虚之体的主要表现为： 少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、

动则气短、易出汗、头晕心悸、面色萎黄、食欲不振、虚热、自汗、

脱肛、子宫下垂、舌淡而胖、舌边有齿痕、脉弱等，为功能减退，不

一定有病。

气虚者需补 气

补气的药物可选用：人参、黄芪、党参等。

补气虚食品：鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鹌鹑、

虾、蘑菇等。可经常交替选服。

气虚忌食或少食：山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、

香菜、芜菁、胡椒、荜拨、紫苏叶、薄荷、荷叶、荞麦、柚子、柑、

金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、

砂仁、菊花、茶叶及烟酒等。

食 疗 方

•

怀山百合莲子汤（山药百合莲子汤） 莲 子 二两、猪瘦肉一斤、

山药半斤、百合四个、姜一块 先将猪瘦肉清洗切片，焯水备用；再将

山药削皮切片；莲 子 、百合清洗，砂锅下8碗水，加生姜片、猪瘦肉、

莲籽、山药，大火烧开转文火一小时；后添加百合文火2分钟，放盐

调料既可。

•

参药煨乳鸽 乳鸽一只，党参一棵，山药、红枣、枸杞、姜、黄

芪适量 乳鸽去头去尾，切块，清洗干净；冷水下锅，加入姜丝，煮沸

去血水；将肉块放入砂锅，加入辅料，倒入开水（没过肉和辅料即

可），炖煮一小时后，放少许盐即可。

•

花生米大枣烧猪蹄 猪蹄两斤，花生米(带皮)二两，大枣四十枚，

料酒，酱油，白糖，葱段，生姜适量，花椒、八角、小茴香各少许 先

将花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄除毛洗净，煮四成

熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色

捞出，放在炒锅内；注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，

烧开后用小火炖烂即可。

血 虚

血虚之体的主要表现为：面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，

眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、

苔滑少津，脉细弱等。

宜采用补血、养血、生血之法

补血的药物可选用：当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、

猪肝、红糖、赤豆等。

血虚 忌食或少食：荸荠、大蒜、 海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄

荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

食 疗 方

•

当归熟地乌骨鸡 乌骨鸡一只 ，熟地五钱（25g），白芍三钱

（15g），炙龟板、 五味子 二钱（10g），川芎、 灯芯花 一钱（5g），

姜三片 先将乌骨鸡去脏杂洗净；再将中药洗净，塞入乌骨鸡腹内，用

牙签将腹腔扎紧；放入砂锅中，下5碗水，炖煮三十分钟即可。

•

怀山牛腩煲 牛腩一斤，山药一根，胡萝卜 一 根，姜三片，白胡

椒粒、料酒、桂皮、香叶、八角、陈皮适量 先将牛腩切成小块，用沸

水烫过后，洗净；胡萝卜、 山药 去皮切滚刀块；砂锅中倒入清水，放

入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖三十分钟；加入胡萝卜、山药

同炖，直到牛腩酥烂， 放盐调料既可 。

•

怀菊 带鱼 怀菊泡水煎煮带鱼即可

•

玫瑰怀菊露 干玫瑰、怀菊各七钱（35克），冰糖一两 先将纯净

水放入锅中煮沸；放入玫瑰、怀菊文火煮至花色变淡；捞出玫瑰与怀

菊，加入冰糖，文火煮至汤汁浓稠；将煮好的汤汁过滤至器皿中即可。

阴 虚

阴虚又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为：怕热，

易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，

五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，

舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。

宜采用补阴、滋阴、养阴等法

补阴虚的药物可选用：生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫

夏草、石斛，龟板等。

补阴虚食品：燕窝、百合、鸭肉、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、

荸荠、生梨等，可经常交替选服。

阴虚忌食或少食：胡椒、肉桂、羊肉 (肝炎患者禁食)、雀肉、海

马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、

龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂

仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、

白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。

食 疗 方

•

金盆富贵豆腐 豆腐、姜、香菇、芹菜 先将豆腐置于碗中压成泥；

姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起搅拌，并加腌拌料搅拌均匀；

用汤匙将豆腐泥在掌中裹成梭状，起油锅将豆腐下油锅炸至金黄色；

另起油锅，将姜末爆香，加入调味汁烧滚后，再将炸好的豆腐饼下锅，

拌烧一下即可。

•

怀膳小捆肉 也就是山药炖肉

•

怀菊大枣银耳羹 也就是用怀菊、红枣、银耳、冰糖闷烧成羹

•

农夫烤鱼 草鱼一条，豆腐干、蘑菇、洋葱、葱蒜姜适量 将草鱼

洗净对开，用葱姜料酒盐抹鱼身腌制一小时；放入烤盘，火烤二十分

钟；将蘑菇、豆干、洋葱切好；锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干

红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、

生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻；把炒好的配菜倒

到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤五分钟；锅里起油烧热放入适量干辣

椒和花椒，趁热浇在烤好的鱼身上即可。

•

怀膳一品肘 也就是山药炖肘子

•

怀山煨土鸡 也就是山药炖土鸡

•

何首乌煨猪肝 何首乌四钱（20g），猪肝半斤，姜、葱、 淀粉

适量升 先将何首乌放入锅内煮二十五分钟；再将猪肝洗净，切成薄片，

放入碗内，加入酱油、料酒、盐、味精、淀粉抓匀；将炒锅置武火上

烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，倒入何首乌，

再加水适量，烧沸，下入猪肝、胡椒粉、盐、鸡精煮熟即成。

阳 虚

阳虚又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要表现

为：除有气虚的表现外， 平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，

腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡溥，苔白，

脉沉细等。

宜补阳、益阳、温阳

补阳虚的药物可选用：红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。

补阳虚食品：羊肉、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、虾、韭

菜、桂皮、茴香等。

阳虚 忌食或少食：鸭肉、兔肉、甜瓜、鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、

酸奶、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香

蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬

瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉

果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。

食 疗 方

•

海马怀补鸡

•

鸡肉一斤，海马一对，山药半斤，田七两钱（10g），冰糖适量

先将鸡肉切块，开水冲洗；再将鸡肉、山药、海马、田七、冰糖放入

砂锅中，倒入开水，炖煮三个小时即可。

•

三鞭怀补凹腰汤 三鞭的种类很多，大多使用牛鞭、驴鞭、狗鞭，

亦有使用海狗鞭、猪鞭、马鞭、羊鞭、鹿鞭等。大多情况下，三鞭各

取二两切片，山药半斤，熬汤即可。

•

韭菜怀补虾 此处的虾为河虾，也就是韭菜山药炒虾

•

爆炒腰花 不做赘述

•

长生煨老鸭 也就是花生、银杏炖鸭汤

两 虚

体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种：

气 阴 两 虚

既有气虚又有阴虚，其主要表现为：既有 头晕、乏力、腿软等气

虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现，但没有慢性疾病，这种

体质称气阴两虚体质，进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时应同

时考虑补气和补阴。

阴 阳 两 虚

既有阴虚又有阳虚，称阴阳两虚，其主要表现为：既 怕冷又怕热，

冬天特别怕冷，夏天又特别怕热，这是阴阳失调或阴阳两虚之体质，

进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和滋阴壮阳等补法。

气 血 两 虚

气血两虚一般出现在 贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出

血后、妇女月经过多者等，其主要表现为;既有气虚的表现，又有血虚

的表现，进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。