紫苏叶有什么功效与作用

紫苏叶有什么功效与作用

紫苏叶在我国有着悠久的应用历史,自古人们就将其入药服用或是

烹饪成各种美食,味道鲜香可口,深受青睐。那么紫苏叶的功效与作用及

食用方法都有哪些呢? .下面由店铺为大家介绍紫苏叶的功效与作用，

希望能帮到你。

紫苏叶的功效与作用

1、紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗

感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服

用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、

陈皮等服用，如苏散。

2、紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有

和胃止呕的神奇功效。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者，

则可与黄连同用;偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极

佳的。

3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂

仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。此外，紫苏叶还可解毒，

用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，

效果显著。

4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠

蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、

子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶的食用方法—紫苏叶拌黄瓜

材料：黄瓜500克，紫苏叶100克(红、绿皆可)。

调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。

做法：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、

切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切

好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味

道清香爽口，风味独特。

紫苏叶的食用方法—软炸紫苏叶

材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。

调料：椒盐、食用油250克。

做法：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调

好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以

文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可

食用，成香酥脆，带有紫苏叶特有的香味。

紫苏叶的食用方法—鲜紫苏叶滚鱼头

材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

做法：紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌，并拍

上干生粉，起油下姜，下鱼头稍煎，并加入少许绍酒。之后再加入清

水1250毫升，约5碗量，待水煮沸至刚熟，放入紫苏叶、葱稍滚，再

放少许盐便可起锅食用。

紫苏叶的食用方法—紫苏蕃茄

材料：蕃茄600克、紫苏梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大

匙。

做法：首先将蕃茄洗净，切成一口大小的块状，放入盘中备用。

将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合，放入碗中搅匀备用。将拌好的紫苏

汁均匀的淋在番茄上，放在冰箱中冷藏，约15分钟后即可取出食用。

紫苏叶泡水喝的功效

第一：治疗风寒感冒

紫苏叶并不大，但是颜色微微的发紫，形状也看起来非常的常见，

但是营养效果确是非常不错的。专家研究发现，紫苏叶中含有大量的

脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素。

除此之外，紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质，令叶子散发出

特异的香味。

如果身体患有风寒感冒，具体的身体症状表现为怕冷、咳嗽以及

气短还有腹胀，那么可以将紫苏叶泡水服用。一般情况下，我们服用

紫苏叶都是选择嫩叶，不仅可以直接生吃，同时也可以泡茶或者是做

汤、煮粥。在选择紫苏叶的时候，最好选择叶片比较平展，并且没有

被虫子咬过以及大量梗部的嫩叶。如果是将紫苏叶进行腌渍服用的，

那么最好选择老一点的叶子。

第二：抗菌作用

专家通过实验发现，将紫苏叶试剂放入试管中，能够有效抑制试

管中葡萄杆菌的生长。所以说，紫苏叶具有一定的抗菌作用，服用之

后能够提高身体的免疫力。

第三：治疗低血压

从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验，发现动物在服用

之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛，这种物质能

够有效的升高体内的血糖含量。所以说，如果你的体质是属于低血压

提高睡眠质量、增加食欲，同事还有利尿消肿的作用。