葡萄酒品鉴

葡萄酒品鉴答案

（1）干葡萄酒：含糖量低于4g／L。

（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L。

（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L。

（4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／L。

1

单选题 (共5道题)

1.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量为（）

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A、小于4.0g/L

B、4.1g/L-12.0g/L

C、12.1g/L-50.0g/L

D、大于50.0g/L

2.（10.0分） 半干葡萄酒含糖量为（）

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





A、小于4.0g/L

B、4.1g/L-12.0g/L

C、12.1g/L-50.0g/L

D、大于50.0g/L

3.（10.0分） 葡萄酒酿造过程中能添加（）





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

A、糖

B、水

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



B、味觉

C、嗅觉

D、触觉

3.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

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

A、甲醇

B、丁醇

C、乙醇

D、白藜芦醇

多选题 (共5道题)

收起

6.（10.0分） 葡萄酒按含糖量可以分为（）

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





C、土壤含铁量高

D、排水良好的砂粒土壤

9.（10.0分） 葡萄果肉主要含（）

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

A、水份

B、糖

C、矿物质

D、有机酸

10.（10.0分） 葡萄的种类有（）





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

A、红葡萄

B、白葡萄

C、染色葡萄

D、绿葡萄

1.（10.0分） 按照我国最新的葡萄酒标准规定,葡萄酒的酒精度数不能低于（）



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

A、7.0?

B、8.0?

C、9.0?

D、9.5?

2.（10.0分） 哪个国家禁止酿造葡萄酒时添加二氧化碳（）





D、法国

3.（10.0分） 国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒的酒精度数不能低于（）

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

A、8.0?

B、8.5?

C、9.0?

D、9.5?

4.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

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





A、甲醇

B、丁醇

C、乙醇

D、白藜芦醇

多选题 (共5道题)

展开

收起

6.（10.0分） 可以用于制作白葡萄酒的是（）



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

A、红葡萄

B、白葡萄

C、染色葡萄

7.（10.0分） 可以用于制作红葡萄酒的是（）

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

A、红葡萄

B、白葡萄

C、染色葡萄

8.（10.0分） 什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄（）





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

A、夜温差大

B、日照时间长

C、土壤含铁量高

D、排水良好的砂粒土壤

9.（10.0分） 简述葡萄酒的酿造过程含（）

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A、选料

B、除梗破碎

C、发酵

D、储存

10.（10.0分） 葡萄酒按二氧化碳压力可以分为（）

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A、平静葡萄酒

B、起泡葡萄酒

C、红葡萄酒

D、加气起泡葡萄酒

1.（10.0分） 哪个国家禁止酿造葡萄酒时添加二氧化碳（）

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

A、希腊

B、英国

C、德国

D、法国

2.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量为（）

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



A、小于4.0g/L

B、4.1g/L-12.0g/L

C、12.1g/L-50.0g/L

D、大于50.0g/L

3.（10.0分） 干葡萄酒含糖量为（）









A、小于4.0g/L

B、4.1g/L-12.0g/L

C、12.1g/L-50.0g/L

D、大于50.0g/L

4.（10.0分） 葡萄酒酿造过程中能添加（）











A、视觉

B、味觉

C、嗅觉

D、触觉

（10.0分） 一般葡萄酒的最佳饮用期是（）

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A、1年内

B、1-2年

C、3-5年

D、时间越长越好

6.（10.0分） 葡萄酒按颜色可以分为（）

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

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、黑葡萄酒

D、桃红葡萄酒

7.（10.0分） 可以用于制作白葡萄酒的是（）

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



A、红葡萄

B、白葡萄

C、染色葡萄

8.（10.0分） 可以用于制作红葡萄酒的是（）







A、红葡萄

B、白葡萄

C、染色葡萄

9.（10.0分） 什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄（）









A、夜温差大

B、日照时间长

C、土壤含铁量高

D、排水良好的砂粒土壤

10.（10.0分） 葡萄的种类有（）









A、红葡萄

B、白葡萄

C、染色葡萄

D、绿葡萄

10.（10.0分） 品尝红酒主要关注（）

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A、外观

B、嗅觉

C、口感

D、形状

7.（10.0分） 葡萄酒在酿造过程当中采用什么容器（）

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A、塑料桶

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B、铁罐

C、橡木酒桶

D、不锈钢罐

（10.0分） 葡萄酒对人身体的功效有（）

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A、预防动脉硬化

B、控制胆固醇

C、预防脑血栓

D、保护心脏

7.（10.0分） 葡萄果皮主要含（）

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A、单宁酸

B、色素

C、果胶

D、油脂

9.（10.0分） 葡萄酒按二氧化碳压力可以分为（）

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A、平静葡萄酒

B、起泡葡萄酒

C、红葡萄酒

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A、巴克斯

B、维纳斯

C、狄俄尼索斯

D、俄狄修斯

4 . 哪个国家禁止酿造葡萄酒时添加二氧化碳（）

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A．希腊

B．英国

C．德国

D．法国

5 . 下列选项属于葡萄j酒酒具有（）

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A．酒杯

B．开瓶器

C．冷酒器

D．酒架

3 . 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酿造的国家是（）

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A．

希腊

B．

英国

C．

法国

D．

意大利

2 . 只有（）香槟区生产的气泡酒才能叫做香槟酒。

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A．

希腊

B．

英国

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

C．

德国

D．

法国