小本创业项目兰州创业好项目

兰州创业好项目

火锅是大家的最爱，无论是南方人还是北方人，在冰冷

的冬天更是吃火锅的好时间，尤其是在下雪天，约上三五好友一

起去吃火锅简直是人生的一大美事，因此，对于想在冬天创业的

朋友来说，开家火锅店是你不二之选。接下来，就为你介绍兰州

创业好项目，希望对你有帮助。

一、火锅味觉的特点优胜于中餐。

高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、

香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在中餐菜品里很难同时

办到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也

是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的，恰恰

这类群体又是餐饮业消费的主力军。

二、吃法新颖最宜喝酒聊天。

吃火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。

吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，

三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。

三、经济实惠大众消费。

在重庆火锅店多于中餐店这是不争的事实，然而十五年

前却是相反。在全国其它各省火锅正以迅猛之势发展这也是不争

的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅

业，如谭鱼头、小天鹅、小肥羊等等。火锅业最易爆富。

五、不要认为火锅要受季节影响且品种单一。

现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、

点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看投

资者如何定位了。就目前繁多的火锅锅品实则大多数是从中餐中

演变而来的，只要我们改变盛装的器皿，它就是一道特色中餐。

六、火锅店的工作没有中餐繁琐。

无论是时间上、工作量上、工艺流程上均比中餐占优势。

故此它是上班族的最佳第二职业选择。

在火锅的经营上，还有以下小技艺值的关注：

一、开创独特口味的汤头

以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的

原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，

拉开与竞争对手间的差距。

二、寻找特色性食材

在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合

这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。

三、为淡季规划灵活的行销策略

火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季

节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商

品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳

绩，更在淡季时超前同业一大步。

四、完善的服务

火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形

之下，完善的服务尤其重要。