店员工作指引

店员工作指引

1、包点的加工、摆货指引

（1）精品高利润产品，放在冰柜上面数下来第二第三格（放在靠近门口的卧柜）；

（2）热销产品，放在冰柜上面数下来第四第五格（放在里面的卧柜）；

（3）其他产品，放在冰柜空余位置上；

（4）销售前将部分热销与高利润包点一起放在门店入口冰箱面；

2、收银系统的操作指引（见附件1）

3、日常工作规范（仪容仪表）

（1）开门、开冰箱灯、开收款机，清点1000元备用金，登录系统，检查煤气情

况，每间店备好2瓶煤气，1瓶用完时需要下单充气；

（2）开炉蒸包，优先蒸旧日期的产品，打豆浆（如有客人买货，优先拿冰箱的

货卖）；

（3）清点到货产品是否与货单一致（用笔记本记下当日送货情况，包括多货、

漏货、错货、损坏，追踪货品是否已补回）；

（4）清点完货单后，按照实际数，在系统确认收货，在系统调整实际的产品数

量，发货单拍照发上群；

（5）日期超过7天的产品，减2元进行促销，并把促销产品写到小黑板上，拍

照发上门店群（促销产品每天最多设置5款）；

（6）将整包产品放在门口，作为展示摆卖，每1-2小时更换一次（视天气情况），

色彩比较丰富（叉烧大包、核桃包、金丝燕麦包、大糯米鸡、肠仔包、爆浆流沙

包、白馒头、流金岁月），促销产品放在收款机旁边展示，埋单时向客户推销；

（7）大喇叭录入当天活动、优惠信息，播放时间7点-11点，16点-18点；9点

-11点、16点-18点店内没有客人时在门口引流；

（8）下午4点需要蒸热包点，打好豆浆；

（9）18点钟后热食包点买二送一；

（10）提前准备好第二天需要优先蒸的旧日期产品；

（11）18点半清洗蒸炉、放水，搞卫生拖地；

（12）6点半后录入蒸包、报损产品，清点现金（当日现金、1000元备用金），

交班结数，填写收支明细表拍照发上群，在总群报当天销售额，关收银机；

（13）在系统下订货单，查看订货数量再确认下单；

（14）每周一、周四盘点一次；

（15）关门前检查冰箱是否关好，灯、水、电是否关好；

（16）拉闸锁门，检查好是否锁好；

4、客户问题解答话术（见附件2）

5、基础店员销售5步：

（1）面带笑容打招呼，靓姐想食d咩，我地有100几款产品，甜包咸包、肉包

菜包、馒头糕点都有，男的叫老板，女的叫靓女、靓姐、靓姨

（2）亲切询问喜好、口味，中意食（喜欢吃）肉包定菜包，甜包定咸包

（3）包点介绍，纯手工、无色素、无防腐剂，颜色是南瓜、紫薯、红萝卜打碎

同面粉搅拌，口感松软，正宗传统味道

（4）优惠促销，促销包点减2蚊，买满3包减4蚊，热食买6蚊送豆浆，一个

包或馒头+2个饺子+豆浆5蚊

（5）面带笑容讲:多谢帮衬（谢谢惠顾）