酒店项目建设与委托管理流程图_图文

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酒店项目建设与委托管理流程

酒店管理咨询

酒店管理策划

酒店工程管理

酒店开业管理

酒店人员培训

酒店星级评定的筹备工作指导

酒店人才猎头服务

一、业务咨询阶段

服务容：市场调研选址，消费群体分析，经营特色定位、经营管理诊断。此项服务由管

理公司委派酒店管理专家（管理公司总经理），赴项目现场做业务咨询。

收费方法：（待定 ）

二、策划设计阶段

服务容：建议酒店开发商，在酒店设计的初期就与酒店管理公司确立合作关系，这样做是

因为酒店管理公司的前期介入可以使酒店项目在设计功能布局和建设过程中避免犯不必

要的错误，从而避免在资金或人员方面产生不必要的浪费。设计阶段酒店管理公司为您提

供的服务容包括：确定设计概念、建筑主体规划、功能布局方案、室设计效果、施工立面

方案、水电、排风方案等。

收费方法：（待定 ）

三、委托筹备阶段

服务容：针对尚处于筹建阶段的酒店项目，为酒店开发商提供专业化的酒店管理顾问及技术

支持服务，其中包括：可行性分析报告（周边市场调研、项目投资预算、消费群体定位、酒

店文化定位）→功能布局概念→厨房设备布局→装饰装修顾问→进驻项目筹备→进度安排计

划→酒店管理规（各部门岗位职责、员工培训计划、岗位服务规、合同书与手册、人员配备

编制、员工工资级别、各部门规章制度）→酒店用品计划→物品采购计划→物品价格顾问→

采购物品验收→人员招聘培训→项目厨政管理→菜品研发制定→食品成本控制→广告策划

宣传→市场营销概念→策划筹办开业。此项服务由管理公司委派项目筹备组进驻现场工作，

筹备组人员数量根据项目规模大小而定，筹备组负责项目全面管理筹备工作。

收费方法：（待定 ）

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四、经营管理阶段

服务容：由酒店管理公司委派以业务总经理为首的管理团队，履行合同围规定的权责形成有

效经营管理机制，协助企业董事会拟定经营管理方案，负责企业全面经营管理。管理公司所

派驻管理人员均为本行业经验丰富人士，有着多家成功管理经验，各种物品配置经验，所有

进驻人员向着“管理双方的共同盈利”的目标齐头并进。管理公司是作为发展品牌效应长远

性战略性发展的，从控制成本到部软、硬件管理及对外宣传策略都会有一个系统的控制，让

投资者以最小的投入获得最大的回报。管理公司依托的是长期总结的严格制度管理, 层层把

关,使酒店良性运转并取得最优,最大化的经济效益与社会效益。

收费方法：（待定 ）

五、单项服务与取费

1.项目可行性分析报告：

包括周边市场调研、项目投资估算、消费群体定位、经营特色定位、经营回报论证、设计概

念描述。此项收费待定。

2.项目功能布局方案图：

包括建筑主体规划、室外园林规划、室功能规划、服务区域规划、公共区域规划、后勤区域

规划。此项收费待定。

3.项目厨房设备布局图：

此项收费待定。

4.项目规划设计效果图：

此项收费待定。

5.项目整套设计方案图：

包括功能布局方案图、规划设计效果图、施工立面方案图、水电排风工程施工图。此项收费

待定。

6.项目设计装饰装修：

专业酒店、酒楼、餐饮、娱乐、会所装饰装修，此项收费待定。

7.全套酒店管理规：

包括各部门岗位职责，员工培训计划、岗位服务规、合同书与手册、人员配备编制、员工工

资级别、各部门规章制度。此项收费待定。

8.酒店项目人员培训：

包括现代酒店管理理念、礼节礼貌、服务心理诱导、服务程序及要求、接听礼节、职场指导

等。此项收费待定。

9.餐饮项目、厨政管理：

包括菜品研发、菜单制定、成本控制、厨房全面管理。此项收费待定。

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● 全权管理

与合作方签署全权管理合同，直派以总经理为首的管理队伍，代表投资者全面行使酒

店管理职责，按照酒店管理目标对合作酒店进行专业管理，使其正常合理经营，并取得最好

的经济效益和社会效益。 合同期限一般为X年－长期。

● 协助管理

与合作方签署协助管理合同，直派执行总经理及相关部门的管理人员组成管理队伍协助

合作酒店总经理执行管理公司管理办法，使合作酒店按专业化标准正常合理经营。负责协助

合作酒店的日常经营管理和服务工作，并获得最佳的经济效益和社会效益。

合同期限一般为X年－长期。

● 承包合作

与合作方签署承包合作合同，公司派遣管理队伍对合作酒店进行经营管理，并上交利润。

合作方式

我们竭诚向境外具备三星级以上硬件水准的饭店、度假村以及封闭式私人会所提供酒

店管理的相关服务。

◆ 委托全面管理

受托派出以总经理和各主要经营部门经理组成的管理班子，全面负责酒店的经营管理，

按照海天管理模式推行现代的国际化的酒店管理，确保酒店资产的保值增值和经营的良性运

转，为业主培养一支职业化的员工队伍，打造一座名牌酒店。

◇ 负责按照海天管理模式和星级要求、质量管理标准，结合实际制定具有本酒店特色

管理模式。

◇ 负责组建精干实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。

◇ 负责结合酒店实际情况和市场情况制定经营方案及经营指标，并贯彻实施。

◇ 推行激励机制，指导、督促现场管理，抓服务质量，创服务特色。

◇ 负责确定客源市场定位，采取有效措施，大力促销，招揽客源，灵活经营。

◇ 负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。

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◇ 督导酒店在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性

运转循环。

◇ 负责为业主培养出一支具星级管理水准、能独立经营管理的职业化员工队伍。

◆ 租赁承包

管理集团在考察、论证和评估酒店后，与酒店业主签订租赁承包经营合同。合同期间，

管理集团根据需要派驻各层级管理人员，按照海天品牌及星级酒店标准，对租赁承包酒店进

行运营和管理，确保酒店能够良好运转，同时根据租赁承包经营合同规定完成酒店经营指标。

◆ 协助管理

派出以常务副总经理为首的及各经营部门经理组成的管理班子，按照管理模式提供协

助管理，提升酒店管理水平保证正常运营，并向酒店的总经理负责。

◆ 开业筹备管理

根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现

场的方式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程到开业庆典的一切工作。

◇ 制定开业前各项工作计划。

◇ 协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效。

◇ 协助调整酒店布局、功能分布、室装修设计和布置、以及水、电、空调、消防安全

和酒店部运作流程。

◇ 协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行

表单等）。

◇ 协助招聘、培训管理服务人员。考核选聘，强化培训，现场或来海天实习。

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◇ 协助拟定经营管理方案。市场调研，客源定位，制订经营方针、目标及管理方案，

供开业实施。

◇ 协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。

◆ 顾问咨询

根据业主的专项需求，委派专业顾问对其提供多元化的酒店专业咨询服务，包括工程、

市场、财务、营销等方面，使该专业领域的经营管理水平达到全面提升，从而产生更好的经

济效益。

◇ 大型会议、冷餐宴会、美食节和圣诞大餐活动的营销策划和组织实施

◇ 为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决问题的办法和措施。

◇ 酒店各部专业管理和各项专业技术指导。

◇ 为酒店进行专业的经营市场分析

◇ 为业主提供工程咨询，包括：酒店选址、建筑风格定位、规划设计、功能分区和平

面布局、室装修设计和布置、对酒店家具、营业设备（水、电、空调等系统）和酒店供应物

品的规格提出符合标准的建议。

◆ 专业培训

运用现代化的教学手段，结合不同层次人员的培训需求进行全方位辅导，帮助您造就

一支训练有素的员工队伍。

◇ 派出专业训导师，赴业主方酒店对口进行短期专业培训；

◇ 接受员工到海天大酒店岗前的理论与实务培训；

◇ 接受员工到海天大酒店进行上岗的培训；

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◇ 接受员工到海天大酒店进行专业技能培训，财务、工程、营销等。

◆ 特许经营

有偿向符合标准的酒店提供的品牌使用权，准许获得特许经营权的酒店加入和使用海

天销售预定网络，并按照管理模式对其提供经营管理活动和服务质量的技术指导和管理监督。

前期筹建管理咨询

当地旅游业、酒店业发展状况调查及分析

当地同档次酒店发展状况调查及分析

酒店定位、酒店功能规划建议

酒店投资模式、管理模式、经营模式分析

酒店投资预算、酒店十年经营预算和财务预算

酒店投资回报预测、投资风险分析

可行性论证结论及怡和国际酒店投资策划管理集团公司专家建议

投资硬件咨询

立项及可行性评估

设计任务书及方案的咨询

初步设计及二次设计方案咨询

样板房设计方案咨询

酒店各类设备系统方案设计

酒店设备选型建议，设备系统方案优化

酒店设备安装及验收顾问

建筑装饰方案设计及优化

酒店建筑及园林概念设计

酒店功能布局及室装饰概念设计

酒店室装修方案优化及装饰材料选用建议

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现场和施工质量的管理监督

酒店装修工程验收顾问

合作方式

我们竭诚向境外具备三星级以上硬件水准的饭店、度假村以及封闭式私人会所提供酒店管理

的相关服务。

◆委托全面管理

受托派出以总经理和各主要经营部门经理组成的管理班子，全面负责酒店的经营管理，按照

管理模式推行现代的国际化的酒店管理，确保酒店资产的保值增值和经营的良性运转，为业

主培养一支职业化的员工队伍，打造一座名牌酒店。

◇负责按照管理模式和星级要求、质量管理标准，结合实际制定具有本酒店特色管理模式。

◇负责组建精干实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。

◇负责结合酒店实际情况和市场情况制定经营方案及经营指标，并贯彻实施。

◇推行激励机制，指导、督促现场管理，抓服务质量，创服务特色。

◇负责确定客源市场定位，采取有效措施，大力促销，招揽客源，灵活经营。

◇负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。

◇督导酒店在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性运转循

环。

◇负责为业主培养出一支具星级管理水准、能独立经营管理的职业化员工队伍。

◆租赁承包

管理集团在考察、论证和评估酒店后，与酒店业主签订租赁承包经营合同。合同期间，管理

集团根据需要派驻各层级管理人员，按照品牌及星级酒店标准，对租赁承包酒店进行运营和

管理，确保酒店能够良好运转，同时根据租赁承包经营合同规定完成酒店经营指标。

◆协助管理

派出以常务副总经理为首的及各经营部门经理组成的管理班子，按照管理模式提供协助管理，

提升酒店管理水平保证正常运营，并向酒店的总经理负责。

◆开业筹备管理

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根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方

式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程到开业庆典的一切工作。

◇制定开业前各项工作计划。

◇协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效。

◇协助调整酒店布局、功能分布、室装修设计和布置、以及水、电、空调、消防安全和酒店

部运作流程。

◇协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）。

◇协助招聘、培训管理服务人员。考核选聘，强化培训，现场或来海天实习。

◇协助拟定经营管理方案。市场调研，客源定位，制订经营方针、目标及管理方案，供开业

实施。

◇协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。

◆顾问咨询

根据业主的专项需求，委派专业顾问对其提供多元化的酒店专业咨询服务，包括工程、市场、

财务、营销等方面，使该专业领域的经营管理水平达到全面提升，从而产生更好的经济效益。

◇大型会议、冷餐宴会、美食节和圣诞大餐活动的营销策划和组织实施

◇为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决问题的办法和措施。

◇酒店各部专业管理和各项专业技术指导。

◇为酒店进行专业的经营市场分析

◇为业主提供工程咨询，包括：酒店选址、建筑风格定位、规划设计、功能分区和平面布局、

室装修设计和布置、对酒店家具、营业设备（水、电、空调等系统）和酒店供应物品的规格

提出符合标准的建议。

◆专业培训

运用现代化的教学手段，结合不同层次人员的培训需求进行全方位辅导，帮助您造就一支训

练有素的员工队伍。

◇派出专业训导师，赴业主方酒店对口进行短期专业培训；

◇接受员工到各大酒店岗前的理论与实务培训；

◇接受员工到各大酒店进行上岗的培训；

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◇接受员工到各大酒店进行专业技能培训，财务、工程、营销等。

◆特许经营

有偿向符合标准的酒店提供的品牌使用权，准许获得特许经营权的酒店加入和使用销售预定

网络，并按照管理模式对其提供经营管理活动和服务质量的技术指导和管理监督。

－－酒店建设前期专业咨询服务－－

(1)酒店建设场地利用分析;

(2)酒店投资回报可行性分析报告;

(3)酒店建筑设计技术咨询;

(4)酒店室装修设计技术咨询;

(5)酒店营运项目设施设备安全评估;

(6)酒店营运项目服务质量水平评估;

(7)提供完善的培训计划和详实的培训教材;

(8)有效的招聘,培训和管理;

－－酒店经营管理合同－－

(1)酒店开业前人员培训与招聘;

(2)酒店管理与控制体系;

(3)酒店组织机构及人员编制;

(4)酒店各工种,岗位的岗位职责;

(5)酒店基本服务工作程序和服务标准;

(6)酒店形象设计和营销规的会议制度,文件管理制度;

(7)系统的酒店运营报表管理;

(8)酒店财务损益预算,资产平衡预算;

(9)酒店财务管理,审计规章制度;

(10)建立酒店采购物资计划与预算;

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(11)建立酒店物资盘点,验收管理制度;

(12)建立科学合理的工资福利方案;

(13)建立管理监督人员的考评方案;

(14)建立统一酒店管理模式;

(15)有效建立酒店市场营销渠道;

(16)安排参加管理公司组织的促销宣传;

(17)酒店餐饮管理系统;

(18)酒店餐饮营销技巧;

(19)酒店餐饮出品控制;

(20)酒店中西厨房管理方法;

(21)酒店餐饮成本管理方法;

(22)酒店餐饮费用控制方法。

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