酒店管理咨询项目方案

酒店管理咨询项目方案

一． 酒店管理的现状

1. 行业迅猛发展

2017年预计全国酒店业消费额将达7万亿元。

2. 客户的需求

2.1 管理规范、服务周到。

2.2 环境舒适、价格合理。

2.3 大文化、大连锁、大品牌。

2.4 安全卫生、环保时尚。

3. 酒店管理中的瓶颈

3.1 实力弱、规模小、缺乏核心竞争力

3.2 缺乏经营管理

3.3 缺乏品牌价值

3.4 经营效益低

4. 中小型酒店的改善需求

4.1 渴望专业的策划、包装、宣传、培训，实现品牌价值，扩大市场；

4.2 渴望一个优秀的经营管理团队帮助其经营管理，提高经营效益。

二． 酒店实施咨询项目的必要性

1. 市场竞争的白热化

哑铃型市场格局已经形成，高端酒店和连锁快捷酒店威逼中档酒店

2. 连锁酒店的迅猛发展，市场价格上不去和管理成本明显攀升．

3. 系统改善能力

酒店的运营就像人的身体一样，环环相扣的，其中一个环节出现了问题，

整体的运作必定受到影响。一般的酒店普遍不具备系统改善能力，必须

求助行业专家帮助。

4. 专业的酒店管理咨询公司应运而生

酒店管理咨询公司作为专业的咨询公司，拥有一批既有酒店管理理论又

有丰富实践经验的咨询顾问，他们都是从酒店基层岗位做起，直到五星

级酒店的总经理的实干家。可以帮助各类酒店解决管理战略、市场定位、

经营策略、管理流程、经营成本、人员培育等等管理困惑。

三． 酒店咨询项目的主要对象

1. 经营管理不善的酒店

2. 有待规范化管理的酒店

3. 体制转型、需整合的酒店

4. 新开业并处于管理混乱的酒店

5. 计划走连锁品牌发展的酒店对象

6. 有待转亏、提高管理及经济效益的酒店

7. 计划投资并需要做前期诊断评估的酒店

四． 酒店咨询项目的主要内容

1. 战略管理：确定经营战略、认清市场定位、规划发展战略

2. 组织管理：设计/调整组织机构、划分管理职责、明确经营目标、

制衡权利、激励约束、监管督导

3. 人力资源管理：人力资源体系设计、薪酬/绩效/福利制度设计、

人员配置、人员培育

4. 流程管理：管理流程梳理、设计经营/管理流程、流程改善

5. 营销管理：外部市场调查、内部现状分析、品牌管理、渠道管理、

广告管理、营销信息系统建设

6.财务管理：财务预测/预算、财务决策/分析、成本控制、利润中心

7.企业文化建设：企业文化的维度、功能和表现

五．酒店管理咨询流程

六．酒店诊断措施

1. 酒店诊断目的

酒店诊断是管理咨询项目必不可少的前期步骤。

酒店目前的管理状况如何？酒店的管理困惑是什么？酒店当前面临的

危机是什么？经营/管理流程的现状如何？哪些流程是目前管理的瓶

颈？如何改善这些扭曲的流程以实现降低成本、提高经营效益、增强核

心竞争力？

2. 酒店诊断结构

目标

体系

薪酬责任

体系体系

评价计划

体系体系

督查预算

体系体系

八大诊

断系统

流程

体系

3，酒店诊断流程

全面了解阶段

资料收集深度访谈问卷调查

审计分析阶段

现状呈现

分析问题

标杆对照