快餐店创业计划书15篇

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先租赁一个小一点的店铺。本店面积在30平方米左右。我觉得在一个

新店开业期间，面积较小有最明显的两大好处；一是节省开店初期的

快餐店创业计划书1

投资；二是避免生意清淡时店堂面积的浪费。快餐是一种现代化经营

模式，所以快餐店的装饰应该尽显现代化特色。我决定在店堂的正中

一、项目介绍

央悬挂一幅春光明媚喜鹊叫枝头的山水风光画，让顾客进了我的店就

本店属于餐饮服务行业，名称为诚信快餐店，是个人独资企业。本

好象进入了春光明媚有山有水的世外桃源，让他们陶醉其中，缓解他

店主要是为广大没有过多的时间花费在吃饭上的消费者提供便利的服

们旅途中的疲劳。桌椅采用坚实的槐木制造，涂上紫红色的油漆。我

务，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜，如煎饼、茄荚、醋溜

决定先放八张，八八发嘛，图个吉利。厨具全部采用不锈钢制造。在

白菜、时令小炒等。

店堂的左上方安置一台彩色电视机，以便消费者观看。聘请三位厨师，

本店位于周口市扶沟县国营汽车站旁边。此处地理位置优越，由于

一人主管面食类，一人主管精美小菜，另一人主管汤类。聘请两名能

靠近汽车站，附近人流量大，再加上大多数人下车上车的时间紧迫，所

说会道的服务员，为来就餐的顾客提供无微不至的服务。另外再聘请

以将会有很好的客源。本店的优越性将会发挥得淋漓尽致。我相信本店

一名机动人员负责洗盘子洗碗之类。在门口处设一张柜台，顾客消费

在我的领导和我与员工的共同努力下将会有很好的发展前景。

完以后在门口处结帐。我具体收银并负责快餐店的日常管理工作。

二、店铺简介

三、市场与环境分析

本店由于是一个新的店铺，所以目前没有足够的资金做大，所以我

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快餐店创业计划书15篇

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（一）市场分析 呈现出了蓬勃发展之势，我相信总有一天我国的快餐也将会在其他国

客源上，诚信快餐店的客源主要是在车站上下车的旅客，附近的商家的餐饮市场上占有一席之地的。

店工作人员以及斜对面工地上的民工。客源数量充足，消费水平中低档。 四、战略措施

竞争对手上，诚信快餐店的主要竞争对手就是车站出口右边的一家 首先，要考虑到自身的优缺点，充分发挥自己的长处，努力改进

小餐馆，但那家餐馆卫生质量较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。自己的不足。

所以本店抓住这家的弊端，加大本店的竞争力度，争取慢慢把那家餐馆 其次，要对自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼，方能

打下去。 百战不殆”。这样才能看清自己的位置所在，应对外来因素的入侵，

（二）环境分析 使自己永远处于不败之地。

本店推出的产品我自信可以满足不同消费者的不同需求，再加上本 再次，在扶沟电视台播出广告，打印一些传单，增加自己的知名

店设施齐全，卫生条件好，本店食品物美价廉，可以很容易被消费者认度，使更多人知道自己的快餐店。

可，得到他们的赞同。但美中不足的是本店占地面积太小，不可一次性 第四，在开业期间搞一些促销活动。比如，消费五元送一元或者

容纳太多的消费者。不过我会带领我的员工好好干的，我相信总有一天吃主食送汤等一系列促销活动。增加在消费者心中的好感，培养一批

在我们的不断努力下，本店会做强做大的。虽然我国的快餐行业起步较忠实的消费者。

晚，名气追不上肯德基、麦当劳等，但我国的快餐行业自从出现以后就 第五，制定一系列的店规，成员及老板必须遵守所制定的店规。

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正所谓“没有规矩，不成方圆”。 场上站住脚，那为什么中国的快餐就不能在外国的餐桌上占一席之地

第六，把周边的关系搞好，与周边店铺老板和睦相处，与周边环境呢？所以我觉得中国的快餐还是有很大的消费群体和发展空间的。本

协调发展。 店位于汽车站附近有很好的客源作为坚强的后盾，再加上本店以诚信

第七，随时准备开发新产品，以适应消费者的不同需求。 为本老少不欺，所以会在来往的客源中间有一个很好的声誉，还有让

五、可行性分析 本店的厨师制作一些可口的饭菜，不过所做饭菜的种类并不是随意做

快餐这个词本来就具有三种意思：1、方便快捷的食品；2、一种快出来的，在经过仔细调查来往客源和附近商户、民工的具体口味的情

速的进餐方式；3、一种餐饮的经营模式。快餐店具有资金回收快、运况下制定出来的，这样就可以让客人随时都有他们喜欢的饭菜供应，

作相对简单等优点。随着现代社会发展的越来越迅速，人们的生活水平得到他们的认可。另外，本店投资不大，因为扶沟只是一个县城又不

逐步提高，人们的生活节奏也逐步加快，人们现在已经不习惯再在饮食是什么发达的大城市，所以店面租金啊、聘请店员等花销不是很大，

方面花大量的时间了，这样就为快餐店的发展提供了一片广阔的发展空但它却有好的地理位置，有相当大的客源，所以生意肯定红火，财务

间。又因为快餐还具有携带方便、味道鲜美、价格不贵等诸多优点，所收益也将很可观。所以，借着中国快餐业发展迅速的趋势，我觉得在

以会被大部分人看中，受到工薪阶层特别是学生及流动人口的欢迎。在周口市扶沟县国营汽车站旁边开一家快餐店相当可行。

我国，工薪阶层和学生以及流动人口在总人口中还是占有相当大的比例 六、资金需求及筹措方法

的，所以快餐店有很好的发展前景。再说了，外国的快餐能在中国的市 租赁店面，装修原料等各个方面都离不开资金。由于本人也不太

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富有，所以我把我所有的储蓄都拿了出来，然后再到亲朋好友处借些，美价廉，又不失营养的食物能不被人们喜欢被人们接受及认同吗？本

不够的话再向银行贷款。在本店工作的人员依每月的营业额来发放工资，店本着诚信的原则，老少不欺。在价格上本着薄利多销的原则，把方

但也有个额度限制。例如，三名厨师每人每月不低于800元，两名服务便给来就餐的顾客，决心为来往的顾客营造一个干净卫生舒适的就餐

员每人每月不低于400元，干得出色的员工还会有奖励。准备以每月环境，给来往的顾客制造一种宾至如归的感觉。而本店有位于扶沟国

300元的房价租赁店面。本店装修及配备：买涂料、粉墙等（1500元）营汽车站旁边，地理位置优越，旅客由于刚下车身心都有些疲惫，所

配备桌椅（1600元）买电视机（1200）空调（）水电费（600每月）等以饥饿之感也会油然而生。在他们寻找饭店的时候，本店就会不失时

需要花费将近10000元左右。流动资金0元左右。开店资金大约算了一机的出现在他们面前，就好象沙漠中的绿洲一样给那些饥饿的旅客带

下得50000元左右。 来惊喜，再加上本店的饭菜可口、物美价廉，卫生条件好，这样就可

七、总结 以给来往的旅客一个好的印象，本店也就自然而然的成为他们的首选

随着我国经济的快速发展，人们生活水平日益提高，人们生活节奏目标。另外本店也和周围的商户搞好关系，协调发展。我坚信本店在

日益加快，人们已经没有过多的精力用在饮食问题上了。而快餐恰恰满我和我的员工的共同努力下会越来越好，越来越红火。再加上当代的

足了人们的这一点，这样也就给快餐行业的发展提供了广阔的发展空间。快餐行业本来就有一个很好、很广阔的发展前景，我相信我的店在我

快餐具有快速卫生营养美味价廉等优点，已经被越来越多的人所接受，的带领下、在我和我员工的共同努力下会逐步的做强做大。虽然在前

越来越的人已经开始喜欢上了快餐，试想一下，既能让人们充饥，又物进的道路上会有不少挫折，但我们不会被挫折打倒，毕竟：不经一番

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寒彻苦，怎得梅花扑鼻香？ 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念

快餐店创业计划书2 和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，

基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格

创业目标 低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，尤其在

发展维吾尔特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一新疆，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了

定大型快餐连锁公司。 不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇“快餐”。考察现行的维吾

市场分析 尔餐厅小、脏、乱、慢的状况仍然很严重，现行的餐厅的弱点，给我

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。们建维吾尔特色快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住

虽然中国内地的快餐业发展十分迅速，但是坐落在西部的新疆快餐业发这些市场机会，改善维吾尔特色餐厅经营上的诸多缺陷，并发展成快

展比较缓慢。如何去占领这部分市场，是我们需要解决的问题。随着西餐，那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极

部大开发新疆某些城市人均收入开始增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城有可能的。

市还能跟内地的城市媲美。调查表明当人均收入到一定程度，传统的家 实施方案

务劳动将转向社会。由此在新疆的快餐业务的发展将进入急剧扩张的时 1. 快餐服务业的模型。

刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济发展而进入高速发展的阶段。 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到

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公司经营理念的推广。 饭菜的质量和口味每天都一样。然后要保证上饭速度;这是最重要的;

2. 目标市场的定位。 因为我们要开的餐厅不是一般的餐厅而是快餐，快餐最大的特点就是

主要开发的市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，快。我们采取原材料外包的方式保证上饭速度。也就是说把原材料第

库尔勒，石河子等等。新疆各族大众能接受的快餐业。顾客群：穆斯林二次加工成顾客需要的美食。定期派公司食品监督人员去原材料厂进

群体+上班族+儿童+休闲族+其他。 行卫生、质量方面的监督。

3.主要菜单，饮料，甜点 (3)管理科学化

4. 市场策略。 时间管理每个公司都有自己的规章制度，就是餐厅也不例外。我

(1)产生工业化 们会排出一个工作时间表来安排所有员工的作息时间，每个员工都有

改进各种设备，加快各种食品的制作速度，和制做方法，来适应当固定的时间上班，每个员工平均每月休息五天，如果员工有无法抗拒

前顾客越来越快的生活节奏。 的事情，可以和其他员工商量好，在值班经理同意的情况下，进行调

比如：把传统的烤羊肉串的设备改成如图的设备 整。如有旷班的情况，会扣除一部分的工资。按照规定的时间准时上

(2)产品标准化 班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间

产品的标准必须符合样本质量要求。而产品样本是由公司食品监督以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全

人员负责定期检查。产品包装用的材料和饭具用一次性材料。尽量保证面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必

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须事先请假经经理审批。 作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作

任务管理餐厅设置，一个经理，一个副经理，一个财务干部，一个时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。

仓储干部，员工排班表，一个月做一次，让每个员工知道自己每个月的 店面的布置

工作计划，另外每个员每月都有大概5天的休息时间。有关人员工作时 快餐店选址

间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。负责值班 餐厅财务

人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的 所缴税款： 7%左右

工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管 水电费：1万/月

负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的各种饮料。服务 薪金 ：共11200元/月(大厨两人每月各两千，共计4000;服务生

员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检8人每人每月各900共计7200)

查室内准备工作无误后组织清理室外卫生(每天至少两遍)。服务员实行 租金：100平米8万/年

作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染” 装修费用15万元

——餐桌椅从上到下清洁无污迹;用品要用心清洁做到完好清洁干净如 装修折旧+设备折旧：3.5万/年

新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅 财务预测：平均每人的消费40元;毛利润占总销售额的50%。

分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。没有工 总投资：33万元

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投资收益预测表 97200

按照100平米，30个餐位，上座率60%*3来算 毛利率

消费水平 50%

预测项目 50%

人均消费20元 50%

人均消费40元 毛利率额

人均消费60元 16200

日营销额 32400

1080 48600

2160 月净利

32400 -9768

月营销额 17614

32400 18096

64800 回本

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—————— 进行统一管理。

19个月 4. 战略规划

18个月 经营连锁化就是把店一步步的做大，这是一个创建自己品牌的过

经营连锁化 程，我们从小入手，首先在生意逐渐变好的情况下，先在距离原来的

1.确立大众化的餐饮经营思想 店面10—20公里的一个地点再开设一个店，如果这个店的生意也逐渐

连锁店的分布的分布选址应该在应该在商业区、居民区、学校、商好转的话再开一家店，与前两家店形成一个三角形的区域，首先在这

场附近。为了达到这个目的我们店选址在乌鲁木齐延安路伊合拉 个100平方公里的地方做到最好。积累资金，以这个三角形作为中心

2.积极推行标准化管理 逐渐扩大经营，当开到10家店后，在加盟连锁方式上展开“以特许加

各个店之间经营理念要保持一致。也就是说识别系统要一致、商品盟为主、以合作加盟为辅。”特许加盟是为愿意全额投资并全心经营

服务、管理制度都一致。 的加盟者提供的合作模式;而合作加盟是针对投资型加盟者，由加盟者

3.注重连锁经营的质和量的统一 与我们共同投资，我们以设备资本作为投资，加盟者以场地、装修等

统一原材料、统一配送、统一决策、统一管理。 资本作为投资，我们负责餐厅经营并承担经营风险，加盟者提取固定

按照店所需的量，原材料统一加工，然后分到各个店进行第二次加利润。

工。统一配送点所需要的餐具和其他东西。各个店的决策要保持一致、 总结

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创业的关键在于确定我们的创业方向，然后根据我们所选择的方向们的实施方案主要分三个部分;第一个就是我们要开的快餐的服务模

来确定创业所需的资金以及我们创业的计划和实施方案，有了这些的话型。也就是以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最

我们才可以让我们创业梦的实现有了一个初步的可能。所以我们选择的终达到公司经营理念的推广。第二个是目标市场的分析。主要开发的

创业方向是快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河

连锁公司。 子等等。顾客群：穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族+其他。第三个就

前期我们着重要考虑的一个问题是市场分析。因为没有一个详细的是具体要营业的菜单。

市场分析，就无法了解到市场，没有市场的了解创业计划根本无法实施。 实施方案有了以后我们必须得考虑的就是市场策略。我们的市场

所以我们对市场的分析就是随着西部大开发新疆某些城市人均收入开策略主要分生产工业化、产品标准化、科学管理化等三个部分。

始增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。调查表 实施方案考虑完了以后考虑的就是财务问题。倘若没有财务分析

明当人均收入到一定程度，传统的家务劳动将转向社会。由此在新疆的的话我们的创业计划根本无从实施。我们主要以日营销额、月营销额、

快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新毛利率、毛利率额、月净利、回本等方做了一个投资收益预测表。以

疆经济发展而进入高速发展的阶段。这是我们主要的市场分析。 便于以后的财务分析。在所缴税款、水电费、薪金、总投资、租金、

市场分析完了以后就是实施方案。如果没有一套实施方案就想创业装修费、用装修折旧、设备折旧、财务预测等方面写了大概的分析。

的话那么最终面临我们的结果必然是失败。所以实施方案也很重要。我 财经问题如果解决了我们还需要考虑经营连锁化。把经营连锁化

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主要分为4个点。主要确立大众化的餐饮经营思想、积极推行标准化管 对公司主要的产品和系列服务进行简要描述

理、注重连锁经营的质和量的统一、战略规划等等。对经营连锁化进行 （三）行业/市场分析

了详细的总结。 对行业状况、市场容量、市场发展前景、消费者接受程度进行简

最后得出了此创业计划书。就算我们把前面所考虑的问题都得到了要分析

解决，也不能确定我们的创业计划书一定会成功。因为在创业的途中还 （四）业务现状

有很多困难等着我们去克服，去跨越。对于这些困难，我们不能有一丝 对市场份额、客户数量简要分析

一毫的恐惧，因为你弱它就强，你强它就弱。没有人会在创业道路上一 （五）财务分析

帆风顺得的。 公司成立以来累计投入、产出、本年度收入及利润

快餐店创业计划书3 （六）融资计划

融资金额、参股比例、融资期限、退出方式

【目录】 第一部分公司概况

（一）公司基本情况 （一）公司介绍

对成立时间、注册资本、经营产品、员工规模等进行简要介绍 详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成

（二）产品/服务介绍 1、主要股东

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股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话 （三）快餐店产品专利和注册商标

2、团队介绍 第三部分行业及市场

对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进 （一）行业情况

行介绍 快餐店行业发展历史及趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、

3、组织结构 政策限制

4、员工情况 （二）市场潜力

（二）经营财务历史 对快餐店市场容量、市场发展前景、消费者接受程度和消费行为

（三）外部公共关系 进行分析

战略支持、合作伙伴等 （三）行业竞争分析

（四）公司经营战略 主要竞争对手及其优劣势进行对比分析，包括性能、价格、服务

近期及未来3—5年的发展方向、发展战略和要实现的目标等方面

第二部分产品及服务 （四）收入（盈利）模式

（一）快餐店产品、服务介绍 业务收费、收入模式，从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入

（二）快餐店核心竞争力或技术优势 和利润

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（五）市场规划 未来3—5年快餐店项目现金流量表

公司未来3—5年的销售收入预测（融资不成功情况下） 未来3—5年损益表

第四部分营销策略 第六部分融资计划

（一）快餐店目标市场分析 （一）融资方式

（二）快餐店客户行为分析 详细说明未来阶段性的发展需要投入多少资金，公司能提供多少，

（三）快餐店营销业务计划 需要投资多少。融资金额、参股比例、融资期限

（1）建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略 （二）资金用途

（2）广告、促销方面的策略 （三）退出方式

（3）产品/服务的定价策略 第七部分风险控制

（4）对销售队伍采取的激励机制 说明该快餐店项目实施过程中可能遇到的风险，及其应对措施。

（四）快餐店服务质量控制 包括：技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等。

第五部分财务计划 快餐店创业计划书4

请提供如下财务预测，并说明预测依据：

未来3—5年快餐店项目资产负债表 一、 基本情况：

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1、 企业名称：联帮周家渡快餐服务社 师、职员、企管、保险代理人。

2、 行业类型：生产制造（）零售（）批发（）服务（）家庭手工 6、 创业基本条件：（项目、资金、场地等）

业（）运输（）其他（）行业发展前景：由初期小规模生产盒饭、早点、 现自筹资金拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐

面食向熟食及特色食品发展。 饮服务、场地拟定在世博会周边：昌里路与洪山路交界处租，月租小

3、 组织形式：个体工商户（）个人独资（）合伙（）有限责任公于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。

司（）非正规劳动组织（）其他（）选择该组织形式的理由：由于经验 7、 目前存在的困难和打算：店面尚未定下，盒饭的单位定单未

资金不足，故选择非正规劳动组织这一低门槛小资金政策优的创业形式。 谈妥，人选未定。

4、 主要产品（服务）和经营范围：中低档盒饭（4-6元/盒）； 二、 项目的市场分析：

各式早点（生煎、菜肉大包或小包、小笼、大/小馄饨、油豆腐粉丝汤、 选择项目的理由：本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏

北方水饺）多种花式浇头面（包括冷面）等。 账风险，投资少、亏不大。先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇

5、 创业者个人情况：（年龄、性别、文化程度、技能特长、兴趣好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。

爱好及相关工作经历等） 选择场地的理由：需满足租金小于等于5000元，面积小于等于

本人今年36岁，男，中专毕业，有A2驾照，中极中厨师证、初级50平方米（使用面积），在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，

中点证，正在学习中级西点，从小爱好运动、计算机上网，以前做过教以利将来为世博会服务。那里有610等十多条公交线路，交通四通八

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达，有客流量，与同行距100左右。 般的盒饭，奉送的汤不是骨头汤而是清水汤，用工全部外地年轻姑娘

市场调查的基本情况：根据初步调查，此地区消费者收入多在小伙，经验少。营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。

1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也很多，但 产品（服务）的市场定位：中低档客户群：公司职员，小区居民

能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，月收入1000-3000元人民币，中小学学生。产品以当地口味适口为好，

产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要盒饭以新鲜、下饭、早点、面浇头必须有几个特色，须与周围同行不

吃有滋有味的食品。当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等。许同。

多家庭天热往往不做饭，而在外吃，我应该抓住这潜在的顾客，并针对 三、 市场营销：

本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品：如灌汤包、杂 产品（服务） 特点 价格 成本价 销售价

粮煎饼等。 A盒饭 海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭（天冷

目标客户分析：基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及二两半、天热一两半） 2．5元/盒 5元/盒

附近中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的 B汤面 浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，

环境。 天热有三丝、鱼排、鳝丝 2．5元/盒 5元/2两

竞争对手分析：多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。产品 C生煎 酱油肉馅（仿大壶春），偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱

品种大路，口味不太好（以我中级中式厨师的眼光看）无非炒面，太一0．6元/两 1．2元/盒

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促销方式：装修时要做一个灯箱广告式店招牌，常备菜单大字式张 月销售额 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000

贴于店外，刚开张时打折或买二送一。 元

分销渠道：原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1 面食 销售数量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30

人，以利降低价格。 平均单价 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

竞争有利条件：本人有厨艺，有些自己拿手的家常菜肴，可以因时 月销售额 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元

令推出新品，营业一年365无休，春节也以店为家，营业时间5：00-22： 点心 销售数量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30

00（16小时就是固定的广告）招聘员工，除大灾难外不会裁员，长期 平均单价 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

合作。 月销售额 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000

销售预测（6-12个月） 元

产品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月 总计 销售总量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200

类别 份

产品 销售总额 420__(请自填)元 420__(请自填)元 420__(请自填)元

盒饭 销售数量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30 21000元 51000元 51000元

平均单价 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份 快餐店创业计划书5

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本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温

一、概要： 色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与

本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅酒店厨房性质之间。

而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内 三、市场分析

容，属创业计划类。 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也

二、公司概述： 无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时

本店位于times;times;信息职业技术学院商业街，主要针对的客间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并

户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等提供免费茶水。

南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全， 简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服

营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、 此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，

水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的

与更多的选择空间。 市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客

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户群所产生的市场份额。 的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接

服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还受考验的。

存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的 四、市场营销战略

客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的 1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生

问题。 的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费

机会分析：据我们的'市场调查与分析，本店产品的市场需求是存太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告

在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的即可。

一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看， 2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量

是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元

然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出

不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本

成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去店的一大特色。

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3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不此才能有企业的未来。

能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。 六、餐厅管理结构

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引 店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

更多的顾客的。 七、财务状况分析

4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居 1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件

民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租

支出。 赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼 3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁

光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用

段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流

的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，动资金5000元资金。可有父母提供80％，自己积蓄20％。

并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专 4、每日经营财务预算及分析

为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总

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营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回 快餐店创业计划书6

收期约二个月。

八、附录： 一、快餐店概况

创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法 1。本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企

又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次比赛，有助于激发同学们业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午

的创业激情，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力。当然，创业 2。都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，

不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些 3。都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，

就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗

世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！ 执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

注释： 4。本店需创业资金（）万元，其中（）万元已筹集到位，剩下（）

我一直也来比较喜欢餐饮服务业，传统的经营理念占据了很大市场万元向银行贷款。

对于快餐业市场还有很大的发展前景。从学校起步，渐渐走向市场。 二、经营目标

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1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的

功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有

是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。 一席之地。

2。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄 四、经营计划

厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一 1。快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的

三、市场分析 推出中式早餐套餐。

1。客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱 3。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐

乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居环境。

民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。 4。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立

2。竞争对手： 目标是“送餐到家”服务。

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其 5。经营时间：早—晚。

他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中 6。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、

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服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 六、销售计划

五、人事计划 1。开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价

1。本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本

厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下： 店的产品和服务内容。

1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职 2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。 3。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。 可获得价值888元的礼券。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。 4。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送

2。为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受220元礼券，以此类推。

个月的培训，具体内容如下： 七、财务计划

1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由

2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。 会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进

3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜

合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的

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物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一一般的，产品介绍都要附上产品原型、照片或其他介绍。一般地，产

切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将品介绍必须要回答以下问题：

适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店 （1）顾客希望企业的产品能解决什么问题，顾客能从企业的产品

的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 中获得什么好处？

2。产品（服务）介绍 （2）企业的产品与竞争对手的产品相比有哪些优缺点，顾客为什

在进行投资项目评估时，投资人最关心的问题之一就是，风险企业么会选择本企业的产品？

的产品、技术或服务能否以及在多大程度上解决现实生活中的问题，或 （3）企业为自己的产品采取了何种保护措施，企业拥有哪些专利、

者，风险企业的产品（服务）能否帮助顾客节约开支，增加收入。因此，许可证，或与已申请专利的厂家达成了哪些协议？

产品介绍是创业计划书中必不可少的一项内容。通常，产品介绍应包括 （4）为什么企业的产品定价可以使企业产生足够的利润，为什么

以下内容：产品的概念、性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;用户会大批量地购买企业的产品？

产品的研究和开发过程;发展新产品的计划和成本分析;产品的市场前 （5）企业采用何种方式去改进产品的质量、性能，企业对发展新

景预测;产品的品牌和专利。 产品有哪些计划等等。

在产品（服务）介绍部分，企业家要对产品（服务）作出详细的说 产品（服务）介绍的内容比较具体，因而写起来相对容易。虽然

明，说明要准确，也要通俗易懂，使不是专业人员的投资者也能明白。夸赞自己的产品是推销所必需的，但应该注意，企业所做的每一项承

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诺都是“一笔债”，都要努力去兑现。要牢记，企业家和投资家所建立做一简要介绍，包括：公司的组织机构图;各部门的功能与责任;各部

的是一种长期合作的伙伴关系。空口许诺，只能得意于一时。如果企业门的负责人及主要成员;公司的报酬体系;公司的股东名单，包括认股

不能兑现承诺，不能偿还债务，企业的信誉必然要受到极大的损害，因权、比例和特权;公司的董事会成员;各位董事的背景资料。

而是真正的企业家所不屑为的。 快餐店创业计划书7

3。人员及组织结构

有了产品之后，创业者第二步要做的就是结成一支有战斗力的管理 快餐店名称：xxx

队伍。企业管理的好坏，直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的 公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx

管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。因此，风险投 一：公司概述：

资家会特别注重对管理队伍的评估。 本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营

企业的管理人员应该是互补型的，而且要具有团队精神。一个企业面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮

必须要具备负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然也是少不了

等方面的专门人才。在创业计划书书中，必须要对主要管理人员加以阐的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐

明，介绍他们所具有的能力，他们在本企业中的职务和责任，他们过去则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、

的详细经历及背景。此外，在这部分创业计划书书中，还应对公司结构冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾

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客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 2.本店将在3年内增设3 家分店，逐步发展成为一家经济实力雄

二：快餐店概况 厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出

1.本店发属于行业，名称为快餐店，是合资企业。主要提供中式早一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、为 四、市场分析

主。 1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱

2.快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居

将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和 2.竞争对手：

对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1

三、经营目标 家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快

功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场

是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。 竞争中占有一席之地。

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五、经营计划 xxx———厨师

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 xxx———采购员、送货员

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推 七、销售计划

出中式早餐套餐。 1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本

境。 店的产品和服务内容。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

标是“送餐到家”服务。 3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可

5.经营时间：早—晚。 获得价值888元的礼券。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、 4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20

服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源 元礼券，以此类推。

六、人事计划安排如下： 八、财务计划

xxx———收银员 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总

xxx———前期宣传、服务员 帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲

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目性。 处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，

量，尽量把价格放低。 防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。。

九、附录 (四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，

1、法律要求 消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

为保证，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健 (五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材

康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 料。

一、食品生产经营企业和必须先取得发放的，方可向工商行政管理 (六)食品生产经营人员应当经常保持，生产，销售食品是必须将

部门申请登记，未取得的，不得从事食品生产经营活动。 手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工

食品生产经营者不得伪造，土改，出借。 具。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： (七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及 (八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

其孳生条件的措施。 菜 单：

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料 快餐店地址：xxxx

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联系电话 企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效

快餐店的营业时间:6：00---------22：00 手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗

快餐店提供品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等 不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，

服务宗旨：以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤

开心，价格实惠 其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提

xxx 高经济效益的有效途径和必由之路。

快餐店创业计划书8 二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、

一、创业背景 以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口

各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色

餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更

新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采

变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭

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厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、发展战略

初期(1-3月) 1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费

为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投 2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量

资，积极进行市场推广。 相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于

中期(1年) 竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特

高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、色。

统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时

长期(2年) 间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外

力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三

开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这

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样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专

两份外卖，如此也是能增加销量的。 为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不如此才能有企业的未来。

能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。 四、餐厅管理结构

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引 店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于

更多的顾客的。 以下几点：

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本 主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务

支出。 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼 五、市场分析

光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段 在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成

就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有

发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并达到学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食

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安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还

质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间

助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势： 的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无决的问题。

流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。 快餐店创业计划书9

另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省

部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在 一、 创业目标

干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大 随着人们物质生活的富裕，人们对于饮食的要求已不仅仅于吃饱，

特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态而是更追求吃好，吃得开心，吃得健康。在大学中一直被诟病的就是

的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅

限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部

住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 所以为了丰富大学生们的餐桌文化，让学生可以有更多的选择，

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、可以吃的更舒心，我们希望开办一个具有地方特色的快餐店来满足部

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分学生对饮食这方面的需求。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，尤其是

二、市场分析 大学周边的小快餐店，大都是家庭作坊，很不规范，其服务质量，食

生活水平的提高，社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为物品质，就餐环境，硬件设施等存在很多问题。现行中式快餐的众多

不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥着中弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能

国的快餐市场，使本土的具有地方特色的快餐企业发展较缓慢。 抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的

调查表明，当人均收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，

社会。由此可以得出的是快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以是极有可能成功的。

中国的快餐市场将随着我国经济的发展而进入高速发展的阶段。 三、实施方案

目前，市面上许多的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念 1. 牛肉汤快餐店的模型。

和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇， 以学生顾客群体为中心，以学生顾客群体满意为目的，通过使学

基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低生顾客群体满意，最终达到快餐店经营理念的推广。

廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的 2. 目标市场的定位。

价格比较高，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了其不可能成为 大众能接受的中式快餐业。消费群体主要是本校的学生及教职工

让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。 人员,同时也面向大学周围各高校的师生,学生家长及参观人士.

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3. 市场策略。 地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对

(1) 建立品牌效应 牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最

品牌不仅仅是一种符号结构，一种产品的象征，更是企业、产品、主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤加

社会的文化形态的综合反映和体现;品牌不仅仅是企业一项产权和消费盟安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小

者的认识，更是企业、产品与消费者之间关系的载体。品牌的底蕴是文吃，高汤源自清宫御膳密方，融入“以食养身”的现代食补理念独家

化，品牌的目标是关系。品牌在产品宣传中能够使企业有重点地进行宣创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、

传，简单而集中，效果明显，印象深刻，有利于使消费者熟悉产品，激低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、

发购买欲望。 秋去火、冬暖胃的独到养身功效。

品牌效应是产品经营者因使用品牌而享有的利益。一个企业要取得 通过以牛肉汤、牛杂汤、牛肉面为基础卖点，并辅佐以特色烧饼，

良好的品牌效应既要加大品牌的宣传广度、深度，更要以提高产品质量、烙馍，油饼，软条馓子等地方面食，推展出一条具有地方特色的牛肉

加强产品服务为其根本手段。 汤快餐店。

做为毗邻淮南市的凤阳地区，可以利用淮南牛肉汤的品牌资源，成 (2) 打造特色服务

立加盟店，既达到了广告效应，又有了一系列较为成熟的运作机制。 作为具有浓郁地方特色的快餐店，打造特色服务必不可少。在牛

淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍肉汤热烈爽口的味道中更要有热情细致的服务。客人用餐前要询问好

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客人的喜好，是喜食豆饼多一些，粉丝多一些，还是千张多一些?是微入水平，实际消费等因素，不仅在大学周围，并且在商业区、购物区、

辣，中辣还是特辣?是否需要葱蒜等。还有就是可以给客人免费并且不旅游区和住宅区大力发展前厅就餐的快餐店经营模式。

计次数的加汤，让食客们可以美美的品味牛肉汤的鲜香。 五、 投资收益

(3) 快餐店形象策略 “投资是为了更好的打开市场获得利润。"作为这个行业的倡导者，

在位于学校周围的快餐店充分显示本店的环境优雅、卫生整洁、实希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相

惠、温馨。请专业公司为我们制定一套小广告计划，从本店的特点出发，信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大

力求让更多人了解本店特色。 家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

四、 投资计划 六、管理理念

“由点做起，辐而为面”。立足于一个地区特点的消费群，初期发 1.尊重餐饮业人员的独立人格

展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪 2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指

亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。 导,尽力完成上级发放的任务.

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的"虚拟快餐公司"和"流动快 3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出

餐公司"服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群自己的意见或见解.

体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收 4营造集体氛围:既要上下属感受到牛肉汤快餐店纪律的严明,也

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要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工 4.员工考勤,督导并薪资核算

作积极性. 5.对本店各项工作的纪律检查

5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 6. 做好每次会议的会议记录

七、部门设置与职责 7 做好快餐店每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴

店长 8.协调本部门与其他部门的联系

店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接 人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.

受学校的监督,做好快餐店与学校的交流工作. 薪酬制度:记时工资制

工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可

工的意见.综合决策各种工作的运行.代表快餐店与学校进行交流,向上以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.

反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作. 工作轮班组织:固定单班制

主要职责: 在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时

1.人员到职与离职的相关办理 间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据

2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 时间段确定一个星期中每天的工作人员.

3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 快餐店创业计划书10

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而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的

一、快餐店创业目标 价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建层经常去尝试那份新奇"快餐"。

立一定大型快餐连锁公司。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中

二、快餐店市场分析 式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并

虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额

中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 的创业计划，是极有可能成功的。

调查表明，当人均收入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转向 三、快餐店实施方案

社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场 1．快餐服务业的模型。

将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和公司经营理念的推广。

传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基 2．目标市场的定位。

本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉 大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

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3．市场策略。 统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能

快餐店创业计划书11 在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半

一. 前言 流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和

后一类细分如下： 官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变

西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，

2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今

中餐：1，酒店：以规模经营取胜。 “粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;广东

2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分

4，大排档：以价廉物美，随意取胜 散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列

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产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛， 1. 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病

本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 人。

二. 市场研究及竞争状况 2. 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥 3. 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正

配咸菜，八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供

少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不

无明显的竞争。 可小看的机会)

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具 4. 重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及

有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 购买原,配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功

卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费

它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心者有占便宜的感觉。

理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前 四.主要产品：

抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)

三. 消费者研究 1 谷类粥 14款 2豆类粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉类粥 40款 5

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花类粥 12款 皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，

6果品类粥32款 7中药类粥 80款 8鱼类粥 20款 9其它类粥12孔府桂花饼，等等。

款 2. 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三

配套产品62款 鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄

1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款 桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，

艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油

缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。 酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴

2.卤菜：各地特色卤菜(如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，饼，江西九江桂花茶饼，，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙

开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜)，鲜族泡菜等。 馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝

3.各地特色小吃： 煎，等等。

1. 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼， 各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大

天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，互串，更有吸引力。

北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉 五 市场建议

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近期: 扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收.

1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜. 4. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.

面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简 远期

单朴素. 工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头

2.外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售

伍.重点对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单 以上过程逐步推广大约需1到3年时间

(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货. 六 商品定位

中期 1 大众化系列食品

1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量 2 价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档

商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售. 类10-15元/碗

2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由 极品类50-100元/碗

比人经营(如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等) 3 餐具:一次性

3. 与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系,争取支持)大量 4 品种:店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.

吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站,要道,社区均可)急 七 人员配备

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(单店)店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人(均为二班配备) 资料费:2800元.运作资金：20xx-5000余元

采购员1人(可兼)共16人.各店可以根据具体情况定人员. 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费

八 投资预算 20xx元

1 场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情 合计:26410—37410元。

况不一) 2.100平米店预算

预付三个月的店租：9000-15000元 租金5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一)

店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 预付三个月的店租：15000元

桌子：一张100元，8张共800 元. 店面装修20__(请自填)0-50000元(视条件而定,可以简单装修,

凳子：一把30元，32把共960元 价格更低)

碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元 桌子：一张100元，16张共1600 元.

电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500 凳子：一把30元，72把共2160元

元.空调一台2450元 碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元

六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元 (炉子,不锈钢 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500

桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等) 元.空调一台2450元

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六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物 本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家

件2500元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等) 庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆

资料费:2800元.运作资金：20xx-5000余元 不懂药理无法做,或者不愿意做.是一个不被常人注意但发展空间大,

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不

20xx元 为?

合计:55210—88210元。 副页所列的并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出

九 效益预算 来的成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业

1.30-50平米店：以每天流水(营业额)20xx元,毛利率50%每月就化,商业化,造福于大家,并从中获得效益.

有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩 近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报

大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。 端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。

2.100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6 品种 制作方式 作用 原,配料采购

万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大, 家庭 单调 费事,费时 充饥,调味 因购量少,不易采购,易浪费,

订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。 不专业

十 创意方向 粥店 几百个品种同时搭配供应,适用面广 省时,成本低,效果好

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品尝,食疗美容,延年益寿 专业,采购易,配料全,价格低,不浪费. 金”

原,配料采购的有利条件: 2. 医学,营养专家的支持

1 原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门. 本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资

2 配料:蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等

还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色. 3 新闻界的支持

3 配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.如泡菜,卤 电视台,电台的类栏目联办各类活动,宣传工作本品

菜等等. 报纸杂志的生活美食栏目里连载均是免费广告.

十一 公关策略 4 其他公关活动

1. 政府的支持 如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动

向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗 快餐店创业计划书12

位,在本市设流

动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益. 本项目计划开一家名为“Be young别样”快餐店，该餐厅位于临

与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品

持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资等。

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由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢 4。本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元

而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决向银行贷款。

了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我 二、投资计划

们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及 由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展

生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。 就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮

一、快餐店介绍 全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。 发展初期，大力发展中式

1。本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服

餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，

2。都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经

中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连营模式。

锁店。 三、市场分析

3。因为对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对 随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问

事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。 题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快

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餐市场与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问 1、经营目标

题。 1）由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，

目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一

饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊市商业

是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著步行街站稳脚跟，1年收回成本。

称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格， 2）本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄

远远超过大众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出

试那份新奇快餐。 一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式 2。快餐服务业的模型。

快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到

要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展公司经营理念的推广。

我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创 3。目标市场的定位。

业计划，是极有可能成功的。 大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。

四、经营分析 4。市场策略

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快餐网络化，人性化 5。人事计划

（1）网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它 本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内

们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，容如下：

我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。 1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职

（2）针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者持《招

一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

套餐。 因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益， 2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了

又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，

因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，具体内容如下：

并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场 A、制定培训计划 ，确定培训目的，制定评估方法。

需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。 B、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

（3）快餐公司形象策略 3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至

在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

温馨。 6、销售计划

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开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉” 本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由

的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本 店的会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进

产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜

顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的

值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去

元赠送20元礼券，以此类推。 一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，

五、竞争与优势分析 将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏

快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业 1）本店固定资产万元营业面积平方米 桌椅套冷冻柜台 灶件 若

初期，所以我们一定要大力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压干

低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得 2）每日流动资金为多少万元

放心；同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开 3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终

通网络订餐业务，送餐上门。 总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的

六、财务报告 盲目性。 注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保

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证饭菜的质量，尽量把价格放低。 下：

七、投资风险与收益 1、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的

当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证

到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，

找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得出借卫生许可证。

以解决。 2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：保持内外环境整洁，

不仅是利润，更是服务。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食品生

质服务和行业健康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，

一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双包装，贮存登厂房式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，

赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。 照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾

八、附件 和废弃物的设施。

法律要求 设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。餐具，

民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用

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具用后必须洗净保持得洁。贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具， 六、销售计划

设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。 七、财务计划

直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。食 八、附录