[怎样做腊八蒜]怎么做腊八蒜

[怎样做腊八蒜]怎么做腊八蒜

一：[怎么做腊八蒜]腌制腊八蒜的作文

腌制腊八蒜的作文

腊八蒜，同学们一定听过吧，我这个不喜欢蒜的味道的人，在每年过春节

吃饺子时，都要吃上几口腊八蒜，沾上腊八醋。妈妈泡制的腊八醋和腊八蒜是

那么的美味，那碧绿碧绿的颜色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都会给春节的饺子增

添浓浓的北京味。

今天是腊八，是我们准备做腊八蒜的日子了，妈妈端出早已准备好的大

蒜，让我和她一起泡腊八蒜。

我们先把大蒜头掰成小瓣，然后再将小蒜瓣的皮剥开。小蒜瓣的皮真不好

剥，劲小了剥不开，劲使大了就会抠破蒜瓣。我们剥了好长时间，慢慢的我熟

练多了，不但剥去了外皮，还将薄薄的内膜也剥得干干净净。妈妈取来了一只

大口瓶让我把剥好的蒜都装进去，然后妈妈把醋倒进瓶口，把瓶里的蒜全都没

过后，拧紧瓶盖，放在背光阳台上。妈妈说：等到春节吃饺子时它就会绿了。

从那天起，我每天都好奇地跑到阳台去看它怎么还不绿呢我想，今年的腊

八蒜一定特别好吃，因为这是我亲手剥的。等哥哥春节回来，我一定让他好好

尝尝，看看我有多棒!

腌制腊八蒜的作文

大家好，我是一个不起眼的小蒜瓣，我生活在一个温馨的大蒜家庭里，兄

弟姐妹把我挤在中间，呵护着我。在这里的每一天，都会有有趣的事件发生，

所以，我每天都要写日记，现在，就来看看我的日记吧!

蒜历己丑年腊月初八

今天，我和兄弟们正在谈笑风生，忽然，主人把我们一家提了出来，剥去

“帐篷”，把我们拆得四分五裂，丢进水盆里。哇!这儿简直就是一个大温泉，

我们在水中打闹着，水盆里灌满了笑声。越来越多的兄弟姐妹进来了，不久，

主人将我们取出，把外衣剥去，我们的外衣被泡得湿漉漉的，轻轻一剥就掉

了，主人真聪明!

过了一会儿，我们被清水洗了一遍，纷纷在桌子上晒起太阳来，很快大家

身上的水都晒。接着，我们被放进了一个大瓶子里，然后，主人挖了几勺

白粉，洒了下来，我尝了一口，真甜呀!这一定是爷爷所说的糖，接着，一些黑

色的液体流了下来，我一尝，酸得直咂舌，这大概是醋。主人要拿我们干什么

呢

我急忙问爷爷，爷爷说：“这是腊八蒜的做法，腊八蒜就是腊月初八做的

蒜，时间长了蒜色就会绿如翡翠，冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处

的，既杀菌,还解毒。味道酸甜辣俱全，十分可口。就着饺子吃更是美不胜

收!”

我真为自己能成为腊八蒜而自豪!

看了我的日记，你是不是也很想吃腊八蒜呢那就请你赶快动手做吧!

腌制腊八蒜的作文

今年的腊八节真的是一个难忘的日子，因为我和妈妈一起腌制了腊八蒜，

说干就干，我们开始动手啦!

妈妈买了紫皮蒜和米醋，找到两个空瓶子，用热水洗干净晾干。晚上我和

妈妈、小姑、妹妹一起剥蒜，一个个小蒜瓣就像一个个小娃娃，白白的，可爱

极了。把蒜瓣洗干净后控干水份，装入瓶子里，再倒上米醋，用保鲜袋把瓶口

封好，到过年的时候就可以吃上真正的腊八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可

以观察它们颜色变化的过程。妈妈告诉我，腊八蒜泡好以后，颜色就像翡翠一

样通体碧绿，特别好看，而且吃着酸辣可口。真想让它们快点泡好!

体验泡腊八蒜的腊八节让人难忘啊，真的感觉有快过新年的味道了，而且

我觉得自己动手最快乐。祝大家腊八节快乐!

腌制腊八蒜的作文

每年过春节吃饺子时，我们都要吃妈妈泡制的腊八醋和腊八蒜。那碧绿碧

练 多了，不但剥去了外皮，还将薄薄的内膜也剥得干干净净。妈妈取来了一只

大口瓶让我把剥好的蒜都装进去，然后妈妈把醋倒进瓶口，把瓶里的蒜全都没

过后，拧紧 瓶盖，放在背光阳台上。妈妈说：“等到春节吃饺子时它就会绿

了。”

从那天起，我每天都好奇地跑到阳台去看“它怎么还不绿呢”我想，今年

的腊八蒜一定特别好吃，因为这是我亲手剥的。等哥哥春节回来，我一定让他

好好尝尝，看看我有多棒!

二：[怎么做腊八蒜]泡腊八蒜作文

泡腊八蒜作文

时光飞逝，不知不觉又到了年底，盼望已久的春节将至了，在春节之前，

各种准备过年的节日把年味升华得更加浓郁了，就从腊八节开始吧!腊月到了，

又是开始泡腊八蒜的时候了。

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊

月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极

其简单的，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里

面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变

绿。最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

关于这简单的物件儿的由来，据说也是有点儿说头儿的。进入腊月，年关

将至。做生意的也都要清算一下收支，算算账，准备过年。这个时候不管是欠

别人的，还是别人欠的，也都该了解一下了。但是快要过年了，总也不能杀将

到人家家里大喊：“欠债还钱”。中国人总讲个面子和彩头。于是收债的就会

泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清

算清算了。“蒜”，“算”同音吗。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放

账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。

呵呵!不过这种催债的礼物倒也不是每个欠债的能够收到的。比如黄世仁就不会

白白的再搭上几两醋和蒜给杨白劳。

腊八蒜是不是真的这么来的，是值得研究的。不过腊八蒜的好吃倒是实实

在在的。经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多。如果蒜选得好，比如用

紫皮的蒜，泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了很多蒜

香。也算是相得益彰吧。腊月初八泡上，天寒地冻的时节里，快的只要一周，

蒜就能泡好。即使一周的时间不够，再多些的时间也一样会好。一般是不会耽

误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子，沾着满是蒜香的醋，时不

时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止，垂涎

欲滴。

腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了。选择腊月初八开始泡，

除了是因为临近年关，正好为过年吃饺子准备以外，腊月里天寒地冻的也是原

因。说来也是奇妙，用醋来腌制蒜倒也不稀奇，其他季节也可以做，比如糖

蒜，以及日本醋蒜。但是这腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制，因为其他时

候泡根本泡不出来那通体的绿来，而且味道也不能彼此相融。腊八蒜的好看好

吃，想必不是简单的醋和蒜的化学物质的作用，也许还有一些物理作用。

泡腊八蒜作文

我早就听说腊八蒜好吃，所以决定自己试一试。不但可以学会泡腊八蒜，

还可以吃到自己的劳动成果，岂不是一举两得

腊八那天，我把七、八头蒜剥好，洗干净，哇，这些白生生的蒜瓣儿有的

像个小驼背，弯着腰，躬着背;有的像个孕妇，挺着大肚子;有的像亭亭玉立的

少女，娇小可爱;有的像久别的朋友，两个紧紧拥抱在一起。我把它们放在一个

纸盒里，再放到暖气片上烘干。然后，把蒜瓣儿装进一个玻璃瓶，倒进我最喜

欢的、最让我陶醉的——界中米醋。最后，将瓶盖拧紧，密封好，就ok了。

转眼间，新春佳节便到了。大年初一早晨，我拿出泡蒜的瓶子，透过玻璃

往里“偷窥”，蒜变成绿色的了，浅浅的，看上去十分好看。我打开瓶子的盖

儿，一股蒜香扑鼻而来，我满怀希望地用筷子夹出一瓣儿蒜，咬一小口，稍稍

有点辣，嚼一嚼，脆脆的，香甜可口。再仔细品尝一下，辣中有点酸，还带点

微微的甜，后味无穷。蒜瓣儿的里面颜色更绿，像一块美丽的绿宝石。妈妈打

了吃腊八蒜。

对了，为什么腊八蒜会变成绿的呢上网一查，原来，低温是大蒜变绿的重

要条件，醋起到了催化作用，低温和醋使大蒜产生了蒜绿素，所以大蒜就变绿

了。哦，原来腊八蒜也有这么大的学问哩。

泡腊八蒜作文

每年过春节吃饺子时，我们都要吃妈妈泡制的腊八醋和腊八蒜。那碧绿碧

绿的颜色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都会给春节的饺子增添浓浓的北京味。这

天，妈妈端出早已准备好的大蒜，让我和她一起泡腊八蒜。

我们先把大蒜头掰成小瓣，然后再将小蒜瓣的皮剥开。小蒜瓣的皮真不好

剥，劲小了剥不开，劲使大了就会抠破蒜瓣。我们剥了好长时间，慢慢的我熟

练多了，不但剥去了外皮，还将薄薄的内膜也剥得干干净净。妈妈取来了一只

大口瓶让我把剥好的蒜都装进去，然后妈妈把醋倒进瓶口，把瓶里的蒜全都没

过后，拧紧瓶盖，放在背光阳台上。妈妈说：“等到春节吃饺子时它就会绿

了。”

从那天起，我每天都好奇地跑到阳台去看“它怎么还不绿呢”我想，今年

的腊八蒜一定特别好吃，因为这是我亲手剥的。等哥哥春节回来，我一定让他

好好尝尝，看看我有多棒!

泡腊八蒜作文

每年的腊八蒜都是大人们泡。但是，去年却是我自己做的。

那是我闹腾了半天妈妈才让我干的。我心里高兴极了。

开始做了。我先把蒜的外皮剥下来，掰成一个一个的。然后，把剥好的蒜

放进一个准备好的瓶子里。再倒上一些醋，把盖子盖上就可以了。

那天晚上，我激动得都没睡好。我每天都去看腊八蒜。到年底了，我中午

找到了做好的腊八蒜，它们一个个色如翡翠，晚上，让爸爸，妈妈包饺子，吃

饺子时蘸着醋，吃着腊八蒜，他们都说好。我也尝了一个，啊!妙不可言。

去年春节我过的真快乐!

三：[怎么做腊八蒜]有关腊八蒜的作文（优秀篇）

篇一：和妈妈泡腊八蒜1000字作文

每一年的腊八妈妈都会做一坛腊八蒜，这是腊八的节日必需品，更是腊八

节的快乐!每年都是一样的做腊八蒜，总会显得单调，今年这次我们决定费点心

思，因为去年的腊八蒜到了2月只有几个变绿的，妈妈今年可是格外用心。

先是在农村老乡家买了一些正宗的土产蒜，看着已经长出小绿芽的蒜瓣，

我不仅心有疑惑：这出芽芽的蒜能泡成功吗接下来，妈妈去超市精挑细选买了

2瓶山西老陈醋。回家以后，我和爸爸、妈妈一起边看电视边剥蒜，紫色的蒜

皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠绿的蒜芽，不一会我们就剥了一小盆。妈妈洗干净蒜瓣

控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在阴凉通

风的地方，我们就耐心等待了。

三天以后，我发现醋上方的蒜瓣开始泛绿，真奇怪哦，这么快就开始变身

了，看来今年这腊八蒜一定能变绿了。接下来的几天，瓶子中间的蒜瓣也开始

变绿，看着它们奇怪的大变身，我和妈妈都十分高兴。不过我也有两个小问题

要问：为什么蒜经过醋泡后能变绿去年的蒜为什么不能变绿

我赶紧上网查资料。原来，大蒜细胞中有一种生物活性物质和一些含硫化

合物，它们在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯等物质，可以使大蒜绿变。

“腊八蒜”的绿色素实际上是由蓝色素和黄色素组成，先产生蒜蓝素，再转变

为蒜绿素，原来这样啊。那去年的蒜为什么那么久不变绿妈妈告诉我主要原因

是蒜本身的问题。商贩为了不让大蒜过早发芽，对其进行了特殊处理，据说是

激光处理过，使大蒜失去了活性，虽然不长芽芽，但是本身的活性物质被破

坏，所以怎么腌制都不会变绿。这些商贩真是坑害人啊!还有就是醋的质量问

题。现在市场上有些醋不是酿造的，而是用醋精和柠檬酸勾兑的，所以醋也要

选对才行。怪不得妈妈在超市精挑细选纯粮酿造的醋呢，看来妈妈是保证每个

环节都万无一失啊。

经过去年的不成功到今年的腊八蒜大变身，我明白了蒜变绿的原因和不能

俗。

篇二：腊八蒜中的为什么_750字

今年的腊八和元旦是同一天，我和妈妈当然还是少不了泡腊八蒜。这次我

们可得费点心思，因为去年的腊八蒜到了2月只有几个变绿的，妈妈今年可是

格外用心。

先是在农村老乡家买了一些正宗的土产蒜，看着已经长出小绿芽的蒜瓣，

我不仅心有疑惑：这出芽芽的蒜能泡成功吗接下来，妈妈去超市精挑细选买了

2瓶山西老陈醋。回家以后，我和爸爸、妈妈一起边看电视边剥蒜，紫色的蒜

皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠绿的蒜芽，不一会我们就剥了一小盆。妈妈洗干净蒜瓣

控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在阴凉通

风的地方，我们就耐心等待了。

三天以后，我发现醋上方的蒜瓣开始泛绿，真奇怪哦，这么快就开始变身

了，看来今年这腊八蒜一定能变绿了。接下来的几天，瓶子中间的蒜瓣也开始

变绿，看着它们奇怪的大变身，我和妈妈都十分高兴。不过我也有两个小问题

要问：为什么蒜经过醋泡后能变绿去年的蒜为什么不能变绿

我赶紧上网查资料。原来，大蒜细胞中有一种生物活性物质和一些含硫化

合物，它们在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯等物质，可以使大蒜绿变。

“腊八蒜”的绿色素实际上是由蓝色素和黄色素组成，先产生蒜蓝素，再转变

为蒜绿素，原来这样啊。那去年的蒜为什么那么久不变绿妈妈告诉我主要原因

是蒜本身的问题。商贩为了不让大蒜过早发芽，对其进行了特殊处理，据说是

激光处理过，使大蒜失去了活性，虽然不长芽芽，但是本身的活性物质被破

坏，所以怎么腌制都不会变绿。这些商贩真是坑害人啊!还有就是醋的质量问

题。现在市场上有些醋不是酿造的，而是用醋精和柠檬酸勾兑的，所以醋也要

血管。看着越来越多的蒜瓣变绿，想着年三十晚上就着酸辣爽口，碧绿剔透的

腊八蒜吃饺子，简直是美味无比啊!

篇三：腊八蒜

北方有过腊八泡腊八蒜的习俗，今年腊月初八，我也亲手做了腊八蒜。 首

先，把剥好皮的蒜放到罐子里;然后，往里加醋和适量砂糖;最后，把罐子封闭

好，一直到除夕。之后的每一天，我都要看看腊八蒜泡的怎么样了;据说泡好的

腊八蒜色如翡翠。我真期待看到我泡的腊八蒜的成果。 今天是除夕，我看到了

我泡的腊八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，还有微微的甜味

儿。 腊八蒜是怎样来的呢我上网查了一下，原来是这样的：“蒜”字和“算”

字同音，意思是每逢腊月初八，商家都要算自己一年的帐，如果有别的商家欠

货款，除夕那天就送给欠钱商家一罐泡好的腊八蒜，表示该还钱了。现在我泡

蒜绝对不是要别人还钱，而是把它当作一种美食来享受。 我把泡好的腊八蒜端

上餐桌，得到了大家的一致好评，心里美滋滋的。

篇四：泡腊八蒜的体验

今年的腊八节真的是一个难忘的日子，因为我和妈妈一起腌制了腊八蒜，

说干就干，我们开始动手啦!

妈妈买了紫皮蒜和米醋，找到两个空瓶子，用热水洗干净晾干。晚上我和

妈妈、小姑、妹妹一起剥蒜，一个个小蒜瓣就像一个个小娃娃，白白的，可爱

极了。把蒜瓣洗干净后控干水份，装入瓶子里，再倒上米醋，用保鲜袋把瓶口

封好，到过年的时候就可以吃上真正的腊八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可

以观察它们颜色变化的过程。妈妈告诉我，腊八蒜泡好以后，颜色就像翡翠一

样通体碧绿，特别好看，而且吃着酸辣可口。真想让它们快点泡好!

体验泡腊八蒜的腊八节让人难忘啊，真的感觉有快过新年的味道了，而且

我觉得自己动手最快乐。祝大家腊八节快乐!