鲁西过年习俗

进入新世纪的人们，大抵只知道春节要过除夕、大年初一，殊不知，上世纪五六十年代人们

过春节还注重人、动物和农作物的生日。下面说的是上世纪60年代原惠民地区黄河南岸一

带村庄过年的情景。

腊八日

一交腊月，过年的气味就浓了。腊八日是春节的“前哨”，这天的早饭是喝“油粉”，现

在叫“腊八粥”。其做法：用小米粉炒制后熬成粥，再把炒有粉条、豆腐、白菜的熟菜倒进

粥里拌匀后喝，那时能喝上顿“油粉”实在是一种享受。

腊八日前后，一些农户在院子里竖起10米左右高的灯杆，灯杆顶上安上1根1米左右

的横杆，横杆两端有铁轴，安上割制好的两个“哨钱”，在风吹拂下哗啦啦地转动，并指示

着风向，在灯杆离地面3——4米的地方扎一个松柏圆圈，除夕夜和正月十五、十六晚上再

挂上灯笼照明，使整个院子显得亮堂堂的，为节日添上喜庆的色彩。

辞灶

腊月二十三是小年，这里叫“辞灶”。所谓“辞灶”，就是晚饭后把旧的灶王爷摘下来，

换上新的灶王爷，说是给灶王爷换衣裳，并摆上糖瓜（即很黏的黍米糖）、水饺等供品，还

给灶王爷骑的马摆上草料和水。传说这一天晚上灶王爷要上天庭去向玉皇大帝禀报这个家庭

一年来的优劣表现，所以，灶王爷两边的对联是这样写的：“上天去多言好事，下界来广带

吉祥。”横批：“一家之主”。然后，就把旧灶王爷和香纸一块烧了。

除夕

大年三十的傍晚为除夕。除夕的一项隆重祭奠活动即为“请影”。所谓“请影”，实际是

将一个姓氏家族去世先人的花名册挂在家庙正中的墙上，供后人祭拜，并摆上大鱼大肉大鸡

以及馍馍、年糕等供品。然后，由本族德高望重的长辈领着一些人敲锣打鼓地到村路口，把

祖先请到家庙里和子孙们一块过年。除夕夜，由几位老人和年轻人守夜，陪着祖先一块过年。

这一宿放烟花、放鞭炮的人流不断。

除夕的饭食是水饺。饭前，每个门口都要烧香，饭后家家院子里点上灯笼，彻夜不息，

照得亮堂堂的。这样做的含义，一是为了进出方便，二是为了预示来年生财。同时，每个门

口的地上还放上一根木棍，叫“拦门棍”，寓意是不叫邪气进屋里。还有一些讲究的人把春

天晒干的榆钱撒到院子里，初一早起来人家来拜年时，就会说“这家这么多余（榆）钱”之

类的吉利话。另外，还要把馍馍和粘糕放到石磨眼里和碾台上，再撒上几把粮食，寓意是来

年有粮吃，有饭吃。

除夕之夜，男孩们每人挑着一个纸灯笼到大街上找伙伴玩耍，女孩们拿着手花（也称“迪

迪芯”）放，看热闹。成年男子就放鞭炮、放花。一般玩到9点左右才回家。

这天晚上，家中老人的主要活动是包水饺。到9点左右，在外面玩耍的孩子们回来了，

老人们也把水饺包好了，水饺里包上铜钱、豆腐或甜枣，每样6枚，预示“六六大顺”。水

饺包好了，一家人坐在一起拉年话，老人们教导孩子们过年要注意的一些事情，譬如，年初

一要早起，谁家起得早谁家就好，早起来不能大声说话，出屋门的时候要放一个鞭炮，因为

一些鬼神也下界过年，以免碰上，说话要说吉利话，水饺破了不能说“破”了，要说“挣”

了；一家人年初一不能吵架，如吵架，一年没有好运气等等。当我们睡觉后，老人们继续守

岁，一夜不睡。

大年初一

年初一早上，二三点就开始下水饺，烧火不能拉风箱，都是用冬天晒的芝麻秸和棉

花柴一类易燃的柴火烧火，煮熟水饺后先到各屋门的香牌上烧上香，在地上摆上供品给老天

爷和各路神仙烧纸钱，然后给石磨、石碾和吃水井烧钱粮。

饭后，开始到长辈家叩头拜年。等拜完年，天也明了，小朋友们又兴高采烈地凑到一起

玩了，大家比看谁的衣服新，衣服好，比谁家的饺子香，比谁家放得鞭炮多、放得响，大家

都沉浸在欢乐祥和的气氛里。

上午10点，全族人集中到家庙里准备“送影”。“送影”，就是把“请影”时请回家过年

的祖先送回坟茔里去。长辈用盘子托着烧纸前面走，两边有人搀扶着，后面有人用笸箩抬着

香纸，再后面就是锣鼓队和送影的群众，整个大街上锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，人头涌动，甚是

壮观。在村东头路口，长辈跪在地上烧香，并祷告祖先保佑族人平平安安，钱财旺盛。同时

挂在大树上的那两千头的大鞭炮和几十响的土炮也一齐轰响，把“送影”活动推向高潮。

午饭是一年中最丰盛的，那时还不富裕，要不是过年、婚丧嫁娶等大事是没有鱼、肉吃

的，而只有这一天，人们才能吃上肉、鱼和馍馍。饭前，照样给各门神上香。

下午的村庄显得比较寂静，因为经过几天的忙活和除夕夜的不眠，大家都比较劳累和疲

乏了，吃过晚饭后，大家便早早休息了。五马日

春节后的第一个小节是“五马日”。“五”音同“午”。“午”在《周易》所说的“十二属”

动物中代表“马”，所以有“午马”之说。“五马日”的早饭是吃水饺，在吃水饺前，要给老

天爷和各路神仙烧纸、上香和放鞭炮，以祈祷更多的福祉。

十磨日

“十磨日”的早饭也是吃水饺，与“五马日”不同的是，吃水饺前，要给家中的石磨烧

纸、上香，以祈祷石磨给人们带来福祉。那时候没有面粉机械，一家人所用的面粉，全部是

石磨磨出来的，人们对它产生敬意也是必然的。在普天同庆之时，人们自然不会忘记它，要

给它上香、烧纸、叩头，以表达人们的敬意。

元宵节

正月十五是“元宵节”。“元宵节”将春节的喜庆推向高潮，这天，各个村里的表演队伍

都很热闹，从白天到晚上，踩高跷、玩龙灯、耍狮子、跑旱船的接连不断，相互进行串村表

演。在这天晚上，一些民间艺人还放“艺花”，有起花、瓮花、盘花、转花等不同品种，虽

没有现代城市的礼花壮观，但当时的那种热烈场面、看花人的欢乐心情并不比现在的庆典逊

色多少。

填仓日

正月二十五是“填仓日”，也是春节的“压轴”节日。“填仓日”，顾名思义就是填充仓

库，寓意为新的一年粮满仓、柴满院、钱满库。其做法：一个人拿着一张铁锨站立着，把草

木灰放到铁锨头上转一圈，把灰撒成一个大圆圈，形似圆形的粮食囤，院子里要打几个这样

的“囤”，各屋子里空闲地方也打上小“囤”，院子里“大囤”中间都放上一片瓦，瓦下面分

别压着小麦、谷子、豆子等不同品种，有的粮囤还画上梯子，代表粮食囤很高，屋子里“囤”

瓦片下面要分别压着钱和各种面食，有的还压着衣料。总之，通过“填仓”，期盼“大囤满、

小囤流、一年吃穿不用愁”。

人、动物、农作物的生日

过年，不光人过年，动物、农作物也要过年。如何过呢？这里的百姓把从初一到十五的

每一天都赋予人、动物和农作物的生日来纪念，其内容：一鸡，二狗，三猫，四鼠，五马，

六羊，七人，八谷，九果，十菜，十一棉花，十二瓜，十三好天收豆荚，十四晴天收芝麻，

十五收了灯，全年五谷丰。在这15天中，凡是过生日的人、动物和农作物，都不能伤害他

（它）。同时，还要注意观天，即哪一天晴天，就预示着相对应的物种丰收。

有此民谣歌说起，“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二

十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀

公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭„„”。

小时候过年热闹点，特别是农村，现在感觉越来越淡了来越淡了，记一下俺小时候

回鲁西老家那边的过年风俗，以唤起童年记忆。

过了腊月的第一个节是腊八，要喝腊八粥，感觉小时候喝得腊八粥就是大米，红枣

和红糖熬的粥。进了腊月开始有稀稀啦啦的炮仗（鞭炮），年是从腊月二十三开始的从这一

天便开始密集了，这天叫祭灶，也叫小年。老家的传统是祭灶一定要祭到家里，就是出门在

外的一定要回到家。祭灶这天厨房要供灶王爷的像，像上画的是什么记忆比较淡了，印象中

是一张白纸，印着红绿黑三色的灶王爷头像。灶王爷据说是动不得的，听母亲说我4岁的时

候斯了灶王爷的像，发烧到大年初一。祭灶这天要吃灶糖，就是用地瓜糖稀做的一种长条或

者棒装的糖，外边粘芝麻，比较沾牙。祭灶的晚上要点灯，放比较多鞭炮。

过了腊月23，年便正式开始了，就到了忙年的阶段，要采购一直要吃到正月十五

的年菜，新衣等。记得最清楚的我家里过年一定要有猪臀尖（东北叫后qiu），就是半个猪屁

股，有些家里不宽裕的也只能买点五花肉。猪肉是年菜最重要的一项，买了猪肉挂在房梁上，

心里也就放心了，其他的就是羊肉，整鸡，牛肉，蔬菜等，所有的这些在腊月27之前一定

要采购完毕。采购完毕忙年其他重要的几项就是蒸馍（馒头），煮肉，炸年货，大扫除。要

把过年要吃的主要的东西全部做出来。蒸馍前几天开始做酵头，然后发出大盆的发面，山东

的冬天还是比较冷的，发面要捂在被窝里。过年的做的面食的花样还是比较多的，点了红点

的馒头，豆包，各种各样用红枣点缀的花糕。要炸的东西也有很多，主要有：丸子，焦叶，

鱼，豆腐，假鱼等。丸子是必须有的，焦叶是一种菱形的沾了芝麻的像锅巴的东西，为了给

小孩作零食吃。煮肉的时候是小孩子比较高兴的时候，守在锅旁等着啃骨头。做所有这些东

西的时候是特别讲究的，要先yuan yi（不会写），意思就是心里想着要让已故的祖先，各种

神灵先吃点，而且所有的东西是不可以查数的。

大年三十是最热闹的一天，三十中午要吃饺子，贴对联，上祖坟，晚上是年夜饭，

吃了年夜饭就是守年夜了。三十中午的饺子还是比较讲究的，下饺子的同时要放上糖饺子，

代表元宝，丸子，代表钱，粉条，代表穿钱的钱串子，各样东西都要吃点，代表一年的财运。

吃了年30的饺子就是要贴对联了，贴了对联要帐的就不可以再登门了，除了各个门口的对

联外，要写各式各样的福字和春字，贴到所有能贴的角落，粮囤上要贴“五谷丰登”，羊圈

猪圈等地方要贴“牛羊满圈，六畜兴旺”，牛圈等要贴“槽头兴旺”。自行车要贴“日行万里，

夜行八千”，机动车要贴“出入平安”等吉祥的对联，对联一贴完，过年的喜庆气氛马上就

出来了；贴对联的同时家里所有的门口都要放上挡门棍，一根木棍横放到门口，意思是妖魔

鬼怪进不到家门，家里的财运好运流不出去，挡门棍要放到正月十五。贴完对联家里的男人

就要上祖坟了，带上纸钱，鞭炮，烟酒，去祖坟磕头烧纸，怀念祖先，祈祷平安，女人则在

家准备年夜饭（呵呵，男尊思想）。年夜饭是一年中家里做的最丰盛的一顿饭，各种各样的

菜肴，鸡肯定是要有，代表一年吉祥如意，鱼也是要有的，代表年年有余，上等的白酒也是

要有的，别管大人小孩，就都要喝点。热热闹闹的吃完年夜饭，小孩便可以随便玩了，大人

还要忙活一阵子，全家老少的新衣服，口袋里要给小孩装上压岁钱（有点像西方的平安夜），

所有剪刀要用线封上，菜刀要用饺子皮封上，代表一年到头不劳累，要在八仙桌上供奉上祖

先的灵位或者照片，摆上大荤的贡品，烧香磕头。然后就等午夜12点的到来了。接近午夜，

鞭炮便开始响起来了，这段时间在屋里说话是听不见的，到处都是鞭炮声。新的一年到来了

才可以去睡会，早晨5点多，大家便都起来了，开始下新年第一顿饺子，饺子是素馅的，下

饺子前要把最长的一盘鞭炮点上，新的一年就这样开始了。吃完饺子便开始串门了，所有人

都穿着新衣，长辈是一定要看的，一个村子的所有家要串一遍，见面我记得第一句话就是“吃

了几腕饺子，喝了几碗汤”。

年要一直过到正月十五，从初一开始到十五每天早晨都是饺子，而且每天有每天的

说法，很多的说法都忘记了，记的初三是捏老鼠嘴，意思是一年不受老鼠吃粮食的祸害，初

四捏事，意思是平息一年的不好的事情，初五捏棉花桃，意思是来年棉花有个好收成，其他

的还有很多的说法，记得不太清楚了。

伴随着元宵节的花灯，年就这么过去了，鞭炮声也消失了。