酒店管理规章制度规范

酒店管理规章制度规范

在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度是

要求成员共同遵守的规章或准则。我们该怎么拟定制度呢？下面是由作

者给大家带来酒店管理规章制度规范7篇，让我们一起来看看！

酒店管理规章制度规范篇1

一﹑前厅卫生标准

1﹑地面无杂物，地砖无污渍。

2﹑物品摆放整齐，无无用物及杂物。

3﹑桌面光亮无灰尘，无水渍，杂志摆放整齐。

4﹑总台台面无灰尘，无杂物，物品摆放整齐

5﹑烟灰缸无烟灰，无烟头，透亮无杂物，加入水。

6﹑沙发摆放整齐，干净无杂物。

7﹑玻璃门透亮无灰尘，无手印，无油渍。

8﹑墙面无灰尘，无无用挂物。

9﹑早八点准时待岗进入正常工作状态，违着罚款50元。

二﹑包房卫生标准

1﹑地毯无杂物，无油渍，定期清洗。

2﹑床面干净整齐，无毛发，无油渍。

3﹑枕头摆放标准，床单中线与枕头中线同一直线，床单于床相配

套。

4﹑房间内物品摆放标准，整体美观，无破损，不能正常使用的物

5﹑灯﹑电视﹑空调﹑风机按要求开关，无客时有节约意识。

6﹑按时开窗通风，除异味。

7﹑房间内摆设无灰尘，无油渍。

8﹑房间地面吸尘每天一次。

9﹑贵宾房卫生间地面无积水，无毛发，无灰尘，镜面无水渍﹑明

亮。面盆无水渍﹑无油渍﹑无毛发﹑无皂痕；卫生间内所有物品摆放整

齐，物品配全，无灰尘；浴缸内无积水，无毛发，无灰尘；马桶内外干

净，无污渍，卫生间内无异味。

10﹑窗户玻璃无灰尘，无水痕，透亮，纱窗无破损。

三﹑男女宾部卫生标准

1﹑地面光亮无杂物，无毛发，无积水，时刻保持干净。

2﹑更衣室无灰尘，衣架摆放整齐，无破损。

3﹑更衣室客用凳子﹑浴巾铺放整齐干净，无毛发，污污点。

4﹑干身室商品摆放标准，有秩序，物品柜无破损，无灰尘，玻璃

门透亮。

5﹑干身室拖鞋摆放整齐，地面无水渍，地巾无污点﹑经常更换，

消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜内物品摆放整齐。

6﹑布草框不能乱放，布草不能溢出。

12﹑水池及时清理尘灰，水质好，无悬浮物，节约用水，冲浪床

无沉灰，无水锈，无污痕，水池地面无沉淀物，水温38—40度。

13﹑饮料柜内饮料摆放整齐，无杂物，无灰尘。

14﹑地面无水渍﹑无灰尘﹑无皂痕，光亮。

15﹑干湿冰蒸房干净，浴巾干净无污点，木板干净无灰尘，水缸

内无沉灰，内外干净明亮，无污点，玻璃门窗透亮，无水渍，无水痕。

16﹑卫生间无异味，无积水，隔断光滑，无污点，保持原色，便

池水阀光亮无铁锈，无污点，纸篓内纸不溢出。

17﹑顶部每周清洗一次，保持风口无灰尘。

18﹑灯光照明正常，各种设备使用正常。

酒店管理规章制度规范篇2

一、监控值班员必须服从保安部主管的领导，具有高度的工作责

任心，坚守值班岗位，掌握各种监控信息，对监控过程中发现的异常情

况及时上报，认真负责地完成好酒店赋予的安全监控任务。

二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格按照规定时间值班，

不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，

并在有人代班时方可离开。

三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和

观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。

四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员

应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记

录登记。

五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进

六、不准在监控室内使用违章电器，不准抽烟、吃零食、聊天、

玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、

上网。

七、监控值班员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有

关监控录像内的内容。

八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将

情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴

现场，进行处置。

九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的资料，应及

时存入U盘保留，并作好标记。

十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要

求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。

十一、认真登记好每天值班的监控情况，并将值班登记本保留存

档。

十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫

1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，

以及干货调料等;

2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;

3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助

设备（不包括固定资产部分）；

4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。

第三条存货的购进管理

一、存货的购进采取“采购计划审批制”：

1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部

分）的购进审批办法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的

各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，

按照本规定中的相关条款执行。

2、对不同存货，采取不同时期申报计划：

（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮

部于头

一天预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请

表》，报使用部门负责人审核签字后，交采购部办理正式采购业务。申

报计划时间为每天下午4:00-8:30。

（2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司

申购单》

由部门或仓库申报，交采购部办理采购业务。申报计划时间为每

周六下午。

（3）半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制《天

管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交采购部办理正式采购

业务。申报计划时间为每月1-5号和15-20号。

（4）月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各

部预测

该月需要量，并据此拟定需求，填制《天怡酒店管理公司申购

单》，送交采购部，并办理正式采购业务。申报计划时间为每月25-30

号。

3、上述第（3）、（4）项填制《天怡酒店管理公司申购单》，经

使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计

划申报时仓库中实有的各物料（包括可代用品）库存数量，并将相应的

数量据实填入对应栏次，并提出计划意见。

4、对需特别制作（指经营物品上需加注酒店管理公司或酒店的标

识）的各种经营性材料及物品（如一次性餐具、纸巾、客房洗具、拖鞋、

茶具等），原则上应采取招标的方式选择相对固定的制作供应商，签订

定期的供货合同（除非因产品质量、结算价格及其他合作方面的原因需

更换）及价格协议（按时间段）；每月末，各物料使用部门（指客房部、

餐饮部和休闲娱乐部）根据酒店预计需要量拟定需求计划，填制《天怡

酒店管理公司申请单》（一式四联，申购部门留存一联，其他三联经审

批后一联交采购部、一联交仓库、一联交财务部），报部门负责人审核

签字。

二、购进存货的验收管理：

（1）购进的各种食品鲜货部分，直接由厨部、餐饮部实物管理责

任人（指经营场所日常经营性货物的实物管理人）专人验收，仓库保管

监收；其他贵重食品部分，由各对应仓库库管进行，由财务部稽核人员

监收。

①厨部、餐饮部所需货品的验收，原则上应指定相对固定的货品

验收区域（指定的验收区域应邻近贮藏室或仓库，应保持灯光明亮、清

洁卫生、安全保险），配备专门的实物数量验收工具、必要的质量检验

测试装置和特殊货物（如冷冻、保鲜货物）的贮藏工具及场地；

②货品验收人和监收人必须对照申购单上所列品名、单价、数量

和质量办理货品验收和监收工作；

③验收工作包括货品数量验收和货品质量验收两方面内容：

A、货品数量验收

a、如果是密封的容器，应逐个检查是否有启封的痕迹，并逐个过

称，以防短缺；

b、如果是袋装货品，应通过点数或称重，检查袋上印刷的重量是

否与实际一致；

D、验收的货品如果与一览表列货品、数量、质量等一致时，在一

览表中相应项目旁作上“已到货”标记；如果不符，则要根据具体情况

报行政总厨、餐饮部负责人或分管总经理处理。

E、全部货品的测试、检验、过磅、清点工作，应在送货人在场时

完成；货物验收人和监收人应始终在现场，不得由其他非相关人员代行

验收和监收工作；验收之后，应尽快将货品送进贮藏室、水池或仓库。

④填制《__酒店入库单》〔一式三联，货物验收人一联，送交货

人或供应单位一联，财务部一联（此联由货物监收人送交）。格式见表

4〕，验收单各栏次内容字迹必须清楚明了，数量严禁乱涂乱改；各相

关责任人必须在验收单对应栏次对验收单内容签字确认。

⑤验收工作完成后，将订货单、《__酒店入库单》和发票订在一

起，及时送交财务部稽核人员。

（2）其他货物的验收工作，直接由各对应仓库库管进行，由财务

部稽核人员监收，其具体验收规定同上。

三、购进存货的款项支付，按照酒店管理公司规定的审批权限进

行报批，财务部依据审批及验收手续齐全的各有效凭证进行审核后，办

理付款手续。

1、财务部稽核人员收到订货单、申购单、验收单和发票后，必须

对照核查各单、表、票据之间的货品、数量、质量、单价及金额是否完

①检查验收单上的货品品种、实际验收数量是否涂改，验收、监

收签字手续是否齐全，签名是否真实、有效；

②检查验收单上的名称、规格、数量、质量、单价及交货时间是

否与订货单的内容一致；

③检查发票是否为正式有效票据；

④检查发票上的价格与订货单的价格与订货单上的价格是否相符；

⑤检查发票上总金额的计算是否正确，短斤缺两、数量不足、质

量不够等级问题是否已作出扣减。

（3）检查货品是否已预付定金或预付货款；已预付了定金或部分

货款的，应计算出本次应付货款的金额。

（4）签署正式的付款核准意见。

3、请付款凭证经财务部稽核人员审核签字后，报财务部负责人审

批。

4、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭证，办理正式的付款

手续。

四、建立“主动征求供应商投诉”制度：

由酒店办公室定期或随时收集和征求各供应商对本酒店采购、验

二、特殊情况下的急件领用，由财务规定的领料人或部门经理口

头或书面授权当值仓库保管员，仓库保管员方可发货，但通知人必在1

日内到仓库办理签字手续；若在领货后的1日内没有办理签字手续的，

由当值仓库保管员向财务上报，对通知人处以至少5元的罚款；若当值

仓库保管员没有上报，而2日内领料单仍没有签字的，对当值仓库保管

员处以至少5元的罚款。

第五条存货的库存管理

一、酒店仓库及各部门实物管理责任人，对各库存的物品，必须

按照物品的属性和具体物品的保存要求分类或专门存放，严禁将不同属

性和不同存放要求的物品混存。

二、库存实物的进库和发出，必须依据上述规定的程序和凭证进

行，严禁无单、无手续的物品进库和发放；办妥物品进库和发放手续后，

应及时依据相关凭证，登记实物库存保管账，并定期（各部门实物管理

责任人于每天下班前；酒店仓库库管每天对库存异动的物品，每三天对

全部的库存物品）进行库存物品的账实核对盘点工作，发现差异，及时

查明原因，予以解决，无法解决的，报财务部负责人处理；对超过保质

1、客房部

（1）对客房迷你吧的库存，各楼层服务员必须在客房卫生清洁时

和客人需退房信息的第一时间（或接到前堂收银处电话通知客人退房结

账的当时）及时进行清查盘点，发现住客饮用，及时通知前堂收银处入

数；若客人结账后再返回房间拿取行李时，应由其楼层服务员主动开门

和锁门，关注迷你吧的开启动向，以防止迷你吧酒水走数。同时，将各

楼层迷你吧酒水的实际走数结果与客房部各楼层主管的绩效考核直接挂

勾。

（2）对需清洗的周转性物品（如床单、被套、浴巾等等），在移

交给负责清洗的部门时，必须办理实物移交手续，同时，规定固定的送

返时间（并界定超时送返责任，以免影响正常使用的周转），送返时，

必须办理实物数量和质量的验收手续，如有出入，当面界定责任，出具

5、酒店仓库：仓库库管员于每月末扎账前，应对实有库存进行实

物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发现问题，

及时查清解决；

6、财务部：

（1）财务部稽核人员应定期抽查酒店各仓库的实物库存是否与其

实际账存数量相符；各项库存实物的管理是否符合相关规定，发放实物

是否严格按照“先进先出”的原则执行；

（2）每月末，财务部稽核人员应参与各仓库库存的实物盘点工作，

一方面，核实库存实物的账实情况；另一方面，核查库存实物的质量

（有无质变、过期产品）和各品种库存是否合理；同时，对各部门填制

的《本月部门物品领、用、存报告表》列数据进行核实（依据平时收到

的各进、出、领用物品凭证进行核对）和确认；发现问题，及时查明原

因，界定责任，报财务部负责人处理。

（3）财务部负责人收到各种报告时，应及时依据酒店的相关规定

进行处理，或会同各部门负责人协商后，报酒店总经理处理。

五、库存管理责任：

4、特殊情况，报酒店总经理处理；非常情况，可直接上报酒店管

理公司研究处理。

第六条本规定适用于酒店管理公司及酒店各部门。

第七条本规定自颁发之日起实行。

酒店管理规章制度规范篇4

1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问

题，这就是管理的技巧。

2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，

使工资真正起到管理的杠杆作用。

3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积

累及分析。

4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则

有赖于管理人员的素质提高。

5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在

特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发

10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培

训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，

则应重点培养其

11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人

去督导检查，真正落实培训的质量。

12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，

也是管理的方式之一。

13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对

的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

14、工作中的惰性来自浮夸的习气。

15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不

能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，

逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。正

确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。

23、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。

24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫

与老鼠”的关系。

25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉

感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢？

26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识

到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、

配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。

28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和

自用物资，前者应高雅，后者应实用。

29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、

压。

35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，

在做好基础工作上才能讲效率。

36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理

对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖

找根源，提出整改措施。

37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，

只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，

管理方法要科学点。

38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地

结合起来。

40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和

成本核算观念。

41、对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。

47、只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有

平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。

48、任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分

清楚哪方面是主流。

49、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个

动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工

作作风和好的思想意识。

50、我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情

况，然后才能制定出正确的经营方针。

51、企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和

精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。

52、宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理

解企业。

53、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，

59、销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发

展方向，客户成份，市场趋势等。

60、公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形

象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部

的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。

61、正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。

62、一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班

子也要有共识，团结，才有生命力。

63、一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提

高。

64、酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要

走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。

65、广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要

达到什么目的？

66、新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，

客人会回来。

67、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力

来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时

刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。

68、管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，

要研究市场，讲究产品质量。

69、酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。

70、看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。

71、酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。

72、酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个

动作；一个脸色；一个笑容；一句话。

73、竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创

造财富。

74、酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、

老实。

75、高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。

76、人的素质是一流酒店的基础。

77、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。

78、客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。

79、有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企

业创造财富。

80、在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是

每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不

是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的

政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。

87、酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是

衡时酒店管理水平的标准。

88、做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。

89、发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如

死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。

90、每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己

在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。

91、宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧

密的结合才能24小时运转自如。

92、“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、

一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。

93、管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。

94、得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是

好莱经理。

95、在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在

管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。

96、管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。

97、作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法

100、不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际

线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。

酒店管理规章制度规范篇5

1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，

发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝

进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。

2、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一

律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品

要平放在层架上。

3、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，

发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。

4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，

将物资的损耗率降低到最低限度。

5、凡领用物品，根据规定须提前作计划报库管，库管员将报来的

计划按顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领用。

一、所属表格

1、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、

公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假

期申请表》并须员工本人按要求填写。

2、因工作需要或经部门负责人批准的加班加点，需要提前填写的

是《加班申请单》，该表格可由员工本人填写或部门考勤负责人填写。

3、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照

规定提交行政人事部。

二、签到、签退

1、经理级以下员工均需在正常上下班时间前10分钟和10分钟后

到所在部门签到、签退，因故不能签到、签退者，要及时向部门考勤人

员报告，并登记在案，以备检查。

2、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后

没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退

下班，视为早退。

3、凡超过规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一个月内累计迟

到和早退超过三次（含三次）视为旷工一天。

4、员工不得代他人或委托他人代其签到、签退，一经发现视为严

重犯规行为，双方将立即解除劳动关系。

5、各部门考勤人员必须不迟于当月的25日提交次月的更期表

（《月度更期表》），当月考勤记录（月度考勤表）不得迟于次月的3

号提交给行政人事部。

6、本细则所提及的月度是指自然月，即每月的1日至当月最后一

日。

三、假期管理

（一）请假手续

1、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期

申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。

2、员工遇事须于工作日亲自办理的，应该事先请假，如因特殊情

况不能提前办理请假手续，应在休假当天尽快以电话或短信方式迅速报

告所属部门直属上司，经批准后，方可休假。且应在事后三天内补办请

假手续，否则按旷工处理。

3、员工级请假2天（含2天）内，由其部门经理审批，2天以上

由部门经理审核，行政人事部审批。部门主管及以上级别员工请假，由

公司总经理审批，并报行政人事部备案。

4、事假要求至少提前一天填写“假期申请表”，按照酒店规定的

审批程序报批，事假期间不发工资。

5、各级审批责任人接到《假期申请表》后，须对请假内容进行审

核，若请假理由不充分或工作不允许，可视情况不准假、缩短假期或责

令改期请假，若请假理由充分或经营允许，须在1个工作日内完成核实，

在《假期申请表》上签字确认（请假人直接上级须安排请假人职务代理

人）。

6、请假人与职务代理人做好交接工作，并将假期经办事务交待清

楚，并留下请假期间可找到的通讯方式，确保请假期间工作正常。

7、因突发事件或急病不及先行请长假者，或请假逾时（不可抗力）

而无法及时返回工作岗位者，应主动迅速向部门主管报告并于当日由部

门主管或其代理人依相关规定代办妥请假手续，否则亦视同旷工论处。

（二）例休假

1、每月例休假原则上应当月安排休完。

2、例休假最多累计两天一起休（不含法定假），原则上当月和上

月的例休假不可累计一起休，如因工作需要而无法安排休完当月例休的，

可给予延期，但延期最长不得超过三个月。

3、当月不可提休次月例休假，法定假根据酒店规定执行。

4、不得以任何形式“借假期”、“出卖假期”。

（三）其他有薪假期

1、法定节假日

（1）根据《国务院关于修改《全国年节及纪念日放假办法》的决

定》，员工可享受以下法定节假日：

（2）新年，放假1天（1月1日）；

（3）春节，放假3天（农历除夕、正月初一、初二）；

（4）清明节，放假1天（农历清明当日）；

（5）劳动节，放假1天（5月1日）；

（6）端午节，放假1天（农历端午当日）；

（7）中秋节，放假1天（农历中秋当日）；

（8）国庆节，放假3天（10月1日、2日、3日）。

（9）妇女节（3月8日），妇女放假半天；

2、病假

（1）因病或因公受伤，凭合同医院病休证明，准病假。非合同医

院的病休证明经主管领导批准，也可给予病假；

（2）员工入职满一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其他

为无薪病假。

3、年假

（1）在公司连续工作满一年以上的员工，可享受带薪年假。休假

时间按本企业工龄计算：工龄满一年未满十年的5天；满十年未满二十

年的10天；满二十年的15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假

的假期。年假必须一次性连续休完，不可分期计假，也不可跨年累计。

年假期间回家探亲者，其交通费自理。年假期间不可享受工作餐待遇。

（2）有下列情形之一的，不享受当年的年休假。⑴一年内请事假

累计超过15天的；⑵工作不满10年的员工，一年内请病假累计超过1

个月的；

（3）工作满10年不满20年的员工，一年内请病假累计超过2个

月的；如在当年享受年假后，再请病、事假超过以上天数的，则在下一

年不再享受年休假。如当年享受年假后，再请病、事假超过以上天数之

后辞职（退）的，则按所休年假天数扣回相应的工资。

4、婚假

（1）员工达到法定结婚年龄结婚，且在公司工作期间办理结婚登

记的，可凭结婚证申请三天有薪婚假。属于晚婚的（男满25周岁、女

满23周岁），另给予增加晚婚假10天。

（2）婚假须在结婚登记一年内有效。

5、产假

（1）员工必须严格遵守国家计划生育规定，不得虚报、瞒报婚育

状况。

（2）员工符合计划生育规定怀孕的，怀孕8周内，须主动将其相

关资料交到人事部审核，四个月内将其准生证复印件交到人事部备案。

（3）女职工生育享受不少于90天产假。国务院《女职工劳动保

护规定》规定：女职工产假90天，其中产前休息15天。难产的，增加

产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。

（4）员工符合计划生育规定生育的（包括配偶），须在预产前15

个工作日提出休产假书面申请，经批准按国家规定享受产假或看护假。

（具体参照《广东省人口与计划生育条例》执行）。

（5）员工生育后，在两个月内必须办理《独生子女光荣证》，农

村户口的员工，如需生育第二胎，必须是符合国家计划生育政策的，并

且要制订计划生育计划，书面报告人事部审核备案。

（6）员工产假上班后，孩子在广州喂养的，可享受每天1小时的

哺乳假直至小孩一岁，孩子不在广州喂养的，不享受哺乳假。

（7）休产假员工，除按国家规定享受100%的基本工资和效益工资；

享受公司发给的全勤奖、医疗补贴、工龄工资、和学历津贴外取消交通

补贴，不享受交易会奖金、开门利市、过节费等待遇。如有其他临时性

发放的奖励金或礼物则按当时公司有关规定执行。

6、计划生育假

员工实行计划生育，凭区以上医院证明，可按国家规定享受带薪

计划生育假期。（具体参照《广东省人口与计划生育条例》执行）。

7、慰唁假

员工因直系亲属死亡（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的

父母），凭《死亡证》、《本人申请报告》可给予带薪慰唁假三天。

8、待产假

（1）一线员工怀孕五个月以上，符合计划生育规定，属第一胎的，

因特殊原因或本人身体状况等原因不能安排调岗的，由本人出示区以上

医院证明并提前1个月提出书面休假申请，所在部门提出具体意见交人

（4）休待产假员工的年终双薪、年终奖按累计剔除休假时间予以

计发。

（5）员工休待产假超过一个月，当年不再享受年假，如在当年已

享受年假再休待产假的，则在下一年不再给予年假。

以上有薪假期，应一次性连续休完。如特殊原因，年假需分期休

假的，须经部门提出书面申请，人事部审核，报总经理批准。

（四）加班补休

（1）充分利用正常工作时间，提高工作效率，严格控制加班加点，

确因工作需要而加班加点应经公司领导批准；

（2）员工平时加班1小时以上按实际加班时间给予同等时间存休，

不足1小时的加班加点，不累计加班存休；

（3）主管人员平时加班3小时以上按实际加班同等时间存休，不

足3小时的加班加点，不累计加班存休；

（4）员工超时工作需要填写《加班申请表》，经批准后方可给予

补休，《加班申请表》上应写明超时工作地

点、时间、原因等，按管理权限由直属上司签批，并报备行政人

事部。

（5）《加班申请表》补休时间自签发之日起，要求在三个月内安

排补休，超过时限补休无效。如确因工作需要，经部门直属上司审核，

总经理审批后，可给予延期，但延期最长不得超过一个月。

（五）旷工管理

1、凡下列情况均以旷工论处：

（1）采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明；

（2）凡超过规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一个月内累计

迟到和早退超过三次（含三次）视为旷工；

（3）未请假或请假未被批准，即不到岗；

（4）不服从工作调动，经教育仍不到岗；

（5）打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗；

（6）其他违规违纪行为造成缺勤。

2、旷工扣发相应工资，并处以书面警告处分。

（六）本制度自批准之日起执行，未尽事宜按公司有关规定执行。

（七）本制度解释权归行政人事部

酒店管理规章制度规范篇7

（1）酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门管理职责不同，将

仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维修用品仓、制服布草仓、部门酒水

仓以及废品仓。

（2）总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工

程维修用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒

水仓由酒吧部管理。但各分仓必须接受财务部的指导监督，严格按仓库

管理程序操作。废品仓由财务部管理。

（3）总仓设食品仓、酒水仓、贵重物品仓、文具印刷品仓、物料

用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及危险物品仓。

（4）各仓库设专人管理，由专人负责。仓库主管负责总仓的全面

管理工作及对仓库管理人员的工作安排。

（7）发货出仓应根据计划进行，各部门至仓库领货必须凭部门主

管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权

拒绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应拒绝发货。

（8）仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货，以防止

因物资库存时间过长而发生质变。

（9）严禁以白条领货或抵充库存。

（10）仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定，该

限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格控制领货数量。

（11）仓存物资应设卡登记管理，每种物品对应一张货卡。登记

物资的进、销、存数量。并做到帐卡物相符。

（12）库存物资应根据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间

不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压浪费。

（13）对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部

门跟进处理。对用料部门无法处理的，应知会采购部通知供应商退货。

对因货物质量问题给酒店造成不良影响的，应要求供应商赔偿。