酒店管理个人总结10篇

酒店管理个人总结10篇

【第1篇】酒店管理和业务知识培训个人总结

很荣幸，我参加了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工

作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参加了该酒店新入职员

工的培训教育，到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的

学习与交流，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体

会，建议等几方面作出简要总结：

一．.基本概况

（二）宴会部概况

1.地位作用

2.经营内容及特点

3.岗位设置及工作职责

宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务

组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会

主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会

部经理负责对所有宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进

行成本控制，宴会

部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，协助宴会部

正常经营，宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部

会部主管负责与其他部门沟通.协调，并协助上级监督部门的日常经营，

对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会一周前完

成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接

洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达到酒店的

年度计划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监

督员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责协助经理控制费用的

支出，检查部门服务准则的实行情况，检查下属各时段责任区的工作表现，

宴会厅领班负责协助监督服务员以提供有礼貌高效率的餐饮服务，满足顾

客需求，协助员工加强能力培训，确保服务工作顺畅进行，宴会部服务员

负责为客人提供高质量高效率的餐饮服务，接受领班的职务调动，保持个

人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班结束后，作

房部行政管家负责执行酒店总经理的经营管理指令，督促本部门各管区落

实管理制度，负责客房部的所有日常质量管理，管家部经理负责管家部的

管理和服务工作，执行客房部行政管家的工作指令，每日巡视本部门的工

作范围，检查和督促各管区严格按照工作规范和质量要求进行工作，保洁

主管负责酒店公共区域的清洁及绿化工作的质量管理，负责管区内财产和

物料用

二：收获体会：

1.服务意识的提高：

种方法使矛盾迅速得到解决，使客人得到满意的答复，并尽量使事情

的影响控制在最小范围，树立友好的服务态度。

三.建议与心得

服务水平是餐饮业的重要依据，提升服务水平是保证优质服务的必要

手段，其核心主要在于提高服务人员的自身素质，加强服务用语，在今后

的工作中制订相应的培训计划，按照程序和标准对服务员实施培训，不断

检查和纠正服务员规范服务

这次学习是一次非常好的充电机会，使我更加深入的了解到先进的服

务理念，感谢领导给我这次机会，今后，我一定全力以赴作好本职工作，

为内部管理体制不断完善出力，不断为服务中心奉献自己的微薄之力。

酒店管理和业务知识培训个人总结

【第2篇】酒店管理年终个人工作总结2023

对于员工的管理，我严格的要求，但是在对各领班和自己的管理上，

我更加的严格！作为管理者，必须先做好自己的管理，才能管理好手下，

这是我一直在坚持这准则。

二、工作情况

在这一年的工作中，员工们都表现的非常的积极。每天在晨会中，我

都会根据自己收集到的情况对员工的工作进行分析。对优秀的员工会积极

的表扬，同时我也积极的申请了对员工的奖励政策，提高了优秀员工的福

利，在加上每天的动员，员工们的积极性一天天变得更高了！

但是，我们是酒店，员工们负责是一个方面，在服务上的水品就是另

一件事。在今年的x月，我申请过一次针对服务人员的培训。尤其是对前

台等接待人员，我们都进行了严格的要求，提升了员工们的个人能力的同

事，酒店的服务水平也上升了一大截。

三、不足的地方

四、总结

后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结，我希

望能把自己的一些想法如实表达，请老师指正。

第一部分实习目标

大学三年级的学习从专业课开始，如果说在打基础的时候老师会用高

压政策让我们加深对知识的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空

气显得异常浓重。在我的周围，弥漫着跃跃欲试的气息，想破茧而出的人

大有人在。客观来讲，人有两种情况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足

的情况下，一种是愿望满足以后。正因为我处于认识的关键时刻，我极力

想证明自己的各方面能力，以及在大学2年后，我有没有比以前有进步。

有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下

自己的实力，到底在那个层面?还有那方面需要改进?抱着这个目的，我参

管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完

善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，

组织管理上一直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作一直很不畅顺。

一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来

讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之

十左右(酒店138间客房)，但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间

平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依然不会少。为此，酒店管理

层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工

制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际情况是，这样对提高洗衣房的工作是

没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房经常要加班加点地去

工作。出现这样的问题的原因有三

第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想当然主

义与本位主义在作怪;

第二、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入不足，造成酒

店布草只有3套备用，甚至有些部门只有2套，这与通常的3到5套严格

不符合;

第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，

但是布草发到洗衣房经常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的情况，

也有楼层服务员的技能不高的原因，也有只设置一个布草员的原因，更有

工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的原因。

综合来讲，这是酒店管理层没有按照规范标准来管理，犯了经验主义

的错误。在工作中，我发现洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。如

果说，布草由洗衣房来管理，把布草的管理工作做好，酒店管理层就应当

草管理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房后，这里就发

生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，采购部门采购回来一批客房

布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房在洗的过程中发现了跑

纱以及布线易脆的情况，在汇报上级后，各方面都没有引起重视，在一次

现象、离开酒店的最后两个小时内集体秩序混乱等等情况。在此，我会加

强自己相应方面能力的提高，吸取教训，争取把将来的工作做好。此外，

我向组织提出以下建议，请老师提出意见!

一、建议我系筹建“旅游管理系实训处”。在系里组织的学生实习工

作取得成绩的同时应该考虑到长远发展，建议从幕后工作开始，为学生实

习提供辅助，具体职能请根据实际情况来定;

二、建议加强学生实习前思想教育工作。把学生在实习中容易出现的

问题，以及问题的解决方式通过灵活的方式，畅通的渠道传达到每一个学

生;

三、建议完善学生代表的组织建设。要从根本上重视学生代表的作用，

既要培养学生的独立能力，也要加强学生的集体观建设，维护集体的利益。

后记：由于偶然的机会我参加了本次的实习工作，虽然我没有充分的

(一)实习单位概况

1、 惠东xx度假酒店简介

位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄

金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴

场，酒店按四星级标准规划兴建，20xx年5月全新投入使用，建有豪华

别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海

景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑，欧式灯塔，

并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容300人)，是一家集休闲度假、

会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

2、实习部门

惠东xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房

部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，

结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩

综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为

期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，

给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。

(二)实习工作过程

1、岗前培训

我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也

门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客

知识。

2上岗实习

“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日

子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到人力资

源的合理利用，我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入

“员工”工作状态。

后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时

间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是

直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”

带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时

的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。

四、对实习的意见、建议

(一)对学院的建议

1、实习动员大会要详细

由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，

觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建

议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。

2、老师长期驻点陪同

在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们

岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消

极，而且又没有老师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些

酒店管理实习鉴定个人总结篇三

实习通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，

因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的

实习生活。带着激动和憧憬，实习正式开始了。当然实习是残酷的也是收

获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位

上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给

自己抹黑，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学

习。

实习目的

1.真正的达到学习与实习相结合的目标，通过实习，来完善我们在学

习专业知识中的不足与欠缺。

2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与

管理等。

3.通过实习，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，

培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。

4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解

决问题，如何与人交流等等。

实习单位介绍

xx集团位于xx半岛的港口城市------xx市，这里地处xx经济带，

东临xx、南靠xx、西依xx港、北与xx隔海相望，地理位置优越，水、

陆、空交通十分便利。xx集团经过三十年的艰苦创业，现已发展成为以

民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强行列的国

家级大型企业集团。目前，xx集团辖属三个园区(xx工业园、南xx海旅

游度假区、xx旅游区)，十三个居民生活区，40 余处企业，xx集团以工

业生产为主相关服务业为辅，集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、

铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等

十大主导产业。主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板

带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装

饰板材、家具等。为满足公司国际贸易不断发展，目前，xx集团在澳大

利亚、美国、意大利、香港等国家和地区均设有分公司。而这次我们实习

的单位就是xx集团辖属的xx国际会议中心。

xx国际会议中心由a、b两栋楼及xx大剧院构成，是xx首家挂牌的

五星级酒店，坐落景色秀丽的xx风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的

五星级设施配备是商务、政务和旅游度假的最佳场所，竭诚满足宾客舒适、

愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。xx国际会议中心拥有480

余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房

(北区)、行政套房(北区六楼)、单人间、标准间，房内设施齐全、豪华、

清洁、文雅，让您体验安逸的享受。温馨怡人的大中小宴会厅(b1豪华宴

会三个，b3大宴会一个)、中(b1)、西餐厅(三楼)，咖啡厅(一楼)，风格

各异的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴

请、品尝美食的理想场所，给您的光临留下永久的美好回忆。环境优雅的

歌舞厅(五楼)，宽敞明亮的健身房、桑那浴(北区b3)、美容美发、酒吧

等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务。以举办个中

大型演出和召开高层次大型会议为主的xx大剧院总面积2万平方米，中

央大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视

听音响系统和演出升降舞台系统，全部采用计算机控制，剧院建筑造型风

格和装饰效果堪称一流，各项设施达到国内演出场所先进水平。

走过昨天，创造今天，迎接明天，xx“追求发展，永无止境”。

礼仪。还有一些具体细节的培训，例如：酒店服务人员的站姿，走姿，

坐姿，手势等，还有一些鞠躬礼，点头礼，目光礼及经常遇到的托盘方面

的知识，培训我们的张经理还让我们进行了实际操作，他说：“接受能力

很快啊，好好加油哦”。有领导，老师的鼓励，或许我们就豁然开朗了吧!

而之下来的日子，就是我们真正开始锻炼的时候了。20xx年的8月29日，

我们进行了部门分配，由各个部门的经理，主管进行了挑选。我们十几个

人被分到了客房部，当时还有些心情失落，“为什么没分到其他部门，客

房有什么可以锻炼的吗?还不直接接触顾客，没意思”。对于我们这些学

生来说，我们的高姿态怂恿我们如是想。但接下来的日子，也让我慢慢的

忘记了之前所想的，开始真真正正地学习，认认真真地锻炼着自己。我们

被分到了各个楼层，而我在北区五楼，跟着房嫂蒋晓燕，韩清华两个姐，

之后韩姐去了北区一楼。

即使开始了工作，我们还是有时间就进行着培训，因为之前毕竟没接

触过这些!上午在上班，下午由万领班和张领班分别对我们细致的讲述客

房的有关知识，例如：1.客房服务员的素质要求：有较高的自觉性，为人

诚实;责任心强，踏实，能善于和同事良好合作;动手能力强，身体素质要

高，工作效率要高，等等。其实，也不光在客房，在其他的岗位，我想这

都是必要的。

2.客房的主要任务：搞好客房卫生，为客人提供舒适的办公场所;做

好接待服务，保证客人的安静环境;物品的消耗，维护客房正常设备的运

转;协调好与其他部门的关系，保证客房服务中心的需要;配合前厅部销售，

提高客户利用率，等等。

4.如何满足客人的住房心理：求整洁心理;求安静心理;求方便心理;

求安全心理;求尊重心理，等等。

5.走客查房内容，即查退客房：检查有无遗漏物品，及时上交房务中

心或者前台，但注意，送往前台的东西要问清接收人姓名等;检查客房迷

你吧有无消费情况及代买情况;检查房间设施设备有无损坏或者丢失情况，

等等。

6.客房规章制度：熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾

客的有关问题;爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证

工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命;各级管

理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋

私，以情违章;严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便

有足够的时间更换制服，准时签到;不能无故旷工，因有事不能前来工作

(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说

明理由方能上岗;调班必须经过主管同意;坚守工作岗位，不得擅自进入其

他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派

除外);非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作;

7.客房清扫准备工作：房态表;房卡;了解房态;按顺序确定清扫的房

间;准备工作车;准备吸尘器，等等。

8.客房清扫程序：进入房间先按门铃、敲门，同时报身份“服务员”。

开门在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开三分之一并报明自己的

身份，询问“可以进来吗?”后方可进入。拉开窗帘，打开窗户。巡视检

查，并在“客房清洁报表”内作好记录。发现已消费的酒水，填写酒水单，

在下班时递送前台收银处并报告领班。有顺序的清扫垃圾。之后铺床单，

铺被单，套枕套，放枕头。按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、

灯具及桌面，达到清洁无异物。检查，核对和检查电视频道，检查多功能

柜的功能，检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。按照规定的

数量补足客用物品。离开房间，关窗户，检查并整理好窗帘。将清洁用品

放回车内。擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检查。最后进行登记，写

好做房时间，有关消费，损坏等情况。

其实在真正的工作中，我们学的不止这些。客房的工作是比较细致的，

它不容我们半点马虎，白天工作，我们要定期开例会，之后开始一天的工

作，各楼层分好工，主管向我们交代今天着重要做的事项，但并不代表其

他基本工作就要放弃，每天的清洁是必要的。有时会有接待，有时还要盯

客，有时要布置房间用于会谈，等等，客房的工作很多。在上夜班时，我

们要进行查夜房，做夜床，还要满足客人的正当要求，如，为客人加张麻

将桌，客人有带小孩来的要加床，要上盘水果等等的事情，我们都要时刻

准备着。当工作不是很忙时，我们会对自己层的物资进行清点、核对，卫

生，消防安全等方面更要时刻谨记。记得在十月份，我们还进行了整个饭

3.在实习过程中，我们经历了好多场大雪，面对这些，我们没有落后

于其他部门，起早去扫雪，十分积极。扫雪是很累的，因为xx这边的雪

下得都很大，而且你边扫雪雪边下，就好像在跟你开玩笑，可我们的身影

还是出现在风雪中，为了给我们鼓劲，主管拿来了数码相机，给我们找了

点乐子，雪扫完了，我们的欢乐也留下来了!

4.在实习过程中，我接触到了好多外宾，这是我感受到我的外语水平

还有待于提高，所以，我找来了旅游酒店英语类的书籍，增加自己的知识

储备，还让朋友教了几句常用的韩语和日语，因为xx这边韩国人和日本

人也是很多的。

四个月里让我感触颇多，熟悉了酒店的基本机构，及每个工作机构的

基本工作流程。通过自己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理

方面的理论和基本知识，在实际中提高自己对管理的理解和感悟，为以后

的工作打下基础，学会如何做人，在实际工作中，不断发现了自己的缺点

和优点。在工作中学习在学校学不到的实际知识，学会如何的变通，不能

一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太

放纵自己，要学会和同事之间好好的相处，找好自己的定位，不要心高气

傲，要平心静气的塌实工作，只有这样才会得到别人的认可和称赞的!当

然不止这些，学习时无止境的，社会在发展，我也要时刻给自己加油，补

充能量，争取在激烈的社会竞争中，为自己占有一席之地，打下强有力的

工的培训教育，到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的

学习与交流，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体

会，建议等几方面作出简要总结：

一．.基本概况

（一）.xxxx假日酒店隶属于著名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，

是xx最具国际化的五星级酒店，酒店共有388间客房及套房，包括112

间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，

房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套服务式公寓，

配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，

提供各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅提供完美的会议及宴会设

施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲娱乐。

（二）宴会部概况

1.地位作用

宴会部的经营项目主要分三大类；1.以饮食为主的宴会活动，包括各

种规格形式的中.西式宴会和酒会，2.以会议为主的活动，包括各种规格

形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.

茶话会等，3.以娱乐形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴

会部除经营活动灵活多样外，还具有以下特点；1.参加人数多，在同一时

间内进行大量餐饮服务.2.用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客

人提供餐饮服务，3.服务要求高.服务方式完全相同，4.大部分宴会事先

都有预约，宴会厅根据预约准备宴会，5.宴会形式不一，有些宴会需要豪

华的装饰与布置等岗位设置及工作职责

宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务

组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会

主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会

部经理负责对所有宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进

行成本控制，宴会部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，

协助宴会部正常经营，宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务，

并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务

经理负责制订销售计划，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，

宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通.协助上级监督部门的日常经营

状况，宴会部主管负责与其他部门沟通.协调，并协助上级监督部门的日

常经营，对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会

一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会

部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达

到酒店的年度计划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理

业务，监督员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责协助经理控

制费用的支出，检查部门服务准则的实行情况，检查下属各时段责任区的

工作表现，宴会厅领班负责协助监督服务员以提供有礼貌高效率的餐饮服

务，满足顾客需求，协助员工加强能力培训，确保服务工作顺畅进行，宴

会部服务员负责为客人提供高质量高效率的餐饮服务，接受领班的职务调

动，保持个人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班

结束后，作好交接及收尾工作。

《1》《2》《3》

关于酒店管理年度个人工作总结

时间过的真快，转眼间，进入×××公司已近两年，虽然说以前有独

立的经营管理一个单体酒店的历程，但时间不长；虽然说以前有星级酒店

管理的经历，但都没有像现在这样能有机会独立的去思考、去决定一些日

常经营管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很庆幸，很荣幸，也

很感恩。

在×××的这段时间里，我不仅增加了知识，提高了对社会、对行业、

对人生的认识，而且也提高了实践管理的能力，提高了对行业、市场的感

以及市场销售份额比例和销售渠道的拓宽的变化；从事酒店行业人员变化

了的管理特点等等。所有这些都需要去通过细心的观察和学习才能去进行

深入了解和掌握。只有熟练掌握这些知识，才能在日常的经营管理，切合

酒店自身实际状况加以有效整合、改进，把服务工作做到更适应市场、贴

合顾客需求。

因此，作为一名相对独立组织的“管理者”和“领导者”必须要不断

地学习才可以维系和提高该组织的运转效率。而这一点是组织良好运转的

必要条件，而不是充分必要条件，因为影响组织生命和运转效率的因素很

多。而离开这一点，要想让组织“青春常在”是绝对不可能的。

我的工作

键，而如何安排接受每日的客人预订又是确保收益最大化关键的关键。同

时，对市场的预测和如何合理配比客源结构比例也时刻考验着我。这些时

刻变化的行业特性是日常经营管理对我提出的新的挑战。面对这些动态的

挑战，那些细微的变化都需要加以密切关注，加以缜密的分析和慎重的决

定。

在这一年里，另一个让我感觉有压力的就是员工的管理。员工招聘和

流动以及人力成本成为现实管理工作中的焦点。这不仅发生在我们旅店，

在其他宾旅馆的也都存在这样的实际情况。这是个普遍存在的现象。在几

年前，我们还感到无奈的被动或手足无措，甚至怀疑在这方面的管理工作

自我管理相对于责任的重要性。只有管理好自我，才能管理好别人，

才能实现正确的去做正确的事。

作为店负责人，就要对全店的正常运转负责，对公司负责，对老板负

责。

记得在09年初来上海店时，员工数量比目前多3个人，但人浮于事，

人均工作效率极其低下。后来根据客房出租率和工作量对岗位、人员重新

定位。实践证明，这一举措不仅提高了工作效率，而且大大降低了人力成

本，只是作为管理人员要承担更多的角色转换。但为了“责任”，我想这

是我们最好的选择。

进步与不足

我清醒地认识到距离这些标准还有很大的差距，在新的一年里，我会

更加努力，立足本职，脚踏实地，通过各种有效途径来逐步弥补不足，完

善自我，以便更好地为社会、为公司、为顾客、为员工服务。

酒店管理年度个人工作总结

【第6篇】酒店管理专业个人实习报告总结

酒店管理专业个人实习报告总结范文

一、实习认知

这一年的实习中让我学到了很多东西，感觉自己一下子长大了。重要

的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的发展方向，

了加强员工酒店文化培训的决定。这次重大的投诉事件与我所牵连，在与

领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多。之

后我对很多著名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利

兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，

他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化

与我所理解的很相像。努力吧!

二、实习工作

三、实习感受

以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努力，通过自

己来影响身边的人来一起努力，以此来带动整个团队。我是这么做了，我

是很努力，可是结果我错了，我个人的努力不但影响不了身边的人，反而

我身边的人会认为我在表现，认为我特殊，我或多或少受到了些排斥，因

为我的“出众”。在最后的一段时间，与领班的交谈中，领班说过年终的

优秀员工奖中我，可是经理说你太出众，反而与西餐厅的团队显得不融洽，

我因此失去了这奖。我认为我的想法与思维顺序是对的，可是我的做法却

存在问题，直到现在我都没想到答案，就是如果我当时怎么做会跟好一点，

怎么做才是正确的,以后自己慢慢找吧，我想多听取老师同学的建议会找

到的!等我开始带领一个团队时，有一个人跟我刚来时很像，自己的工作

做得很好，可是缺乏团队精神，当我站在我现在这个角度时，我知道我需

要他怎么去做，我也知道别人该怎样帮助他，就像我是新员工时一样。于

是我想，每一个缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己，团队不放弃他，

他会慢慢体会到团队的真正意义，合作的思想会慢慢渗入他的思想，想想

我不就是这样一点一点走来的吗?我感谢我的团队，我感谢我自己，假如

说一年的实习，让我只学会了合作，这也就足够了。

酒店管理专业个人实习报告总结范文

常经营管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很庆幸，很荣幸，也

很感恩。

在×××的这段时间里，我不仅增加了知识，提高了对社会、对行业、

对人生的认识，而且也提高了实践管理的能力，提高了对行业、市场的感

知度，提高了对事物的判断力，提高了处理复杂问题的能力。

个人工作总结与组织的工作总结是不同的，个人的总结主要针对个人

的个体总结，是围绕“个人”展开的。下面分几个方面对2023年度的学

习、工作、进步与不足较为客观、较为系统地进行总结，从中汲取有利的

可以再复制再操作的方面和需要改进的、提升的方面。

持续的学习

“学习”作为人类主要行为之一已经被各公司广泛运用于实践或被作

为重点强调。学习始终与创新是分不开的，只有不断创新，人类才有不断

因此，作为一名相对独立组织的“管理者”和“领导者”必须要不断

地学习才可以维系和提高该组织的运转效率。而这一点是组织良好运转的

必要条件，而不是充分必要条件，因为影响组织生命和运转效率的因素很

多。而离开这一点，要想让组织“青春常在”是绝对不可能的。

我的工作

给我留下印象最深的是2023年上海世博会。从前期的准备工作到

183天的繁忙接待，期间经历着紧张、压力、汗水以及热情。紧张的是行

业各级管理机构一次次会议，不断施加的管理要求和世博接待标准，反反

在这一年里，另一个让我感觉有压力的就是员工的管理。员工招聘和

流动以及人力成本成为现实管理工作中的焦点。这不仅发生在我们旅店，

在其他宾旅馆的也都存在这样的实际情况。这是个普遍存在的现象。在几

年前，我们还感到无奈的被动或手足无措，甚至怀疑在这方面的管理工作

是不是存在疏漏。甚至有许多业内人士提出稳定员工队伍、控制人员流失

的诸多方案和措施。但是实践告诉我们，局限于80%以上的离职员工关注

的福利待遇和企业利润再分配之间的矛盾的现实，作为管理人员所要做的

就是如何面对事实，如何做好事实发生前的准备工作迎接这样现实的挑战，

接下来就是怎样让稳定的服务质量得以持续来满足不断变化了的顾客需求。

目标、愿景与责任

记得在09年初来上海店时，员工数量比目前多3个人，但人浮于事，

人均工作效率极其低下。后来根据客房出租率和工作量对岗位、人员重新

定位。实践证明，这一举措不仅提高了工作效率，而且大大降低了人力成

本，只是作为管理人员要承担更多的角色转换。但为了“责任”，我想这

是我们最好的选择。

进步与不足

其实每个人每天都会通过学习、与人沟通、处理问题、解决矛盾等途

径增强能力，获得进步。作为一名酒店管理人员，进步的主要表现是能够

更加有效地组织、带领这个团队利用有限的资源为客人提供他们所期望的

服务，从而实现社会、公司、顾客和个人的“四维”价值。

当然，个人的进步离不开团队的紧密合作，离不开上级的正确指导，

离不开企业的这片土壤。

在现实市场竞争如此激烈的环境下，企业生存和发展的空间逐渐被挤

压得两级分化。能够正确地前瞻性地分析市场并给出准确地市场定位，然

后通过持续有效地为市场提供优质的服务和产品来确保企业的生存和发展。

作为一名合格的酒店管理人员必须拥有市场、专业、管理等各方面知

识、技能;必须具有预测、分析、统筹、决策、沟通、协调等实战能力和

技巧;必须具备奉献、服务、团队等企业精神。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的一次比较专业的实习。

总的来说，在这些日子里自己确实学到了不少的东西：除了了解到餐饮的

服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益

和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同

时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的

是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店

发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。同时也希望对我

今后的工作起到一定的帮助作用。

一、酒店服务的宗旨：

1、服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的

服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。

2、追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在

酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强

2、服务水平的提高

经过了七八个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了

一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于

开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，

一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职

责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都

要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日

本客人(大多数是来自酒店大客户，本田公司的)服务，他们通常是不太会

说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并

快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说airport时，就要猜到他是

想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约

表并接受他的信息再交由主管排车了。

眨眼间，一年过去了，很快就结束了我的实习历程，回首的时候也会

有些许的留恋，我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精

神和吃苦耐劳的品质。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，

了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作

经验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作

积累经验。

我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐

劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社

会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注

意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的

机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实

的基础。

实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取

老的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切

身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际

工作中，尽力做到理论和实际相结合的状态，培养了我执着的敬业精神和

勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与

时光飞逝，转眼间20xx年即将过去。在这一年里，xx酒店管理部在

公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理

工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年

来的工作情况汇报如下：

一、加强业务培训，提高服务水平

二、加强员工的销售意识和销售技巧

管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此，根据市

场情况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户的需要，为客户

细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优惠活动。这样，不仅锻炼了员工的

销售技能，前台的散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲娱乐设施

的使用率也有所增加。

今后，我管理部会团结一致，在xx酒店的正确带领下，围绕酒店的

年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户提供质、效的服

务。具体措施有以下几点：

1、继续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进

行强化，配合营业部门做好明年的销售任务。

2、继续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满意为宗旨，加强

管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各部门员工的服务方式方法，

提升服务水准。

3、综合协调，配合各部门更好地完成工作。管理部要把组织协调酒

店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用，

这样，才能强化部门的协作能力，为客户提供优质、满意的服务。

20xx年承载着许多人的梦想，进入新的一年，我希望自己可以在工

作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的经验。更希望

部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20xx年，我和我的部门会深

入贯彻“宾客至上、服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，积极树立

酒店的品牌形象。

照大厦管理制度做好各项人事管理工作，一年来取得了一定的成绩，现将

20xx年人事部工作具体总结如下：

一、加强所属员工政治思想教育，强化责任意识，明确管理分工，逐步提

高人事管理水平和效率

人事部门属大厦职能部门，现共有人员5名，其中经理1名，主管2

名，员工餐厨师2名，发挥着组织、协调、培训、管理和员工基本生活保

障等作用，工作琐碎，主观能动性强，因此要求所属人员要有一定的综合

素质，一年来人事部在组织实施大厦各类政治教育活动的同时，不断加强

了本部门政治思想教育，切实将做好政治思想教育视为做好人事管理工作

的基础，通过利用每周、每月开部门例会和工作不忙的情况下，以总结工

作，查摆和纠正不足，开展学习大厦行政管理制度和工作职责、工作程序

和各项大厦政治理论学习内容的方式，不断提高了所属人员的政治修养，

教育所属员工树立爱岗敬业的工作思想，以饱满的工作热情和十足的信心

全身心的投入到工作当中，严格落实工作责任制，年初对所属部门人员工

划生育、总部来文、上报和下发文件、安全生产、文化活动等8个类别，

人事部档案分为绩效考核、员工考勤与花名册、员工工资、各类总结、离

职人员、图片资料、劳动合同、社保资料、员工应聘信息等9个类别。要

求办公室主管和人事主管每月对档案资料进行整理，定期进行检查，确保

各类资料的全面完整和便于查找，今年在总队考核组和上级部门对大厦的

档案资料的检查中，均没有出现问题。

四、认真抓好员工薪酬管理工作，维护员工合法利益

薪酬是单位对员工的贡献包括员工的态度、行为和业绩等所做出的各

种回报，是员工比较关心和敏感的问题，今年人事部在员工薪酬管理方面，

首先根据总经理的指示，在年初1月份开始对全体员工的工资水平进行了

重新调整，结合工作岗位分析和社会平均工资水平，重新制定了各岗位工

资标准。同时在员工工资调整和职位晋升的工作中坚持公平、公正原则，

对符合条件的员工及时上报总经理给予调整工资和职位晋升。共有28名

员工工资得到调整，11名员工被任命为经理、主管、领班等职务。极大

基本国策，我们严格按照国家计划生育政策，自觉接受办事处计生办的工

作指导，加强对育龄妇女登记建档工作，为酒店妇女进行了妇检。每月均

能按时参加街道办事处的计划生育例会，上报人口流动信息，管理和发放

好计生药具。精神文明建设工作是促进经营工作顺利健康发展是经营工作

的润滑剂和助推剂，抓好精神文明建设工作，对大厦各项工作至关重要，

作为市级精神文明单位，今年继续抓好各项精神文明工作，落实各项市级

精神文明单位标准，自觉接受办事处文明办的工作指导，按时参加例会，

填报材料。确保大厦精神文明工作的顺利开展。

六、员工餐和员工宿舍管理

做好员工生活基本保障工作是促进各项工作有利开展的前提，今年人

事部首先在改善员工伙食工作上下功夫，本着以人为本的思想理念，经常

检查员工餐伙食质量，同员工餐师傅根据季节制定每月伙食计划，逢年过

在开展各类活动和召开各种会议时，人事部能做好各类上传下达，组

织协调，拟定方案和主持工作，确保各类会议、活动顺利开展，同时认真

做好各岗位之间人员调动工作，在今年的各类会议和大厦活动的开展以及

在大型宴会的接待中，通过部门人员的不懈努力，各项工作组织协调得力，

没有出现问题。

八、存在的问题和改进的方法

在取得辉煌成绩的同时，我们也认识到部门还存在有很多问题有待于

改进，主要归纳为以下几个方面：

1、人事部人员在社会阅历和管理经验方面还不成熟，了解行业市场、

行业信息渠道狭窄，目前一些地方政府单位(如市旅游局)均实行网络办公，

人事部办公室没有连接互联网，上报文件和接受文件要到商务中心进行，

5、抓平时日常检查工作力度不够，对违纪人员的处理不及时，造成

管理松懈，今后要加强日常工作检查力度，并实行检查考核记分制，对发

现的违纪现象及时处理，并做好统计，每季度对部门统计情况进行通报。