重阳喝菊花酒来历

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重阳喝菊花酒来历

重阳喝菊花酒来历 重阳佳节，正值菊花盛开，所以古代

曾经把重阳节称之为“菊花节”。而在重阳节饮菊花酒，也是古代

流行过的一种民间风俗。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，

因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。

我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》

载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，

就饮焉，故谓之菊花酒。”传说喝了这种“菊花酒”可延年益寿。

秋天菊花盛开，边赏菊边饮菊花酒的雅兴起源于晋朝诗人陶渊明。

据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九

日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。后来饮菊花酒逐渐

成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。

据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸

可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

《续齐谐记》说，东汉桓景随费长房学道多年。有一天，费

长房告诉桓景，九月九日这一天，你家中会有大灾难，你快速赶

回家里，让全家人各做一个装茱萸的绰袋系在手臂上，登高饮菊

花酒，可以消灾避难。桓景依其言，全家人得以免于疫病。这个

近乎神话的故事，反映了人们希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，

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“霜降之时，唯此草盛茂”。从中药理论来说，菊花的性味与归经

应属“甘、苦、微寒，归肺、肝经”，其功能与主治为散风清热、

平肝明目，治疗风热感冒、目赤肿痛、眼目昏花等。

古人甚至把菊花酒称之为“不老方”。《太清记》中就记述了

一种“不老方”谓：“九月九日采菊花与茯苓松脂久服之令人不老。”

而在《本草纲目》中则更具体的记载：“九月九日采白菊花，名曰

金精菊二斤，茯苓一斤，捣罗为末，每服二钱，温酒调下，日三

服，或以炼过松脂和丸鸡子(鸡蛋)大，每服一丸。主头眩，久服

令人好颜色，不老。”

重阳节菊花酒的做法 然而古人所饮的菊花酒，究竟是一

种怎样的酒呢?古书上也有两种说法，一种说法是用菊花为原料制

成的酒，称之为“菊花酒”。另一种说法是在重阳节新酿的酒，统

统称之为“菊花酒”，因为这个节令正是菊花盛开的季节。

如此看来，只要是在重阳节酿制的酒，其原料不一定是菊花，

其他稻麦、高粱等五谷酿制而成的酒，都可以称之为“菊花酒”。

推而论之，重阳节的宴会，也可以称之为“菊花宴”了。

不过大多数的资料，都是说用菊花酿制的酒，才能称之为菊

花酒。高濂《遵生八笺》中记述菊花酒的酿制方法是：“菊花酒，

十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，择净入醅(尚未定型的酒)内

搅匀。次早榨，则味香清洌。”

另外在《西京杂记》中也记述了菊花酒的制法：“菊花舒时，

并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟。就饮焉，故谓之

菊花酒。”这两种制法虽有不同，但都要用菊花为原料，而《遵生

八笺》的制法更为简便一些。

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还有在《直隶志书。南皮县》中，则又有一种说法：“重阳新

酿黍酒，谓之菊花酒。”这就是从时令的观念来理解了，那么只要

在九月九日菊花盛开时饮的酒，不管黍酒、米酒，都可以称之为

“菊花酒”了，意思就是赏菊花时节饮的酒。所以我们还是根据

这种说法，在重阳佳节到来的时候，大家来一边赏菊花，一边饮

“菊花酒”。

重阳节其他习俗 登高

在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。

相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重

阳节的习俗;杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高

所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重

阳糕”的习俗。

吃重阳糕

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，

较为随意。 九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，

祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。

讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，

以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡

烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小

红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节

吃的松软糕类都称之为重阳糕。