家庭午餐食谱

家庭午餐⾷谱

⽣活想要家庭午餐⾷谱需要⼀些健康的家庭午餐⾷谱来补充知识。那么，健康的家庭午餐⾷谱有哪

些呢?⼩编就带你了解其中详情吧!

家庭午餐⾷谱

午餐⾷谱⼀、排⾻炖⽩菜(功效：益精补⾎)

做法：准备及烹饪时间：100分钟

特⾊：虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到⽩菜的时候，才觉得冬天真的来了。做

出⼀道好吃的菜并不在于选料多么复杂。⽐如⽩菜和排⾻，⼏乎不⽤任何技巧，做出来也会让每个⼈都能吃

得⼼满意⾜。

主料：猪排⾻300g⽩菜150g

辅料：葱段15g姜⽚15g枸杞10g

调料：盐1⼩匙醋1/2⼩匙料酒1⼩匙⾹油少许。

午餐⾷谱⼆、⼟⾖焖⽜⾁(功效：暖⾝暖胃)

材料：⽜⾁薄⽚200g，⼟⾖2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝⼘1/2根，蜜⾖，⽩砂糖各20g，⽼

抽3汤匙(45ml)，清酒30ml，⾼汤400ml，油1汤匙(15ml)

做法：

1、马铃薯去⽪，切成⼤块，泡⼊⽔中以去除其中的淀粉。魔芋丝放⼊沸⽔中，煮约2分钟捞出。

2、蜜⾖撕去⽼筋，洗净后放⼊沸⽔中煮约2分钟捞出。胡萝⼘去⽪后切成稍厚的圆⽚。洋葱对半切

两⼑，并将叠在⼀起的洋葱⽚散开。

3、⼤⽕烧热炒锅中的油⾄五成热，放⼊⽜⾁⽚迅速翻炒⾄变⾊，再加⼊⼟⾖块、胡萝⼘⽚和洋

葱，待⾷材吸收⾜油分后加⼊⾼汤，炖煮8分钟。

4、调⼊清酒、⽩砂糖和⽼抽，翻炒均匀后加⼊煮好的魔芋丝，盖上盖⼦，继续炖煮15分钟，⾄⼟

⾖⾯软。

5、此时再加⼊煮好的蜜⾖，继续煮1分钟即可。

午餐⾷谱三、紫菜⾁丸⼦汤(功效：治疗缺碘性甲状腺肿⼤)

1、紫菜、粉条分别⽤⽔泡发。

2、⾁酱加少量⽣抽、盐、鸡蛋⽤筷⼦按⼀个⽅向搅匀。

3、锅⾥放⽔、虾⽶煮开后放⼊泡发好的紫菜，烧开

4、左⼿抓⼀把搅好的⾁馅，捏⼏下后握拳，⾁馅从虎⼝出挤出，右⼿接过放⼊⽔中。

5、同时放⼊泡发好的粉条，烧开后加⼊盐，⽶醋、葱花调味。

午餐⾷谱四、萝⼘鲫鱼汤(功效：健脾益胃，明⽬润肤)

原料：鲫鱼、⽩萝⼘、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1.鲫鱼洗净后沥⼲，并⽤厨房纸⼱擦⼲表⾯⽔分。

2.萝⼘去⽪切条;葱打结;姜切⽚。

3.锅内热油，爆⾹⼏⽚姜⽚，加⼊鲫鱼煎透，煎⾄两⾯的鱼⾁变⾊。

4.锅内加⼊⾜量的⽔(冷⽔、开⽔均可)，加⼊葱和姜，⼤⽕煮开，加⼊适量花雕酒，继续煮⾄酒⽓消

散。

5.撇去浮沫后转中⽕，保持⼀定的沸腾，加盖炖煮⾄汤⾊发⽩(约30分钟)。

6.加⼊萝⼘条，继续煮约10分钟，加⼊少许盐，略煮即可。 功效：健脾益胃，消⾷化滞，明⽬润

肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作⽤，适合秋冬季节⾷⽤。

午餐⾷谱五、清蒸鱼(功效：健脾益胃，消⾷化滞，明⽬润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作⽤，适合秋冬

季节⾷⽤。)

原料：鲫鱼、⽩萝⼘、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1.鲫鱼洗净后沥⼲，并⽤厨房纸⼱擦⼲表⾯⽔分。

2.萝⼘去⽪切条;葱打结;姜切⽚。

3.锅内热油，爆⾹⼏⽚姜⽚，加⼊鲫鱼煎透，煎⾄两⾯的鱼⾁变⾊。

4.锅内加⼊⾜量的⽔(冷⽔、开⽔均可)，加⼊葱和姜，⼤⽕煮开，加⼊适量花雕酒，继续煮⾄酒⽓消

散。

5.撇去浮沫后转中⽕，保持⼀定的沸腾，加盖炖煮⾄汤⾊发⽩(约30分钟)。

6.加⼊萝⼘条，继续煮约10分钟，加⼊少许盐，略煮即可。

午餐⾷谱六、⼭药排⾻(健脾益胃、助消化、益肺⽌咳)

材料：排⾻500g，⼭药半根，枸杞适量，胡萝⼘⼀根，，⽣姜适量，料酒1茶匙，⽩醋⼏滴，⼋⾓

⼀个，盐适量

做法

1.排⾻500g，⼭药半根，枸杞适量，胡萝⼘⼀根，⽣姜适量切⽚，料酒1茶匙，⽩醋⼏滴，⼋⾓⼀

个，盐适量。

2.⼭药洗净，削去外⽪，切成滚⼑块备⽤;胡萝⼘同样切成滚⼑块。

3.放半锅清⽔，放⼊洗净的排⾻，⽤⼤⽕烧开，此时汤⾯会出现⼀层泡沫，这就是被煮出来的⾎

⽔，关⽕，把排⾻捞出洗净。

4.砂锅放适量⽔烧开(⼀次放够，中途不再加⽔)，把排⾻和姜、料酒、⼋⾓⼀起放⼊，⽤⼤⽕烧开后

转⼩⽕。

5.这时加⼊⼏滴⽩醋，不仅可以让排⾻中的钙溶⼊汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，

否则排⾻就该变味了。

6.⼩⽕煮⼀⼩时后，再放⼊⼭药、胡萝⼘，⼩⽕再煮1⼩时，放枸杞和盐调味即可。

希望对您有所帮助!