办公室营养午餐食谱(精)

办公室营养午餐食谱

在巨大的工作压力下,上班族很容易产生疲劳,有时为了赶时间,早餐吃不好或者

不吃。营养不到位,工作效率怎能让人满意?此时,午餐就显得格外重要。

采用合理、平衡的饮食营养,对于缓解或消除头脑不爽、睡眠不良、心烦意乱

都有好处。但是很多单位不设食堂,而是由餐厅、宾馆、饭店供应工作午餐,或是自

己点个盒饭,或到外面吃碗面,甚至随便吃点饼干、方便面等等,对付一下饥饿的胃

肠。在多数情况下,工作午餐的食物构成不合理,品种单调,特别是蔬菜较少。如果蔬

菜摄入不足,又不吃水果,就会缺乏维生素C和食物纤维。所以,建议午餐的食物尽量

要多样化,营养素数量充足,种类齐全。

如果选择面食,应尽量避免炒面、方便面,以清汤面加些蔬菜和肉类食品为宜,并

能吃些新鲜的水果。

如果可以自行选择午餐,则主食用米饭类,应在150~200克为宜,可能时选择添加

有杂粮(玉米、麦片、燕麦片、高粱米等的更好。

荤菜以鱼类最好,白肉(鸡、鸭、鹅等禽类次之,尽量少用红肉(猪、牛、羊等畜

类。

每周最好能吃2次以上的猪肝,以补充维生素A和维生素D;维生素A可以由蔬

菜和水果中的胡萝卜替代,但维生素D对于不能经常与阳光直接接触的都市上班族

来说,很容易缺乏。因此,维生素D应由食物供给,最主要来源就是动物的肝脏。

蔬菜、水果要新鲜,每天500克。总体食物要清淡,不要油腻,也不能太咸。午餐

食物的数量可以按全天供给量1/3~2/5计算。

如果误了午饭就餐时间,条件允许时,应及时找地方用餐,不要等到晚餐一起吃。

如果经常误餐,很容易损害胃肠功能,久而久之,可以引起慢性胃炎,甚至胃溃疡病。建

议随身备些零食,如面包、点心、饼干、巧克力、糖果等,在误餐时食用。也可以在

办公室里放些零食,以备急需。体重已经超重者应注意,不能由此养成吃零食的习

惯。