奶茶原料介绍,以及区分原料品质

更新时间:2023-06-11 11:16:30 阅读: 评论:0

奶茶原料介绍,以及区分原料品质
对于你开奶茶店的创业者来说,不仅要能做出好喝奶茶,还应该对这些有关奶茶的的理论性的知识也应该有所了解。只有这样你才能真正的说得上是做奶茶的高手。中国奶茶网不仅在做奶茶技术方面提供了一些资料,在应在奶茶的理论性方面提供一些资料。
之前我们了解了奶茶的来龙去脉,下面我们来了解一些常用的制作奶茶的原料:
1.果粉:又名——果味粉,是选用纯正水果,加以高科技处理,压榨——浓缩——干燥,最终得到纯正的果味粉,这是调制不同风味的饮品必备原料。
怎么区别果粉的好坏:好的果粉是香精含量低,水果的清香味比较的自然,眼霜比较纯正。
适用范围:果味奶茶(原味用于烧香草)
2.奶精:又名——植脂末,粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精炼氢化植物油和多种食品辅助为原料,经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性
、稳定性,用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美味可口。
区分奶精的好坏:好的奶精,一般好的奶精粉状的时候香味比较清淡,入口,奶味比较浓郁。溶于水中没有杂质,眼霜泛黄。差的奶精粉状的时候香味很浓,因为奶精的含量比较的高

3.珍珠:珍珠是台湾的特产,俗称粉圆。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,波霸珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
4.果糖:果糖 一种提炼自各种水果和谷物,全天然、甜味浓郁的新糖类,因不易导致高血糖,也不易产生脂肪堆积而发胖,更不会产生龋齿,而被更多的人们所认识。
5.果酱:果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。
6.椰果:椰果又称椰子凝胶, 合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料,采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质,是一种天然食品原料和工业原料。
7.蜂蜜:蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。
8.糖纳豆:又名——免煮豆,即食,有红豆,黑豆,白豆三种,选用山东优质的豆类原料制造而成,全真空包装,开袋即食。使用范围:刨冰、烧香草、双皮奶
9.果香巧克力粉:用可可粉为主料生产制作,有一股浓浓的巧克力风味,适合每天饮用。
10.果香咖啡粉:用咖啡粉为主料生产制作,有一股浓郁的咖啡味道。
11.粗粮王系列粉:适合冬天饮用,适合热饮。
12.果肉茶:全部新鲜的正宗的水果果肉制作而成。
13.里泡粉:里面含有奶精可以增加丰富的泡泡。
14.布丁粉:布丁粉是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。
15.双皮奶粉:双皮奶创始于清末,味道是甜的。
16.沙冰粉:里面含有奶精成分,可以增强冰的沙质感,能起堆得效果。
17.特色饮茶:就是茶包有各色各样的口味
18.淡奶:——又名,奶水、蒸发奶、蒸发奶水等,是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,超浓缩,味道十分浓郁,可极大提升饮料的润喉度以及回味。
19.圆明列子:台湾生长在高山上的一种植物结的果实,有美容,减肥的功效。
20.烧香草粉:烧香草时台湾著名的小吃之一,有两种吃法:其中一种也流行于港澳粤,食用时再加入花生、细粉圆、黑豆、红豆、白豆等材料,加糖搅拌后即食。

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标签:奶茶   原料   奶精   水果   凝胶   台湾   食品
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