泰国露楚的做法
泰国甜点露楚看起来可爱又养眼，是泰国众所周知小甜点，色泽丰富多彩、开胃。
被做成各种水果的形状。下面来跟文文一起来学习制作泰国纯正的露楚甜点吧。
方法/步骤
熟绿豆，椰奶和糖，放入搅拌机拌匀。然后倒入一个低热量的平底锅搅拌，直到混合物开始干燥。搁置一边冷却。
捏出拇指的绿豆泥，搓出你喜欢的各种水果形状，如你喜欢。（木签或竹签都可以，插在捏好的绿豆泥上，方便着色和浇果冻胶时使用。）
将果冻粉与少些水混合搅拌均匀至无颗粒，再把全部的水和茉莉花香倒入，加热到水沸腾成胶状。然后降低热量。
外表看起来透亮的果冻胶浇在捏好的`绿豆泥上，冷却5分钟后，然后涂上果冻胶，反复涂上3次。
月桔嫩叶（又称九里香）洗净，装饰叶子，便大功告成了。（也可以使用其他小叶子替代。）
泰国甜品——红宝石的做法
泰国甜品——红宝石简介:
新加坡的热门甜品，但据说是源于泰国
材料:
材料：红宝石材料：荸荠10粒食用红色素适量玫瑰糖浆200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖浆材料：香草精华3滴绵白糖250克清水250毫升，椰浆材料：浓椰浆350毫升盐1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升
做法:
（一）、制作糖浆放凉：锅内倒入250毫升清水，倒入绵白糖搅匀后倒入滴入3滴香草精华，待绵白糖全部煮溶后关火将其倒出放置一旁晾凉备用
（二）、制作椰浆放凉：锅内倒入350毫升清水，然后倒入350毫升浓椰浆和1/2茶匙盐搅匀后煮开，煮开后将其倒出放置一旁晾凉备用
（三）、制作红宝石：
1、取一较大的碗，在碗内倒入适量清水和3滴食用色素，搅匀后放在一旁备用
2、将荸荠去皮洗净后切成小粒，然后用水冲洗去除淀粉杂质等，然后捞出倒入刚才准备好的红色水中浸泡约10分钟使其染色，然后捞起沥干水分后倒入玫瑰糖浆内（如果没有，可用蜂蜜加1滴色素调匀代替），待荸荠粒都裹上糖浆后将其捞起放入装有木薯粉的口袋内，然后捏紧袋口来回甩动口袋使荸荠都裹上木薯粉，完成上一步骤后将裹上木薯粉的荸荠都倒入一个大筛网中轻轻筛掉多余的粉质
3、锅内倒入1升清水煮沸，水沸腾后轻轻放入裹着木薯粉的荸荠粒煮滚，当荸荠粒都浮在水面后，捞起用清水冲洗一下沥干水分后放入最先制作好的糖浆中即可
（四）、制作西米露：锅内倒入1升清水煮沸，水沸腾后倒入西米煮8分钟左右至西米中间只剩一个小白点，关火后盖上锅盖焖5分钟，然后捞出西米冲水再沥干水分即可
（五）、组合：一般外面是在刨冰上加上红宝石和椰浆就完成了，但是我家的刨冰机实在太难用了，所以就把刨冰换成冰镇过的西米，在西米上浇上椰浆和红宝石就完成咯
小诀窍:
如果你那里可以买到班兰叶的话，就不用香草精华代替了哈，用新鲜的班兰叶当然更清新
正宗的红宝石就是这样制作的，如果你觉得用色素不健康，你也可以自己做“钻石”啊：）
泰国的甜点简单制作方法
名称： （thabthimkrob)
材料： 荸荠（bí qì） 白糖 椰蓉 色素（经验觉得有颜色的果汁佳） 小粉
做法： 1、 将去皮的荸荠切成均匀小块500克放进配有白糖200克的水里500克煮，煮到荸荠变色（大约10-15分钟），
取出后加入少许色素或果汁使其上色，再用小粉将荸荠均匀的裹一层外衣
2、再将裹好的荸荠放进沸水中煮到小粉变透明（大约5-10分钟）捞出放入冷水中
3、将放有少许盐的椰蓉蒸熟，取出挤椰汁用
4、将椰汁浇在荸荠上即可食用
纯属个人心得，仅供参考，给人觉得味道还好，夏日在家加冰食用应该很爽哦
