冷饮技术｜冰粥制作技术几例
果味冰粥
原料：红豆、绿豆、西瓜、菠箩等
制作方法：
1。透明的玻璃碗，这样才可以见到漂漂亮亮的碎冰和果子融合在一起的美丽。
2。用碎冰机把冰得细碎，不要咬起来的时候有大冰块的感觉会很不舒服的。取三分之一碎冰铺在碗底。
3。加上红豆、绿豆、西瓜、菠箩以及各式各样的水果。如果喜欢的话浇上一些果汁。
果味冰粥就最好了。果味冰粥最有味的地方是所有的豆豆融合在一起，甜甜的蜜豆味，融烂了的绿豆……嚼在口里的感觉,
●莲子冰粥：
莲子中的钙、钾含量十分丰富，对牙齿很有好处。莲心有很好的去心火功
效，可以治疗口舌生疮等问题。冰镇后的莲子粥更加适合夏季食用，味道也很好，也可在原料中加放百合、大枣等。
●好利来冰粥
其实好利来“冰粥”的制作很是简单，只是先用刨冰机把提前冻好的冰块刨出细细碎碎的冰花，然后加上他们专门制作的几种配料，有用蜜汁熬制而成红小豆，芸豆、绿豆、青豆，而后在表层撒上草莓汁和用菠萝、椰果、枸杞等配置而成的杂果羹，在享用时要把所有配料和下面的冰花一起调和，冰花一点点融化和汁料汇合到一起自然就形成了“冰粥”。你可以根据自己喜好，随意放自己喜欢的果料、豆子.
●双豆麦仁粥
用料：赤小豆50克绿豆50克麦仁100克冰糖2块
特点：养心益脾除烦止渴利水消肿解毒排脓消暑驱热
做法：1、三种材料分别在前一天晚上用清水洗净，分开浸泡
2、锅内加水煮开先放麦仁
3、煮开后，放赤小豆、绿豆，转中火煮30分钟
4、加冰糖再煮5分钟
这个更简单吧，尤其适合现在这个炎热的夏天，你可以多煮一点，然后放在冰箱里，晚上回来的时候再加点白糖，就成冰粥了。
以下还有两点提示：
第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易挥发，若用量大，对身体不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道随你喜欢。可以放巧克力、奶油，但要少放，主要是调味，不怕胖你就多放。
第二，建议用水果罐头代替水果，最好是密封放在冰箱里的，但如果没有或不喜欢，就还是用新鲜水果。假如用新鲜水果，放入粥里不要搅拌，不要放太早，建议吃的时候现放，如果您打算放苹果一定要现放，因为苹果遇热会变软，变碎，没有了清脆的感觉。
