咖啡店项目预算
一、菜单预算
二、CIS预算
三、服装预算
四、器皿预算
五、家具预算
六、软布置预算
七、灯具预算
八、吧台预算
九、厨房预算
十、标牌预算
十一、布艺预算
十二、厅面营业预算
十三、原材料采购
十四、公共关系预算
十五、人员招聘和培训
十六、书刊杂志的预算
十七、财务系统预算
十八、开业的预算
一、菜单预算
A、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼、小食小吃
B、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喱饭、烩饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐
C、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部，使用范围是全区域
单页菜单：为特色推荐和财会出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域
预算：菜单制作的价格：菜单：10本×150元=1500元
二、CIS（企业形象识别系统）中相关物品预算
1、物品内容
名片便签信袋普通信封纸杯圆珠笔公共标识图案公共导向牌横式竖式招牌工作证VIP贵宾卡金卡手提袋POP海报广告雨伞遮咖啡赠券邀请卡小吊旗杯垫踏垫零钱袋餐巾纸筷子套纸巾夹桌面餐牌
2、制作
根据策划公司提供CIS形象手册在当地印刷厂，为开业后的营业易耗
3、预算
预计第一次投入预算为：1.5万元
三、服装预算
1、人员组成：服务员6人，收银员2人，吧台3人，
领班2人，店长1人，厨房4人，洗碗工2人
2、服装种类：
服务员服装，人为春装和秋冬季服装，春夏季服装由三件套组成（女：马甲、一步裙、衬衣组成男：马甲、长裤、衬衣组成，秋冬季服装以燕尾服装组合）
管理人员服装厨师服装
3、预算：
服务员6人：100元×2套=1200元
厨师4人：50元×2套=400元
洗碗工2人：50元×2套=200元
收银员2人:100元×2套=400元
领班2人: 150元×2套=600元
总计：2800元
四、器皿预算
〈一〉器皿类别
1、吧台器皿
A：咖啡器皿系列
B：茶具器皿系列
C：冰淇凌器皿系列
D：玻璃器皿系列
E：西点器皿系列
F：果盘器皿系列
G：小吃器皿系列
H：红酒器皿系列
I：啤酒器皿系列
2、厨房器皿
A：厨房一般出品器皿
B：厨房特形器皿
〈二〉数量配置和预算
A、咖啡厅500平方米左右，可安排餐位数约为130人，台面数按3-4人一台，一部分为2人台计算
B、咖啡器皿按1比0.5配置（考虑到各杯具使用的指向性和VIP专用杯等因素）为65套，按每套75元计算76×65约为5000元。
2、茶具器皿按1比0.7配置，90套×50元=4500元。
3、玻璃器皿的配置：水杯数配置为1比1.3
4、酒杯的配置按20%×130人=26人次×10元=260元
5、其它辅助性客用器皿配置（糖、奶缸、调羹）
按人均15元配置130×15元=1950元
6、厨房客用器皿按人均40 130人×40=5200元
7．其他咖啡茶器具需要5000员
总计：22755元
五、家具预算
1、沙发（藤器）桌椅
数量配置和预算
按130人的座位配置，包厢6个计12张沙发大厅约15张台，计30张沙发，共计42张沙发，按3人座、2人座、
4人座等
沙发约为25000元，桌椅约为15000
总计约为40000元整
2、餐台及其它
A、备餐台、书报架、衣帽架、垃圾道、绿化隔离筐的设计、制作或选购
B、数量配置和预算：5000元
六、软布置预算
1、天然绿色植物
在本地租赁或者购买，若租赁根据当地的经济应在300-400元/月，以合同形式支付（属营业成本不计入预算）
2、装饰物品的布置
装饰品要有一定的档次和个性风格，以具有咖啡文化特色和地方文化特色为主，客人若非常喜欢想购买也是可以的，预算布置在15000元左右。
（其中包括1-2个能特显本店文化特色的较大型装饰品）
3、装饰画的布置
装饰画布置是软布置的重点之一，以油画、版画、写真为主，主要体现咖啡文化和环境氛围和烘托氛围的咖啡西餐店其它装饰品
预算在5000元
七、灯具预算
灯具的选购与整体装修风格相一致，以欧式风格为主，在门厅和楼梯上方的灯具为大型的外，其余地方以吊灯、射
