文件名称：智能数显恒温水浴锅操作规程 |
文件编码：QB-C-QD-SOP-035 | |
版本号/修订号：01/00 | |
制定部门：质量管理部 | |
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1目的： 为了正确使用智能数显恒温水浴锅，使分析结果准确无误。
2适用范围： 适用于质量分部化验室智能数显恒温水浴锅操作的全过程。
3职责： 质量部QC（质量检验）人员。
4控制要求：
4.1向工作室水箱注入适量的洁净自来水,放置容器。
4.2接通电源。 4.3温度的选择和设定：
点击设定键，进入到温度设定状态，显示窗口上排提示符“SP”,通过增加、少键和移位键修改所需的值，再按下设定键，设定值自动保存并退出设置状态
4.4当控制器超温报警时，“OUT”指示灯闪烁。 4.5在温度设定和内部参数设定状态下，若1分钟内无任何键按下，控制器会自动返回到正常显示状态。
4.6若水浴锅较长时间不使用,应将工作室水箱中的水排除,用软布擦干净并晾干。
4.7禁止在水浴锅无水的状态下使用加热器。
4.8注意事项
4.8.1使用时必须加入温水能缩短加热时间和节约用电。
4.8.2开上电源开关，电源指示灯亮表示电源接通。
4.8.3将仪表设定到所需要的温度，加热指示灯亮表示电热管之电源 接通加热，当温度表上之温度到达所需使用之温度时，稍待数分钟后，既性自动恒温控制。
4.8.4恒温控制器之刻度，仅作温度对照指示，并非温度批示刻度。
职工食堂食品安全管理制度
一、卫生安全制度
（一）食堂环境要整洁有序。
1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
3、按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。
4、仓库要保持阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。
（二）餐厅设备要洁净消毒。
1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。
2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液洗消毒，餐盘等小的餐具用消毒柜消毒。
3、板、刀具使用后要消毒存放好。
（三）从业人员要健康卫生。
1、所有食堂从业人员均要持证（健康证）上岗。
2、从业人员出现以下疾病或病症应立即调离工作岗位，查明病因并治愈后视情况重新确定是否能够从事职工食堂工作岗位。
（1）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在职工食堂工作；
（2）凡出现有碍食品卫生安全的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕
吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）是，应立即脱离工作岗位，查明原因，治疗痊愈后方可重新上岗。
3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗衣服，勤换工作服）和“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。
（四）食品要确保安全卫生。
1、严格把好采购关。大宗食品采购时要定点采购，拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分筐摆放。
3、加工时用具要消毒。
4、加工食品必须做到熟透。
5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。
（五）管理监督要严格有力。
1、监督协调小组负责对食堂的卫生安全管理、监督。
2、严禁非食堂人员随意进入灶房。
3、定时对食堂人员进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识学习。
二、职工食堂工作人员卫生要求
1、应作好健康检查和培训，取得健康证明后方可上岗。
2、养成良好的个人卫生习惯，坚持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换衣服）。
3、工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。
4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。
5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
