23.比重测定法
23.1 仪器和用具：
23.1.1 比重瓶：25ml或50ml（带温度计塞）
23.1.2 电热恒温水浴锅
23.1.3 吸管：25ml
23.1.4 烧杯、试剂瓶、电吹风等
23.2 试剂
23.2.1 乙醇、乙醚
23.2.2 无二氧化碳之蒸馏水
23.2.3 滤纸等
23.3 操作方法：
23.3.1 洗瓶：用洗涤液、自来水、蒸馏水彻底洗干净，再依次用乙醇、乙醚洗涤，并把瓶内外吹干。
23.3.2 称瓶重：安好瓶子塞和瓶帽，称量空瓶重,为G1（瓶重应减去瓶内空气重量，1cm3的干燥空气重量在标况下为0.001293g≈0.0013g）。
23.3.3 称量附温比重瓶和水的总重：用吸管吸取蒸馏水沿瓶口内壁注入比重瓶，插入带温度计瓶塞（加塞后瓶内不得有气泡存在）。将比重瓶置于20℃（按油品种类设定）恒温水浴中，待瓶内水温达到20±0.2℃时并稳定20～30min。取出比重瓶，同时读取温度t2，用滤纸吸去溢出侧管的水，立即盖上所附瓶帽，揩干瓶外部，称量得附温比重瓶和水之共重为G3。
23.3.4 称量附温比重定瓶和试样的总重：吸取澄清试样(大豆油或花生油等在20℃以下)，按测定瓶和水重法注入瓶内。加塞，用滤纸醮乙醚揩净外部，置于20℃（按油品种类设定）恒温水浴中，约30min后取出，同时记录温度t1，揩净排水管溢出的试样和瓶外部，盖上瓶帽，称量得附温比重瓶和油样之共重G2 。
23.3.5 计算： W1-（W0 –W空气）
Dt2t1= —————————
W2 -（W0- W空气）
式中：W0 —— 为比重瓶加空气重，g；
W空气 —— 25mL为0.0325g（50mL为0.065g）；
W1 —— 为油加瓶重，g；
W2 —— 为水加瓶重，g。
D420= [Dt2t1 + 0.00064×(t1 – 20)]Dt2
式中：t1 —— 试样温度，℃；
t2 —— 水温度，℃；
Dt2t1——试样温度t1、水温度t2时测定的比重；
0.00064——油脂在10-30℃之间每差1℃时的膨胀系数（平均值）。
双试验结果允许差不超过0.0004,求其平均数,即为测定结果,测定结果取小数点后第四位。
23.4 备注：
23.4.1 每套附温比重瓶的G1和G3数值，经测得后分别记下，作为不变常数，实际使用时只需依法测得G2数值即可代入上式计算。经检测得两支比重瓶G1，G3值如下：
23.4.2 每套附温比重瓶的三个组件（瓶身，温度计，小罩）均刻有相同编号，请注意核对，防止与别套互混错配。
23.4.3 当检测其它油品时，油温、水温见下表：
油品 | 椰子油 | 棕榈硬脂 | 半固体棕榈脂 | 棕榈油 | 花生油、大豆油、菜籽油 |
油温（℃）t1 | 40 | 60 | 50 | 50 | 20 |
水温（℃）t2 | 20 | 25 | 25 | 25 | 20 |
| | | | | |
水在不同温度下的密度
温度,℃ | 密度,g/mL | 温度,℃ | 密度,g/mL |
0 | 0.999868 | 20 | 0.998230 |
4 | 1.000000 | 21 | 0.998019 |
5 | 0.999992 | 22 | 0.997797 |
6 | 0.999968 | 23 | 0.997565 |
7 | 0.999926 | 24 | 0.997323 |
8 | 0.999876 | 25 | 0.997071 |
9 | 0.999808 | 26 | 0.996810 |
10 | 0.999727 | 27 | 0.996539 |
15 | 0.999126 | 28 | 0.996259 |
16 | 0.998970 | 29 | 0.995971 |
17 | 0.998801 | 30 | 0.995673 |
18 | 0.998622 | 31 | 0.995367 |
19 | 0.998432 | 32 | 0.995052 |
| | | |
