关于健康的基本知识
1、什么叫健康?
健康就是保持人们身体上、心理上和社会适应上的完好状态，而不仅是没有疾病和不虚弱。
2、健康的10项标准是什么?
(1)有充沛的精力，能从容不迫地担负起日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张疲劳。
(2)处事乐观、态度积极，乐于承担责任，大事小事都乐于做，不挑剔。
(3)善于休息，睡眠好。
(4)应变能力强，能适应外界环境的各种变化。
(5)能抵抗各种传染病。
(6)体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。
(7)眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。
(8)牙齿清洁，无[虫牙"(龋齿)，牙龈颜*正常，无出血现象。
(9)头发有光泽，无头屑。
(10)肌肉丰满，皮肤有**。
3、健康的四大基石是什么?
世界卫生组织指出，健康四大基石是:合理营养、适量运动、戒*限酒、心理平衡。
4、健康生活方式有哪些?
不吸*，少饮酒，平衡膳食，定时定量，早睡早起，坚持体育锻
炼等。
5、影响健康的因素有哪些?
(1)生活方式因素:包括吸*、酗酒、吸毒、饮食习惯、风俗、运动、精神紧张、劳动与交通行为等。
(2)环境因素:包括自然环境和社会环境。
(3)生物因素:包括遗传、生长发育、衰老。
(4)卫生服务因系:指社会有良好的医疗服务和卫生保健系统，有必要的*物供应，有健全的疫苗供应与冷链系统等。
二、健康基本知识
(一)合理膳食及营养
6、什么叫营养素?
营养素是指食物中所含有的营养物质，它包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和微量元素、水等六大类。不同的营养素在机体代谢中有着各自不同的功能。食物中的营养素经过人体消化、吸收等一系列复杂的新陈代谢过程后，可以被身体的各个组织器官所利用，用以维持生命活动，促进生长发育，调节生理功能，保*人体的健康。
7、什么是合理营养?
合理营养是指膳食的质和量均能适应人们的生理、生活和劳动对营养的需要，即为平衡膳食。也就是说，合理营养就是要使我们通过膳食得到必要的各种营养物质。这些营养物质在不同的食品里含量也不一样，因此并不是说只有鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、水果才有营养，而粗粮蔬菜就没有营养。在平时的膳食中，应该做到粗粮与细粮搭配，
动物*食品与植物*食品搭配，这样才是合理的、有营养的膳食。
8、合理膳食的原则是什么?
提出合理膳食的原则如下:
(1)食物多样，谷类为主；
(2)多吃蔬菜、水果和薯类；
(3)每天吃奶类、豆类或其制品；
(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油；
(5)食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
(6)吃清淡少盐的膳食；
(7)如饮酒应限量；
(8)吃清洁卫生不变质的食物。
9、如何合理安排一日三餐?
一日三餐是我国*的饮食习惯，也是合乎营养卫生的传统食俗。俗话说的[早餐好、午餐饱、晚餐少"是很有科学道理的。医学研究*，早餐宜摄入高热量的饮食，晚餐要以清淡少食为佳。这是为什么呢?
因为，一般情况下，人们在白天尤其是上午工作量比较大，人体消耗的热量也比较多。而晚餐后一般活动量很少，消耗的热量也自然很少。因此，早餐要摄取足量和富有蛋白质的食品，应吃得好；午饭要供给以碳水化合物，如米饭、馒头、粥为主的足量食品，吃得饱；而晚餐则宜吃清淡少油腻的饮食，而且要少吃；以七成饱为宜。一日
三餐的正确分配应是，早餐占全日总餐量的30~40%，午餐占40~50%，晚餐占20~30%，晚餐的食品所含热量不超过全天所需热量的30%为宜。就问健康
10、为什么说盲目提倡素食不好?
有的人认为动物*食物含胆固醇、脂肪的量高，易引起动脉粥样硬化等心脑血管疾病，因此长期吃素不沾荤。其实，这是一种偏见。因为从营养学的角度看，动物*食物含有人体生长发育、组织更新、新陈代谢所需要的蛋白质、必需氨基*。动物*食物中所含有的脂肪也是人体所必需的。如其中的类脂是人体细胞和原生质及神经组织的重要成分，类脂中所包含的*脂还可以促进体内胆固醇的转运。因此，适当摄入一些动物*食物对人体是非常有益的，更何况动物*食物还含有大量的无机盐、微量元素和维生素等，这些都是人体所必需的。因此，对于正常的健康人来说，盲目提倡素食是完全没有必要的，对病人和体力劳动者也不太合适，它仅仅适用于那些身体过肥、营养过剩、热量摄入过高的中老年人。
11、*每天需要多少蛋白质?
食物中蛋白质的主要来源是植物的种籽(粮食)和果实(大豆、花生)以及动物的肉、脏腑、蛋和乳。
一个人需要多少蛋白质，要根据年龄、*别、劳动条件和健康情况而定，并因食物来源而有
所不同。例如，一个体重65千克的健康成年男子，根据其体力劳动强度的不同，每天约需蛋白质75~100克
(1。5~2两)。一般成年女子略为少些。
12、每天吃多少油合适?
有人常说:[油多不坏菜"，就是说炒菜时油放得越多，味道越鲜美，外观越好看，这的确不假。但是，从健康的角度来看，油吃多了可是要伤身的。那么每天吃多少油合适呢?根据合理营养的要求，一个人每天平均动物*食品(肉、鱼、蛋、禽)的摄入量达到150克的情况下，油的使用量最好控制在20克左右，也就是说一人1个月消耗的油大约为600克(1斤2两)。如果饮食以素菜为主，可以适量增加。控制油脂摄入的有效措施是采用多种不同方法(如蒸、煮、凉拌、清炖)烹调食物，少做少吃油炸食品。
13、人为什么离不开水?就问健康
水是维持生命的重要物质。人体中各种组成成分中含量最多的是水，年龄越小体内含水越多。新生儿可达80%，成年男*达60%，妇女约为50%。水在人体中的主要功能有:①是体
内一切代谢过程的介质，人体需要的营养素可以通过水输送到身体各个部位。一些难溶于水的物质以胶体的形式被输送。身体内产生的各种废物也是通过[水"排泄到体外。②水可以吸收较多的热量，人体通过体液交换和血液循环把体内代谢产生的热量从体表散发。在较高气温下和繁重劳动时，人就会出很多汗而带走大量的热。所以水可以调节体温。③水还是一种润滑剂，可维护脏器、关节、肌肉功能的正常活动。
14、微量元素与人体健康有什么关系?
[微量元素"，顾名思义含量甚微，是在人体中含量小于0。01%，仅占人体元素总量的0。05%，在适当的浓度下有重要生理作用的一些无机元素。已被世界公认的维持机体生命活动不可缺少的必需元素有14种，即铁、锌、铜、*、*、锰、钴、钼、镍、铬、硅、锡、钒、硒。
体内微量元素与人体健康及疾病有密切的关系。因为微量元素有的是构成具有特殊生理功能的物质，如血红蛋白和细胞*素系统中的铁，有的参与酶系统特异活化作用，有的参与激素和维生素的作用，还会影响核*的代谢。若某种必需微量元素缺乏或过多，都会影响人体健康，发生疾病。例如铁缺乏可发生缺铁*贫血；*缺乏会出现*状腺肿大和生克汀病(小孩生
长发育迟缓，智力低下)；缺硒会引起克山病；缺锌会出现生长停滞、生殖系统发育推迟、伤口难愈合等。
15、人体需要的维生素有哪些?
人体需要的维生素有维生素a、维生素b族、维生素c、维生素
d、维生素e和维生素k等，这些维生素对人体代谢起重要的调节作用。
16、哪些食物维生素含量比较丰富?就问健康
维生素的种类不同，其食物来源也不一样，以下列举的是几种主要维生素的最主要的食物来源。
维生素a:动物肝脏、奶油、鸡(鸭)蛋。
胡萝卜素:胡萝卜、红薯、菠菜、雪里蕻、空心菜、辣椒、苋菜。
维生素d:奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、海鱼。
维生素e:植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生。 维生素b1:糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄。
维生素b2:动物肝脏、鸡蛋、豆类、深*蔬菜、桂圆、紫菜。维生素pp:标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面。
叶*:牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉。
维生素b12:牛肝、猪心、臭豆腐。
17、如何在日常饮食中补充钙质?
平时可选择一些富含钙质的食物，如海带、芝麻酱、山楂、虾皮、绿叶蔬菜，雪里蕻、榨菜、豆类制品等。加工烹调方法的改善也可以提高钙质的供应，如用石膏点成的豆腐就比用卤水点的豆腐含的钙质多。小虾加上面粉炸酥了，或加醋把小鱼做成酥鱼，连骨带刺吃，比吃鱼肉所得的钙质多。此外，熬骨头汤放些醋，也可使骨中钙质溶于汤内。糖醋排骨、猪爪炖黄豆等都是含钙质高、经济实惠的好菜。
不过需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬笋等含有草*，能与钙结合形成不溶解的草*钙，使钙不易被身体吸收利用。因此在食用这类蔬菜之前，最好先用开水把菜煮一下，使草*溶于水。这样做虽然会损失一些养分，但总比留下草*妨碍钙质的吸收好些。
