“植物胰岛素”除了苦瓜，还有这些蔬菜
一、苦瓜
苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还能刺激胰岛素释放。试验证实：苦瓜皂苷控制高血糖总有效率可达78.3%。
降糖吃法：苦瓜1个，去瓤切片、煮水喝；每天三杯。
热量：代茶饮，几乎为零。
二、桑叶
桑叶含有一种名为“脱氧野尻霉素”的物质，其作用相当于天然α葡糖苷酶抑制剂。它在人体内能抑制血糖的急剧升高，且对人体无任何副作用。
降糖吃法：《本草纲目》明确记载：“煎汁代茗，能止消渴”；既煮水代茶喝。
热量：代茶饮，几乎为零。
三、莴笋
莴笋中含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对预防糖尿病有帮助。莴笋中还可促进胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助作用。
降糖吃法：莴笋切丝，加醋等调味品凉拌食用。
热量：14大卡/100g，相当于面粉的1/24。
四、黄瓜
黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素c、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜，大有益处。
降糖吃法：榨黄瓜汁或用醋凉拌食用。
热量：15大卡/100g，相当于面粉的1/23。
五、芦笋
一项临床研究发现，糖尿病患者常吃芦笋可更有效地控制血糖的水平，促进体内胰岛素的
分泌，改善葡萄糖的吸收状况。
研究人员预计，糖尿病患者在服用芦笋提取液后可将肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高81%,从而取得显着的降糖效果。因此，糖尿病患者在平时可多吃一些芦笋。
降糖吃法：凉拌芦笋，用开水焯一下加入适量调料即可。
热量：19大卡/100g，相当于面粉的1/19。
六、洋葱
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病及血脂异常者最为适宜。
降糖吃法：洋葱切片，绰水去除辛辣后，加醋调食。
热量：39大卡/100g，相当于面粉的1/9。
七、肉桂
肉桂性味辛温，不仅具有补元阳、暖脾胃的作用；还可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。
降糖吃法：烹调食物时加入适量肉桂末，每天3克左右。
热量：199大卡/100g，相当于面粉的3/5。
八、银耳
银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。
降糖吃法：银耳凉水泡发后，煮汤食用；每次一朵约10克。
热量：200大卡/100g，相当于面粉的3/5。
