2022年第39卷第7期
弥勒市位于云南省东南部，属南亚热带半干燥半湿润季风气候区，光照充足，年均日照
2131.4小时，年均降雨量990.4mm ，年均气温17.4℃，无霜期323天。弥勒市葡萄种植始于上世纪60年代末，经过几十年的发展，至2017年，全市葡萄种植面积达6813hm 2（15亩即1万m 2合1hm 2，1亩约667m 2。———编者注），其中，鲜食葡萄2080hm 2，酿酒葡萄23hm 2，鲜食酿酒
兼用葡萄4710hm 2，葡萄总产量16.65万t ，总产值7.4亿元，是云南省葡萄产业的传统产区。与同在红河州的建水、蒙自等新兴葡萄产区相比，弥勒葡萄产业存在观念落后、品种老旧（以“水晶”为主）、栽培模式落后（基本上是露地种植）、品质参差不齐、产地品牌知名度不高等问题。但值得庆幸的是，近几年当地也涌现出了一批敢于尝试新品种、新技术、新模式的新农人，
如何在苦逼的农业中幸福地活着？
文|图清
扬
【导读】
绵延的山峦，静谧的村庄，湛蓝的天空，清新的空气，翩飞的小鸟，伴随着袅袅的炊
烟，日起而作，日落而息，恬淡闲适的田园生活，不仅有人们内心深处一直向往的美好，还有诗和远方———
实现人生价值的理想，改变命运的梦想。看起来很美，想起来也很惬意，但现实却很苦。一个又一个的坑，一个又一个不可预知的风险，让不少怀揣人生理想与掘金梦想的新农人在变幻莫测的农业生产与生活中挣扎得异常艰辛。因此，如何痛并快乐地生存下去，是入行不久的新农人们都必须要迈过的一道坎。
China Fruit News Vol.39No.０72022
并在行业中创造了一些“神话”，譬如198元/串的“
妮娜女王”。本专题笔者不去剖析当地葡萄产业存在的问题，探讨弥勒葡萄产业的未来发展方向，只是想通过一些新农人种植葡萄的成败得失，结合云南人的性格特征，探讨在当地最具幸福感的果园规模和管理模式。
1
我离开弥勒已有半年时间，姬菲庄园也发生了诸多变化：入园处改了道，庭院中增加了一个喝茶的平台，无形中给这里平添了几分闲适与惬意。不过，这份闲适与惬意与贾润贵无关，他依然忙碌，新园子，老园子，来来回回不停地跑。待他安排好工作，可以稍作歇息时，我便招呼他过来先喝口茶，聊聊这半年来葡萄园的变化。
“去年一共卖了多少钱？平均亩产值是多少？”我先问效益。2021年是新园子投产的第一年，他最初的目标是10万元/亩，只是早春遇到
一场冻害，在3月时他已经知道自己这个理想目标达不成了。
“200多万元，平均下来一亩地只有3万元。”贾润贵笑道，神态略显尴尬。
“只有3万元？”我有点不敢相信自己的耳朵。贾润贵最初提“亩产值10万元”小目标的时候，虽然我是觉得定位太高，但毕竟有着2.5亩“妮娜女王”产值56万元（2020年）的辉煌成绩，所以断不会想到现实与理想之间的差距会有那么大。
“去年主要是因为新园子的花量不够。”贾润贵解释道：“2020年种的时候大棚设施没搞好，霜霉病没防住，导致叶片早落，所以去年的花量不够。”
“等于说你在第一年建园时重视了下面的改土，却忽视了上面的避雨。”我若有所悟。
在新园子建园之初，贾润贵在改土上下足了本钱，平均每亩地下了不下30t 有机肥（以烟沫和树皮为主），光这一项的投入就达2万多元，直接让管钱的郭飞（贾润贵的老婆）感到心
▲查看葡萄果实发育情况的贾润贵
|果业万里行
2022年第39卷第7期
疼。也不知道是资金的原因，还是重视程度不够的原因，同样需要每亩2万多元投入的大棚设施建设进程明显要迟缓得多，这才造成了顾此失彼的后果。
“对，还是要等改土、建大棚这些工序都做好了再种，这样做是最保险的。”贾润贵懊悔地说。
“从现在的结果来看，你觉得当初花那么多钱重施有机肥的做法正确吗？”我再次提到这个问题。
虽然“多施有机肥”是我罗列的、种出好吃水果的几大关键要素之一，但我对这两年见到的、动辄一亩地就施几十吨有机肥的做法是持怀疑态度的。尤其是在资金捉襟见肘的情况下，把钱优先用在哪方面是很值得考量的。如果站在事后诸葛亮的角度，我可能会选择像贾润贵的老园子一样，建园时先施十几吨有机肥；然后把钱优先用在建棚盖膜，让葡萄幼苗能茁壮成长，争取早日丰产。
“正确！”贾润贵依然固执己见，“我在去年一亩地又下了5t 有机肥，如果不下那么多有机肥，就不会有现在这么壮的树。你看，现在肥都不用施，树还长得很旺，根扎得很深，在四五十厘米以下。”
“你怎么看？”我转身问张飞宇（杰士农科云南事业部负责人），他这几年一直在跟踪贾润贵的葡萄园，尤其是“妮娜女王”的种植难点。
“如果考虑投资回报率和速度，我觉得建园时的有机肥不需要用这么多，一亩地用10t 左右就差不多了，再通过一些生物活力的方法也可以做得很好的。”张飞宇说。
“你有没有用过他们的活土素？”我忽然想起2021年年底在杰士农科浙江江门本部看到的一款神奇产品。两个圆柱形的玻璃皿中，分别装着板结的水稻田土壤，其中加了活土素的土壤已呈现出良好的多孔性。我问工作人员，从原始土到形成这种多孔的土壤结构需要多长时间，答案让我惊呆了———1～2周。当年我用“以草养蚓、以蚓养地”的方法历经三五年的时间
才把
▲
探讨土壤管理的张飞宇（右）和贾润贵果业万里行|
China Fruit News Vol.39No.０72022
板结的海涂地改造成适宜果树生长的土壤，这个生物效率完全超乎了我的想象，所以我愈发对“有机肥施得越多越好”的做法持怀疑态度。
“用过，老园子已经用了三四年了。”贾润贵评价道：“效果很好。”
“效果体现在哪里？”我追问道。前几天在西双版纳时
，
张飞宇刚参加了一场公司举办的产品正式上市的线上筹备会。会议结束后，他跟我介绍了活土素（正式名“土贝康”）的几大功效———免耕、解毒（分解土壤有毒物质）、释放被土壤固定的养分……因为我对在江门见到的效果印象实在太深刻了，所以我认为这些宣传点都不如最初的名字所代表的功效———活土。
贾润贵举例道：“去年‘阳光玫瑰’在硬核期时因为化肥用多了一点，出现了烧根，我就用了他们的活土素和（挪威）海藻素，后面果实的膨大和上糖才没受影响。如果当时不用活土素，不用（挪威）海藻素，肯定要出问题的。”
“活土素能在极短的时间内为根系创造良
好的土壤环境，（挪威）海藻素的作用是促发新根，从而解决肥害的问题。”张飞宇详细介绍道：“其实活土素是一种作物根际微生态的高效激活剂，含有500多种天然活性物质，最大的功能是促进微生物的大量繁殖，15天内激活的微生物种群可增长2～4倍，从而起到松土和释放养分的作用。但如果从营养角度来讲，它的效果是比不过‘乌金绿’‘扶它旺’‘点秋香’这类产品……”
我其实并不关注活土素的营养功能，只是把它作为高效改土剂来替代大量有机肥的使用。“拿新园子的建园方案来讲，一种是每亩
30t 多的有机肥，一种是每亩10t 有机肥加活土素，这两种方案你现在会怎么选？”我再问贾润贵。相比之下，后者的成本更低，按照张飞宇的推荐方案，每年用2～3次，每亩每次使用成本是60元，远远低于大量使用有机肥的成本。
“如果现在建园，我不会放那么多的有机肥，像老张说的10t/亩，最多15t/亩，这样就够
▲
包园价140元/kg 的“妮娜女王”
|果业万里行
2022年第39卷第7期
了；后期在生产过程中，用一些液态的、能改良土壤团粒结构的有机营养来补充有机质，性价比会更高一些。”倔强的老贾似乎被说动了，没有再坚持自己的观点。
新园子今年的结果量比去年明显多得多。相比之下，贾润贵一直不敢掉以轻心的“妮娜女王”反而比已经驾轻就熟的“阳光玫瑰”结果更好。我不禁想起当初建园时贾润贵与郭飞两个人在品种选择上的争执，郭飞主张全部种“妮娜女王”，理由是“我能种出全国最好的‘妮娜女王’，为什么还要跟着别人屁股后面去做大众的‘阳光玫瑰’”；贾润贵求稳，担心“妮娜女王”的种植难度和市场前景，坚持“3∶6∶1”的选品理念。最后方案是折中，一半种“阳光玫瑰”，一半种“妮娜女王”，也试种了一些“黑皇”和“浪漫红颜”等新品种。
“从现在的结果来看，当初选择谁的方案会更好？”我问贾润贵。
“我还是原来的观点，3∶6∶1，‘3’是用来保本的，‘6’是用来赚钱的，‘1’是用来试种的，以备下一步的品种更新。”贾润贵解释道：“像今年这种特殊气候，万一‘妮娜女王’出现问题，到后期上不了色，至少那些‘阳光玫瑰’可以保住整个园子的成本。”
我这两年跟踪了一些种植“妮娜女王”的葡萄园，普遍存在上色难的问题，而且往往都是第一年结果的
时候因为产量低颜色最好，后面随着产量的增加，上色都不尽如意。相比之下，前几日在建水董云家见到的、已是第2年结果的“妮娜女王”的上色表现颇为稳定。
“董云讲到一个节点很重要，具体是哪个节点？采取什么措施？”我问张飞宇。在现场，我忙着拍照，他与董云聊了不少时间。
“董云讲的节点是果实开始褪绿发白即将转色的那个时间段，他连续用了3次‘点秋香’，而且用量很大。我们的指导用量是一亩地1kg，他翻了5倍，一亩地用到5kg。”张飞宇解释道：“转色的基础还在于营养合成与积累，‘点秋香’是通过复合氨基酸、小分子多肽物质来促进内容物的转化，促进类胡萝卜素和类黄酮的积累，从而达到促进着色、增加果实风味和香味的目的。”
“我感觉董云在这些方面上做得是好，但品质上还是存在一些问题的，最明显的是果皮的颜色偏深，但果肉还是绿色的，不是正常成熟的粉红色。”贾润贵在一旁说道。从建水回来时，我特意带回一串“妮娜女王”，贾润贵昨天尝了几颗，怀疑用了一些促进转色的植物生长调节剂。
“我觉得这个品质在市场上是没有问题的。‘妮娜女王’是先上糖后转色的，不像以前的“夏黑”用乙烯利处理之后，果皮很黑，果肉很酸，根本没办法食用。‘妮娜女王’这个糖度已经足够了，而且也有香味，比现在上市的‘阳光玫瑰’不知道要好吃多少倍。”我站在市场的角度看争论的焦点。
这一天我们聊了很多技术问题，从有机肥碳氮比到农药中的助剂影响，从叶果比到副梢的处理方法，从产量控制到砧木选择，甚至聊到“妮娜女王”二次果的价值。见贾润贵聊得兴起，我便问道：“今年有没有希望达成10万元一亩的目标？”
“还是达不到。”贾润贵摇了摇头说：“本来计划今年会好很多，但在新老园子的工人安排上又出现了失误，没考虑到砧木的影响，最后都撞在一起，临时又调不到人，导致枝梢管理和保花保果都没有及时做到位，所以只能说会比去年好。”
“关键看今年的‘妮娜女王’。”我心中暗道，如果当初让我选，我会跟郭飞一样，选择全部种植“妮娜女王”。今年建水的行情已反馈出整个市场趋势，“阳光玫瑰”产地价大幅滑落，但董云的“妮娜女王”依然卖出了140元/kg的包园价。
想“暴富”，还得“赌”！
2
付贤波（弥勒市望秋农业服务有限公司总经理）每天的生活非常有规律：早上6点半起
果业万里行|
