汪一挑：
一碗馄饨解乡愁
谢光明
美食之城/MEI SHI ZHICHENG
到过屯溪的人，大多要逛逛充满浓浓市井烟火味道的屯溪老街，带着现代气息走进古老的“清明上河图”。徜徉在朱阁重檐、茶楼酒肆林立的老街，面对满街飘香的徽州风味小吃，大多数游客都欲罢不能，忍不住要点一碗徽州馄饨。熟悉屯溪的人，许多人不知道汪自立，但没人不知道“汪一挑”和他的馄饨。
丰子恺画过一副《馄饨担》，丰一吟在《爸爸的画》中解释说，“在冬天的晚上，我有时饿着肚子回家，看到那副馄饨担，真是喜
出望外。这时买上一碗热气腾腾的馄饨，比什么美味都好吃。”大凡读者念到此句，不免鼻子一酸，心里一热，源于馄饨寄寓了我们太多乡愁与记忆。
遇见，便是一场缘分。早春时节，乍暖还寒，与两位老师相约老街吃馄饨。吃馄饨，当然首选“汪一挑”，不为别的，就为它包含的徽州文化元素。坐在“汪一挑”店内，透过徽派建筑的花窗，古色古香的老街人来人往，熙熙攘攘。我们先要了几碟徽州传统小吃，拓粿、烧卖、五城茶干、小笼包与毛豆腐。汪自立听说我们来，很热情地走来，参与到我们“吃茶说鳖”的话题里。看得出来，汪自立是个风趣幽默的人，对文化有着一种发自内心的尊崇。他说，“汪一挑”从用肩膀挑着卖馄饨开始，一路走来，能有现在的名气，离不开一群帮助过他的文化人，“‘汪一挑’是被徽州文化推着走出来的。”
今年48岁的汪自立是休宁县五城人，数代人以挑馄饨担卖馄饨为生。2000年前后，他挑着馄饨担来到屯溪，经过近20年的打拼，如今已有了三家门店。他说，有过许多
公司帮他策划销售，称能使“汪一挑”有更多
机会赚急功近利的钱，但都被他拒绝了。在
他眼里，诚信比什么都重要。“汪一挑”靠的
就是诚信壮大起来的，所以，“汪一挑”的牌
子永远放在第一位，赚钱放在第二位，因为
“汪一挑”不仅仅是一碗馄饨、一个牌子，而
是一种文化，是徽商精神。“我的愿望就是将
来我老了，‘汪一挑’也要一直存在下去。”他
说。
谈笑间，服务员端来了热气腾腾的鸡汤
馄饨。馄饨白皮透出微红鲜肉，碧青的香
葱，红艳的花生，色泽清丽，令人赏心悦目。
浓郁弥漫的香气沁人心脾，让人味蕾大开。
先拿瓷勺舀一口香汤，汤水入喉，一股暖意
自肺腑升腾，周身如浴春光，驱散了早春寒
意。再次惊艳与它的味道，童年的记忆瞬间
在脑海洇涌。这是怎样的一种味道啊？分
明是心头痒痒的乡愁呀。
“饺……哦”我听见了早年汪自立一边
挑着馄饨担一边沿街吆喝的声音，我看见了
自己幼时端着葵花大碗，撮着嘴在碗边贪婪
地吮吸馄饨汤的情景……
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第四章心安之所
