平湖的年味——尺糕
“除尘挂灯笼，蒸煮旧时光。”每当春节来临，平湖的老人们都会开始做尺糕。尺糕是我们平湖的年味，是平湖孩子的甜蜜微笑，是平湖游子的思乡回忆。
尺糕是一种精致的甜食，用模子做出梅花、丰收等图案，煞是好看。为什么要叫做“尺糕”呢？因为做尺糕的木头模子一尺见方，分为25个小方块，故名“尺糕”。
尺糕蒸完后，可以用筷子在每块尺糕上点上一个红点，寓意“满堂红”。民间还有这样一种说法，尺糕的大小与知县官印大小相似，也寓意着“步步高升”，真是好兆头。尺糕一般是白色的，但也可以加入红糖、南瓜等做成深咖色、黄色等等，它可以是实心的也可以有豆沙、芝麻或枣泥等等的馅。
每当家里“新桃换旧符”时，我也会帮着外婆做尺糕。外婆先把糯米粉和粳米粉混合，把水倒入粉中搅拌均匀，然后放到雕花的方模里，放一半少一点就够了，接着我会帮忙在中间填入豆沙、枣泥、蜜枣、芝麻等不同的馅料，再盖上一层米粉，用一把木尺抹去方模上多余的米粉，反扣，一模方方正正的尺糕就初具雏形了。脱模后的尺糕放在灶头上蒸熟就可以吃了。
尺糕出锅时，一阵香甜的雾气笼罩了整个厨房，我们小孩子便围着等待热气散去。小巧玲珑的尺糕晶莹剔透，隐隐约约透着里面的馅的颜色，糯米粉十分细腻，咬上一口，香甜暖糯，仿佛满嘴都是幸福的味道。
尺糕就是一种期盼，期盼孩子们甜甜的欢笑，期盼远方的游子早日归家，是我们平湖的年味。
