不吃早餐对中学生的危害
海南中学 高三 9班
课题小组组长：邢腾远
课题小组成员：孙衍彬 陈哲含 崔键
课题小组指导老师：陈淑兰
针对不吃早餐对中学生的影响，我们在课题小组指导老师陈淑兰的带领下，和课题组成员一起，开展了为期10天的调查研究，我们走访了学校的同学，并有和中学生进行了座谈，查阅了营养学有关资料，并在校园内发放了100份问卷调查，了解了中学生的早餐现状、早餐对中学生的利和弊，提出了我们的意见和建议。
一、中学生的早餐现状及原因
“一年之计在于春，一日之计在于晨”，这是大家耳熟能详的俗语。最近，根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃。
孩子们的早餐习惯不良甚至开始影响他们的学习和智力发育。营养学家提醒，早餐是在营养供给中非常重要的一环，无论是“上班族”还是为人父母的家长，给自己和孩子准备一顿良好的早餐是每天“必须”的功课。
我们发放的100份调查问卷中发现，中学生有30%不吃早餐。
不吃早餐的主要原因：
首先是睡眠不好，大约有四成的中国人享受不到非常良好的睡眠，睡眠不理想一方面导致起床的时间偏晚，从而缩短了吃早饭的时间。另一个方面影响早晨的精神状态，导致肠胃失调，没有食欲。
其次，很多人日益繁忙的工作造成他们忽略了早餐。尤其是早餐后需要面对的是一天繁忙的工作，进食的心态往往不如工作一天后晚餐时的放松和闲适。另外，缺乏必备的营养知识也是导致很多人不重视早餐的原因之一。
二、早餐的重要性
早餐是一天中最重要的一餐。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员介绍,早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们的健康和营养状况有着重要影响，每天吃早餐才是健康的行为和生活方式。
根据北京儿童青少年研究所和上海第二医科大学营养教研室主持的调查显示，北京、上海两地儿童吃早餐的比例只有74.2%和88.6%，每天饮用牛奶的比例也只有45.3%和68%，即使在吃早餐的儿童中也存在结构不合理、口味单一的问题。
我国城市中有80%以上的学生是在家里吃早餐，所以儿童的早餐行为与父母的早餐行为密切相关。数字表明，我国部分居民仍然没有养成每天吃早餐的习惯，35岁以上的居民每天吃早餐的比例要高于35岁以下的人，女性每天吃早餐的要多于男性。受家庭和家长早餐习惯的影响，中小学生的早餐情况堪忧，中学生不吃早餐的要多于小学生，农村学生不吃早餐的比例高于城市学生。母亲受教育水平越高，中小学生不吃早餐的比例越低。
对于课业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，调查发现，由于各种原因，目前很多学生不能坚持天天吃早餐，还有不少人是在路上匆匆解决的。有些同学认为，早餐吃得不太好，午餐或晚餐多吃点，吃好点，照样能把所需的营养补回来，其实这
是很大的误区。据调查，凡能坚持每天吃好、吃饱早饭的学生，其体形和功能发育都比较好，身体健壮，上课精力充沛，学习效率也高；反之，早饭吃不饱，有些学生在第二节课时就产生了饥饿感，第三节课时已不能集中精力听课；不吃早饭的学生一般在第一节课时肚子就开始“打鼓”了，经过紧张的脑力或体力活动，很有可能出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌、多汗等“低血糖”症状。
保证每天摄入高质的早餐，不仅能提高学生总的日营养素摄入量和营养状况，还能提高学生的学习认知能力和身体耐力。饥饿会降低学生对环境的反应能力，使注意力和获取信息的能力下降。大量研究表明，与不吃早餐的学生相比，每天吃早餐的孩子标准试卷测试的错误率低、反应灵敏、注意力集中、出勤率高、迟到次数少。不吃早餐则获取信息的速度和准确性均降低，记忆力也下降。
三、不吃早餐的危害
1、早餐是启动大脑的“开关”，长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害，因为早餐摄入的能量可以占到全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，所以人体需要靠含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。
早餐营养的摄入不足很难在午餐或晚餐中得到补充，所以不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
2、不吃早餐首先会精神不振，其次早餐不足，中午一般容易吃多，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还会因为打乱了消化系统的生理活动规律而诱发肠炎等肠胃疾病。
3、营养不良导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
4、早餐不吃或者少吃，中餐自然吃得多，身体吸收消化来不及，极易形成皮下脂肪，容易发胖。
5、空腹时胆汁中胆固醇的饱和度特别高，再加上胆汁分泌少，胆固醇溶解慢，易患胆结石。
6、不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
7、影响青少年的生长发育。 根据美国的一项调查显示，不吃早餐的儿童全天平均的总能量摄入量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入量都低于吃早餐的儿童。
俗话说，一天之计在于晨。如果没有好的精神，一天就处于浑浑噩噩状态，没法好好完成今日的工作。由什么来支撑一天的能量呢？是早餐，俗话又说早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐吃少，可见早餐的重要性。但很多人都没有吃早餐的习惯，觉得浪费时间，或是想多睡一会儿，懒得起来吃，导致一天都无精打采。所以，我们想借由研究早餐的重要性，唤醒更多不喜欢或是不愿吃早餐的人。
