营养师
国家职业资格三级
第1章 膳食调查和评价
分类：职业资格 营养师
主题：公共营养师《国家职业资格三级》考试题库
科目：国家职业资格三级
类型：章节练习
一、单选题
1、数据完整性控制的作用是（ ）。
A.使在同一时间周期内，允许对数据实现多路存取，并能防止用户之间的不正常
B.防止数据丢失、错误更新和越权使用
C.使数据实现集中控制
D.保证数据的正确性、有效性和相容性交互作用
【参考答案】：D
【试题解析】：
没有试题分析
2、《食物成分表2002》中的食物编码采用的是（ ）位数字编码的方法。
A.4
B.6
C.7
D.8
【参考答案】：错误
【试题解析】：
没有试题分析
3、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（ ）。
A.O.4
B.0.6
C.0.8
D.1.0
【参考答案】：C
【试题解析】：
个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比＋中餐餐次总数×中餐餐次比＋晚餐餐次总数×晚餐
餐次比=1×40%＋1×40%=0.8。
4、膳食结构是指各类食物的（ ）在膳食中所占的比重。
A.品种
B.数量
C.重量
D.品种和数量
【参考答案】：D
【试题解析】：
没有试题分析
5、数据库基本结构不包括（ ）。
A.逻辑数据层
B.物理数据层
C.共享数据层
D.概念数据层
【参考答案】：C
【试题解析】：
数据库的基本结构分为三个层次：物理数据层、概念数据层和逻辑数据层。
6、WH0建议每人每日摄入少于（ ）g盐。
A.8
B.7
C.6
D.3
【参考答案】：C
【试题解析】：
没有试题分析
7、膳食调查报告主体内容不包括（ ）。
A.居民食物摄入状况
B.居民能量和主要营养素摄入状况
C.居民的体格状况
D.居民膳食结构的评价
【参考答案】：C
【试题解析】：
膳食调查报告主体内容包括：居民食物摄入状况，居民能量和主要营养素摄入状况，居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源，居民膳食结构状况与膳食指南的比较，通常采用统计分析软件进行人群数据的录入、整理与分析。
8、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（ ）。
A.安全性控制
B.集中控制
C.并发控制
D.故障的发现和恢复
【参考答案】：错误
【试题解析】：
数据一致性和可维护性包括安全性控制、完整性控制、并发控制和故障的发现和恢复
9、我国居民的膳食结构属于（ ）。
A.动植物食物平衡的膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
【参考答案】：错误
【试题解析】：
我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪，以植物性食物为主的膳食结构。
10、一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（ ）。
A.1.33
B.1.0
C.1.21
D.1.13
【参考答案】：D
【试题解析】：
中国居民能量参考摄入量及标准人系数如表1-1所示。
表1-1 中国居民能量参考摄入量及标准人系数
11、膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。
A.题目
B.前言
C.数据库
D.结语
【参考答案】：C
【试题解析】：
调查报告的格式内容包括：题目、报告撰写者姓名和单位、前言、主体（人群对象、材料、方法、结果）、讨论、结语、参考文献、致谢等。
12、已知鸡蛋的食部为88％，含蛋白质13.3％，如需要8g蛋白质，则需要（ ）g鸡蛋。
A.60.2
B.68.4
C.55.4
D.65.4
【参考答案】：错误
【试题解析】：
所需鸡蛋（g）＝8÷13.3％÷88％＝68.4g
13、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（ ）。
A.0.4
B.0.6
C.0.8
D.1.0
【参考答案】：错误
【试题解析】：
人日数是代表被调查者用餐的天数，一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。
14、下列关于膳食史法说法不正确的是（ ）。
A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
B.可以进行具有代表性膳食模式的调查
C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
