公共营养师三级理论知识（膳食调查和评价）模拟试卷1 (题后含答案及解析)
题型有：1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题
单选题
1．下列年份中没有进行全国性营养调查的是()
A．1968年
B．1982年
C．1992年
D．2002年
正确答案：A
解析：我国在1959年、1982年、1992年和2002年分别开展过四次大型的膳食调查。
2．膳食调查通常采用的方法不包括()
A．记账法
B．称重法
C．24h回顾法
D．机体营养状况检查
正确答案：D
解析：膳食调查通常采用的方法有：称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。
3．一个人吃()为1个人日。
A．三餐
B．早餐
C．中餐
D．晚餐
正确答案：A
解析：人日数是代表被调查者用餐的天数，一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。
4．若规定餐次比是早餐占20％，午餐、晚餐各占40％，如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为()
A．0.4
B．0.6
C．0.8
D．1
正确答案：C
解析：个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比=1×40％+I×40％=0．8。
5．早、中、晚三餐的餐次比一般为()为宜。
A．20％、60％、20％
B．20％、50％、30％
C．30％、50％、20％
D．30％、40％、30％
正确答案：D
解析：早、中、晚三餐的餐次比的确定一般为30％、40％、30％左右为宜。
6．在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30％、午餐40％、晚餐30％，则总人日数为()
A．45
B．43
C．41
D．40
正确答案：C
解析：总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比=40×30％+50％×40％+30×30％=41人日。
7．下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()
A．24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
