便利店品类优化的策略与⽅法！
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商品结构的优化与调整，是⼀项重要⼯作，经历销售⾼峰的年节性畅销品应及时调整⾄正常库存状态或出清。
此时，门店需要快速寻找到新的畅销品类，调整优化门店商品结构。淘汰过季品，引⼊新的时令畅销品，这就是节后的商品调整优化期。
⼀、品类的优化措施
要在商品“精”字上做⽂章，千⽅百计使门店的商品适销对路，这就要定期对门店商品品类进⾏审核，做到“去劣存优”、“有进有出”和品种结构的动态平衡。
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商品的淘汰⽅法
⼀般来说淘汰滞销商品有如下⼏种⽅法：
1）排⾏榜淘汰法：适⽤所有商品，在⼀定的时段内确定⼀次在售商品的排⾏榜，排在最后的200 种或5%~10%的商品为淘汰对象。
2）销售量淘汰法：适⽤单价低的商品，在⼀定的时段内测定出⼀个销售量的基数，未达标准销售量的即被淘汰。
3）销售额淘汰法：适⽤主⼒商品，在⼀定的时段内测定出商品标准销售额，达不到标准销售额的即被淘汰。
4）质量淘汰法：适⽤所有商品，凡被国家⾏政管理机关（如技术监督局、卫⽣⾏政部门等）宣布为不合格的商品均被列为淘汰。
5）⼈为淘汰法：适⽤⼈情商品，这类商品必须通过公开表决进⾏⼈为淘汰，以排除不正当的⼈为因素。
6）订单满⾜率淘汰法：对于订单满⾜率长期⽐较低的商品，如果能找到相应的替代品，则可以进⾏淘汰。
7）对⽐分析淘汰法：主要针对品类中的同质化商品，综合考虑品牌、包装、规格、功能、价格等要素判定商品的去留。
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商品的引进⽅法
如果说商品的淘汰是对品类中的“毒瘤”进⾏了清理，那么商品的引进则是对品类补充了新鲜⾎液，具体引进的⽅法如下：
1）主⼒、畅销商品的引进：由于⼩业态实⾏的是商品⽬录管理，⽬录⾥的商品是营运中⼼通过对商品销售数据的采集并加以分析，结合采购管理中⼼的意见⽽产⽣的，它基本能够满⾜业态门店的共性需求，尤其是对畅销、主⼒商品等进⾏了标注，以便于门店进⾏商品的选择性经营。
2）竞争对⼿畅销商品的分析研究：竞争对⼿就是最好的学习榜样，在竞争对⼿那⾥较为畅销的商品毫⽆疑已经得到了商圈消费者的接受与认可，门店可以直接引进，不断完善⾃⼰的商品服务功能。
3）媒体⼴告商品的引进：这是商品宣传最有⼒的平台之⼀，通过它可以最直接最全⾯地向顾客介绍商品，也最容易使宣传的商品在消费者⼼⽬中的印象加深，刺激顾客的购买欲望。因此要重视此类商品的引进销售⼯作，⼀是不⽤额外宣传就能促进销售；⼆是保持门店与时俱进、与时尚同步的状态。
4）新品的引进：新品往往蕴涵着新的消费需求和消费趋势，⽣产⼚家在开发新品前已经做了充分的市场调研，因此我们要敢于引进新品销售，去适应、满⾜消费者的新的需求，引导新的消费理念。
⼆、陈列的优化措施
商品的优化只是使商品的结构趋于合理，更加符合消费者的需求，但再好的商品倘若得不到相匹配的陈列位置和陈列空间，销售也会⼤打折扣。
陈列的优化主要考虑以下⼏⽅⾯：
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陈列布局的合理性
简单地说就是在恰当的位置陈列适宜的商品，如将能代表门店特⾊和形象、销售业绩较好的商品陈列在占据最好的空间、最⾼客流量且显⽽易见的地⽅，将⼀般性商品的陈列在空间⼀般、客流量⼀般的地⽅，将季节性商品陈列在空间较⼤、客流量较⼤的地⽅，这样将重要的品类摆放在显眼的位置，可吸引消费者的注意，刺激其购买欲望，增加购物的⼏率。
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陈列⽅式的合理性
考虑货架的视觉效果，将⾼贡献度的商品陈列在与顾客视线相平、直视可见位置，其销售效果较好，在此范围内的商品，其销货率为50%。
产品陈列的⾼度对于销售有决定性的影响：
以180 厘⽶货架为例，货架上好的陈列位置是“上段”，⾼度在130 厘⽶-180 厘⽶之间，主要陈列⼀些有意培育的商品；
较好的陈列位置是“黄⾦段”，⾼度在80-130 厘⽶之间，往往陈列⾼利润、⾃有品牌的商品，次好的陈列位置是“中段”⾼度在50-80 厘⽶之间，可以陈列⼀些由于顾客需要不得不经营的补缺商品；
最不好的陈列位置在“下段”，是货架上80 厘⽶以下的位置，往往陈列体积⼤、重量重、低⽑利、周转快的商品，也可以陈列具有较⾼品牌忠诚度、单位价值较低的商品。
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陈列空间的合理性
陈列空间的合理性
主要指每个商品占有多少货架空间，衡量货架空间的⽅法有平⾯空间、⽴体空间、⾯积空间三种，对于销售较好的畅销商品、主⼒商品应当给予⾜够⼤的陈列空间，对于销量⼀般的商品应当适当减少其空间。
据相关调查，商品陈列空间的变化可以直接影响商品的销售，如：某洗发⽔的陈列⾯为2 个单位的时候⽇均销售为100元，当陈列⾯扩⼤（扩⼤平⾯空间）到4 个单位的时候⽇均销售可达140 元，增幅达40%，如果在此基础上进⾏丰满陈列（扩⼤⽴体⾯积）的话，销售还能再次得到提升，⽇均销售达173.6 元，再增24%。
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