品茶的四要素之一——观茶色
品茶可分为4个要素，分别是：观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。这4个要素使人分别从茶汤的色、香、味、韵中得到审美的愉悦，将其作为一种精神上的享受，更视为一种艺术追求。不同的茶类会形成不同的颜色、香气、味道以及茶韵，要细细品啜，徐徐体察，从不同的角度感 悟茶带给我们的美感。
观茶色
观茶色即观察茶汤的色泽和茶叶的形态，以下的哲理故事与其有一定的关联：相传，闲居士与老禅师是朋友。一次，老禅师请闲居士喝普洱茶。闲居士接过茶杯正要喝时，老禅师问他：“佛家有言，色即是空，空即是色，你看这杯茶汤是什么颜色的？ ”闲居士以为老禅师在考他的领悟能力，于是微笑着回答：“是空色的。”老禅师又问：“既然是空色的，又哪来颜色？ ”闲居士一听完全不知道怎么回答，便请教老禅师。老禅师心平气和地回答道：“你没有看见它是深红色的吗？ ”闲居士听完之后，对其中的深意忽然顿悟。故事中两人喝的普洱茶，它所呈现的茶汤颜色是深红色的，而每类茶都有着不同的色泽，我们可以分别从茶汤和形态两方面品鉴一下：
1茶汤的色泽
冲泡之后，茶叶由于冲泡在水中，几乎恢复到了自然状态。茶汤随着茶叶内含物质的渗出，也由浅转深，晶莹澄清。而几泡之后，汤色又由深变浅。各类茶叶各具特色，不同的茶类又会形成不同的颜色。有的黄绿，有的橙黄，有的浅红，有的暗红等。同一种茶叶,由于使用不同的茶具和冲泡用水，茶汤也会出现色泽上的差异。
观察茶汤的色泽，主要是看茶汤是否清澈鲜艳、色彩明亮，并具有该品种应有的色彩。茶叶本身的品质好，色泽自然好，而泡出来的汤色也十分漂亮。但有些茶叶因为存放不善,泡出的茶不但有霉腐的味道，而且茶汤也会变色。除此之外，影响茶汤颜色的因素还有许多，例如用硬水泡茶，有石灰涩味，茶汤色泽也混浊。假若用来泡茶的自来水带铁锈，茶汤便带有铁腥味，茶汤也可能变得黯沉淤黑。
以下介绍几类优质茶的茶汤颜色特点：
（1） 绿茶。绿茶由于制作时以高温杀青，因此叶绿素使茶叶保持翠绿的色泽。按叶片的色泽来说，可分深绿色、黄绿色，而茶叶愈嫩，叶绿素深绿色的含量愈少，便呈黄绿色。这也是龙井茶的色泽称为“炒米黄”的原因所在。而毛峰茶冲泡之后，茶汤都应是清澈浅绿，高级烘青冲泡之后，茶汤却显深绿，我们完全可以由茶汤的这个特点来判断绿茶品质
的好坏。
