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补铁保健食品教学设计

更新时间:2023-05-28 12:39:33 阅读：评论：0

选修模块——化学与生活的教学设计

主题2 摄取益于健康的食物课题4 正确对待保健食品

补铁保健食品

学校：北京十二中授课教师：赵虹华授课时间：2008年3月22日

【教学设计思路】

设计理念：基本理念是使学生活得更明白，活得更科学。本节课希望通过铁在人体中的分布、功能和铁的摄取、补充等内容的介绍和分析，使学生学会发现生活中的化学问题，并能用化学知识解释生活中的问题，提高分析、解释生活中问题的方法和能力，体会化学对提高个人生活质量的积极作用，转变生活态度和观念，学习科学的生活方式。

流程图：

【教学目标】

知识与技能：认识铁在人体中的分布及功能，了解补铁保健品的功能；通过实验探究活动，运用氧化还原反应的原理，认识补铁保健品中铁元素的存在与价态；通过阅读产品说明书，了解补铁剂的注意事项。

过程与方法：通过实验探究活动，使学生学会用化学知识解释生活中的某些问题，提高分析、解释实际问题的和能力；通过给缺铁性贫血的同学提出合理化建议这一活动，增长学生科学服用保健品的意识和能力。

情感态度与价值观：在特定的真实的教学情境中，让学生真正感悟到生命健康与化学的紧密关系；通过实验探究，激发学生学习化学的兴趣，培养勇于探索、积极进取、追求真知的思想品质；通过正确使用补铁剂的学习，提高实验探究能力；促使学生增强提高生活质量的观念和意识。

【教学重点】科学使用补铁保健品

【教学难点】结合Fe2+的性质，用实验验证补铁保健品中Fe元素的存在和价态

【教学方法】实验探究

【实验用品】分组实验用品：KSCN溶液(1 mol/L)、双氧水(3%)、稀硝酸(1∶1)、稀盐酸(上述试剂最好用滴瓶盛放)、朴雪口服液、试管、胶头滴管

【教学过程设计】

内容	教师活动	学生活动及可能出现的情况	设计意图
创设情景引入课题	[创设情景]你贫血吗？按指甲盖，然后放开，马上变红表明你是很健康的；由白色慢慢变红，表明你贫血或营养不良。 [提出本节课学习的主要任务]如果你自己或家人、朋友贫血，希望你能通过本节课的学习知道该如何改善自己的身体状况。	按着要求做，简单检查自己是否贫血。明确学习任务。	创设教学情境，使学生关注缺铁性贫血，激发学生的学习兴趣。
缺铁性贫血的症状和检查铁和人体的关系补铁的量补铁的方法实验探究科学食用补铁剂	[连接引入] 贫血的原因颇多，其中最常见的是缺铁性贫血。最近开展的中国居民营养与健康状况调查报告显示，全国有两亿多人患缺铁性贫血。 [知识介绍]缺铁性贫血的一些症状和辅助检查，介绍HGB。 [提出问题]为什么缺铁会引起贫血？ [知识介绍]铁在人体中的含量和功能、展示血红蛋白携氧示意图，解释血红蛋白在人体中的作用。 [知识延伸]CO、氰化物中毒的原理。 [问题引导]如果我们已经知道自己缺铁了，就要补铁，那么我们应该补多少？怎么补呢？ [知识介绍]中国营养学会推荐每天供铁量。指出正常人可通过从食物中摄取铁来满足身体新陈代谢的需要。 [知识整理] 对于轻度贫血的患者采用科学合理的食补基本能得以纠正；但针对那些贫血较重的人应在食补的同时辅以补铁保健品或补铁药物，有利于调节机体功能，促进康复。 [知识介绍]食物中铁的含量和吸收效率。 [连接] 对于患有缺铁性贫血的人，在积极治疗的同时，如果能辅以补铁保健食品，则有利于调节机体功能、促进康复。 [介绍常见的几种保健食品以及保健食品和药的区别] [提出实验主题] 检验朴雪口服液中铁元素的存在及价态。 [介绍实验用品，提出实验要求]两人为一组，先设计实验方案（，）再进行实验，实验中注意： ⑴所选试剂用量； ⑵加试剂的顺序； ⑶及时记录实验现象和出现的问题。 [巡视观察，发现问题，个别指导] [组织学生汇报，提出汇报要求] 原理、操作、现象、结论。 [小结]大多数补铁剂中铁元素都是以二价铁形式存在的。 [指导阅读说明书]要想正确使用保健品，要学会阅读产品说明书。请大家先一起研究一下朴雪口服液的说明书。 [提出问题]为什么要加入维生素C？ [知识整理] 实验表明，Fe2+比Fe3+更有利于人体的吸收，所以大多数补铁剂以Fe2+为主，同时为了防止Fe2+被氧化，很多补铁剂都采用了各种防止氧化的方法，其中加入维生素C就是一种方法。 [提出学习任务]请你阅读琥珀酸亚铁的说明书，关注哪些食物和药品同时服用可以促进铁的吸收或妨碍铁的吸收。 [指导]你能结合Fe2+的性质，解释为什么这些物质不宜与铁剂同服。 [补充]与Fe2+生成络合物的知识。	简单了解缺铁性贫血的症状和辅助检查。结合生活实际解释铁和人体健康的关系。倾听，理解结合生活实际，说出几种常见的补铁方法：食补、用铁锅、补铁药物。倾听，理解。掌握补铁的科学方法。明确实验目的，对实验要求有所了解。选择原理：Fe3+与SCN－反应后溶液变红，Fe2+与SCN－反应无明显的颜色变化，但Fe2+可被强氧化剂氧化成Fe3+。设计实验方案并实施。证明朴雪口服液中存在Fe2+。阅读朴雪口服液的说明书，用氧化还原的知识解释维生素C的作用。防止Fe2+被氧化，促进Fe2+的吸收。知识整合。阅读说明书，查找相关内容。可能和Fe2+生成沉淀或被氧化。	提高学生积累生活常识的意识，激发学生热爱化学的感情。增加生活常识。使学生在生活中掌握适时适度的原则。通过实验探究活动，使学生学会用化学知识解释生活中的问题，学习和提高分析、解释生活中问题的方法和能力。培养学生应用知识灵活解决问题的能力。学会获取有用信息。培养学生应用化学知识解释生活中问题的能力。
整合归纳解决问题推广引申学以致用	[提出任务]如果你自己或身边的亲人及朋友患有缺铁性贫血，正在服用补铁保健食品，你会有哪些合理化的建议呢？ [整合归纳] 1．平衡膳食为主，保健食品为辅。 2．注意各种营养素间的制约关系。 3．不能过量。 [知识延伸]铁强化酱油的推广。 [方法归纳]如何正确对待保健品。 [问题引导] 生活中我们接触到的保健食品不止补铁保健品一种，还有补钙、补锌、补硒……怎样科学合理食用保健食品非常重要。但愿你能对家人或朋友在使用其他保健食品时提供合理化建议。	发表一下自己的见解，交流讨论。总结归纳。	通过这一活动，增长学生科学服用保健品的意识和能力。使学生转变生活态度和观念，学习科学的生活方式。