春节包粽子的习俗介绍

春节包粽子的习俗介绍

1、信宜

端午节包粽子是很多地方的风俗，但在信宜市的一些乡镇里，过年包粽子是古老的传

统，寓意“包中”。信宜的粽子要用专门的粽叶和粽藤包裹，这两样物件取材自山溪边或

山上。每年重阳节前后，居民们就会把粽叶采摘回来晒干，粽藤则需首先去掉身上的尖刺，

再割成长条状。除夕晚上，妇女们把粽叶、粽藤拿出来泡上一夜，第二天放进锅里煮一次，

完成消毒的准备工作。年初一早上把掺了大米的糯米泡好，吃完午饭就到了包粽子的时间。

粽子的成型最关键的是绑粽藤的环节，如果绑不好，粽子就会歪歪扭扭，煮的时候可

能会进水，影响口感。信宜粽子里通常包着猪耳、芝麻等，一口咬下去，清香扑鼻，纯天

然的粽叶和粽藤带着丝丝植物的清香，让人欲罢不能。

2、广西

广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。广西人的粽子无论从外观还是口感都

非常独特!每个粽子至少有两斤重，像婴儿的小枕头，里面一层一层地裹着糯米、绿豆、

猪肉，打开棕叶，粽子的香味弥漫着整个屋子，让人哈喇子直流。这种粽子，已经完全没

有了纪念屈原的意思了。广西人把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子

吃粽子图的是一种吉利了。

粽子是广西人最隆重的年货了。每到年前，大街小巷的食品店、超市都出售粽子。奇

怪的是关于粽子他们是有许多讲究：如果哪一家当年家里办过丧事，哪一家就不能包粽子，

也不能吃粽子，这是板上定钉的事，绝不含糊。

3、温岭

我国不少地方都有端午吃粽子的风俗，而浙江省温岭市当地的风俗则是过年家家户户

包粽子做年糕，当地人喜欢用箬叶包成豆沙粽、肉粽、红枣粽等各式各样粽子。每年的农

历8月，温岭人都会前往山里采摘，然后晒干，直到农历12月拿到市场上来卖，粽箬上

市了，也就寓意着，过年的日子越来越近。每年一到这个时候，家家户户都会上街买粽箬，

以便过年时包粽子。

粽按馅料来分，有白米粽、豇豆粽、红枣粽、番薯粽等。还有一种长粽，包的时候，

粽箬箬叶折起来，在里面放一根筷子作骨架，这种长粽可以吃到二月二，有一种说法是，

吃了这种粽，雨打两点都没问题。过去包好粽子烧粽子都是用大镬，用镬灶用大柴爿烧，

有时候用道音锅，除夕，坐在镬灶前烧粽子，同时兼有守岁的意思。

4、乐清

乐清的大荆地区，选择了过年吃粽子。大荆地处山区，生活比较穷困，历来百姓过大

年时，因没有其它的食品可吃，只好利用本地货的鲜番薯，掺点糯米，包扎番薯粽过大年

祭祖，以表孝心。从此，随着乡土文化的逐渐凸现，过年吃粽子的习俗，就在大荆人的心

里扎根，演绎到今天。

大荆过年的粽子，是用竹箬叶包扎的。可分为番薯粽、米粽、豆粽等。大部分人家，

以包扎番薯粽为主，少量包扎点米粽、豆粽。粽子的形状，有尖角锥体、三角锥体、五角

锥体或长脚粽、螺丝粽等。烧煮时，有用白滚汤，也有用早稻杆灰汤，称白地粽、淋灰粽。

过年吃粽子，一是冬天气温低，粽子容易保存

二是粽子寓意来年有吃有喝，也有寓意“包中”的含义。

一、粽子在未熟时不能吃

看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想“趁热吃”一把，

殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极

难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。

二、吃粽子时不能太快或太多

每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件，尤其是老

人和小孩，由于消化能力较差的原因，极其容易 因为吃得快或者多而使身心受到极大的

伤害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子时，最好是 一旁佐以茶，一边细嚼慢咽的品尝

粽子，一边喝茶，这样有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一点，由于粽子时的主要原材

料是糯米，其极不易消化，建议可以吃迷你粽子。

三、不能吃储存已久的粽子

自制的粽子未经过真空处理，保质期是极其短暂的，如是天气炎热，最好及时吃掉，

万 一不行才存储在冰箱中，但最好在4天内吃完，且再次吃时一定要再次煮熟，要不会

硬邦邦的，一点粽子的味道也没有了。当然，若是准备多存储些时日，可以选择真空包装

的粽子，其的保值期一般是180天。

四、以下3种人切忌吃粽子

1、心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影

响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、胃肠道病患者 ：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长， 吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二

指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

3、糖尿病患者 ：粽子中常有含糖量很高 的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，

如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现

昏迷、中毒，抢救不及时会有生命危险。所以，明祖食品提醒您以上人千万不可随性而吃，

实在想吃了，尽量少吃。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。