酒店个人实习总结报告10篇

酒店个人实习总结报告10篇

酒店个人实习总结报告 (1)

家是温馨的港湾，家能给人以快乐、舒适的感觉，让人在疲惫或欢喜的时候

第一个想到它。我不仅有一个生我养我的小家，而且还有一个团结进取的大家---

那就是酒店。我们都来自五湖四海，相信大家都听过“有缘千里来相会”这句话，

正因为有缘，让我们相识、相聚在这里一起组成了一个和谐、美好、团结的大家

庭。

每天在到酒店上班的路上，我总有说不出的欢喜，因为快乐的音符一直在心

中跳动。随着刚刚变绿的枝叶发芽，我想家，想那个父母经常在我声旁嘘寒问暖

的小家。我想家，想这个每天都在奔波忙碌、奋斗、上进的大家。正所谓“在家

靠父母，出门靠朋友”，在这里有许多的兄弟姐妹，长辈领导朋友。他们用春天

般的温暖，夏天般的热情来关爱、帮助我们。从他们身上我学到生活的乐趣，也

懂了工作的乐趣。我在这里学习、工作，抓住每一个机会锻炼自己，不断的发展

完善自己，我经常向往明天：一个崭新的自我，成熟的自我，能够出现在大家的

面前。

工作之余，我常想些快乐的事，想起生活给我的种种考验。人的一生经历些

考验是好事，“不经历风雨，怎么见彩虹”。我觉得工作生活教会了我很多，回想

到酒店的这一年多来，回忆，就如同是一个感应式的抽屉，轻轻一触，一下子就

跳出来。瞢然回首，众志成城的清洁卫生的情形，虽然辛苦但却快乐着，让人难

以忘怀的晚会及每月的员工生日party、让我们在工作之余得以尽情放松、以及

正在如火如涂进行中运动会，充满了竞争又将各部门的凝聚力、向心力以及团队

意识发挥的淋漓尽至，向上、充满激情，而又饱含温情，是我在酒店工作中最大

的感受，这些俨然在我们的脑海中将会形成永不褪色的回忆。

酒店是一个大家庭，工作中有欢笑，也有泪水，生活中有争吵更有友谊，我

们始终是一个团结的团队，敬业、乐业、高效团结、精城协作。酒店为我们做了

很多，如开展职业培训、举行各项活动，进行技能大赛以及现在正在举行的主题

演讲等等，在潜移默化中慢慢的提高了我们的整体素质。我们应怀抱感恩的心积

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极回报酒店，树立“酒店是我家，一草一木都爱它”的主人翁思想，发挥主人翁

的精神，把个人的追求融入到酒店的发展中去，成为酒店的主人。一个新的酒店

在发展的过程当中，必然会遇到许多异想不到的困难，他如同襁褓中的婴儿，需

要大家共同关爱、呵护，才能茁壮成长。生命告诉我们要坚持执着，坚持于对美

好事物的追求，坚持于对未来憧憬的执着，坚持于对未知生活的执着挑战。前途

是光明的、道路是曲折的。革命尚未成功，仍需努力。让我们“同身心，共

进退”，为酒店创造财富，体现自身价值，为酒店美好明天而不懈奋斗，使酒店

就象蓝蓝的天空一样宽阔、明朗。同时也希望这个大家庭能越来越强大。

酒店个人实习总结报告 (2)

20__年10月9日至11月4日期间，我在广州__酒店客房部楼层做台班岗位。

这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天

在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷

衍了事。我的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个

小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书

所能解决。“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，

身边接触的人也完全换了角色，老师变成主管、领班，同学变成同事，相处之道

完全不同。还好__的主管们都对我们的实习生很好，都很有耐心教导我们。在这

巨大的转变中，我彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。在学校，有同学老师的

关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。

二十多天的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，

做学问。

我担任的是台班一职，平时在工作只是迎送客人、登记好客人的出入情况，

几乎没用上自己所学的专业知识。正因为是这样我必须在工作中勤于动手慢慢琢

磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以

虚心请教主管。

我上班的时间是下午5点至凌晨1点，由于现在还住校，所以每天别人上班

我就睡觉，我睡觉别人就上班。睡醒了就要准备上班了，那留给个人支配的时间

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更少。每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。我就是

每天就是帮客人按电梯、登记客人出入情况，显得枯燥乏味。但是工作简单

也不能马虎，你一个小小的错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失，还是得认

真完成。一直以来，我都是依靠父母的收入。也许工作以后，我才能体会父母挣

钱的来之不易，而且要开始有意识地培养自己的理财能力。这一次的广交会实习

我看见很多的外国人，与他们沟通我才发现英语水平有待提高，但经过了这次实

习让我的口语提高了不少。广交会实习这十九天期间，我拓宽了视野，增长了见

识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，

为将来自己的前途光明之路做准备!

酒店个人实习总结报告 (3)

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发

展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近

几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量

越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神礼貌

也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的

酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会礼貌的一个重要窗口。

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管

理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理

中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店带给的服务在使用价值上

(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设

施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务

劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务

质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用

价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化

等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭

店人产生或多或少的依靠，除了在理解服务的过程中接收文化或知识，他们还在

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遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们能够说，饭店是一个到处充斥着文化

和知识的场所。于是，在那里工作的人们务必更有知识、文化和涵养。宾客在品

尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、

流传、特色、新意等等，不仅仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的

知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、

谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都

在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅仅使饭店人素质提高，也在

有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，

总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此

都应十分熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚

重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到那里或者为了这个地

方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。

因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人带给尽可能多的方便。比

如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真

正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客

人解决难题的知识带给潜力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完

成的任务。

短短一年时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，

粱经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一齐服务过的服务员，都让

我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个

平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学

会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨

怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟

起来。

酒店个人实习总结报告 (4)

我的实习经验是在领导们的指导下逐渐成长的，我十分感激领导们在我们身

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上所做的付出。

在工作中，虽然我只是充当一名普通客房服务员的角色，但我的工作也绝不

仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这半年的工作中，我

发现要能自如的做好一项工作，就必须正视好自己的工作态度，以一种乐观的心

态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去

完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没

有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一

天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫。

我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓励，使我对

工作更有热情。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一

次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。

20天实习已成为过去，但对于将来的工作，过去的成功与失败都已成为过

去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎

接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到

的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，努力的付

出就会有收获。撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大

丰收。

酒店个人实习总结报告 (5)

各位领导：

采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。

采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质量关，降低采购成本，增强效益，

是本部门的工作重心。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，

操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制原材料成本，

提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措施。控制采购成本，严格执行物品

采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数，

确保购进货物质优价廉，为更进一步促进20__年的工作，现在将__年工作总结

如下：

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一、采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常

消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别

是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的

浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的前提下用相同的其他品

牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能

批发采购到的东西，我们都自己去盘龙市场采购，不由供货商送，为酒店节约成

本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质

量相同的前提下选择价低的购买，为酒店节约成本。(比如开业之前购买的餐厅

用的方巾纸3.3元/包两百克，到后期市场购买的6元/斤)。在工程部维修工具

方面，严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起市场选样，

然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行砍价购置，对于

价格悬殊比较大的，会在网上购置部分，比如客房的迷你TP无限路由器就是网

上购置，网上价格一个相对比市场便宜30几元/个。在采购过程中接受酒店各部

门的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采

购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规

格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质

量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。

1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大

量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，

使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使

用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种

倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所

需部门供给。

2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，

从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根

据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商

坚决清除，减少中间环节。

3、 在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共

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同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

4、 了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物资采购的

成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计划。

5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库存

货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，经常与仓管沟通，以防物

资积压。

6、 采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材

料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。

7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的

信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货商，选择重合同、守信誉的客户，

在确保质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，

不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利益

及形象，不谋私利。

8、 认真学习《员工手册》，严格遵守各项规章制度，服从上级领导的分配，

加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。

二、 采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等

工作。切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的贡献。

三、发扬团队精神，增强凝聚力，倡导理解、沟通、信任，提高员工对企业

的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好的发展空间，急员工之所急，想

员工之所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店

的核心竞争力。

四、抓规章制度，抓计划落实，学习酒店下民发的规章制度，提高员工的综

合素质，做好内部安全管理，积极参加酒店举行的各类知识培训，加强安全防火

工作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使

用方法，实现采购部全年无事故。

五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。有时候不能及时的采购回部

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门所需的物品，有单就买造成过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通，

采购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的

价格，降本增效将任重道远。

六、在工作中也应看到我们的不足之处，由于采购人员业务繁忙工作处于高

度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中采购人

员都不能积极参加，今后我们一定想设法抽时间，让员工们去锻炼、去学习，在

紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律，违

章违纪事件进有发生，这些都是在今后工作中需要认真整改的。

在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工作计划，督导检

查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇

于承担责任，敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上

级领导下达的各项任务。

新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导的正确领导下，

在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加灿烂辉煌，胜利永远属于乐于奉

献、开拓进取的我们。

酒店个人实习总结报告 (6)

20__年即将度过，我们充满信心地迎来20__年。在各位领导的领导和支持

下，过去的一年，我酒店全面诠释了"安全、经营、服务"三大的主题，并且全年

营收及利润指标完成得较为理想。值此辞旧迎新之际，回顾总结过去一年的工作、

成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

酒店领导班子根据酒店发展趋势制定了全年工作计划，提出了指导各项工作

开展的总体工作思路。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。

董事长亲自团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定

方面作出了一定的贡献，取得了较为满意的业绩。

1.经营创收。通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关经营

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措施，增加了营业收入。客房出租率和平均房价比20xx年都有一定的提高。

2.管理创利。通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成

本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。

3.服务创优。通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于"仪

表、微笑、问候"等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前

台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。此外，在接待服

务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们能够圆满地完

成每次的接待认任务”。

4.安全创稳定。通过制定"安保方案"等项安全预案，做到了日常的防火、防

盗等，杜绝意外安全事故的发生。在相关部门的配合下，群防群控，确保了每日

工作万无一失和忙而不乱的安全稳定。

二、与时俱进，提升发展，大厦突显改观

结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。

在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。主要表现在全体员工精

神状态积极向上。酒店经常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进

心，培养"精气神"。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是

人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与

服务真谛的理解及其运用。

三、存在的问题

1.员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理

上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。

2.营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。

3.规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖

勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。

4.管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。需要进一

步加强成本核算，节支增效。上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务

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技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，

克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。

四、明年主要工作

1.全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工

作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激

励管理机制。

2.加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训

练。个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时要举行岗位大练兵，每月每

季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。

3.准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划。注意

稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动

员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一

个人的工作积极性。

4.注意加强对设施设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防

车辆事故的安全防犯工作;充分发挥酒店党团组织和工会的作用，最大限度地调

动每一个员工的工作积极性。

酒店个人实习总结报告 (7)

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调。好转

型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题

培训，目的是调。新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工

在心。上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，

加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不

定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及

时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近

期的工作情况从中发现问题解决问题。

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3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管。更加规范有

效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认

识和。解，在日常服务意识上形成了一致。

工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合。，工作较多的情况下，主次

不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

x年工作计划

1、做好内部人员管。，在管。上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，

把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分

享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性

化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常

服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管。上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅。体管。经营的策划

1、严格管。制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争

意识，提高个人素质及工作效率。

落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生

状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、

中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好

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的节约习惯，合。用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制

度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管。。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

酒店个人实习总结报告 (8)

这一年，是公司在各方面不断完善、稳步发展的一年。在这一年里，我们各

位员工都能融洽相处。工作上我们互相帮助、互相指点、共同探讨，愉快地开展

了一项又一项的工作。

我们曾为了完成共同的目标，而一起努力过，就像展销会期间，为了能让公

司取得更优越的成绩，为了提高公司的对外形象，我们曾一起加班，财务部加班

结数，办公室加班签合同，而销售部则加班为客户办理定购手续。与此同时，各

位经理也陪伴着我们，同大家一起加班，一起吃饭，直到我们完成工作为止。那

一刻是多么的温磬。

当我们在工作上遇到困难时，总会团结一致，群策群力，解决难题。而遇到

急于处理的问题时，其他同事都是不分彼此，主动地帮助做一些复印、打印、抄

写或装钉等力所能及的工作。在我们的办事员出去办事时，其他同事会帮他接听

电话、接待客人、签订合同等等。我们就是在这样一个团结一致、互相帮助的氛

围下完成了一项又一项的工作。

在这一年里，公司组织过烧烤、户外生存挑战野炊、男、女蓝球联谊赛等文

娱活动，公司还举办了英语培训班，激发了各位员工学习外语的兴趣，为各位员

提高自身素质创造了机会。通过这些活动的开展，使我们各位员工的生活变得更

丰富、更多姿多彩，同时增进了各位员工之间的友谊。公司时时刻刻都关心着我

们的生活，关心我们的健康，为我们安排了体检，为我们统一购买预防感冒的药

物，还安排食堂为我们煲凉茶等等，使大家觉得公司就象一个温暖的大家庭。

一切的一切，都是与公司决策层的英明领导和全体员工的通力合作分不开

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的，在此，谨代表全体员工感谢总经理柳生及各位经理，感谢公司。

酒店个人实习总结报告 (9)

时光如水月如梭有如雁过无痕一般，转眼间，在唐宫10个月的实习生活已

成了我记忆中的一段美好的回忆。回想起去年6月23号我怀着激动的心情开始

了我10个月的实习生涯。可能是自己将要离开父母的港湾独自面对社会去一展

身手，也可能是自己将很快赚上人生的第一桶金而欣喜，凡此种种让我怀着复杂

激动的心情进入了"唐宫江南一号"。

记得刚来到深圳时，我们休息几天，就开始培训与分配岗位，公司对我们进

行像新员工的系统培训，这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

所以经过两个多星期的培训;由于我们的新店还没开业，所以我们暂时被分配到

唐宫分店的“盛世唐宫”实习，我在楼面部当服务员，记得第一天上班时，我就

像只无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，我很紧张也很害羞，看见顾客

都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。还好给我安排来个师傅，我的师傅很热情的

教我认识台号及服务员的服务标准，几天后，在师傅手把手的教导下，我已经对

部门工作有了基本的了解。例如：如何看台、怎样上菜，怎样与顾客交流与沟通;

等等~~所以之前的害羞与紧张已经没有了。

接着。7月30号我们都期待已久的“唐宫江南一号”即将开业;所以我们就

调下去了，开业当天很热闹，客人流量也很多;所以也很忙，客人一走我们还没

来的及翻台，咨客就已经带客过来了;就这样，忙忙碌碌日子;就这样一天天过去

了。虽然在工作当中遇到很多的挫折;但因为这些挫折让我学到许多在学校里学

不到的知识;因为这些挫折让我不断的进步、不断的成长。在唐宫这10个月的实

习生活中我不紧紧学会了服务员的工作流程;而且我还了解了唐宫的企业文化及

它的制度;例如唐宫的爱心，我们每一位同事都有一本爱心存折，但这本存折不

像我们平常用来取钱也可存钱的;它是用来记录我们所帮过的每一位同事及顾客;

所以这爱心存折是为了让我们在工作中部门与部门及同时与同事之间可以互相

帮助;在生活当中可以乐于助人。

有时，一天工作下来，感觉手有点痛，但我的上司及同事都会对我说：没事

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的，过一段时间就不会痛了。在工作中，他们不仅会用语言教导我，而且在遇到

困难时唐宫人就像家人一样的关心我及帮助我解决困难;在一起齐心协力的大工

作完成。不过令我欣慰的是：在唐宫工作的员工都很是热情友好的，不管哪个部

门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一

个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂

进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层

中的经理及主任和店长也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还是会对没有做好工作

的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受

到过客人的嘉奖，也曾招受过客人的骂。虽然“唐宫江南一号”的主要菜系是：

江南菜;但来这里用餐的大多数都是香港人;所以在服务的过程中，提高了我的粤

语水平，增长了见识，开阔了视野。

在这10个月。虽然每天都会感到疲倦和辛苦;但工作中同样有着快乐与希望;

因为有同事们的鼓励、领导们的激励;还有唐宫给我们的希望，让我们在工作中

的辛苦的感觉已变成快乐的感觉。

在唐宫实习的日子就要结束了，这次实习也是本人的第一次专业见习。总的

来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技

巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何

处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个

服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在10个月的工作中，我深刻地

体会到了餐饮服务行业的艰辛，也看到餐饮服务发展的前景，更加明白了自己以

后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢学校能给我们提供这样难得的实习机会，同样也

感谢唐宫给我这么好的一个发展平台，最后，祝愿：“唐宫江南一号”生意越来

越红火，学校越办越好。

酒店个人实习总结报告 (10)

一、实习酒店

上海海神诺富特大酒店

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二、实习岗位

行政酒廊服务员

三、实习日期

____年7月~____年1月

四、实习的目的意义

实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务素质和动

手能力的重要环节。通过实习，能更好的巩固和提高学生在课堂上学的专业知识，

培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识，提高我们的实际处理问题的

能力，了解很多关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职

责和实际运作等。

五、实习的完成情况与过程

我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：先培训我们掌握本集团的发展

过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况;然后针对自己实习岗

位工作的内容进行系统培训。

岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：包括本部门相关物品的使用

及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理，早班开档，

按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，如何满足客人用餐需求，早会，收洗

餐具，中班换布草，摆放好HappyHour餐具，故事记录，对客服务细节，盘点物

品开单领货，收档关门等。

当然，具体工作没有书面列举这样具体简单，工作是复杂而具有多变性的，

必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习，熟练掌握工作要领，

强化服务意识，学到了许多餐饮服务知识和对客经验，以及如何处理许多酒店客

人要求的状况，懂得了许多酒店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节，

提前探索了一些职场和社会经验。许多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其

他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐了解的。

刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店结构很复杂，职场上的同事不好相

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处，上司很严厉还不教给我们工作知识，酒店制度福利也不好，还犯了许多错误，

受到过各种严厉批评，这让我感到很沮丧，觉得自己什么都做不好，笨手笨脚，

甚至觉得自己不适合这份工作，开始质疑自己的专业和就业目标，觉得实际工作

跟平时在学校学习的知识一点关系也没有，产生了为什么要浪费时间读大学这种

思想。我开始思考，我觉得自己不能总是这样，我要改变一下自己，端正自己的

心态，找出自己的原因。通过一段时间的适应调整，勤奋学习，我逐渐适应了实

习生活，跟同事相处的也很不错，对工作掌握也熟练了，对酒店更加了解了，也

不会再老是犯错了，这让我的自信心再次树立起了，也让我掌握了很多好的学习

方法，提高了我的适应能力，，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运

用专业知识，甚至针对本部门提过一些建议，受到了主管的采纳和应用，提高了

本部门的工作效率。同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西。

实习让我有许多工作方面的收获：首先突发事件应变能力提高。在行政酒廊

工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、

不同的事件，入住用餐的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，

而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人，所以面对这样的情况，要如何

安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全至关重要，这是一个考

验，也是一个积累经验提高自己的好途径。其次，服务技能提高。在这次实习中，

我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深

入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工

作。并且可以协助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高

了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。再次，

服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力

之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为

其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。

通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对

客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要

性。最后，从业能力的提高。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增

加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记

忆能力，应变能力得到了提高。

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六、实习心得体会

在在酒店实习时，我发现自己在许多方面无法适应，真正面对这样的社会，

我才发现自己的想法和观点是如此的幼稚，我的思想还不够宽广，觉得工作很吃

力，做错了许多事情，也受到许多批评教育，这让我认识到自己的不足。我只能

尽快调整好心态，积极面对，静静地去观察，去感受，去磨练，勇于认错，总结

自己的经验教训，必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争

力有所提升，以弥补自己的不足。通过一段时间的工作，我的思想放开了许多，

也学到了许多。远离学校，把自己当成一个职场人，多学多问，从新人做起，从

社会的最底层做起，找到学习方法，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，

积累社会经验和处事之道，了解人际关系的复杂，不断的进步，也许这才是我们

实习的意义。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要

的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前

提。

实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解，让我

们认识到要要用怎样的心态对待工作，要怎么工作;让我们了解现实中酒店的实

际运作和管理;让我们了解职场，使我们的思想更加成熟;让我们了解自己与社

会、与企业需求之间的差距。这个社会是如此复杂多变，实习给了我们一个机会

让我们提前认识它，让我们知道我们需要不断成长，不断成熟，才能立足社会。

很感谢这次实习机会，让我学到了许多宝贵的经验，认识到许多人，开阔了自己

的视野，增加了我的自信心，让我更加喜欢酒店服务业，让我坚定了自己在此行

业从业的志向和目标。

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